Este documento describe diferentes esquilmos agrícolas y subproductos que pueden ser utilizados para alimentar ganado. Los esquilmos incluyen pajas, rastrojos y subproductos de cultivos como maíz, trigo y caña de azúcar. Si bien los esquilmos tienen bajo valor nutritivo, existen tratamientos como picado, molienda y procesamiento biológico que pueden mejorar su aprovechamiento cuando se complementan con otros alimentos. El uso adecuado de esquilmos representa una alternativa para la aliment

1. APROVECHAMIENTOS DE
ESQUILMOS EN LA
NUTRICION:
EXPONENTE:
ING. JULIO CESAR GARCIA
ALONSO

2. En este grupo de alimentos
se encuentran las partes
vegetativas (pajas y
rastrojos) de gramíneas
(maíz, cebada, trigo, sorgo)
y leguminosas (frijol, haba),
que quedan después de
cosechar los granos;

5. en otros casos son los
subproductos (bagazos y
cascarillas) resultantes de
remover partes de alto valor
alimenticio (azúcares
solubles, aceites, etc.) o
industrial, como en la caña
de azúcar, las semillas
oleaginosas y frutas.

6. Existe una gran cantidad de
residuos agrícolas y
subproductos
agroindustriales que
pueden ser utilizados para
alimentar el ganado.

8. Por su bajo valor nutritivo
es necesario procesarlos y
adicionarle algún
complemento alimenticio.

9. En este trabajo se
presentan alternativas para
que pequeños y medianos
productores agropecuarios
puedan aprovechar mejor
estos esquilmos para
alimentar su ganado.

10. Los esquilmos generalmente son
quemados y se desperdicia la
energía que contienen, de ahí
que una alternativa para utilizarla
es empleando los esquilmos en
la alimentación del ganado.

12. Sin embargo, el aprovechamiento
de los esquilmos agrícolas por el
rumiante está limitado por su
bajo valor nutritivo, ya que estos
productos se caracterizan por
tener un bajo contenido de
proteína, son sumamente
fibrosos

13. Importancia de los esquilmos y
subproductos agrícolas
El cultivo del maíz es el que
contribuye con mayor
cantidad de material.

15. Además, existe un volumen
importante de pajas de sorgo,
trigo, frijol, arroz, cebada, soya,
cáscara de algodón y
subproductos de la industria
azucarera como melaza, puntas
de caña y bagazos.

16. En general, los esquilmos
agrícolas abundan en
diversas zonas del país, en
especial en las áreas de
temporal, y del total de
nutrimentos energéticos
aprovechables para las
especies pecuarias.

17. Si estos residuos de cosecha se
someten a diversos tratamientos,
de acuerdo a ciertos principios
sencillos y se mezclan con otros
subproductos para elevar su
valor nutritivo, representan una
alternativa viable para la
alimentación de las diversas
especies pecuarias.

18. En la mayoría de los casos, se
puede reducir el tiempo
necesario para enviar el animal al
mercado

19. hacer un uso racional e integral
de los recursos agrícolas y
ganaderos del predio, mejorar el
manejo de las praderas o
pastizales, disminuir el costo de
producción y obtener finalmente
un mejor beneficio económico
para el productor.

20. La cantidad anual de esquilmos
oscila alrededor de 45 millones
de toneladas de materia seca
para los diez principales cultivos
(maíz, sorgo, trigo, frijol, arroz,
cebada, soya, algodón, cártamo y
ajonjolí);

21. el rastrojo y olote de maíz
(25,500,000 toneladas), las pajas
de sorgo (6,600,000 toneladas) y
de trigo (4,500,000 toneladas)
representan poco más del 81%
de los residuos de cultivos.

22. Estos materiales son muy
importantes para alimentar al
ganado en las épocas en que
escasean los alimentos
tradicionales, situaciones que se
presentan cada año durante el
invierno y los períodos de
sequía.

23. El cultivo de maíz destaca por
ocupar la mayor superficie en
México; de él se obtiene el
rastrojo, cuyo rendimiento oscila
entre tres y cinco toneladas por
hectárea.

24. Los rendimientos más elevados
se han observado en suelos
profundos donde el maíz ha
recibido una abundante
Fertilización nitrogenada.

25. La caña de azúcar es un cultivo
que produce una gran cantidad
de biomasa en forma muy
eficiente y sus productos se
emplean en la alimentación
humana, al igual que en muchas
especies ganaderas.

26. En forma tradicional los
derivados de la caña de azúcar
se agregan en forma limitada y
variable a las raciones para
rumiantes, en especial para
bovinos; en promedio, solamente
alrededor de 20 % de las puntas
de caña y 10 % del bagazo se
usan para dicho propósito.

