razas bovinas.

1. Curso Sistemas de producción Bovino
Código: 201207
Jesús Alberto Sibaja Manjarrez
Fase 1: Razas bovinas y sistemas de producción

2. Introducción
.
El ganado bovino está distribuidos en diferentes especies por todo el mundo y
cada país ha desarrollado razas propias según las necesidades y circunstancias
respectivas
En la actualidad existen múltiples razas de ganado bovino, teniendo diferentes
finalidades como los bovinos de carne, lecheros y de doble propósito. Cada una
de estas razas presentan características particulares que deberán ser
consideradas para garantizar una buena producción.

3. Principales razas lecheras y sus características
 El mayor desarrollo histórico de esta raza ocurrió en Nueva Zelandia. Es un animal
eficiente en la producción de leche.
 Fenotipo
 Peso: Los toros Holstein pesan entre 900 y 1.100 kilos mientras que las vacas
alcanzan pesos entre los 600 y 750 kilogramos
 Altura: Respecto a la altura, los toros adultos tienen una alzada de 1.52m y las
hembras de 1.45m.
Holstein

4. Principales razas lecheras y sus características
Holstein
Se caracterizan por ser la raza más
pesada de las vacas lecheras.
Tienen una ubre de gran tamaño
acorde a su gran producción.
Se adapta mejor a los climas fríos o
templados; mientras que en climas
cálidos se ve afectada de manera
importante

5. Holstein
La producción de leche promedio es de cerca a los 8.000 Kilos por
latancia.
Vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al día,
El promedio de producción en solo pastoreo es de 4,500 kg por
lactación, sin suplementación con concentrados.

6. Jersey
.
Las vacas de raza Jersey se originaron en una isla del mismo nombre, ubicada en
el Canal de la Mancha entre Inglaterra y Francia.
 Fenotipo
 Peso: Las vacas Jersey pesan en promedio 300-400Kg en su
adultez; los toros pesan entre 400-500Kg.
 Altura: La altura a la cruz de la Jersey está reportada en
1,25metros.

7. Jersey
Posee una buena conformación para sostener las
ubres. Sus extremidades son delgadas conforme a
su peso liviano.
Tiene pelo corto. Es bastante dócil al manejo y se
adapta bien a las zonas inclinadas por sus patas
largas y peso liviano.
Fertilidad y Longevidad:
 Tiene intervalos entre partos más cortos, lo
que lleva a lograr más temeros durante su
vida útil.
 La conformación de ubre y de sus patas la
convierten en una vaca que fácilmente supera
las 8 a 10 lactancias.
 La vaca Jersey es reconocida por producir una
leche con altos valores de grasa, proteína y
sólidos totales.

8. Pardo suizo
.
Se considera la raza lechera más antigua del mundo. Además, es la segunda raza
con mayor producción de leche por lactancia detrás de la raza Holstein.
las vacas Pardo suizo se caracterizan, como su nombre lo indica, por tener un
pelaje de color oscuro de tonalidad café. Su pelo es corto y fino. Tiene
excelentes aplomos.

9. Pardo suizo -Fenotipo
Peso: Las vacas de Pardo suizo pesan entre 600-700Kg, considerándose
medianas. Los machos pueden pesar entre 900 y 1000kg.
Su conformación física le otorga una buena resistencia y soporte acorde
a su alta producción.
Presenta una excelente adaptabilidad al ambiente donde esté,
situándose entre 0 hasta los 3600 metros sobre el nivel del mar.
Las vacas de raza pardo suizo
están cerca de la producción de
la raza Holstein, son la segunda
raza de mayor producción de
leche en el mundo.
pueden producir entre 10000 y
12000 litros de leche por
lactancia. Además, son la raza
bovina que produce leche con
mayor cantidad de proteínas y
sólidos totales.

