La reunión de trabajo en Santiago de Chile sobre ganadería sostenible se centró en la situación del sector ganadero y lácteo en Argentina, abordando temas clave como la producción, exportación e importación de diferentes rubros. Se discutieron políticas y programas de apoyo, compensaciones para productores y las características e impactos de las producciones extensivas e intensivas. También se destacan las iniciativas del gobierno para coordinar la gestión ambiental y mejorar la sostenibilidad del sector ganadero.

1. Reunión de Trabajo
sobre Ganadería Sostenible
FAO, Santiago de Chile (Sala Yriart)
Mg. Miguel Angel Iribarren
Area de gestión ambiental ganadera
Dirección de ganadería
11 y 12 de Diciembre de 2007

2. UBICACIÓN REGIONAL DE LOS BOVINOS
CNA2002 INDEC = 48,5 MILLONES DE CABEZAS
Pampeana
74,9%
Cuyo
3,7%
Patagonia
1,9%
NOA
4,6%
NEA
15,0%
Fuente: SAGPyA - SENASA
226,4Kg/cab/añoPeso medio de faena
68% 72 registrosConcentración
499RegistrosEst. Faenadores
25.000PuestosMO Sector industrial
60.000PuestosMO Sector primario
190.000UnidadesNº de productores
63,4kg/pers/añoCons. Apar. per cápita
2.469miles de tn resCons. Apar. total
1.200miles de U$SExportación
556miles de tn resExportación
4,2miles de U$SImportación
3,3miles de tn resImportación
3.030miles de tn resProducción
13.384miles cabFaena
55 - 56millones cabRodeo
ValoresUnidadesRubro
Vacunos 2006
Acuerdos sectoriales para el abastecimiento y precios
Intervención en el mercado local y de exportaciones
Compensaciones a engordadores a corral: 6,24 Millones de U$S
Compensaciones venta de terneros: 1,4 Millones de U$S
c) Modernización del sistema de comercialización
b) Más terneros: Planes de desarrollo productivo: 3 millones de U$S
a) Apoyo a planes ganaderos provinciales: 3 millones U$S
Plan Ganadero Nacional
POLITICA SECTORIAL

3. Compensaciones: 38,68 millones de U$S (Industria)
Compensaciones: 24,66 millones de U$S (primario)
Fondo Lácteo: 70 millones de U$S
Acuerdos sectoriales de provisión y precios
Programa Nacional de Política Lechera
POLITICA SECTORIAL
Fuente: SAGPyA - SENASA
18.000PuestosEmpleo industria
58% 5 industriasConcentración
800UnidadesIndustrias
89lts/pers/añoCA per cápita
836.550miles de U$SExportación
377.931miles de tn prodExportación
3.173millones de U$SValor
1.692.000Litros leche fluidaProducción
1.522.000tn de productoProducción
10.100millones de litrosProducción
12.000unidadesTambos
1.850miles cabRodeo VO
ValoresUnidadesRubro
Subsector lechero 2006
UBICACION REGIONAL DEL RODEO LECHERO
CNA2002 INDEC = 3,42 MILLONES DE CABEZAS
Pampeana
97,6%
Patagonia
0,1%
NEA
0,3%
NOA
1,9%
Cuyo
0,2%

4. UBICACION REGIONAL DE FAENADORES
Total SENASA 2006 = 450 millones de aves
Pampeana
97%
Otras
3%
Fuente: SAGPyA - SENASA - CEPA - CAPIA
191unidades/pers/añoCons. Apar. per cápita
7.433MillonesCons. Apar. total
16.000miles de U$SExportación
6.170tnExportación
155miles de U$SImportación
131tnImportación
7.747MillonesProducción
ValoresUnidadesRubro
Huevos 2006
46UnidadesPlantas faenadores
5.047UnidadesEstablecimientos
27,8kg/pers/añoCons. Apar. per cápita
1.082miles de tnCons. Apar. total
139.386miles de U$SExportación
144miles de tnExportación
16.096miles de U$SImportación
16miles de tnImportación
1.159miles de tnProducción
450.529miles cabFaena
ValoresUnidadesRubro
Carne Aviar 2006
Compensaciones: Faenadores: 42,88 millones de U$S
Acuerdos sectoriales de abastecimiento y precio
Política Sanitaria: Status libre de Influenza y Newcasttle
RENAVI - Mapas Avícolas
Jornadas de capacitación: toma temas ambientales y bioseguridad
POLITICA SECTORIAL