27. El valor nutritivo de estos
ingredientes no es suficiente
para las funciones normales
productivas, reproductivas y de
trabajo del ganado;

28. Por tanto, si se usan como única
fuente de alimento, normalmente
se presentarán pérdidas
considerables, aunque
variables, de peso y de
condición corporal en el ganado.

29. Por otro lado, a causa del alto
nivel de fibra, los esquilmos son
muy voluminosos, condición que
presenta una seria limitación
económica para su cosecha,
procesamiento, transporte y
almacenamiento.

30. Mejoramiento de la utilización de
esquilmos y subproductos
Hay diversos procedimientos
relativamente sencillos, que
permiten la utilización de
esquilmos para las funciones de
mantenimiento y producción de
las especies pecuarias.

31. Procesamientos físicos
El método físico mas utilizado es
el molido y comprimido, al moler
los materiales toscos no solo se
incrementa el consumo
voluntario, sino que se facilita el
mezclado de los mismos con
otros alimentos, para realizar
dietas completas.

33. Picado y molienda.
Reduce considerablemente el
tamaño de partícula de los
residuos de cosecha, con lo cual
se incrementa el consumo
voluntario por parte de los
animales y se facilita el mezclado
con otros ingredientes.

35. Humectación.-
 Al humedecer los esquilmos se
disminuye su contenido de
polvo y tierra y, cambia un poco
su textura, lo cual facilita
considerablemente su
ingestión.

36. Sin embargo, hay que tener
presente que el costo de
producción aumenta como
consecuencia de la cosecha, el
transporte, el procesamiento y el
almacenamiento.

37. Cabe destacar también que los
esquilmos y subproductos
agroindustriales, como
alimentos fibrosos tienen
algunas ventajas:

38. De repente pueden ser de los
pocos alimentos disponibles,
sobre todo para el pequeño
productor, en la época de
escasez de forrajes y también en
las lluvias cuando la tierra está
ocupada con otros cultivos.

39. Por ser fibrosos favorecen el
funcionamiento de la panza de
los animales, la remasticación
(rumia) y el tránsito de los
alimentos en el tracto digestivo.

40. Estimulan la producción de
saliva que ayuda a mantener la
acidez de la Panza en niveles
intermedios y así evitar la
acidosis típica de dietas sin o
poco forraje.

41. Procesamientos químicos
 Estos métodos consisten en tratar
los esquilmos con sustancias
alcalinas
 (Hidróxido de sodio, hidróxido de
potasio y otros) para solubilizar la
fibra, mejorar su degradación
ruminal y aumentar la cantidad de
nutrimentos que el animal puede
digerir.

46. este tratamiento es preparar la
solución (4 Kg. de hidróxido de
sodio en 200 l) en un tanque de
agua e introducir 100 Kg. de
esquilmo (picado) durante un
día; luego se seca al sol y se da
al ganado.

47. Procesamiento biológico
 Los productores de hongos
comestibles (champiñones o setas)
usan por lo general, paja de cereales
como cama y al término del período de
crecimiento de los hongos, la fibra de
la paja se ha solubilizado ampliamente,
por lo que es posible que los animales
consuman dicha paja y le aprovechen
más eficientemente.

50. Este método ha dado resultados
favorables en ganancia de peso
en animales alimentados con
paja de trigo, paja de cebada,
paja de arroz, cáscara de naranja,
pulpa de café, tallos de algodón,
residuos de destilería de uva y
otros utilizados en otros
procesos.

51. Los tallos y las cascarillas, que
son más fibrosos y tienen menos
proteínas que las hojas,
constituyen la mayor proporción
de los esquilmos agrícolas.

52. ejemplos de complementación de
esquilmos agroindustriales:
Esquilmo pastoreado o en pesebre
ofrecido para su consumo a
voluntad, troceado, para animales en
mantenimiento. Suplementar con
una mezcla simple de energía y
proteína como la de melaza-urea o
acceso a bloques multinutricionales
basados en estos nutrientes

53. Es importante señalar que la
mejor utilización de los residuos
de cosecha se da cuando se
emplea una combinación de
tratamientos con un
complemento alimenticio
adecuado, como la melaza y la
urea.

54. NUEVE ESQUILMOS AGRÍCOLAS
DE IMPORTANCIA
Paja de trigo
Tazol de maíz
Tazol de sorgo
Tazol de chícharo
Tazol de garbanzo
Tazol de frijol
Tazol de soya
Cajilla de algodón
Cascarilla de algodón