Características Zootecnias de Bovinos, Ovinos Caprinos Equinos y Porcinos

1. Presentado por: José Luis Martínez
Laura Fernández Plazas

3. Los Holstein son rápidamente reconocidos por
sus marcas distintivas de color y producción de
leche.

5. Características Físicas
1. Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de
color de negro y blanco o rojo y blanco.
2. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento.
Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg.
3. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.

6. 1. Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad,
cuando llegan a pesar unos 350 Kg.
2. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por
primera vez entre los 23 y 26 meses de edad.
3. La gestación es aproximadamente de nueve meses.
4. Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la
vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años.

7. Producción de leche
1. La producción promedio en 1999 para los hatos de
ganado Holstein en los EUA con evaluación
genética fue de 9,525 Kg. de leche, 348 Kg. de
Grasa y 307 Kg. de proteína al año.
2. Vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al
día se sabe que llegan a producir por arriba de los
30,561 Kg. de leche en 365 días.

8. Mejoramiento genético
1. La inseminación artificial ha tenido un impacto
tremendo sobre el mejoramiento genético de
la raza.
2. Desde el perfeccionamiento del proceso de
congelamiento del semen en los 40s, ha
permitido el uso de toros probados.
3. El 85 por ciento de los nacimientos son a
consecuencia del uso de la inseminación
artificial.

9. Apariencia general
1. Individualidad atractiva, que indica feminidad,
vigor y fortaleza, tamaño y estatura, con una
armoniosa unión y balance proporcional de
todas sus partes.
2. Se tienen en consideración todas las partes de
la vaca al evaluar la apariencia general.

10. Temperamento lechero
Cabeza: Descarnada, ojos grandes y brillantes, orejas
alerta.
Cuello: Largo y tableado, delgado, unido suavemente a la
espalda, descarnado en la garganta y sin grasa en el
gargantón y base del pecho.
Cruz: Bien definida y angulosa, con las vértebras dorsales
ligeramente sobresalientes con relación a las paletas.
Costillas: Bien apartadas entre sí, de hueso plano, ancho
y largo.
Flancos: Profundos y refinados.

11. Muslos: Vistos de lado, rectos o ligeramente
curvos; vistos de atrás, bien apartados entre sí
cediendo amplio espacio para la ubre y su inserción
posterior.
Piel: Fina y plegable, con pelo fino.
Ubre: Suave y plegable, libre de grasa o edema.
Huesos: Planos, fuertes y sin tosquedad.

12. Cabeza: Hocico fuerte, con ollares
grandes y abiertos; quijadas que se
junten aproximadamente; quijada
inferior fuerte; frente ancha.
Pecho: Con base ancha,
resultado de una amplia
separación de las manos.
Capacidad

13. Espalda: Unida suavemente a las
costillas, cruz y cuello y base del
pecho, formando una unión estrecha
con el cuerpo.
Círculo torácico: Grande y profundo,
lleno al nivel de los codos, con las costillas
delanteras bien arqueadas, unidas
suavemente a la espalda.

14. Espaldilla: Bien rellena
Línea dorsal: Fuerte y recta,
con las vértebras bien definidas.
Lomo: Ancho y ligeramente
arqueado; vértebras bien
definidas; ligeramente más
ancho y alto al unirse al anca.
Sección media: Costillas largas, anchas y
bien arqueadas, con profundidad y anchura
para incrementar la capacidad del
abdomen.

15. Patas y pezuñas
Pezuñas: Cortas y bien redondeadas,
con talón profundo y dedos
ligeramente separados.
Patas: Cuartillas fuertes, de
mediana longitud y flexibilidad.
Patas anteriores derechas y separadas
entre sí; sus pezuñas deben formar un
cuadrado con las traseras.

16. Patas posteriores casi perpendiculares del corvejón a la
cuartilla, vistas de lado; rectas y separadas entre sí, vistas
de atrás; corvejones limpios y bien moldeados. Hueso
plano, fuerte y ancho, con tendones bien definidos.

