Este documento presenta información sobre la producción caprina a nivel mundial y en México. Los principales países productores de leche y carne caprina son India, China, Bangladesh y Nigeria. En México, los estados de Puebla, Oaxaca y Guerrero tienen los mayores inventarios caprinos. La producción caprina mexicana aporta alrededor del 1% del valor de la producción pecuaria nacional y provee ingresos a productores de bajos recursos. Se identifican retos como la falta de infraestructura, tecnología y organización de los

1. PANORAMA NACIONAL DE LA
CAPRINOCULTURA

2. PRINCIPALES PAÍSES CON INVENTARIO CAPRINO (2010)
Lugar
mundial
País
Inventario (Miles de
cabezas)
Participación en el
inventario mundial
1 India 154,000 16.72%
66.27
%
2 China 150,708 16.37%
3 Bangladesh 65,000 7.06%
4 Pakistán 59,900 6.50%
5 Nigeria 56,524 6.13%
6 Sudan 43,441 4.71%
7 Irán 25,700 2.79%
8 Etiopía 21,960 2.38%
9 Indonesia 16,821 1.82%
10 Malí 16,522 1.79%
19 México 8,993 0.97%
Mundo 920,608 100%
TENDENCIA MUNDIAL
2000-2010
Fuente: FAOSTAT, 2010
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE CAPRINO EN PIE (2009)
Lugar
mundial
País
Importación
(Miles de Cab.))
Participación en la
importación mundial
1 Emiratos A. 1,600 32.75%
92.24
%
2 Arabia Saudita 890 18.21%
3 Omán 625 12.79%
4 Nigeria 300 6.14%
5 Yemen 242 4.95%
6 Nepal 221 4.52%
7 Senegal 210 4.29%
8 Sudáfrica 200 4.09%
9 Ghana 110 2.25%
10 Qatar 110 2.25%
18 México 4.4 0.08%
Mundo 4,886 100%
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE CAPRINO EN PIE (2009)
Lugar
mundial
País
Exportación
(Miles de
cabezas.)
Participación en la
exportación mundial
1 Irán 1,600 33.02%
91.78
%
2 Somalia 952 19.64%
3 India 451 9.28%
4 Omán 421 8.66%
5 Níger 300 6.19%
6 Namibia 200 4.12%
7 Burkina Faso 150 3.09%
8 Siria 138 2.84%
9 Mauritania 135 2.78%
10 Chad 105 2.16%
Mundo 4,846 100%

3. PRODUCCIÓN MUNDIAL
2000-2010
Fuente: FAOSTAT, 2010
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE LECHE CAPRINA (2010)
Lugar
mundial
País
Producción
(Miles de Ton.)
Participación en la
producción mundial
1 India 4,300 25.83%
72.61
%
2 Bangladesh 2,496 15.00%
3 Sudan 1,602 9.62%
4 Pakistán 739 4.43%
5 Francia 645 3.87%
6 España 602 3.61%
7 Somalia 501 3.00%
8 Grecia 470 2.82%
9 Irán 452 2.71%
10 Níger 287 1.72%
19 México 162 0.97%
Mundo 16,647 100%
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CARNE DE CAPRINO
(2010)
Lugar
mundial
País
Producción
(Miles de Ton.)
Participación en la
producción mundial
1 China 1,873 36.40%
73.18
%
2 India 586 11.38%
3 Nigeria 291 5.65%
4 Pakistán 275 5.34%
5 Bangladesh 242 4.70%
6 Sudan 160 3.10%
7 Irán 138 2.68%
8 Indonesia 76 1.47%
9 Etiopia 66 1.28%
10 Níger 61 1.18%
17 México 44 0.85%
Mundo 5,145 100%

4. ESTADOS %
Puebla 16.17
Oaxaca 13.41
Guerrero 7.36
Coahuila 7.31
S L P 6.87
Guanajuato 6.35
Resto de los
Estados)
42.53
INVENTARIO NACIONAL
Fuente: SIAP

5. Árida - Semiárida
Inventario: 2,985,685 (33.20%)
Carne: 17,254 (39.01%)
Leche: 119,864 (72.82%)
Centro - Bajío
Inventario: 1,954,100 (21.70 %)
Carne: 10,049 (22.74%)
Leche: 40,696 (24.72%)
Mixteca
Inventario: 3,323,153 (37.00%)
Carne: 12,044 (27.23%)
Leche: 1,894 (1.16%)
Trópico Húmedo
Inventario: 730,283 (8.10%)
Carne: 4,876 (11.02%)
Leche: 2,138 (1.30%)
REGIONALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

6. ESTADO
PRODUCCIÓN
(toneladas)
PRECIO
(pesos por
kilogramo)
VALOR DE LA
PRODUCCIÓN
(miles de pesos)
PESO
(kilogramos)
COAHUILA 9,824 16.84 165,450 44
OAXACA 8,545 23.64 201,953 33
PUEBLA 7,722 25.25 194,960 38
ZACATECAS 7,091 18.26 129,508 35
GUERRERO 6,696 21.65 144,964 34
GANADO EN PIE 2010
CARNE EN CANAL 2011
PRODUCCION CAPRINA
ESTADO
PRODUCCIÓN
(toneladas)
PRECIO
(pesos por
kilogramo)
VALOR DE LA
PRODUCCIÓN
(miles de pesos)
ANIMALES
SACRIFICADOS
PESO
(kilogramos)
COAHUILA 5,240 33.58 173,574 225,688 23
OAXACA 4,622 45.67 204,845 261,472 17
PUEBLA 3,915 45.53 176,964 203,525 19
ZACATECAS 3,717 40.32 144,271 201,806 18
GUERRERO 3,506 43.37 153,792 199,701 18

