Carta Antares Bariloche - MARZO 2015

DO NUEN SA TT RS OU SGE EXD QÁ UT IU SR IF TS OI SDBEBIDAS
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 18:30HS.
• ACEPTAMOS TARJETADE CRÉDITO YDÉBITO •
STRUDEL DE MANZANA
con helado de americana y mini
pinta de Honey Beer. $ 49.-
BROWNIE DE CHOCOLATE
con helado de crema
americana y mini pinta de
Imperial Stout. $ 56.-
VOLCÁN DE CHOCOLATE
con helado de crema
americana y mini pinta de
Imperial Stout. Tiempo de cocción
aproximado 15 minutos. $ 55.-
CREPE DE DULCE DE LECHE
con helado de crema
americana. $ 44.-
COPAIRLANDESA
Helado de Baileys, crema, frutas
secas y Charlotte. $ 49.-
COPAAMERICANA
Helado de crema
americana, dulce de leche,
frutas secas y Charlotte. $ 56.-
FLAN
con crema y dulce de leche. $ 44.-
BOCHADE HELADO
(Dos) Americana, y chocolate. $ 44.-
TRIFLE DE FRAMBUESAS
con crema, brownie y
helado de americana. $ 55.-
ADICIONAL
Dulce de leche ó Crema. $ 14.-
Bocha de helado. $ 23.-
2x1 de CERVEZA
HAPPY HOUR
TODOS LOS DÍAS DE 18:30HS A20:30HS
DE DOMINGOS AJUEVES DE 24HS A01HS
DOMINGOS YLUNES EXTENDIDO EN BARRA
YCONTRABARRAHASTALAS 01HS
·El Happy Hour es personal e intransferible·
CAFETERÍA
CAFÉ $ 16.-
CAFÉ EN JARRITO $ 18.-
CAFÉ DOBLE $ 25.-
CAPUCCINO
Café, leche crema y canela. $ 32.-
TÉ $ 19.-
BEBIDAS SIN ALCOHOL
GASEOSAS
Coca Cola, Coca Cola light, Sprite,
Sprite light, Schweppes tónica,
Fanta naranja. $ 29.-
AGUA MINERAL
con y sin gas. $ 25.-
AGUAS SABORIZADAS $ 25.-
JUGO DE NARANJA $ 42.-
LICUADOS $ 50.-
ENERGIZANTE
Red Bull $ 39.-
VINOS
-BODEGA FAMILIA ZUCCARDI-
Santa Julia Malbec,
Chardonnay 350cc. $ 80.-
Santa Julia Malbec, Syrah,
Tempranillo, Sauvignon Blanc. $ 113.-
-BODEGA FIN DEL MUNDO-
Postales Malbec, Cabernet,
Chardonnay. $ 108.-
Newen Reserva Malbec,
Merlot. $ 139.-
ESPUMANTES
CHANDON $ 308.-
CHANDON 187 $ 89.-
TRAPICHE EXTRA BRUT $ 214.-
LICORES
BAILEYS $ 81.-
TÍA MARÍA $ 69.-
-
AMARULA $ 81.-
JÄGERMEISTER $ 75.-
TRAGOS FROZEN
BAILEYS $ 103.-
AMARULA $ 96.-
GANCIA $ 75.-
WHISKIES
J&B $ 81.-
JACK DANIEL´S $ 113.-
JAMESON $ 85.-
JOHNNIE WALKER BLACK $ 119.-
JOHNNIE WALKER RED $ 102.-
BAR
FERNET BRANCA
con Coca Cola. $ 59.-
GANCIA BATIDO $ 59.-
DAIQUIRI Ron Nacional
y frutas. $ 70.-
GIN TONIC Gin Nacional,
Agua tónica, rodaja de limón. $ 59.-
GIN TONIC con Tanqueray. $ 70.-
GIN TONIC con Bombay. $ 70.-
CUBA LIBRE Ron Nacional, Coca
Cola, rodaja de limón. $ 59.-
CUBA LIBRE
HAVANA CLUB $ 70.-
MOJITO Ron Nacional, menta,
limón y soda. $ 70.-
MOJITO HAVANA CLUB $ 82.-
MARGARITA Tequila, jugo de