17. Sistema mamario
Ubre firmemente insertada, bien balanceada y
nivelada, de textura fina que indique abundante
producción y larga vida útil. Simétrica, de longitud,
anchura y profundidad moderadas y ligera
cuarteadura a los lados.

18. Ligamento medio suspensorio: Fuerte,
con una pequeña hendidura en la mitad de la
ubre.
Textura suave, plegable, elástica, de buena
reducción después de ordeñada.
Ubre anterior: Inserción firme y suave al
cuerpo; longitud moderada y cuartos bien
balanceados.
Pezones: De tamaños uniforme, de longitud y
diámetro medianos; cilíndricos y perpendiculares;
en el centro de cada cuarto, visto de lado; visto de
atrás, ligeramente hacia adentro del cuarto.

19. Venas mamarias: Largas, tortuosas y
ramificadas. Es deseable que la ubre sea
venosa.

20. Anca
Larga, ancha y bien cortada, unida
suavemente al lomo.
Cuadriles: Anchos pero no
prominentes; ligeramente más altos
que la punta del anca.
Puntas del anca: Bien
separadas entre sí y sin
acumulación de grasa.
Articulaciones: Altas y separadas
entre sí, considerando la época de
lactancia.

21. Inserción de la cola: Refinada,
conservando el mismo nivel de
la línea dorsal y ligeramente
más alta que las puntas del
anca.
Cola: Larga y delgada.

22. El Bradford se caracteriza entonces por su mayor
adaptabilidad a climas adversos, una mayor eficiencia a la
hora de convertir pasto en carne, una mayor resistencia a
enfermedades sumado a excelentes índices de fertilidad y
habilidades maternas lo que la convierten en una
excelente raza para la producción de carne.

24. Se trata de animales dóciles y alertas que
son sumamente activos, factor que
garantiza su desplazamiento para conseguir
forrajes a la vez que la movilidad de los
toros para buscar a las vacas y aparearse.

25. Una vaca Bradford produce crías pequeñas, de
unos 30 Kg que minimizan los riesgos de
mortandad tanto de la madre como del ternero. Este
es un factor no menor en tiempos en los que los
criadores se concentran mayormente en el peso de
sus animales olvidando que no hay aumento de
peso sin un ternero vivo y sano.

26. Dada su conocida habilidad para adaptarse a las
más condiciones climáticas más adversas, los
Bradford presentan índices de natalidad de entre un
80 y 90% aún con poca disponibilidad de alimento y
agua o teniendo que recorrer largas distancias para
conseguirlo.

27. Gracias a las características con las que también
cuentan las hembras Brahmán (presentes en la raza)
como la forma del canal de parto y el peso bajo de las
crías, las vacas Bradford suelen tener partos menos
conflictivos. Cuentan con un instinto materno
desarrollado y se adaptan perfectamente a regiones de
pastoreo extensivo.

28. Los Bradford son una excelente elección para
aquellos criadores comerciales que buscan
fortalecer sus rodeos cruzándolo con otras razas,
particularmente Hertford y otras de las razas
europeas.

29. La incidencia del Bos Indicus presente en los
Bradford, sumado a su buena pigmentación y ojos
lo convierten en una raza altamente resistente a
enfermedades como el cáncer de ojo y conjuntivitis
entre otras afecciones típicas.

30. La raza ha probado tener un excelente
rendimiento en feedlot en comparación a otras
razas, con aumentos de peso diarios muy
significativos durante los primeros 50 días y los
siguientes 100 días.

31. La rusticidad y sanidad de la raza Bradford se traduce en
buenas ganancias de peso que han llamado la atención de los
productores. A ello debe agregarse el buen temperamento de los
animales, que favorece aún más su desarrollo y la conversión
de alimento en carne. La plasticidad de su engorde es un factor
fundamental para adecuar su terminación a los diversos
mercados. De igual manera, la calidad y terneza de su carne ha
quedado demostrada en más de un trabajo realizado en el país
y en el exterior.

