Este documento resume el proceso productivo de Carnes Danny Ltda., una empresa dedicada a la compra y distribución de cárnicos. La empresa fue fundada en 1991 y actualmente emplea a 72 personas. Adquiere 100 reses diarias y produce aproximadamente 200 millones de pesos en ventas diarias. Describe detalladamente cada etapa del proceso, desde la compra del ganado hasta el empaque y distribución de los productos finales a minoristas y mayoristas.

1. CARNES DANY LTDA
ACOSTA VANESSA ALEXANDRA
DELGADO YOLANDA
TORRES HUGO FABIAN
ESTUDIANTES
UNIVERSIDAD SANTO TOMAS DE AQUINO
CONTADURIA PUBLICA I SEMESTRE NOCTURNA
VILLAVICENCIO-META
2012

2. CARNES DANNY
Acosta Vanessa Alexandra
Delgado Yolanda
Fabian Torres
Myriam Mercedes Cala Amaya
Docente
Universidad Santo Tomas
Facultad de Contaduría Pública
Villavicencio
2012

3. INTRODUCCIÓN
Con este trabajo aplicaremos en la empresa Danny los conceptos básicos sobre
las necesidades humanas según maslow y maxneef los bienes y servicios,
factores de producción, flujos económicos, frontera factible producción, daremos a
conocer la estructura de la empresa y su evolución.
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4. Objetivo General
Adquirir y aplicar los conocimientos de la estructura de carnes Danny y los temas
vistos en nuestras clases de economía.
Objetivos específicos
Dar a conocer sobre carnes danny
Aplicar concepto necesidades humana de maxneef y maslow
Bienes y servicios
Factores de producción
Tipos de bienes
Frontera factible de producción
Flujo económico
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5. TABLA DE CONTENIDO
Portada ----------------------------------------------------1
Subportada ----------------------------------------------------2
Introducción ---------------------------------------------------3
Objetivos ----------------------------------------------------4
Tabla de contenido ----------------------------------------------------5
Tabla de contenido ----------------------------------------------------6
1. Unidad Productiva. ----------------------------------------------------7
2. Aspectos Generales. ----------------------------------------------------7
2.1. Actividad Económica. ----------------------------------------------------7
2.2. Misión. ----------------------------------------------------8
2.3. Visión. --------------------------------------------------8
2.4. Objetivos. --------------------------------------------------8
2.5. Espacio. --------------------------------------------------9
2.6. Propietarios.. --------------------------------------------------9
2.7. Tipo de empresas. -------------------------------------------------9
2.8. Evolución histórica. --------------------------------------------------9
2.9. necesidades que satisface
según Maslow y mx neef. --------------------------------------------------10
3. Línea de producción. -------------------------------------------------11
3.1. Factores de producción --------------------------------------------------12
3.2. Recurso tierra --------------------------------------------------12
3.3. Recurso Capital -------------------------------------------------12
3.4. Recurso trabajo --------------------------------------------------12
3.5. Bienes y servicios --------------------------------------------------12
3.6. Servicios públicos --------------------------------------------------12
3.7. Servicio de apoyo a la
Producción y comercialización ------------------------------------------------12
3.8. Bienes finales -------------------------------------------------13
3.9. Bienes complementarios --------------------------------------------------13
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6. 4. Los residuos -----------------------------------------------------13
5. Desechos ------------------------------------------------------13
6. Sistema económico ------------------------------------------------------14
7. 7 Agentes económicos ------------------------------------------------------14
8. Flujo económico ------------------------------------------------------14
9. Frontera factible de producción -----------------------------------------------------15
10. Costo de oportunidades --------------------------------------------------- 15
11. .Mercado -----------------------------------------------------16
12. Video carnes Danny ------------------------------------------------------16
13. Imágenes -----------------------------------------------------17
Imágenes ------------------------------------------------------18
Imágenes -----------------------------------------------------19
Imágenes ----------------------------------------------------- 20
14. conclusiones -----------------------------------------------------21
15. Bibliografía -----------------------------------------------------22
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7. 1. Unidad Productiva
• Carnes Danny
• Se dedica compra de ganado y distribución de cárnicos y otros.
2. Aspectos Generales:
• Ubicación de la organización
Centro de producción
Dirección: Calle 37 A No. 28 -23 Barrio San Isidro
Teléfono: 6622888 – 3204888500
Ciudad: Villavicencio
2.1 Actividad económica
• Producto: Venta de carne al mayor y al de tal
• Satisface a grandes consumidores como: MAKRO, OLIMPICA, ÉXITO.