limón, Triple Sec. $ 70.-
MARGARITA
con José Cuervo. $ 81.-
TEQUILA SUNRISE Tequila, jugo
de naranja y granadina. $ 59.-
TEQUILA SUNRISE con
José Cuervo. $ 70.-
CAIPIRINHA Cachaça, limón
y azúcar. $ 70.-
PISCO SOUR Pisco, clara
de huevo, limón, y azúcar. $ 70.-
CAMPARI ORANGE
Campari con jugo de naranja. $ 59.-
DESTORNILLADOR Vodka con
jugo de naranja. $ 66.-
DESTORNILLADOR
SMIRNOFF $ 70.-
MEDIDAS
FERNET BRANCA $ 43.-
VODKA SMIRNOFF $ 43.-
VODKA ABSOLUT $ 53-
GIN TANQUERAY $ 53.-
GIN BOMBAY $ 53.-
RON HAVANA CLUB $ 43.-
JOSÉ CUERVO $ 57.-
SELECCIONES
delBrewMaster
Son cervezas únicas en las que nuestro brewmaster
pone en juego su creatividad, ingenio y talento para
sorprendernos con complejos aromas, sabores y algo
más. Cada edición nos da la posibilidad de nuevos desafíos y
percibirnuevassensaciones.
¡Bienvenidosacompartirlapasiónporlacervezaartesanal!
Pasión por la
Cerveza artesanal
AMARGOR RELATIVO
PLATOS SUAVES - FIAMBRES
ENSALADAS - SALMÓN
ARENQUE MARINADO - POLLO
COMIDA ALEMANA - LEMON PIE DORADA
FRESCA
SUAVE - FRUTADA
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES - PAPAS ANTARES - QUESO
AHUMADO - SALMÓN AHUMADO - CREPES DE
ESPÁRRAGOS Ó CHAMPIGNONES
CARNES DE CERDO - CORDERO RUBÍ
MALTOSA
FÁCIL DE TOMAR
IBU 18
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
EMBUTIDOS - HAMBURGUESAS -MARISCOS
CARNES GRILLADAS Ó AHUMADAS
LOMO A LA CERVEZA - GALLETITAS
DE COCO Ó CHOCOLATE Y MANÍ MARRÓN OSCURA
CHOCOLATE
MALTA TOSTADA
IBU 21
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES DE CERDO,
LOMO Ó POLLO
STRUDEL DE MANZANA
BRONCE
MIEL - SUAVE
FÁCIL DE TOMAR
IBU 25
AMARGOR RELATIVO
OSTRAS - MARISCOS - CANGREJO
CARNES ROJAS
MOUSSE DE CHOCOLATE
TIRAMISÚ NEGRA
CON NITRÓGENO
CREMOSA
IBU 30 MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS CON SABORES FUERTES - CERDO A
LA CERVEZA - QUESO AZUL Ó GRUYERE
STRUDEL - TORTAS DE DULCE
DE LECHE Y ALMENDRAS BRONCE
ALCOHOL - FUERTE
CORPULENTA
IBU 50 MEDIO
AMARGOR RELATIVONEGRA - FUERTE
TOSTADA - LICOROSA
FRUTAS SECA
IBU 36 MEDIO
AMARGOR RELATIVO
PIZZA - PLATOS PICANTES
Y ESPECIADOS
COMIDA MEXICANA
Ó INDIA ÁMBAR
AMARGOR - LÚPULO
AROMA CÍTRICO
PINTA $ 47,00.-
½ PINTA $ 29,00.-
PINTA $ 47,00.-
½ PINTA $ 29,00.-
PINTA $ 47,00.-
½ PINTA $ 29,00.-
PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-
PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-
EL OBJETIVO DE
ESTAS CERVEZAS ES
OFRECER MAYOR VARIEDAD
Y AL MISMO TIEMPO EXPERIMENTAR
RECETAS E INGREDIENTES NUEVOS Y SEGUIR
TRANSMITIENDO
CULTURA CERVECERA.