32. Más allá de las ventajas que presenta en el animal, por su
adaptabilidad incomparable al medio frente a otras razas, el
Bradford también es reconocido por su excelente producción
de carne. Un novillo engordado a pasto se logra en un lapso
corto y se termina a campo dentro de los 22 a 24 meses de
edad con un peso entre los 440 y los 460 kilos. La carne que
se obtiene posee excelentes características; se trata de una
carne marmoteada, tierna y de muy buen sabor. Los cortes que
se obtienen son de gran volumen más que nada en los cuartos
traseros.

33. Las condiciones imperantes de la región son las del
Bosque Húmedo y muy húmedo Tropical, con suelos
pobres, ácidos, arcillosos, con escasos contenidos de
materia orgánica y minerales y con alto contenido de
aluminio intercambiable. El Caqueteño, muy posiblemente
es el producto de la hibridación de los ganados criollos
colonizadores del Caquetá (Sanmartinero, Hartón del Valle
y Romosinuano). Es una raza de tamaño medio de color
que varía entre el bayo claro y rojo cereza, con pelo corto y
fino; la mayoría de las hembras y en menor proporción los
machos presentan pliegue umbilical, que podría indicar
cierta influencia de herencia cebuína; sin embargo, en
estudios de ADN no se encontró ningún grado de
introgresión genética del ganado Cebú.

35. Este proceso de conformación de la raza se ha dado
mediante la adaptación a condiciones
medioambientales y climáticas extremas. El clima
del Caquetá varía considerablemente en la extensión
de su geografía, desde frío hasta tropical cálido
húmedo, el cual es predominante. La precipitación
promedio anual de la zona ganadera que incluye
parcialmente el área denominada piedemonte
amazónico, posee volúmenes de lluvia
comprendidos entre los 3500 y 4500 ml.

36. “Clasificación faneróptica, morfológica y morfométrica” de
este núcleo, encontrando que los ejemplares Criollo
Caqueteño presentan las siguientes características
fanerópticas y morfológicas:
Pigmentación de mucosas
sonrosada en el 64.2% para
hembras y en el 66.7% en
machos. Las pezuñas para las
hembras son 56.7% veteadas y
en machos 66.66% se pueden
presentar tanto claras y
veteadas.
La ubre no presenta
pigmentación en 89.6% al igual
que los escrotos (100%). La
longitud del pelo es corto
(100%), y fino con el 98.5% en
hembras y 100% en machos.

37. La capa es uniforme continua tanto para hembras
(97%) como para machos (100%); presentando un
solo color (98,5% en hembras y 100 en machos);
desde el bayo al rojo cereza en las hembras
(50.7% y 49.3% respectivamente); y en los machos
el color predominante de la capa es el bayo (100%),
además de que presentan una ligera acentuación
del color en la frente.
El color de la borla es en su mayoría roja
(62,7% en hembras y 66,7% en machos).
Pocos animales presentan bragado (6%), lo
cual puede considerarse tolerable para la
raza. Los cuernos son proceros, de color
caramelo y tamaño mediano en las hembras; y
proceros y ortoceros, de color caramelo y
tamaño mediano en los machos.

38. Las hembras (100%) no presentan morrillo y
los toros (100%) sí. En el 100% de los casos
la papada es discontinua. El pliegue umbilical
se presenta en el 62.7% de las hembras,
mientras que el 66.7% de los machos no lo
tiene. El prepucio se encuentra pegado al
abdomen.
El tamaño de las orejas varía de pequeñas a
medianas (40,3% y 56,7% en hembras y
33,3% y 66.7% en machos, respectivamente)
y se presentan en posición horizontal (92.5%
en hembras y 100% en machos).