10. Principales razas carne y sus características
Brahman
 Las costillas son arqueadas, el vientre
voluminoso denotando una gran capacidad
corporal.
 su color predominante, sobre piel
totalmente pigmentada, es el blanco, existen
también el gris medio, gris oscuro y
Brahman rojo,
 El cebú Brahman es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos achinados
negros, vivos, salientes y elípticos, bien protegidos por arrugas de piel. .
 El cuello es corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos medianamente gruesos,
dirigidos hacia atrás y afuera; la giba es arriñonada mediana bien implantada, dirigida hacia atrás
apoyándose en el dorso.

11. Principales razas carne y sus características
Brahman
El peso de la vaca es entre 550 kg a 650 kg y el del toro es de 1000 kg

12. Charolais.
.
Una de las características más destacables consiste en la musculatura sumamente
desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los mejores
representantes de la raza.
El ganado Charolais es de gran tamaño: los toros adultos pesan 900 a 1250 kg y las
vacas de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentación apreciable; el pelo es corto en
verano y largo en invierno.
 Su pelaje va del blanco al cremoso.
 Novillos en engorda tienen un aumento
de peso diario de 1.58kg,

13. Principales razas doble propósito y sus características
Gyr
Es una raza de talla media, siendo su distinción sobre las
demás razas la conformación de su cabeza, que posee
frente muy amplia y convexa.
Los cuernos son caídos y dirigidos hacia atrás, algo hacia
afuera y con curvatura hacia arriba.
Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con
una muesca.

14. Principales razas doble propósito y sus características
Gyr
Su piel es colgante y floja; el
color típico es blanco moteado
de rojo habiendo estirpes con
más rojo que blanco,
encontrándose
El peso al nacer es de 24 Kg.
promedio y el peso de adulto es
de 700 Kg los machos y 450 Kg.
las hembras.
Es una raza doble propósito con enfoque en producción leche.
n de

15. Guzerat
.
Los animales de la raza Guzerat se destacan de inmediato por su tamaño, cabeza
alta, grande y los cuernos en la forma de lira.
Los colores del pelaje cambian de gris claro hasta el negro, bien pigmentado,
miembros bien desarrollados con buena musculatura, lo que ayuda el Guzerat
caminar mucho bajo el sol tropical.
Bien adaptado para
las zonas tropicales

16. Guzerat
.
Además de ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser
también una raza productora de leche.
Las orejas son de
tamaño mediano y de
puntas redondeadas
 La vaca adulta Guzerat puede pesar entre
500 y 650 kg
 El toro adulto pesa entre 800 a 1000 kg.
 El peso al nacimiento de la raza es de 32 –
35 kg
 La producción diaria de leche del Guzerat
puede ser de 7 a 9 litros

17. Principales razas doble propósito y sus características
Normando
Su pelaje consiste en un color
blanco con manchas o puntos de
colores que van del castaño
oscuro, al rojizo o amarillento.
Las hembras son de gran tamaño,
pueden pesar entre 700-800Kg.
Los machos pueden pesar entre
900 y 1100Kg. Esto se debe a su
condición de doble propósito.
.
Altura: Las vacas Normando pueden medir hasta 140cm. Los toros pueden tener una altura
hasta de 155cm

18. .
la raza Normando se caracteriza por ser amplia a nivel de pecho y abdomen,
dándole una apariencia rectangular y sólida. Posee unos aplomos fuertes y una
importante musculatura, ideal para la producción de carne
Las vacas de raza Normando pueden
producir entre 6000-7000 Litros de leche
por lactancia.
Normando

19. Simmental
.
Es una raza doble propósito pero es más utilizada para producir carne y además de esto es
capaz de adaptarse a diversos climas, hacen que el Simmental sea muy comercial y
atractiva para los productores.
Su pelo es de color castaño amarillento o rojo, con manchas que pueden ser de color
blancas, amarillas o rojas, en su cara y cabeza el color siempre es blanco
 Hembras adultas alcanzan pesos promedio
de 750 kilos, los machos logran pesos hasta
1,080 kilos.
 Esta raza se puede adaptar climas
extremos; por ejemplo en regiones alpinas,
estos animales pueden pastorear a
temperaturas de -33 °C en invierno y
también en zonas donde alcanzan más de
35 °C en verano.

