bromatologia y caracteristicas como ingredeinete para alimentacion aninmal del maiz

1. Conrado Cervantes Velazquez

2.  Antecedentes.

 El maíz proporcionó la base
alimenticia de las civilizaciones
antiguas del territorio mexicano:
azteca, maya, olmeca, teotihuacana y
zapoteca, entre otras.
 El surgimiento de las sociedades
prehispánicas dependió de una base
alimenticia segura y de fácil
obtención que les permitió satisfacer
sus necesidades energéticas.
 64 razas de maíz mexicano.
 59 se consideran nativas.

3.  60 % de la producción de maíz en
México es de pequeños productores.
 Producción de maíz (2020)
 28 millones de toneladas
 * fuente: el economista
 Variedades de maíz para consumo
animal.
 Blanco
 amarillo

4.  Características:
 posee un tallo parecido al del bambú
por su forma, es muy utilizada en la
alimentación animal, sus hojas son
alargadas diseñadas para introducir el
aguan en los tallos y es justo ahí entre
la hoja y el tallo donde se forma la
mazorca.
 Agua 9.03 gr
 Calorías 365kcal
 Grasa 3.78 gr
 Proteína 9.34 gr
 Hidratos de carbono 76.02 gr
 Fibra 9.6 gr
 Potasio 298 mg
 Fósforo 223mg
 Hierro 7.21 mg
 Sodio 5 mg
 Magnesio 0.48 mg
 Calcio 110 mg
 Zinc 0.7 mg
 Selenio 1.5 mg
 Vitamina B1(Tiamina) 1.42 mg
 Vitamina B2(Riboflavina) 0.75 mg
 Vitamina E 0.25 mg
 Niacina 9.8 mg

5.  Características:
 planta gramínea americana, que se
caracteriza por tener tallos largos y
macizos al final de los cuales se dan
espigas o mazorcas con sus semillas
o granos de maíz dispuestos a lo
largo de su eje.

6.  Presenta un perfil en ácidos grasos
diferente al maíz estándar.
 Mayor porcentaje de acido oleico
 Mayor porcentaje de acido linoleico.
 Esta característica es beneficiosa en
el caso de monogástricos jóvenes y en
aves ponedoras.
 En animales de engorda puede
resultar no ser muy benéfico por su
alto contenido en grasa.

7.  La molienda seca de maíz brinda las
proteínas y energía que da el grano
de este cereal, pero con mayor
conversión de carne y leche por parte
de los animales y tiene un 35 % de
materia seca.

8.  El gluten de maíz es un subproducto
obtenido de la molienda húmeda del
grano de maíz. Es apreciado para la
alimentación de animales
monogástricos debido a su alto
contenido en proteína así como por el
bajo nivel de fibra

9.  El rolado de granos consiste en la
gelatinización de las células de
almidón complejas con la adición de
temperatura y humedad,
garantizando la ruptura del grano y
la matriz de la proteína.

10.  Ensilar es el método de
almacenamiento o conservación de
forraje de maíz en silos (bunker,
montón, silo press, silo pack, etc.), en
donde se brindan ciertas condiciones
para facilitar procesos fermentativos
hasta ciertos niveles y cuyo producto
final es el ensilaje.

11.  El gluten feed es la parte remanente
del grano de maíz entero que queda
luego de haber sido extraídos la
mayor parte del almidón, del gluten
y del germen durante el proceso de
molienda húmeda, pudiendo o no
contener extractivos de la
fermentación.

12.  Los granos secos de destilería con
solubles (DDGS, por sus siglas en
inglés) son un ingrediente para
alimentos balanceados de gran valor
que es a su vez es un coproducto de
la producción de etanol con molienda
seca a partir de los granos.
 son un subproducto de la industria
del etanol que consisten en el grano
de maíz entero sin el almidón, que se
retira durante el proceso de
fermentación que tiene lugar
durante la obtención del etanol.