39. Las hembras tienen la órbita poco marcada
(94%) y en los machos la órbita es nada o
poco marcada (33,3% y 66,7%,
respectivamente). El perfil cefálico es
rectilíneo un 82.1% y las órbitas son poco
marcadas con el 94%.
El cuello es de longitud media tanto en hembras
como en machos (82,1% y 100%
respectivamente). La mayoría de las hembras
(79,1%) presenta línea dorso lumbar recta. Los
toros presentan línea dorso lumbar que varía
desde recta hasta muy ensillada 33,3% cada
una.

40. El vientre es algo recogido (55,2% en hembras y 66,7% en
machos, respectivamente). La grupa en las hembras es
algo inclinada (88,1%), y es horizontal en los machos
(100%). Las hembras presentan el nacimiento de la cola
entre isquiones (59,7%), y los machos presentan el
nacimiento de la cola alto (66,7 %).
La finura de la cola es mediana en ambos
sexos (79,1% y 66,7%). El tamaño de la
borla de la cola es mediano (79,1 y 100%
en hembras y machos respectivamente).
Los aplomos son buenos (95,5 y 100% en
hembras y machos, respectivamente).

41. La ubre es de tamaño mediano (55,2%),
simétrica (97%), con inserción de ubre
normal y firme (97%). Sus pezones son
medianos (56,7%) a pequeños con 43,3%
de igual tamaño. En baja frecuencia se
encuentran pezones supernumerarios
siendo más comunes en el lado derecho
(12%).

42. La siguiente tabla, resume los promedios encontrados
para machos y hembras adultos:

43. CARACTERISTICAS
HEMBRAS MACHOS
Alzada a la cruz 126.5 143.5
Alzada a la cadera 131.4 142.7
Alzada al nacimiento de la cola 130.3 145.7
Alzada al dorso 127.9 142
Alzada a los riñones 123.9 143.3
Diametro longitudinal 146.9 162.3
Diámetro dorso esternal o profundidad 64.7 76.7
Perímetro oblicuo del tórax 183.5 217
Perímetro abdominal 203.8 234.7
Perímetro torácico 174.1 204.5
Perímetro de la rodilla 30.3 36
Perímetro de la caña 20.9 24
Perímetro del corvejón 39.7 44.5
Altura al corvejón 48.4 54.5
Perímetro testicular 37.7
Ancho del pecho o distancia encuentros 34.2 40
Ancho de la grupa 37.1 38
Longitud de la grupa 42.9 48.3
Anchura posterior de la grupa 20.2 24.5
Longitud del ombligo 3 3
Ancho de la cabeza 17.2 20
Longitud de la cabeza 51.3 57.3
Ancho del cráneo 35.3 49.3
Longitud del cráneo 17.4 21
Longitud de la cara 34 36.3
Ancho de la oreja 14.2 14
Longitud de la oreja 24.1 26
Peso 372.8 631.3

44. • Eficiencia Reproductiva
En cuanto al comportamiento reproductivo de las hembras, el
Capítulo Seccional Caquetá de la Asociación Nacional de Criadores
de Razas Criollas y colombianas, ASOCRIOLLO Caquetá, reporta
la edad de las novillas de 38 meses al primer parto, registrando un
período interpartos de 455 días y tasas de natalidad promedio para
el análisis de 6 hatos de 76 por ciento.

45. • Producción de Leche
Se reportan lactancias con duración promedio
de 245 días en ordeño con ternero, con una
producción de leche de 945 kgs.
• Producción de Carne
Las evaluaciones de rendimiento en canal (Ome, 2000) a partir de
novillos de 430 Kg. de peso y con una cuarentena de 24 horas
reportan rendimientos en canal del 60,23%.
Con respecto al peso individual, las crías registran 27 Kg. al
nacimiento, alcanzando a la edad adulta, un peso de 400 Kgs.
para las hembras y 700 Kg. los machos reproductores.

