Carta La plata Diagonal - MARZO 2015

DO NUEN SA TT RS OU SGE EXD QÁ UT IU SR IF TS OI SD
CAFETERÍA
CAFÉ $ 21.-
CAFÉ DOBLE $ 25.-
BEBIDAS SIN ALCOHOL
VINOS
ESPUMANTES
LICORES
WHISKIES
TRAGOS FROZEN
GASEOSAS
Coca Cola, Coca Cola Light y Zero,
Sprite, Sprite Zero, Schweppes
tónica, Fanta naranja
y pomelo. $ 26.-
AGUA MINERAL con y sin gas. $ 26.-
JUGO EXPRIMIDO $ 39.-
-BODEGA FAMILIA ZUCCARDI-
Santa Julia Chenín Dulce. $ 108.-
Santa Julia Malbec, Merlot, Tem-
pranillo, Cabernet Sauvignon.
$ 108.-
- BODEGA LUIGI BOSCA-
Finca La Linda Malbec, Chardon-
nay, Cabernet Sauvignon. $ 162.-
CHANDON EXTRA BRUT $ 286.-
CHANDON 187 $ 83.-
NEW AGE $ 150.-
BAILEYS $ 73.-
TÍA MARÍA $ 51.-
AMARULA $ 73.-
J&B $ 75.-
JACK DANIEL´S $ 100.-
JAMESON $ 79.-
JOHNNIE WALKER
BLACK LABEL $ 108.-
DAIQUIRI
Ron Havana Club, frutas,
azúcar y jugo de limón.
Frutilla, durazno ó ananá. $ 87.-
MARGARITA
Tequila José Cuervo,
Triple Sec y jugo de limón. $ 87.-
GANCIA FROZEN
Gancia, durazno y azúcar. $75.-
AMARULA FROZEN
Licor Amarula, licor de menta,
helado de americana y Vodka. $ 94.-
BAILEYS BATIDO
Baileys, Whisky
y helado de americana. $ 94.-
FERNET BRANCA
con Coca Cola. $ 65.-
JB con Coca Cola. $ 78.-
GANCIA BATIDO con jugo de limón
y azúcar. $ 65.-
GIN TONIC
Gin Bombay o Beefeater´s
y Agua tónica. $ 78.-
CUBA LIBRE
Ron Havana Club,
Coca Cola y limón. $ 78.-
MOJITO
Ron Havana Club, limón,
azúcar y hojas de menta. $ 78.-
TEQUILA SUNRISE
Tequila José Cuervo, jugo de
naranja y granadina. $ 78.-
TEQUILA JOSÉ CUERVO
Blanco ó Dorado. $ 64.-
CAIPIRINHA
Cachaça, azúcar y jugo
de lima. $ 78.-
CAIPIROSKA
Vodka Smirnoff, azúcar y jugo
de lima. $ 78.-
CAMPARI ORANGE
Campari y jugo de naranja. $ 71.-
VODKA SMIRNOFF
con jugo de naranja. $ 71.-
JÄGERMEISTER $ 67.-
RED BULL $ 43.-
RED BULL
con licor. $ 67.-
RED BULL
con Vodka Smirnoff. $ 76.-
RED BULL
con Vodka Absolut. $ 93.-
RED BULL
con Jägermeister. $ 98.-
RED BULL
con Chandon 187. $ 98.-
SCROPINO
Vodka, helado, jugo de limón,
azúcar y limoncelo. $ 94.-
CAIPIROSKA MANGO
Vodka Absolut Mango, azúcar
y jugo de naranja. $ 84.-
BAR
BEBIDAS
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 19HS.
