1. Resumen
El trabajo trata sobre las mutaciones, y cómo, a veces, se provocan estas “mutaciones” en algunos
organismos, mediante la ingeniería genética, para mejorar determinadas cualidades. Así se producen los
alimentos transgénicos. Primeramente se cuenta lo que son las mutaciones y los distintos tipos que hay,
sin especificar en ninguna especie en concreto. Después se explica un poco lo que es la ingeniería genética
y cómo se aplica a la alimentación, modificando los organismos que después van a originar unos productos
mejorados genéticamente: los alimentos transgénicos.
Índice
¿Qué son las mutaciones?Tipos que hay.........................................................................................................1,2
La ingeniería genética.............................................................................................................................................3
Los alimentos transgénicos .................................................................................................................................4
Conclusión y bibliografía........................................................................................................................................5

2. ¿Qué son las mutaciones?
Una mutación es una alteración o cambio en la información genética de un ser vivo. Produce variaciones en
las características del individuo que la sufre respecto de la especie a la que pertenece, es decir, dicho
individuo tiene un determinado carácter que el resto de su especie no tiene.
Se pueden heredar de los progenitores o transmitir a los descendientes, ya que se producen en los genes.
En los seres pluricelulares, las mutaciones sólo son hereditarias cuando afectan a las células
reproductivas.
Muchas de ellas derivan en enfermedades genéticas, por lo que a corto plazo pueden parecer
perjudiciales, pero en un periodo largo de tiempo las mutaciones son esenciales para nuestra existencia.
Constituyen una fuente de variabilidad genética. Sin mutación no habría cambio y sin cambio la vida no
podría evolucionar.
Las principales causas de las mutaciones que se producen de forma natural o normal en las poblaciones son
tres: los errores durante la replicación del ADN, las lesiones o daños fortuitos en el material genético y
los elementos genéticos transponibles. También existen mutaciones inducidas.
La definición de mutación según la Wikipedia dice:
“A partir del conocimiento de que el material hereditario es el ADN y de la propuesta de la doble hélice
como estructura del material genético (Watson y Crick,1953), una mutación es cualquier cambio en la
secuencia de nucleótidos del ADN.”
Tipos de mutaciones
a) Según el efecto que producen en el individuo
• Perjudiciales: si originan una desventaja para la supervivencia del individuo. Algunas de estas
mutaciones pueden llegar a causar la muerte.
• Beneficiosas: aumentan la posibilidad de supervivencia y añaden variabilidad genética a la especie.
• Neutras: no afectan a la supervivencia del individuo.
Esta mutación es neutra, ya que no perjudica ni beneficia la supervivencia del individuo.
b) Según las células afectadas
• Somáticas: son las que afectan a las células somáticas. Pueden originar enfermedades graves
(cáncer por ejemplo), pero no son hereditarias.
• Germinales: afectan a los gametos. No se manifiestan en el propio individuo pero pueden
transmitirse a futuras generaciones.
Las cuatro patas del este pato son el resultado de una mutación en las células germinales de
alguno de sus progenitores.
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3. c) Según la extensión del material afectado
• Génicas: son aquellas que provocan cambios en la secuencia de un gen.
• Genómicas: producen una variación respecto al número de cromosomas de una especie.
• Cromosómicas: son los cambios que afectan a la estructura interna de los cromosamas.
La diferencia en el color de los ojos es una mutación génica.
La información de los tipos de mutaciones está sacada prácticamente íntegra del libro de “Biología
y Geología” de 4º de la ESO, editorial ANAYA.
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4. La ingeniería genética
La ingeniería genética es la biotecnología de la manipulación y transferencia de ADN de un organismo a
otro, es decir, es la utilización del material genético de algunos seres vivos para obtener productos que
interesan al ser humano.
Posibilita la creación de nuevas especies, corrección de defectos genéticos y la fabricación de numerosos
compuestos.
Para modificar un organismo mediante la ingeniería genética se aíslan segmentos del ADN de un ser vivo
para introducirlos en el genoma de otro.
Según el libro de 4º de ESO de ANAYA, para manipular los genes se necesitan:
• Enzimas de restricción: proteínas de origen bacteriano que “cortan” o aíslan el ADN en puntos
concretos.
• Vector de transferencia: trasfiere el segmento de ADN aislado de un organismo a otro. Los más
utilizados son los plásmidos, aunque también se utilizan ciertos virus.
• ADN ligasas: enzimas que unen los filamentos de ADN.
El proceso es el siguiente:
• Localización y aislamiento del gen que se desea transferir, mediante las enzimas de restricción.
• Selección del vector, dependiendo del tamaño del ADN a transferir. Es necesario que se “corte”
con las mismas enzimas que el primero.
• Unión del gen aislado con el ADN del vector.
• Introducción del ADN resultante de la unión de los dos anteriores en una célula a la que llamamos
hospedadora.
• Multiplicación del organismo transgénico.
Este es un pequeño esquema del proceso:
1. Aislamiento del ADN.
2. Selección del vector.
3. Introducción en la célula hospedadora.
4. Reproducción del organismo transgénico.