47. Cabeza: mediana acorné, con bien marcado carácter masculino en los
machos. De forma de cono truncado y bastante cubierta de lana (en
nuestro país). Orejas medianas, semirrectas, de grosor intermedio.
Puede encontrarse animales con orejas enlanadas o sin lana en el
dorso, así como con lunares negros o azul profundo. Ollares bien
desarrollados y de pigmentación preferentemente negros al igual que
labios oscuros.
Cuerpo: moderadamente ancho y profundo, con una línea dorsal
uniforme y horizontal. Costillas de buen arqueo y cuartos con
buenas masas musculares.

50. Extremidades: muy fuertes, de longitud moderada,
generalmente bien cubiertas con lana (calzadas)
terminadas en pezuñas negras. En todo caso, sea con
lana o pelos, éstos deben ser blancos.
Vellón: es de carácter intermedio entre el Merino y
el Romney Marsh; podríamos situarlo en una
clasificación de cerrado a semi denso. Es bastante
frecuente que alcance los 10 kilogramos en los
machos Puros de Pedigree y a 6 en las hembras de
la misma calidad.
Longitud de mecha: no deberá ser menor a
12 centímetros para los 12 meses de
crecimiento.

51. Finura media: oscila entre 27 y 32
micras, es decir de un 58’s a un 48’s de la
clasificación inglesa, aceptándose el limite
de finura hasta los 24,1 micrones 60’s.
Ondulaciones: este carácter de la lana
Corriedale es bastante típico y notable por su
acentuación; pueden contarse entre 5 y 8
ondulaciones por cada 25 milímetros.
Color: aunque es una cualidad susceptible de variaciones
debidas al ambiente o a causas de sobre alimentación,
puede variar normalmente desde el blanco amarillento al
amarillo oro. Las variantes de tonalidad son influenciadas
por el tipo de surada, que es lo que otorga realmente el
color a las fibras.

52. Conformación: El Lincoln es un animal de
gran tamaño, aspecto fuerte y compacto,
respondiendo al tipo de animal carnicero, de
formas redondeadas y diámetros
transversales amplios en relación a los
longitudinales.

54. Cabeza: Chata entre las orejas, de apariencia
masculina. Copete de lana abundante que cae
sobre la cara desde el testuz, a veces
impidiendo la visión. Carece de cuernos. Orejas
regulares, bien implantadas, suaves al tacto y
cubiertas de lana suave o pelos. Ojos
separados, vivos y de mirar alerta. Nariz ancha,
libre de lana, con ollares bien abiertos y de
pigmentación negra.
Cara cubierta de pelos blancos, cortos y
sedosos.

55. Cuello: medianamente corto, fuerte y
bien musculado. Posición algo erguida.
Cuerpo: Amplio, largo y profundo, de conformación
cilíndrica. Costillas arqueadas, formando una caja torácica
ancha y profunda. Cruz y dorso largos, anchos, musculados
y en una sola línea con el lomo. Grupa recta y redondeada.
Extremidades: medianamente largas, de
huesos fuertes, miembros bien separados y
aplomos correctos. Los posteriores cubiertos
de lana hasta las pezuñas, que deben ser
negras.

56. Piel: De color rosado y libre de manchas.
Vellón: Característico de la raza, que posee las lanas
más gruesas. De tipo llovido y muy extenso, dejando
solo libres de lana la cara y miembros anteriores. De
tipo abierto con mechas terminadas en punta, de tipo
cilíndrico en algunos ejemplares, o anchas y aplanadas
en otros, las cuales por su largo, caen a los costados
desde la línea media, alcanzando gran longitud.
Los vellones Lincoln son muy pesados,
alcanzando en carneros 12 kilos y en ovejas de
majada general 5 a 6 kilos.