• Satisface a pequeños consumidores como: AMA DE CASA, TIENDAS ENTRE
OTROS.
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8. 2.2 MISION
Satisfacer las necesidades de productos y servicios en la industria alimenticia
De la carne, certificados con su marca, empleando un recurso humano
Capacitado, identificados con la empresa y sus valores, con la tecnología
Necesaria para asegurar el mejor procesamiento, enmarcado en un accionar de
alto contenido ético.
2.3 VISION
CARNES DANNY LTDA, se convertirá en la mejor empresa llanera proveedora
De carne a nivel nacional, logrando un crecimiento basado en los criterios de
Sostenibilidad, la diversificación de nuestra oferta y la confianza de nuestros
Empleados, clientes y proveedores.
2.4 OBJETIVOS
Ofrecer productos con el nivel de calidad más alto del mercado, que supere las
Expectativas de los clientes y nos permita mantener una posición de liderazgo
Absoluto en cuanto a producto, servicio e imagen.
Para ello se procederá a implementar un sistema de calidad mantenimiento las
Buenas prácticas de manufactura que permiten garantizar un producto inocuo
Para nuestros clientes finales, enfocándose básicamente en la prevención de
Desviaciones.
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9. 2.5 ESPACIO
Sesenta metros cuadrados (60 m2)
2.6 PROPIETARIOS
Carlos Ramírez Tarazona
2.7 TIPO DE EMPRESA
• Según su actividad es sector terciario
• Según su tamaño es mediana
• Numero de empleados 72
• Capital inicial: 15 millones
• Capital actual: se habla de 1000millones de pesos
2.8 EVOLUCION HISTORICA
Fundada en 1991 por el señor Carlos Fabián Ramírez Tarazona, la carnicería
familiar la cual llamo carnes Danny, esta empresa fue adquiriendo liderazgo
debido a la calidad de sus carnes, el señor Carlos fue abriendo mercados debido a
esto necesito ampliar sus instalaciones y su empresa tomo una posición muy
importante en la distribución y venta de sus productos.
Actualmente nuestros principales clientes se encuentran en un sin número de
Empresas de diferente nivel a través del Departamento del Meta y Cundinamarca.
Aproveche " la experiencia de más de 20 años en el mercado de las carnes ",
Asesoría experta en todo lo relacionado con los productos de la carne, por lo
Que usted podrá beneficiarse de las increíbles ventajas de la eficiencia, calidad y
Experiencia en los productos de nuestra empresa.
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10. 2.9 necesidades que satisface Según Maslow y max neef
• Según Maslow: Cubre la necesidad Fisiológica del ser humano que les
Gusta la carne como alimento básico en la mesa.
• A los satisfactores singulares: porque está cubriendo una necesidad del
Plan alimenticio.
Matriz Según Max Neef
NECESIDADES SER TENER HACER ESTAR
AXIOLÓGICAS
SUBSISTENCIA • Capacitación a • Bienestar • Alimento
los empleados familiar. •Trabajo
• Empleo • Salud • vestir
• Oportunidad
PARTICIPACION • Talleres • Crear
Participativos • Ofrecer
• Atender
• Promover
• Valorar
CREACION • Fortaleza • Iniciativa • Imaginación
• Conocimiento • Hablar
• Recursos • Superar
• Solidaridad • Motivar
• Imaginación • Diseñar
• Motivación
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11. 3.LINEA DE PRODUCCION
LINEA DE PRODUCCION
Planta carnes Danny RPasa por riel
16.
Compra de ganado Friogan
Danny
Proceso de Se lleva a la zona de La pesan
selección de despostes
carne.
Comofino17.
Churrasco
18. Se empacan cada pieza en Termo Maquina
Pulpa Negra bolsas herméticas Encogedora monochock
Cadera empaque al
Bola
vacio
Murillo
Choco suela
Carne Molida
SobreBarriga Pasan a Pasan en canastas
Vacío (carne para cuartos fríos y cajas especiales
desmechar)
Costilla
Hueso carnudo
Cogote
Lomo de brazo Proceso de
Bola de brazo distribución
Paletero
Punta de anca
Muchacho Almacenes de
Hígado Punto de venta
cadena
Bofe
Riñón
Pajarilla Exportaciones
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12. 3.1. Factores de producción
3.2 Recurso Tierra:
Vacas
3.3 Recurso capital:
Dinero local, pesa, molinoJava, sierra eléctrica, cuartos fríos, neveras de
refrigeración, monochok, molino, vitrinas, canales, cuchillo, ganchos, canastas,
mesas de acrílico, barra, basculas, shairas, cajas registradoras. sistema de
monitoreo,
3.4 Recurso trabajo
Empleados de producción la integran 20 personas.
