Este documento describe un experimento para identificar biomoléculas como lípidos, almidones, azúcares y proteínas en diferentes alimentos como miel, clara de huevo y papa. Se colocan muestras de los alimentos en tubos de ensayo y se les agregan diferentes reactivos para observar cambios que indiquen la presencia de cada tipo de biomolécula. El documento también incluye preguntas sobre las funciones de los carbohidratos, lípidos y proteínas, así como ejemplos de alimentos que contienen lípid

1. Nombre del alumno: _____________________________________________________
Grupo: ________________ Materia: ____________________
Fecha: ________________
Practica No. __
Titulo: Identificación de Biomoleculas.
Objetivo: Investigar si hay presencia de lípidos en alimentos
Material: 1 gradilla, 1 vaso de precipitados, 20 ml. de aceite, 5 tubos de ensayo, 20 ml. de
Miel, 20 ml. de agua destilada, 1 mechero, 20 ml. de clara de huevo, 20 ml de una solución
Preparada por 3 gramos. De papa y 1 cucharada de agua, Reactivo sudan3, solución de Viuret, Lugol,
Reactivo de Benedett, pinzas, toallas de papel y etiquetas.
Desarrollo: Maraca los 5 tubos de ensayo con numeros del 1 al 5 y coloca en ellos lo siguiente:
El tubo numero 1 la solución de miel, ene el tubo numero 2 la clara de huevo, solución de 3 ml. de agua
mas 1 de aceite,
4 coloca 5 ml de agua, 5 colocar la solución de papa.
Pruebas para lípidos.
Agregar a cada uno de los 5 reactivos, colocar reactivos sudan3, registra los cambios que ocurren y
luego desecha el contenido.
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Pruebas para Almidones.
Coloca todas las sustancias y añade 5 gotas de solución de Lugol y anota lo que
pasa.___________________________________________________________________________________________
Prueba de Azucares.
Pon en un vaso de precipitados agua y calientaza y añade a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo
de Benedit agita ligeramente y pon lo en baño María, sacalos y ponlos en la gradilla y registra los
cambios.
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Prueba para Proteínas.
Coloca los tubos de ensayo las diferentes sustancias y añade 5 gotas de reactivo de Viuret agita y
registra los cambios.
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2. Cuestionario:
1.−Cual es la función de los carbohidratos en el organismo.
R.−
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2.− Cual es la función de los lípidos.
R.−
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3.−Menciona la importancia de las proteínas de los seres vivos
R.−
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4.− Por que son importantes las Biomoleculas
R.−
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5.− Menciona el nombre de 5 alimentos que tengan lípidos
R.−
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6.− Que vitaminas encontramos en la papa
R.−
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7.− Que tipo de nutriente nos da la miel
R.−
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8.− Que nos proporciona la clara de huevo.
R.−
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9.− Que le paso a la solución de papa con el reactivo Sudan3.
R.−
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3. 10.− Que pasa con la clara de huevo después de haber agregado el reactivo Benedett.
R.−
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Conclusiones:
Bibliografía:
1.−Vargas Ocampo Francisco, Educación para la salud,
LIMUSA, Noriega Editores, México, 2002.
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