57. La lana, dentro de grandes variaciones de finura,
tiene en machos entre 38 y 45 micrones y en ovejas
de 36 a 40 micrones. El largo de la mecha puede
alcanzar en casos excepcionales, hasta 40 cm en un
año de crecimiento, siendo lo común que llegue a 25
cm. Posee ondulaciones marcadas y profundas, que
en número de 1 a 2 en una pulgada lineal, dan buen
carácter.
Posee tacto muy suave, brillo o
"lustre" muy estimado y color crema
claro a oro.

58. Estación de cría: El Lincoln, igual que el Romney,
es una raza británica, en la cual la estacionalidad
sexual está muy marcada.
Su temporada reproductiva también se extiende
desde mediados de febrero hasta fines de
junio, circunstancia que restringe las opciones
del productor para encarnerar, a los meses del
otoño.

60. La cabra de raza Alpina es una gran lechera, disfruta de una
alta adaptación al ordeño mecánico, su ubre, bien conformada,
gracias a la conformación del tercio posterior, con pezones de
longitud variable, libera la leche con gran facilidad de una sola
vez.

62. Las producciones medias son de 762kg de leche en
275 días de lactación con una tasa butírica del 3,46% y
3,03% de tasa proteica. En controles productivos
cuantitativos sobre un total de 4000 animales en 6
explotaciones situadas en las provincias de León y
Zamora, las cabras se sitúan en los siguientes
parámetros: 626 litros> de leche en 236 días de
lactación con una tasa butírica del 3,70% y 3,36% de
tasa proteica.

63. Los cabritos pesan al nacimiento 4-5 kg hembra y
macho respectivamente, tardan un mes en
alcanzar 9,5 kg que es el ideal para su
comercialización con un rendimiento de la canal
del 64%. La mayoría de las explotaciones realizan
la cría de los cabritos mediante lactancia artificial.
La tasa de reposición de los rebaños es del 30-
35% y la edad del destete de los animales de
recría es de 16 kg para los machos y 12 kg para
las hembras con una edad de 80 días. La
ganancia media diaria en el pre destete de 100g
/día.

64. La pubertad de los machos se hace evidente a
los 120 días y en las hembras a los 150 días.
La edad media al primer parto en Francia es
de 450 días y en los rebaños españoles de
410 días. El intervalo entre partos es de 365
días.
Las cabras de esta raza destacan por
su pronunciada estacionalidad con
una duración de la temporada sexual
de 210 días.

66. Los colores van del negro al blanco, mientras que el
colorado y el ruano se encuentran a veces
combinados con manchas negras, los pelos son
cortos, finos, sedosos, brillantes, más largos en los
machos.
El cuerpo es sub hipométrico, y el perfil frontonasal
ultra convexilíneo. Y en los dos sexos es sub
longilíneos. Los animales de mayor talla tienen de 70 a
80 cm para las hembras, y de 80 a 90 cm para los
machos; el peso adulto es de 60 a 70 Kg y de 80 a
90kg para hembras y machos respectivamente; el peso
al nacimiento varia entre 3 y 4 Kg.

67. La cabeza es corta, las orejas son anchas, largas y colgantes, llegando a medir
de 23 a 29 cm, el cuello es largo y musculoso. Los miembros son largos,
fuertes, musculosos y con buenos aplomos. Entrepiernas bien formadas, con
buena curvatura para alojar una ubre voluminosa, algo pendulosa flexible y
libre de carnosidades, con pezones grandes y bien colocados, y con venas
mamarias muy abultadas y bien ramificadas. Los testículos están bien
formados y no son escotados. Tienen un temperamento nervioso.

68. Características productivas
Producen 500 a 650 Kg de leche anual con un 5% de
grasa. Buena producción de cabritos, que nacen
pesados y se desarrollan precozmente.
Zonas de explotación
Son rústicos y se adaptan a diferentes condiciones de
manejo y climas, aunque de preferentemente cálidos.