LA PROPUESTA SE RENUEVA CADA 3 O 4
SEMANAS. BUSCÁ EN LOS PIZARRONES O
PREGUNTÁ A LOS CAMAREROS CUÁL ES LA
CERVEZA QUE HOY PODÉS DISFRUTAR.
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
5º- 7º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
IBU 45 ALTO
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
5º- 7º
{
{
{
{
{
{
{
{
{
El 5 de julio de 2006 inauguramos Antares Bariloche.
MODERADOIBU 18
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
CARNES AHUMADAS
QUESOS SEMIDUROS
CHOCOLATE
.
AVENA
CREMOSA - NEGRA
IBU 25
PINTA $ 53,00.-
½ PINTA $ 32,00.-{
AMARGOR RELATIVO
MODERADO
U E A A
¿Qué es?
UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR
(INTERNATIONAL BITTERNESS UNITS)
* IBU
Es la unidad que refleja la cantidad de
ISO alfa , que son aportados por el
lúpulo y dan el amargor a la cerveza.
ácidos
* AMARGOR RELATIVO
Es la percepción del balance entre el amargor
del lúpuloy los azúcares de la malta.
Cambia el clima,
y cambian los
sabores.
Nuestro Brewmaster nos
ofrece un estilo especial para
cada época del año.
Vamos a degustar desde fines de Marzo, la
Sudestada. Una cerveza negra estilo
Oatmeal Stout que nos hará el clima fresco
más dulce. Nos va a acompañar hasta las
primeras brisas de primavera, para darle
lugar a nuevas propuestas. Disfrutemos
entonces nuestra Playa Grande, hasta que la
Sudestada se acerque. Salud!
$ 66.-
En vasos de 175cc.
FIAMBRES - QUESOS FUERTES
PANCETA - JAMÓN CRUDO
POSTRES Y TORTAS DE
CHOCOLATE - TRUFAS - TIRAMISÚ
6,2%CONT. ALC.
TIENDAANTARES
BOTELLAS PARALLEVAR
KÖLSCH, SCOTCH Y PORTER
500ml $ 36.-
IMPERIAL STOUT, BARLEY WINE,
INDIA PALE ALE, HONEY BEER Y
CERVEZA DE ESTACIÓN
500ml $ 42.-
150.-
15.-
40.-
45.-
80.-
70.-
100.-
160.-
5.-
REMERAS
CAJAPARA4 BOTELLAS
½ PINTACON LOGO
PINTACON LOGO
CHOP DE CERÁMICA
GORRAS BORDADAS
GORRAS
CUADROS POSAVASOS
CALCOS
$
$
$
$
$
$
$
$
$
5,0%CONT. ALC.
6,0%CONT. ALC.
5,5%CONT. ALC.
7,5%CONT. ALC.
7,0%CONT. ALC.
10,0%CONT. ALC.
8,5%CONT. ALC.
6,6%CONT. ALC.

ESPECIAL
Jamón crudo y cocido, lomito
ahumado, leberwurst, bondiola,
salamines y cantimpalo.
Quesos: gouda, sardo y pategrás.
Nachos. Cazuelas: trucha marinada,
berenjenas en escabeche, aceitunas,
dados de queso frito, albóndigas
con salsa, salchichas con queso y
quesos marinados en aceite.
Chica $ 281.- Grande $ 351.-
INDIVIDUAL
Jamón crudo y cocido, queso gouda,
pategrás, salamines, aceitunas y
nachitos. $ 86.-
DE FIAMBRES
Jamón crudo y cocido, lomito
ahumado, bondiola, leberwurst,
salamines y cantimpalo.