Planta son los encargados de distribuir para los puntos de venta la integran 10
personas
Oficina la integran 12 personas.
Entre vendedores, mensajeros del punto de venta está integrado por 30
personas.
3.5 Bienes y servicios
3.6 Servicios Públicos
Luz
Agua
Teléfono
3.7 Servicio de apoyo a la producción y comercialización
Trasporte: Motos para domicilios, Los Carros para repartir el producto.
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13. 3.8 Bienes Finales
Bolsa tinas
Bolsas Herméticas
Bolsas para empaque
Guantes de acero
Overoles
Botas
Tapabocas
Guantes látex
Gorra
Detergen entes
Desinfectantes
Jabón liquido degratex.
Cajas de cartón
Termoencojedora
3.9 Bien Complementario
Gasolina
4. Los Residuos
Satisface la necesidad de las personas que con los GORDOS Y HUESOS fabrican
por ejemplo: champo y espermas y aceites.
5. Desechos
El cráneo
Los Cascos
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14. 6. SISTEMA ECONOMICO
Es una empresa de distribución y comercialización.
7. AGENTES ECONOMICOS
Las familias
8. FLUJO ECONOMICO
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15. 9. FRONTERA FACTIBLE DE PRUDUCCION
Compran 100 reses diarias llegan a la planta las mismas 100 reses.
La venta diaria aproximadamente 200 millones de pesos diarios.
NOMBRE PRODUCTO PRODUCCION DIARIA
Lomo fino 192 kilos
Churrasco 182 kilos
Papa negra 800 kilos
Cadera 400 kilos
Bola 272 kilos
Murillo 450 kilos
Churrasco 80 kilos
Carne molida 80 kilos
Sobrebariga 190 kilos
Vacio(carne para desmechar) 1280 kilos
costilla 800 kilos
Hueso carnudo 1600 kilos
Cogote 80 kilos
Lomo de brazo 160 kilos
Bola de brazo 176 kilos
Paletero 112 kilos
Punta de anca 160 kilos
Muchacho 180Los
10. COSTE DE OPORTUNIDADES
La empresa carnes Danny debido a que comercializa productos como lo
son chorizos, pollo, y carnes para hamburguesa. Deja de invertir más dinero
en la compra de su producto líder que es la carne. Para hacer una inversión
en productos que no le están generando la misma rentabilidad, el coste de
oportunidades de carnes Danny son sus productos secundarios ya que su
mayor rentabilidad es la distribución de cárnicos.
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16. 11. MERCADOS
Carnes es oferente de un producto que es la distribución de cárnicos, pollo,
chorizos, carne de cerdo, carne para hamburguesa, sus demandantes son las
familias, y el precio está determinado de acuerdo a la venta al por mayor y al detal.
Carnes Danny es una competencia imperfecta.
Pertenece a un mercado oligopolio.
12. Anexo Video de procedimiento de carnes Danny.
http://www.youtube.com/watch?v=eTkU1oCwbDU
Procedimiento de produccion en CARNES DANY
13. imágenes de carnes danny.
En esta imagen
vemos cuando el
producto llega a
carnes Danny y
es colgado en los
ganchos para
pasar al proceso
de desposte.
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17. Proceso de limpieza: Gordos y Partes
maltratadas
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18. Empieza el proceso de
selección.
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19. Estas dos imágenes
nos muestra ya fue el
desposte en su
totalidad del producto.
Empaque en la
maquina Monochok.
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20. Se empacan en
canastas para
llevarlas al cuarto
frio.
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21. CONCLUCIONES
En este trabajo tomamos la empresa carnes Danny su reseña histórica y la
evolución de esta empresa, también aplicamos conceptos aprendidos como lo
son: clase de empresa, unidad productiva, necesidades humanas, línea de
producción, factores, bienes y servicios, sistema económico, agente económico,
fpp, flujo económico y costo de oportunidades.
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22. BIBLIOGRAFÍA
Consultamos directamente en la empresa CARNES DANY LTDA
Calle 37 A No. 28 -23 Barrio San Isidro.
Investigamos en la página http://www.carnesdanny.com/puntos-de-venta
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