20.  En cuanto a la producción de leche, las hembras
europeas presentan en la actualidad un
promedio de 4,500 kilos de leche y en
Norteamérica esta raza no se utiliza para la
producción lechera.

21. RAZAS NATIVAS (COLOMBIANAS) Y SUS CARACTERÍSTICAS
.
Pinzón (1981) describe las características raciales, así: El ganado Romosinuano es un
animal de tamaño mediano.
El color varía entre bayo de tono naranja y rojo o colorado.
La cabeza es fina, mediana; la cara es algo corta, con perfil recto, frente ancha, no
tiene cuernos y la parte superior de la frente, tupé o testuz es roma, obtusa o
redondeada.
Las orejas son pequeñas, ovaladas y
bien colocadas.
Romo sinuano
 El cuerpo es cilíndrico. Las nalgas son llenas, con buena masa
muscular hasta cerca de los corvejones, lo cual le da una
buena profundidad al muslo.
Su hábitat natural, costa norte de
Colombia, en alturas comprendidas
entre 0 y 20 msnm; temperatura
promedio de 28-30 grados
centígrados, humedad relativa de
83%.

22. BLANCO OREJINEGRO (BON)
.
blanco con orejas negras; piel y mucosas bien pigmentadas, que le confieren
tolerancia a la radiación solar y a ectoparásitos como el nuche y las garrapatas.
Se presentan variaciones en el color como el "blanco orejimono", con orejas, piel
y mucosas rojizas; "dos pelos", pelo negro y blanco entremezclado
También es utilizado
como animal de carga
o tiro.
 Temperamento dócil, gran fortaleza y
habilidad para caminar por terrenos
escarpados
 En ausencia del ternero, la vaca BON
inhibe la bajada de la leche y acorta el
periodo de lactancia lo que podría
interpretarse como excelente habilidad
materna

23. Costeño con cuernos
.
Se adapta bien a las variadas condiciones de la Costa Norte de Colombia, desde
las muy fértiles, húmedas y planas del Valle del río Sinú
Es de tamaño mediano, el color del pelaje varía entre bayo claro y rojo cereza,
cabeza con cuernos delgados, cola de inserción alta y escasa borla.
 La conformación de las vacas revela
aptitud lechera, con ubre glandular
de apariencia colgante, pezones
medianos y con venas mamarias
bien desarrolladas.
 Su producción media de leche se incrementa cuando se ordeña con ternero, lo que podría
interpretarse como escasa habilidad genética para la producción en ausencia de este, o
excelente habilidad materna

24. Chino santandereano (chino)
El color del pelaje, como la
mayoría de los criollos, va desde
el amarillo claro (bayo) hasta el
rojo oscuro (hosco)
capacidad de digerir forrajes
toscos, para llenar sus
requerimientos nutricionales.
Es utilizado como animal de triple
utilidad: carne, leche y trabajo
buena adaptabilidad a altas temperaturas,
Capaz de soportar la pobreza de los suelos y
por ende de los pastos

25. MUCHAS GRACIAS

26. Bibliografía
Gonzales , K. (s.f.). ZOOTECNIA, VETERINARIA, Y PRODUCCIÓN ANIMAL. Obtenido de RAZAS BOVINA:
https://zoovetesmipasion.com/category/ganaderia/razas-bovina/
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ganadero, C. (21 de Agosto de 2020). Vaca de Ganadería Toscana, única de Latinoamérica en remate internacional. Obtenido de Contexto
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SEMANA, R. (21 de 9 de 2012). semana. Obtenido de .Razas Bovinas más conocidas en Colombia:
https://www.semana.com/opinion/expertos/articulo/razas-bovinas-mas-conocidas-colombia/323685/