70. Las características que reúne esta raza equina
destinada en primer término para satisfacer
plenamente los requerimientos del deporte nacional
mexicano (lacharrería): una alzada cómoda, un caballo
rápido, fuerza, temperamento adecuado, noble y buena
estampa. Caballistas mexicanos, con el apoyo de
expertos en zootecnia y genética analizaron diversas
opciones de cruzamiento y se consideró que aquel
valioso intento debía iniciarse cruzando caballos
andaluces de purasangre y yeguas cuarto de milla. El
semental andaluz por su gran estampa, aires
especiales, espectaculares movimientos y singular
belleza y la yegua cuarto demilla con fuerza y
versatilidad. El Azteca es un caballo muy bien logrado
que engloba estas características.

71. Su cabeza y cuello son de longitud media,
rectangular, fina, enjuta, de perfil frontonasal recto;
cuello, base ancha en la inserción con el tronco y
más refinado en la unión con la cabeza, de longitud
media.
Sus crines son sedosas, finas, abundantes, de
regular a larga longitud, las cuales ocupan
frecuentemente gran parte de la cruz.

72. Su pecho es Ancho y bien musculado. La cruz es poco
musculada, manifiesta y suavemente desvanecida
sobre el dorso.
Sus hombros son Fuertes y separados, formando un
ángulo de 45 grados en la unión con la paleta. El
dorso es corto, recto y fuerte. Sus costillares son bien
arqueados. Ijares Llenos. El vientre es Mediano, con
amplio perímetro torácico.
La grupa esta suavemente unida al lomo,
bien musculada y de preferencia doble o
partida, larga y fuerte.
La cola posee abundantes crines finas
y sedosas.

73. La extremidades están bien formadas, fuertes, vigorosas y
con aplomo. La alzada es de :
Machos: 1.50 a 1.65 mts. Hembras:
1.50 a 1.62 mts
Pelajes: Tordillos, alazanes, colorados, rosillos,
prietos, grullos, palominos, bayos, excepto pintos,
appaloosas o güinduris.
Carácter: Noble, dócil, alegre y resistente.
Movimientos: De elevación y extensión, rápidos,
fuertes, ágiles, suaves.
Usos: Silla, paseo, rejoneo, salto, adiestramiento, tiro
ligero, charrería, campo, etc.

74. Cualidades: Arrogancia, porte, clase, elegancia,
estampa, alegría, belleza, fortaleza, y serenidad
heredadas del Caballo Español. Fuerza, nobleza,
docilidad, resistencia, rapidez, agilidad, energía, que
portó la raza Cuarto de milla.

76. El caballo Shire pesa alrededor de 1.016 a 1.220 kilos, en la
actualidad aún participa en los concursos de arado, aunque ya
no se ocupa en la agricultura. Son los dueños de destilerías
alcoholeras y licoreras quienes se han encargado de la
defensa de esta raza, quienes lo utilizan para promover sus
productos.
El Shire o Provincia que es en realidad el significado del
nombre de esta raza de caballos es originario de Inglaterra, y
es considerado como el caballo más fuerte, pesado y grande
en el mundo entero. Se tiene como dato que el fundador de
esta raza es el caballo Packington Blind Horse, que entre 1755
y 1770 vivió en Ashby-de-la-Zouche.

78. Aunque vive en estado semisalvaje, es
un animal muy dócil e inteligente. Este poni se ha
utilizado desde siempre para la carga y para la
monta.
El caballo islandés es muy popular en Europa, y
poco a poco está llegando a estados unidos. Su
fama se debe a su docilidad, a su fácil monta y a su
comportamiento amable. Además, se mueve de
una forma muy suave y elegante, y es muy versátil.

79. 1. El caballo islandés o íslenski hesturinn posee unas
cualidades únicas, aportadas por la pureza de raza
y sus condiciones de vida extremas.
2. Raza de cuerpo compacto y pesado.
3. Posee unas extremidades fuertes de pezuñas
grandes y resistentes.
4. Su alzada varía entre los 125 y los 145 centímetros.
5. Aunque vive en estado semisalvaje, es un animal
muy dócil e inteligente.
6. Esta raza es capaz de soportar condiciones muy
adversas gracias al entorno en el que sea criado.

