2. Básicamente se trata de crear una empresa pequeña que produzca chocolates con frutos del trópico, dándole valor agrado a los productos producidos en esta parte del planeta y enriquecer la cultura gastronómica local.

3. Misión El propósito central es enriquecer la cultura de consumo de chocolate y abrir la visión sobre la inmensa variedad de frutos del país, dándoles el plus productivo de valor agrado, implementando procesos tecnificados y de investigación para innovar en el mercado. Visión Crecer hasta insertarse y hacer parte integral de la cultura, llegando a otros países con sello de exportación como producto cualificado y valorado mundialmente, casi a la altura del café, llevando el nombre del país correctamente. Además llegar a todos los niveles de la producción desde la siembra, hasta el consumidor final.

4. Descripción General La idea es desarrollar una empresa procesadora del chocolate y dadora de valor agregado a los frutos del país. Por un lado busca hacer procesos correctos con el chocolate, desmitificar las variedades y calidades, expandir sus capacidades y llevar el producto a nuevos mercados. Por otro lado la gran variedad de frutas y otros productos que solo se producen en las zonas tropicales son, al menos en Colombia cultivadas sin ningún tipo de valor además del producto en sí. Siguiendo el ejemplo de muchos países como Perú y Argentina que dan valor agregado a sus productos y pueden mejorar el sector productivo y agropecuario, tanto los que siembran y cosechan como los que se encargan de procesarlas para producir otro tipo de alimentos. Así entonces se producen productos de con chocolate y frutas: postres, tortas, pasa bocas, entre otros que involucran ambos tipos, mezclando sabores de muchos tipos como el ácido y el dulce, el amargo y el cítrico.

5. Necesidad a satisfacer Realmente la creación de esta empresa es más un complemento que un faltante. De acuerdo con mi visión de progreso, abrir la mente a nuevas ideas y opciones es básico para el desarrollo de la cultura, en especial la Colombia y la antioqueña que bajo un esquema de patriotismo se ha quedado estancada en gastronómica y casi mentalmente, aunque, para en los últimos años se ha visto un intento de mejora. Por otra parte la necesidad de mostrarle a las personas y sobre todo a la fuerza productiva, el potencial que tiene “hacer” con los mismos productos de siempre cosas distintas, para mejorar la calidad de vida y así dar un paso más en lo comúnmente llaman “salir adelante”.

6. Situación del Entorno Medellín como ciudad siempre ha estado limitada por lo tradicional. Los productos con sabores poco convencionales y extraños para las personas se ven rezagados, algo así pasa a nivel de país; aunque el miedo a lo desconocido es propio de la raza humana, los productos innovadores con productos conocidos también son mirados con recelo. El boom de la globalización y las comunicaciones han permitido que entren nuevas opciones y que personas del país salgan para traer conocimiento de otros lugares y aplicar en el ámbito local, enriqueciendo la cultura.

7. Como experiencia para Medellín esta “Me late chocolate” una tienda exclusiva en productos hechos con chocolate. Trufas y pasantes, panes, pasteles, tortas, postres y bebidas. Ha tenido gran éxito sobre todo por el sector donde se encuentra y la novedad aceptada que mostrado. A nivel mundial puede hablarse de una excelente experiencia que le dio valor al Perú como productor primario y exclusivo, y al chocolate Belga le reiteró su posición en el mercado. La marca de chocolates Hägeland saco un producto donde mezclaban las técnicas de producción tradicionales de la marca y los productos peruanos bajo los más altos estándares de calidad, agregándole además frutos de varios tipos propios del amazonas y la selva peruana. Crearon así un producto de altísima calidad reconocido en el mundo. De aquí se inspiraron en la idea de sacar una línea especial de chocolates de origen que dan indudablemente más valor al producto y la empresa. Después de Perú vino Uganda y luego Costa Rica. Los productos resultaron altamente exitosos en el mercado y posiblemente lleguen a mas países.

8. Mercado Tipo de mercado al que pretenden enfocarse los productos son a universitarios, jóvenes entre los 18 y 26 años, ejecutivos y amas de casa, entre los 26 y los 40 años, adultos entre los 40 y los 60 años de estrato 4, 5 y 6. Que tengan gusto por el chocolate, por los sabores frutales y les guste innovar en la dieta diaria.

9. Inversión inicial Se tienen en cuenta los gastos básicos de montaje e insumos. Electrodomésticos: Horno a gas Haceb; $630.000 Batidora KitchenedProfesional $ 3 500.000 LG French DoorRefrigerator $2 700 000 Otras herramientas de cocina: $ 1 500 000 Local: $ 2 000 000 /mes Insumos iniciales $ 1500 000 Total: $10 030 000

10. Impacto medioambiental De acuerdo con la misión y la visión de la idea se pretende llegar al final de la cadena y cuidarla. Que sean varios productos agrícolas fomenta la posibilidad de policultivos, muy beneficiosos para la tierra. Además así se usarían plantas para manejar plagas y otros problemas propios del oficio evitando el uso de productos químicos perjudiciales para la salud. Por otro lado los empaques y otros materiales deben ser reciclables, amigables con el ambiente y sobre todo sustentables aunque lógicamente el impacto no puede ser cero.

11. Referencias http://www.hageland-chocolate.com/ http://www.haceb.com/v2/index.php?ap=9&id=7&idx=203&command=cat http://www.amazon.com/s/ref http://www.haceb.com/ Mariana Mejía - id 000089880 UPB -2011- 1