Quesos: Gouda, sardo y pategrás.
Aceitunas y nachitos. $ 184.-
DE QUESOS
Gouda, sardo, ahumado, pategrás,
azul, cazuela de quesos marinados
en aceite, crocantes de queso
y nachos. $ 97.-
BIJOU
Ceviche de trucha, tortilla
de papa, berenjenas en
escabeche, bruschetta
de jamón crudo, aros de
cebolla en tempura de
cerveza, croquetas de
verdura, crocantes de zucchini
con queso, bastón de mozzarella
rebozados y nachos. $ 173.-
INDIVIDUAL DE AHUMADOS
Arrollado de salmón ahumado
y queso, arrollado de ciervo
ahumado y queso, salame de
jabalí, salame de ciervo,
queso ahumado y dip de
crema de trucha ahumada. $ 173.-
TABLAS
ESPECIAL
Mozzarella, panceta ahumada,
huevo a la plancha y aceitunas.
Chica $ 76.- Grande $ 140.-
ITALIANA
Mozzarella, rúcula, jamón
crudo, tomates secos y aceitunas.
PATAGÓNICA
Trucha ahumada,
tomates cherry, rúcula,
mozzarella y aceitunas
NAPOLITANA
Mozzarella, rodajas de
tomate fresco, ajo y aceitunas.
DE LAHUERTA
Mozzarella, berenjenas,
zucchini, cherry, morrón rojo,
zanahoria y queso sardo.
DE CHAMPIGNONES
Rúcula, champignones y
escamas de parmesano.
PIZZAS
Individuales $ 45.-
4 Opciones $ 160.-
6 Opciones $ 229.-
ALBÓNDIGAS
con salsa filetto.
EMPANADITAS
de carne picante.
AROS DE CEBOLLA
PINCHOS DE PANCETAYCIRUELA
con dip de salsa agridulce.
TORTILLADE PAPAYCEBOLLA
PAPAS BRAVAS
CROQUETAS DE VERDURA
con dip de salsa cuatro quesos.
BASTONES DE
MOZZARELLAREBOZADOS
con dip de salsa barbacoa.
SALCHICHAS ENVUELTAS
EN CROCANTE DE PAPA
con dip de mostaza y miel
SOUFLE DE ESPINACA
espejo de tomate y crocante de puerro.
ALITAS DE POLLO
con panceta, cebolla y salsa barbacoa
BUÑUELOS DE QUESO AZUL
QUESADILLAALAGRIEGA
con cebolla, tomate, aceitunas,
ajo y muzzarella
TAPAS
MENÚ INFANTIL
PATITAS DE POLLO
con papas fritas. $ 65.-
HAMBURGUESA
con jamón y queso.
Acompañada con papas fritas. $ 65.-
HAMBURGUESADE LACASA
con queso gouda, panceta
crocante, pepinillos y aros
de cebolla, acompañado
con papas fritas. $ 94.-
DEL SUR
Churrasquito de ternera
en pan árabe, con jamón,
queso, huevo a la plancha,
lechuga y tomate,
acompañado con papas fritas.
$ 85.-
POLLO
En pan árabe, con jamón,
queso, huevo a la plancha,
lechuga y tomate. Acompañado
con ensalada de estación. $ 81.-
PANCHO ALEMÁN
Salchicha Knackwurst
envuelta en panceta y
queso, acompañado con
chucrut a la Barley Wine
y papas fritas. $ 83.-
VEGETARIANO
Rúcula, tomates
confitados, queso gouda
y calabazas asadas. $ 75.-
SANDWICHES
BRUSCHETTAS
Mozzarella con jamón crudo,
tomates secos y albahaca. $ 52.-
Trucha ahumada, tomates cherry
y crema ciboulette. $ 65.-
Vegetariana. Morrones, berenjena
y tomates asados. $ 52.-
Agridulce. Con jamón crudo,
ananá y queso azul. $ 54.-
ENSALADAS
NORUEGA
Hojas verdes, nueces, trucha
ahumada, tomate, vinagreta
de mostaza y limón. $ 97.-
ITALIANA
Rúcula, tomates secos,
mozzarella y jamón crudo. $ 83.-
DEL BOSQUE
Rúcula, hongos, zapallos
caramelizados y
tomates cherry. $ 83.-
CAESAR
Hojas verdes, croutons,
trozos de pollo, escamas
de parmesano y
aderezo Caesar. $ 84.-
PORCIONES
PAPAS FRITAS
$ 51.-
PAPAS ANTARES
Salsa de 4 quesos, panceta
grillada y cebolla de verdeo.