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6. Los alimentos transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de organismos modificados genéticamente, es decir,
organismos en los que se ha provocado una “mutación” del ADN con el fin de aportarles alguna
característica especial o mejorarlos en aspectos convenientes para el ser humano. Esta “mutación”
provocada se realiza mediante ingeniería genética, que permite aislar segmentos de la molécula de ADN e
introducirlos en otro individuo logrando la característica deseada.
Los organismos que se modifican genéticamente para conseguir los alimentos transgénicos suelen ser las
plantas. En ellas se introduce un nuevo gen que pasa ha constituir parte de su genoma. Este gen, que se
denomina transgen, puede provenir tanto de una especie emparentada como de otra totalmente distinta.
Esquema de la modificación de plantas:
Algunas mejoras en los alimentos transgénicos
• Retraso en la maduración: el producto tarda más tiempo en madurar después de haber si
recolectado, por lo que tarda más tiempo en “ponerse malo”, es decir, dura más.
• Mejora de la calidad: el producto mejora sus cualidades en cuanto al sabor, olor, textura e
incluso color.
• Producción de sustancias: se obtienen alimentos que tienen propiedades especiales que no tenían
de manera natural, o que mejoran su calidad nutricional.
• Resistencia a herbicidas e insectos: los rendimientos de las cosechas son mejores, ya que
resisten a las plagas sin necesidad de ser fumigadas.
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7. Conclusión
Las mutaciones son necesarias para nuestra existencia y la de los demás seres vivos, ya que aportan la
variabilidad genética. Sin ellas, las especies no pueden evolucionar y de hecho, han sido una serie de
mutaciones que se han producido durante muchos millones de años las que han provocado, la variedad de
especies que existen hoy en día.
Podemos provocar algunas mutaciones mediante la ingeniería genética. Esta ingeniería aplicada a ciertos
organismos nos permite obtener los alimentos transgénicos, que genéticamente han sido modificados para
mejor sus propiedades.
Actualmente, se ha creado una gran polémica en torno a estos alimentos por venir de organismos
“mutados”, pero la selección de los productos que convienen más al ser humano se ha hecho desde los
principios de la agricultura, mediante selección natural. La principal diferencia es que ahora es posible
hacer en unos pocos años y de forma controlada lo que antes tardábamos décadas o siglos. El problema es
la falta de transparencia de las multinacionales respecto a este asunto, que no permiten que sea el
consumidor el que decida si desea o no consumir este tipo de productos.
Bibliografía
• Libro de texto de Biología y Geología de 4º de la ESO, editorial ANAYA.
• http://es.wikipedia.org/
• http://www.phpwebquest.org/wq25/webquest/soporte_tablon_w.php?id_actividad=48175&id_pa
gina=3
• Las imágenes están sacadas de: http://images.google.es/

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9. I.E.S García Morato Asignatura: Biología 4º ESO

11. I.E.S García Morato Asignatura: Biología 4º ESO
María García Canales 4º2