RAZA BOVINA DE COLOMBIA

1. RAZA CHINO SANTANDEREANO (Chino)
Carlos Fernando Vargas, MV Asocriollo.
1 ORIGEN
El proceso de difusión de los bovinos traídos al nuevo mundo se inició a finales del siglo XV y comienzos del
XVI con los conquistadores españoles.
Se introdujeron los bovinos existentes en aquel entonces en la península ibérica, los cuales posteriormente
dieron origen a las razas autóctonas españolas: Gallega, Asturiana, Andaluza Negra, Pirenaica, Tundaca,
Berrendas Andaluzas y Cacereña. Las mezclas de todas ellas dieron origen, en nuestro medio, a las razas
criollas colombianas, las cuales desarrollaron características fisiológicas propias, impuestas por el medio
tropical en que evolucionaron. Pinzón (1984) considera que el Chino tiene sus estirpes en las razas ibéricas,
Gallega, Tundaca y Pirenaica, en orden de mayor a menor prevalencia; pero no solo estas razas
conformaron el Chino, pues se adhirieron otros ganados como el Casanareño, el Venezolano Limonero y el
Costeño con Cuernos proveniente de la Costa Atlántica colombiana (Vargas, 1999).
2 CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS
Entre sus principales características zootécnicas están: el pelaje es colorado, presentándose algunas
variantes, como el bayo anaranjado y el hosco; rara vez presentan manchas blanca es e l vientre o en otras
partes del cuerpo. El color más frecuentes el hosco, y se distingue por un color rojo castaño con
extremidades oscuras o quemadas hasta más arriba de las rodillas y corvejones; la cabeza es oscura o
quemada y las mucosas negras; además, tienen color negro en orejas, ojos, cascos, la borla de la cola y el
extremo del escroto (Vargas, 1999).
La piel del ganado es algo abundante, suave, suelta y plegable, con papada de tamaño medio y con
Prepucio recortado y bien proporcionado; el espesor de la piel varía en las diferentes partes del cuerpo, y
es más delgado en abdomen cuello y mejillas donde se notan fácilmente los vasos sanguíneos Cutáneos
(Vargas, 1999).
En los colores rojo o bayo, es común encontrar la piel de color amarillo o gris. A veces los animales bayos
nacen de piel rosada, la cual va cambiando su color con la edad a gris o amarilla; las mucosas, lo mismo
que la piel, pueden ser negras, amarillas o grises (Vargas, 1999).
La cabeza es de aspecto Primigenius, posee una frente ancha, testuz plana, de tamaño pequeño mediano,
posee una apariencia tranquila y noble. De perfil recto y cara fina, magra y expresiva; cuernos finos,
delgados, de color blanco con puntas negras dirigidas hacia a fuera, hacia adelante y hacia arriba.

2. Las órbitas son algo salientes y separadas; conjuntiva pigmentada y con arrugas muy netas, que rodean los
ojos vivos y expresivos. Las orejas son ovaladas, de tamaño pequeño, móviles, limpias y finas, del mismo
color del cuerpo en los animales bayos, y bien oscuras en los hoscos. El hocico es bien conformado y
amplio, y las mandíbulas fuertes con maseteros bien en netos y firmes (Vargas, 1999).
El cuello es fuerte, de mediana longitud, bien implantado el tronco con papada de mediano desarrollo,
músculos cervicales muy desarrollados en el macho. La cruz es fuerte y cerrada, en buena armonía con el
dorso. Este es fuerte, pero algo ensillado en algunos animales un poco más levantado en la parte posterior,
al nivel de la grupa (Vargas, 1999).
El tronco, con barril armónico, largo y voluminoso, lo cual hace resaltar su capacidad corporal y apariencia
vigorosa. La grupa es bastante amplia y un poco levantada con relación al dorso del animal; el sacro, y por
consiguiente la raíz de la cola son levantados.
El lomo es bastante recto, largo, fuerte en el macho y algo magro en la hembra. Las nalgas son llenas en el
macho y con buen espacio para la ubre en la hembra; la cola, con desprendimiento alto, delgada, de
longitud mediana, descarnada en su base y con borla escasa o desprovista de ella (Vargas, 1999).
La ubre es glandulosa, bien adherida, visiblemente irrigada, con desprendimiento posterior alto y bastante
larga de adelante a atrás. Se presenta desarrollo desigual, Tanto de los cuartos posteriores como
anteriores, debido a su desequilibrio. Los testículos, bien colocados, parejos de buen tamaño y del mismo
color del cuerpo del animal; generalmente en el extremo inferior negro, donde el escroto termina en forma
de horqueta. Los miembros, de mediana longitud, bien aplomados, de hueso fino y provisto de pezuñas
sólidas (Vargas, 1999).
3 CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS
Según Vargas (1999) el ganado Chino Santandereano se caracteriza por tener una constitución vigorosa y
sana, dada por su adaptabilidad; por ejemplo, las zonas montañosas donde habita tienen altas
temperaturas, y sin embargo no presenta síntomas de estrés calórico, tan común en las razas propias de las
zonas templadas; esto se debe a la conformación corporal que ha adquirido esta raza, como su pelo ralo y
corto, signos de su eficiencia orgánica la lucha contra el calor ambiental. También se debe tener en cuenta
la capacidad que ha creado el animal para soportar la pobreza de los suelos, y por ende, de los pastos, que
se dan en la accidentada topografía del departamento de Santander (Colombia).
Además, tiene la capacidad de digerir forrajes toscos, para llenar sus requerimientos nutricionales.
En resumen, esta raza presenta mínimo de estrés frente a factores adversos; alta rentabilidad en relación
con los costos de producción; alta tolerancia las enfermedades, especialmente parasitarias; longevidad;
baja mortalidad; baja morbilidad y alta fertilidad (Vargas, 1999).

3. 4 CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
Pinzón (1979) señala pesos de 29.3 y 28.7 kg al nacimiento, para machos y hembras, respectivamente.
Como un parámetro de la tasa de crecimiento en machos destetos de la raza chino, Vargas (1999) reporta
que a los 24 meses de edad de estos animales ganaron 739 gramos por día, para un incremento mensual en
promedio de 24 kg. Los pesos adultos son de 658 kg para machos y 487 para hembras, con alturas a la cruz
de 145 cm para los primeros y 141 cm para hembras. (Vargas, 1999).
La producción promedia en lactancias de 225 días, en ordeño con ternero, es de 750 kg. (Vargas, 1999).
La edad promedio al primer parto es de 39.5 meses y el porcentaje de natalidad es de 65%. (Vargas, 1999).
Vargas (1999) reporta que al evaluar reproductivamente 46 toros Chino Santandereano se encontró un
promedio de motilidad espermática de 80%, con una media de concentración espermática de 645 millones
por mililitro; de lo anterior se deduce la alta capacidad reproductiva de los toros criollos Chino
Santandereano, con relación al Cebú y a las razas no adaptadas al trópico.
5 BIBLIOGRAFIA
PINZÓN, M. E. 1979. Raza criolla China Santandereana. Edición Banco Ganadero. Santafé de Bogotá.
(Colombia). 79p.
PINZÓN, M. E. 1984. Historia de la ganadería bovina en Colombia. Suplemento Ganadero. Banco
Ganadero. Santafé de Bogotá (Colombia) 4:1:208.
VARGAS C, F. 1999. Chino Santandereano. : Censo y caracterización en los sistemas de producción del
ganado criollo y colombiano. Septiembre de 1999. 84-89 p.
http://razasbovinasdecolombia.weebly.com
http://razasbovinasdecolombia.weebly.com/chino-santadereano.html