7. ESTADO
PRODUCCIÓN
(miles de litros)
PARTICIPACIÓN
NACIONAL (%)
PRECIO
(pesos por litro)
VALOR DE LA
PRODUCCIÓN
(miles de pesos)
COAHUILA 57,536 35.68 4.37 252,307
DURANGO 35,032 21.02 4.53 154,023
GUANAJUATO 25,456 15.43 5.04 125,859
CHIHUAHUA 10,695 6.00 4.01 38,893
JALISCO 7,287 4.48 4.34 31,506
LECHE DE CAPRINO 2011
PRODUCCION CAPRINA

8. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DE LA PRODUCCIÓN
• Aporta el 1% del valor de la producción pecuaria nacional (SIAP).
• Es una fuente importante de ingresos de productores de bajos recursos en zonas
marginadas.
• Cuenta con un inventario de más de 8.9 millones de cabezas (SIAP). Es el segundo en
tamaño en América.
• Aporta al rededor de 400 gramos anuales de carne y 1.53 litros de leche a la dieta de todos
los mexicanos (SAGARPA).
• Aporta a la cultura culinaria del país.
• Sistema extensivo o tradicional mas utilizado, por bajos costos de producción
• No contribuye a la importación de productos

9. Ventajas
Organización en Asociaciones locales
Integración de la producción
Mercado Potencial
Unidades de producción con visión empresarial
Agregación de valor a la producción primaria
Retos
Carencia de infraestructura
Rezago tecnológico y sanitario
Baja tecnificación para la producción de
leche de calidad
Pocos técnicos especializados
Desorganización gremial de los productores
Producción estacional
Costos de producción altos
DIAGNOSTICO

10. Red de Valor
Consumidores
Comercializadores
Introductores
Productores
Transformadores
Articulación
Eslabonamiento
Productivo
Integración
Flujo de
información
Mercado

11. VALOR AGREGADO

14. Reglas de Operación de los Programas de la SAGARPA 2010
Capítulo 1
2012
PROGRAMA COMPONENTES
1. Apoyo a la Inversión en Equipamiento e
Infraestructura
1.1 Ganadero
1.2 Manejo Posproducción
1.3 Recursos Genéticos
2. Apoyo al Ingreso Agropecuario
PROCAMPO para Vivir Mejor
2.1 Diesel Agropecuario y Modernización de la Maquinaria
Agropecuaria
3. Prevención y Manejo de Riesgos
3.1 Atención a Desastres Naturales en el Sector Agropecuario y
Pesquero
3.2 Fondo para la Inducción de Inversión en Localidades de Media,
Alta y muy Alta Marginación
3.3 Sanidades
4. Desarrollo de Capacidades, Innovación
Tecnológica y Extensionismo Rural
4.1 Apoyo para la Integración de Proyectos
4.2 Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural
4.3 Innovación y Transferencia de Tecnología
5. Sustentabilidad de los Recursos Naturales
5.1 Bioenergía y Fuentes Alternativas
5.2 PROGAN (Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento
Ganadero y Apícola)
6. Acciones de Concurrencia (Inversión,
Sustentabilidad y Desarrollo de Capacidades)
7. Proyectos Estratégicos : PESA, TROPICO HUMEDO, PRODEZA.

15. PROGAN CAPRINO 2011
• UPP’S BENEFICIADAS
• 7,410
• Principales Estados
beneficiados: S.L.P., NL.,
Coah. y Dgo.
• Vientres Caprinos
• 1’224,150
• Monto por vientre:
• Estrato A : $68.75 - 35
• Estrato B : $55.00 + 36
• Apoyos Económicos:
• Estrato A: $ 30’138,000
• Estrato B: $ 52’931,000

17. RETOS
• Involucramiento de más actores productivos y otras dependencias.
• Vinculación del ejercicio con metas.
• Mayor impacto del presupuesto en el crecimiento sustentable del
sector.
• Mayor énfasis en el uso del financiamiento.
• Más eficiencia en el diseño del presupuesto de cada Estado.

18. CONCLUSIONES
• El mercado de leche es dinámico, el queso de Cabra esta de moda.
• Es urgente apoyar la organización económica de los productores y fortalecer el
acceso al financiamiento.
• Por regiones y a nivel local se necesita integrar redes de valor agregado y
fortalecer a los Comités de los Sistema Producto Estatales Caprinos.
• Es necesaria la Investigación nacional y regional .
• Es importante conservar los biotipos locales y el mejoramiento genético.
• Se requiere un esfuerzo mayor para la sanidad animal y la rastreabilidad
• Es importante promover el desarrollo de los mercados para lácteos, carne y
subproductos, así como su Promoción.

19. EXPOSICION NACIONAL GANADERA
Y DE LA INDUSTRIA PECUARIA
Del 9 al 18 de Noviembre 2012
COMITÉ NACIONAL SISTEMA PRODUCTO
CAPRINOS
3 Y 4 de Septiembre 2012

20. GRACIAS
www.sagarpa.gob.mx
gabriel.huitron@sagarpa.gob.mx