5. UBICACION REGIONAL DE LOS OVINOS
CNA2002 INDEC = 12,55 MILLONES DE CABEZAS
NEA
8,54%
NOA
7,30%
Pampeana
17,43%
Cuyo
1,02%
Patagonia
65,72%
Prolana: desde 1995 con 1.693 productores adheridos
Beneficiarios: 2.500 productores
Aportes no reintegrables: 7,26 millones de U$S
Año 2002 al 2009: Créditos: 28,83 millones de U$S
Evaluación técnica de pastizales
Ley para la recuperación de la gandería ovina.
POLITICA SECTORIAL
Fuente: SAGPyA - SENASA - INDEC
5.435Tn base suciaCons. Apar. total
177.800miles de U$SExportación
53.300Tn base suciaExportación
72.000Tn base suciaProducción
ValoresUnidadesRubro
Ovinos lanas 2006/07
0,41kg/pers/añoCons. Apar. per cápita
14,70miles de tnCons. Apar. total
25.838miles de U$SExportación
8,30miles de tnExportación
13,00miles de U$SImportación
0,01miles de tn resImportación
23miles de tnProducción
1.558miles cabFaena
55.800UnidadesNº de productores
14 - 15millones cabRodeo
ValoresUnidadesRubro
Ovinos para carne 2006

6. Fuente: SAGPYA - SENASA - INDEC - GITEP
830miles de tn de granoAlimentos
25milesMano de obra
1.089millones de U$SFacturación
7,40kg/pers/añoCons. Apar. per cápita
287miles de tnCons. Apar. total
3.272miles de U$SExportación
1,90miles de tnExportación
49.074miles de U$SImportación
27miles de tnImportación
335Unidades est.Chacinadores
325Unidades est.Faenadores
62.200Unidades est.Productores
262miles de tnProducción
3millones cabFaena
2,42millones cabRodeo
ValoresUnidadesRubro
Porcinos 2006
Sanidad: País libre de peste porcina y programa para pseudorabia
Ley de Marcas y señales: Métodos alternativos de codificación
Compensaciones: 5,26 Millones de U$S
Promoción de consumo: Campaña en los medios gráficos, radiales y
televisivos
Foro sectorial: Estado y privados - Demanda de temas ambientales
POLITICA SECTORIAL
UBICACION REGIONAL DE LOS PORCINOS
CNA2002 INDEC = 2,18 MILLONES DE CABEZAS
Pampeana
71,0%
Cuyo
1,7%
NOA
9,9%
NEA
16,5%
Patagonia
0,9%

7. Fuente: SENASA e INDEC
6,73% participación ganadería
46.569.000Total exportaciones país
3.134.209Total ganaderos
529.507Subtotal
2.475112.33945.387Varios
3.912115.56429.541Ovinos
1.476146.56499.312Apícolas
1.031155.040150.357Avícolas
Otros Productos
2.604.702Subtotal
628135.224215.364Varios
3.454320.01192.661Cueros y Pieles
1.752138.41178.985Otros Lácteos
2.717156.78557.706Quesos
2.244541.354241.240Leches
999113.024113.123Menudencias y Vísceras
3.032113.59937.471Carnes Procesadas
9.442244.25725.868Cortes Hilton
2.897842.037290.635Carnes Frescas
Productos bovinos
U$S/Ton000 U$STon
EXPORTACIONES GANADERAS 2006