Chica. $ 58.- Grande. $ 82.-
RABAS
$ 106.-
NACHOS
c
. $ 75.-
con dip de salsa alioli.
on salsa picante y
cuatro quesos
TIRAS DE POLLO
con crocante de cereal.
Acompañado con salsa tártara.
$ 73.-
FISH AND DIPS
Tempura de trucha con dips
de queso y hierbas. $ 76.-
ANTARES
HACÉ TU PEDIDO EN:
DE LAFÁBRICAATU CASA
Llegamosatodoelpaís
Completando la encuesta participás por premios
CUANDOQUIERAS...
RECORDÁ
CONTARNOS
¿CÓMO LA ESTÁS
PASANDO?
http://goo.gl/eWhxsy
SUGERENCIAS
para grandes MARIDAJES
entre CERVEZAy COMIDA
Todas las combinaciones
deben envolver o tener estos
principios.
Algunos maridajes serán más
dependientes de contrastes,
otros de sabores
complementarios, pero todos
deben estar basados en algún
tipo de balance.
PLATOS PRINCIPALES
ENTRAÑACON SALSACRIOLLA
Acompañada con papas gratín. $ 104-
Maridaje Sugerido: PORTER
TRUCHACON
GREMOLATADE HIERBAS
Acompañado con puré
de papas y puerros. $ 113.-
Maridaje Sugerido: KÖLSCH
SORRENTINOS CROCANTES DE CIERVO
con salsa de queso. $ 97.-
PECHUGADE POLLO RELLENA
con queso pategrás, hongos
de pino y tomates secos.
Acompañado con mini
ensalada. $ 107.-
CAZUELADE CIERVO
ALACERVEZASCOTCH
con vegetales, mostaza y papas
cubeteadas. Servida
en pan de campo. $ 105.-
Maridaje Sugerido: SCOTCH
SALCHICHAS ALEMANAS
Salchichas Knackwurst
con chucrut a la Barley Wine
y mostaza con Honey Beer. $ 97.-
CIERVO ALAMOSTAZA
con reducción de cerveza Porter y
guarnición de bombas de papa. $ 108.-
Maridaje Sugerido:
BARLY WINE ó PORTER
OJO DE BIFE
macerado en hierbas.
Acompañado con milhojas
de papas y salsa de Porter. $ 116.-
consulte por
LAS SUGERENCIAS DEL CHEF
por el Chef
Gonzalo Gallardo
Preparación
un bowl con agua bien caliente y
dejar reposar por 3 hs.
Usando un colador de malla fina
drenar las semillas de mostaza
del agua y procesarlos junto a
las semillas de cúrcuma y la
cerveza en una licuadora o una
procesadora.
En un sartén mediano calentar
el aceite de oliva y saltear los
echalotes hasta que caramelicen
un poco y agregarlos a la mezcla
de cerveza y mostaza.
Agregar el vinagre y colocar la
preparación en un bowl
hermético y refrigerar por 4
horas antes de usar.
Cubrir los granos de mostaza en
Ingredientes
¾ taza de semillas de mostaza
2 cucharadas de semillas
de cúrcuma aplastadas
12 cucharadas de cerveza
imperial stout
2 cucharadas de aceite de oliva
2 echalotes picados
1 cucharada de sal
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Mostaza de Cerveza
LA RECETA RECOMENDADA
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