• ACEPTAMOS TARJETADE CRÉDITO YDÉBITO •
MOUSSE DE CHOCOLATE
Blanco y negro. $ 45.-
BROWNIE
con helado de americana
y salsa de dulce de leche,
con mini pinta de
Imperial Stout. $ 50.-
HELADO
(2 bochas) Chocolate,
dulce de leche, americana,
frutilla ó limón al agua. $ 42.-
FLAN CASERO
con dulce de leche,
cacao y nueces. $ 44.-
COPAAMERICANA
Helado de americana,
dulce de leche, nueces
y Charlotte. $ 50.-
TRIFLE DE FRUTOS ROJOS
Copa de brownie,
helado de americana y
salteado tibio de frutos
rojos. $ 52.-
DEGUSTACIÓN DE POSTRES
$ 103.-
ADICIONAL
Dulce de Leche. $ 8.-
Bocha de helado. $ 24.-
2x1
de CERVEZA
HAPPY HOUR
TODOS LOS DÍAS DE 19HS A20HS
DOMINGOS YLUNES
EXTENDIDO EN BARRAHASTALAS 00HS
-No válido para vísperas de feriados-
·El Happy Hour es personal e intransferible·
El 16 de Noviembre de 2013 inauguramos Antares La Plata-Diagonal
Pasión por la
Cerveza artesanal
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS SUAVES - FIAMBRES
ENSALADAS - SALMÓN
ARENQUE MARINADO - POLLO
COMIDA ALEMANA - LEMON PIE DORADA
FRESCA
SUAVE - FRUTADA
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES - PAPAS ANTARES - QUESO
AHUMADO - SALMÓN AHUMADO - CREPES DE
ESPÁRRAGOS Ó CHAMPIGNONES
CARNES DE CERDO - CORDERO RUBÍ
MALTOSA
FÁCIL DE TOMAR
IBU 18
MODERADO
AMARGOR RELATIVO
EMBUTIDOS - HAMBURGUESAS -MARISCOS
CARNES GRILLADAS Ó AHUMADAS
LOMO A LA CERVEZA - GALLETITAS
DE COCO Ó CHOCOLATE Y MANÍ MARRÓN OSCURA
CHOCOLATE
MALTA TOSTADA
IBU 21
BAJO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS AGRIDULCES DE CERDO,
LOMO Ó POLLO
STRUDEL DE MANZANA
BRONCE
MIEL - SUAVE
FÁCIL DE TOMAR
IBU 25
AMARGOR RELATIVO
OSTRAS - MARISCOS - CANGREJO
CARNES ROJAS
MOUSSE DE CHOCOLATE
TIRAMISÚ NEGRA
CON NITRÓGENO
CREMOSA
IBU 30 MODERADO
AMARGOR RELATIVO
PLATOS CON SABORES FUERTES - CERDO A
LA CERVEZA - QUESO AZUL Ó GRUYERE
STRUDEL - TORTAS DE DULCE
DE LECHE Y ALMENDRAS BRONCE
ALCOHOL - FUERTE
CORPULENTA
IBU 50 MEDIO
AMARGOR RELATIVONEGRA - FUERTE
TOSTADA - LICOROSA
FRUTAS SECA
IBU 36 MEDIO
AMARGOR RELATIVO
PIZZA - PLATOS PICANTES
Y ESPECIADOS
COMIDA MEXICANA
Ó INDIA ÁMBAR
AMARGOR - LÚPULO
AROMA CÍTRICO
PINTA $ 45,00.-
½ PINTA $ 28,00.-
PINTA $ 45,00.-
½ PINTA $ 28,00.-
PINTA $ 45,00.-
½ PINTA $ 28,00.-
PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-
PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-
EL OBJETIVO DE
ESTAS CERVEZAS ES
OFRECER MAYOR VARIEDAD
Y AL MISMO TIEMPO EXPERIMENTAR
RECETAS E INGREDIENTES NUEVOS Y SEGUIR
TRANSMITIENDO
CULTURA CERVECERA.
LA PROPUESTA SE RENUEVA CADA 3 O 4
SEMANAS. BUSCÁ EN LOS PIZARRONES O
PREGUNTÁ A LOS CAMAREROS CUÁL ES LA
CERVEZA QUE HOY PODÉS DISFRUTAR.
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
5º- 7º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
IBU 45 ALTO
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
5º- 7º
{
{
{
{
{
{
{
{
{
IBU 18
COPA Y TEMP.
RECOMENDADA
10º- 13º
CARNES AHUMADAS
QUESOS SEMIDUROS
CHOCOLATE
.
AVENA
CREMOSA - NEGRA
IBU 25
PINTA $ 51,00.-
½ PINTA $ 31,00.-{
AMARGOR RELATIVO
MODERADO
U E A A
¿Qué es?
UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR
(INTERNATIONAL BITTERNESS UNITS)
* IBU
Es la unidad que refleja la cantidad de
ISO alfa , que son aportados por el
lúpulo y dan el amargor a la cerveza.
ácidos
* AMARGOR RELATIVO
Es la percepción del balance entre el amargor
del lúpuloy los azúcares de la malta.
Cambia el clima,
y cambian los
sabores.
Nuestro Brewmaster nos
ofrece un estilo especial para
cada época del año.
Vamos a degustar desde fines de Marzo, la
Sudestada. Una cerveza negra estilo
Oatmeal Stout que nos hará el clima fresco
más dulce. Nos va a acompañar hasta las
primeras brisas de primavera, para darle
lugar a nuevas propuestas. Disfrutemos
entonces nuestra Playa Grande, hasta que la
Sudestada se acerque. Salud!
$ 66.-
En vasos de 175cc.
FIAMBRES - QUESOS FUERTES
PANCETA - JAMÓN CRUDO
POSTRES Y TORTAS DE
CHOCOLATE - TRUFAS - TIRAMISÚ
6,2%CONT. ALC.