82. Cabeza: moderadamente larga, ancha
entre las orejas y ojos, cara algo
alargada de perfil subcóncavo; hocico
largo no muy levantado; quijadas
livianas y libres de arrugas; ojos
pequeños y vivaces.
Orejas: largas y anchas, algo
inclinadas hacia delante, pero rígidas,
no obstaculizan la visión, cubierta de
cerdas finas color blanco.

84. Cuello: alargado, fino y
proporcionalmente lleno, hacia las
espaldas, entre las que está bien
insertado.
Pecho: ancho y profundo.
Espaldas: más bien livianas,
bien inclinadas a nivel de la
línea superior y de los costados,
libres de arrugas.

85. Dorso y Lomo: largos y
anchos, con línea superior casi
horizontal, bien cubiertos de
carne firme.
Grupa: larga, ancha y algo
inclinado hacia atrás, continúa
las regiones anteriores.
Cola: insertada, alta, gruesa y
alargada. Generalmente algo
enrollada, termina en un
mechón de cerdas finas.

86. Costillares: alargados y profundos, y
bien arqueados.
Barriga: ancha y de carne firme, para
que no sea pendiente, con no menos
de doce pezones.
Flancos: más bien llenos, bien cubiertos.
Jamones: anchos, llenos y profundos bien
descendidos hacia los garrones, libres de
arrugas. La excelente calidad de sus
jamones le han ganado mucho prestigio.

87. Extremidades: de largo moderado, rectas, bien
aplomadas, de buen hueso con
articulaciones fuertes y secas, no toscas. Cuartillas
cortas y fuertes; pezuñas de tamaño mediano, de
largo uniforme y que apoyan bien.
Pelaje: piel fina, libre de arrugas y blanca.
Muestra a veces, pequeñas manchas oscuras o
azuladas, las que, si no son muy numerosas, son
aceptadas siempre que las cerdas que nacen
sobre ellas mantengan color blanco. Cubierto de
cerdas largas y sedosas.

88. Datos productivos
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 725
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3
Lechones vivos/parto 10.5
Lechones destetados/parto 9-10
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 75%
Longitud de la canal (cm.) 99
Porcentaje de piezas nobles 62
Porcentaje estimado de magro en la canal. 52.5

89. Cabeza: ligera de longitud media, perfil
recto, con tendencia a la concavidad
correlativa a la edad, con un mínimo de
papada.
Orejas: no muy largas, inclinadas
hacia delante y sensiblemente
paralelas a la longitudinal del a
cabeza. Prácticamente le tapan los
ojos.

91. Cuello: ligero y de longitud media.
Espaldas: de proporciones medias,
firmes y bien adheridas al tronco.
Dorso: de gran longitud, ligeramente
arqueado en el sentido de la misma,
sin depresiones en la unión con la
espalda, ni el lomo; anchura notable u
uniforme.
Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias
musculares ni depresiones.

92. Tórax: firme, de paredes
compactas. Costillas bien
combadas, presentan 17 pares,
frente a 14 de otras razas.
Abdomen: lleno, con línea inferior
recta, con un mínimo de doce
pezones, regularmente colocadas.
Grupa: de longitud media, ancha,
perfil recto y ligeramente inclinado
hacia la cola.
Nalga y muslos: muy anchos, llenos y
redondeados, tanto en sentido lateral
como la parte posterior, descendiendo
hasta el corvejón.

93. Cola: implantada razonablemente alta.
Pelaje: blanco, en algunos casos presenta
manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves
y finas.

94. Datos productivos
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 695
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1
Lechones vivos/parto 10-10.5
Lechones destetados/parto 8.5-10
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 74.5%
Longitud de la canal (cm.) 101
Porcentaje de piezas nobles 62
Porcentaje estimado de magro en la canal. 53