8. RELACION DE LA PRODUCCION GANADERA
Y LA SUSTENTABILIAD DE LOS RRNN
PRODUCCIONES EXTENSIVAS
PRODUCCIONES INTENSIVAS

9. PRODUCCIONES EXTENSIVASPRODUCCIONES EXTENSIVAS
característicascaracterísticas
• Alta relación directa con los recursos naturales
• Vacunos para carne y leche. Caprinos y ovinos para
carne, leche, lana y fibra. Equinos, bubalinos, camélidos
y cérvidos
• RRNN son hábitat permanente que les provee alimento,
agua y refugio.
• Condiciones de reproducción y crecimiento
• Adaptaciones al clima, tipo y disponibilidad de alimento y
relaciones interespecíficas locales (fauna, flora)

10. PRODUCCIONES EXTENSIVASPRODUCCIONES EXTENSIVAS
impactosimpactos
• En los ciclos (agua, nutrientes) y flujos (energía)
• Patrón poblacional: dominancia de especies,
dispersión de leñosas, cambios en cobertura vegetal.
• Biodiversidad: Pool genético. Resistencias.
• Suelos: Traficabilidad: Densificación, degradación,
contaminación.
• Fauna local: colisión territorio, alimentos y agua
• Atmósfera: Fermentación entérica. GEI. Transporte,
• Energía: Combustibles, electricidad, gas
• Agua: Mayores consumos, drenajes, abrevaderos.
• Paisaje; Fachinal, desertización

11. PRODUCCIONES INTENSIVASPRODUCCIONES INTENSIVAS
característicascaracterísticas
• Baja relación directa con los recursos naturales
• Alta nivel de externalidades: Producción de
alimentos, Transportes, gestión de residuos y
efluentes, consumo energético
• Incluye Bovinos (Carne y leche), porcinos y
avicultura. Ñandú, conejos, chinchillas.
• Aves: 100% - Porcinos 60% - Carne Vacuna entre
20% y 30%

12. PRODUCCIONES INTENSIVASPRODUCCIONES INTENSIVAS
impactosimpactos
• Alimentos: Cultivo, transporte, ensilado y
procesamiento
• Transportes: Alimentos y productos. Corta y larga
distancia. Tracción.
• Gestión de residuos. Camas de galpones, cadáveres,
• Resíduos plásticos (silos, veterinaria, bidones, envases,
mantas)
• Gestión de efluentes: Deyecciones. Biogás
• Consumo energético: Combustibles, electricidad, gas

13. TEMATICA AMBIENTAL
DENTRO DE LA SAGPYA
• PRODERNEA: Es un Programa de inversiones en el área
rural cuyo propósito es contribuir a superar las condiciones
que generan la pobreza rural, a través del aumento
sostenible del ingreso y de la capacidad de autogestión de
pobladoras y pobladores rurales e indígenas de las
provincias del noreste argentino.
• Oficina de Riesgo Agropecuario (ORA) tiene como
objetivo general coordinar y potenciar el accionar de
dependencias y organismos descentralizados de la
SAGPyA, en todas aquellas cuestiones relacionadas con
los riesgos productivos, comerciales y financieros del sector
agrícola.
• Comisión Nacional de Recursos Genéticos CONARGEN
(2005): Es una comisión asesora en temas como CDB,
TRFG, y Estrategia en Biodiversidad

14. TEMATICA AMBIENTAL
DENTRO DE LA SAGPYA
• DIRECCION DE GANADERIA: Area de Gestión
Ambiental Ganadera (2006) que tiene como objetivo
poner bajo análisis variables (ambientales, económicas y
sociales) involucradas en la producción ganadera bajo un
mismo campo focal y con los diferentes actores
sectoriales para producir soluciones que tiendan a la
conservación de las funciones de los RRNN. Relaciones
institucionales con SAyDS: Cambio climático,
Mecanismos de producciones limpias, Fondo del Carbono
• Unidad Técnica de Gestión Agroambiental (UTGA)
(2007): tiene como objetivo asesorar y asistir a las
autoridades en la gestión ambiental de los
agroecosistemas y sus producciones.

15. ACTUALIDAD
• CAPACIDAD INSTITUCIONAL: Formación
técnica – Inclusión de la temática en las
políticas agrarias
• DEMANDAS SECTORIALES: Referidas a
tratamiento de efluentes y residuos, en general
por demandas de mercado

19. MUCHAS GRACIAS