TIENDAANTARES
BOTELLAS PARALLEVAR
KÖLSCH, SCOTCH Y PORTER
500ml $ 36.-
IMPERIAL STOUT, BARLEY WINE,
INDIA PALE ALE, HONEY BEER Y
CERVEZA DE ESTACIÓN
500ml $ 42.-
150.-
15.-
40.-
45.-
80.-
70.-
100.-
160.-
5.-
REMERAS
CAJAPARA4 BOTELLAS
½ PINTACON LOGO
PINTACON LOGO
CHOP DE CERÁMICA
GORRAS BORDADAS
GORRAS
CUADROS POSAVASOS
CALCOS
$
$
$
$
$
$
$
$
$
5,0%CONT. ALC.
6,0%CONT. ALC.
5,5%CONT. ALC.
7,5%CONT. ALC.
7,0%CONT. ALC.
10,0%CONT. ALC.
8,5%CONT. ALC.
6,6%CONT. ALC.
SELECCIONES
delBrewMaster
Son cervezas únicas en las que nuestro
brewmaster pone en juego su creatividad,
ingenio y talento para sorprendernos con
complejosaromas,saboresyalgomás.
Cada edición nos da la posibilidad de nuevos desafíos y percibir
nuevassensaciones.
¡Bienvenidosacompartirlapasiónporlacervezaartesanal!

Procedimiento
1- Derretir la manteca en una olla y
mezclar con la harina (hacer un roux),
agregar la leche y revolver hasta
lograr una consistencia espesa.
2- Agregar la cerveza y retirar del fuego.
3- Agregar los quesos rallados, las
yemas y condimentar a gusto.
4- Batir las claras a punto nieve y
mezclar con la preparación anterior
de forma envolvente.
5- Colocar en moldes enmantecados
y hornear durante aproximadamente
30 minutos a 180°c.
Ingredientes
(10 porciones)
Cerveza IPA
Leche entera
Queso Parmesano rallado
Queso azul
Harina
Huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
Manteca
100 ml
500 ml
200 g
40 g
80 g
8 un
a gusto
80 g
Maridaje Sugerido: IPA o 15 años
por el Chef
Gonzalo Gallardo
Soufflé de Queso a la IPA
LA RECETA RECOMENDADA
Sorprendé a tus amigos con
ANTARES
DE LAFÁBRICAATU CASA
Llegamosatodoelpaís
HACÉ TU PEDIDO EN
www.cervezaantares.com
ESPECIAL
Jamón crudo y cocido, lomito
horneado a las hierbas, leberwurst,
salamines y mortadela con pistacho.
Quesos: gouda, gruyerito,
reggianito, saborizados y azul.
Cazuelas: salchichas con queso,
albóndigas, daditos de queso frito,
aceitunas, pepinillos, morcilla,
tortilla de papa, aceitunas rebozadas
y mozzarella.
Chica $ 238.- Grande $ 319.-
DE FIAMBRES
Jamón crudo y cocido, lomito
horneado a las hierbas, leberwurst,
salamines y mortadela
con pistacchio.
Quesos: gouda, gruyerito,
reggianito, saborizados
y azul. $ 184.-
DE QUESOS
Queso brie, gouda, gruyerito,
reggianito, azul y saborizados y
cazuela de aceitunas. $ 178.-
MINI TABLA
Jamón crudo, gouda, gruyerito,
salamines y aceitunas. $ 70.-
DEGUSTACIÓN DE
BRUSCHETTAS
- Queso, tomate y jamón crudo.
- Atún, mayonesa y rúcula
- Roquefort, queso crema
y pepinillos. - Tomate y
aceitunas negras. - Queso crema,
choclo, morrón rojo y
huevo rallado. - Humus, pimentón,
aceite de oliva y aceitunas verdes.
$ 178.-
DE MAR
Rabas, cornalitos, mejillones,
croquetas de atún y mini
ensalada de atún. $ 204.-
TABLAS
MOZZARELLA
con aceitunas verdes. $ 65.-
CAPRESSE
Mozzarella, rodajas
de tomates frescos, albahaca
y aceitunas negras. $ 69.-
RÚCULA
con mozzarella, jamón
crudo y tomate confitado. $ 75.-
CUATRO QUESOS
Mozzarella, gruyerito,
reggianito y queso azul. $ 71.-
PANCETA
con mozzarella y
cebolla de verdeo. $ 77.-
CALABRESA
con mozzarella, longaniza
y salsa de tomate. $ 75.-
PIZZAS
Individuales $ 42.-
4 Opciones $ 147.-
6 Opciones $ 210.-
DADOS DE QUESO FRITO
con salsa barbacoa.
ALBÓNDIGAS
con curry, barbacoa
y salsa de tomate.
SALCHICHAS CON QUESO
TEQUEÑOS DE QUESO
PINCHOS DE PANCETAYCIRUELA
PINCHOS DE TERNERA
YCHAMPIGNONES
PINCHOS DE POLLO
ACEITUNAS REBOZADAS
BASTONCITOS DE ZUCCHINI
YMUZZARELLA
CROQUETAS DE ESPINACA
CAPELINADE GRUYERITO
con salsa pico de gallo y sour cream.
PATATAS BRAVAS
MEJILLONES ALAPROVENZAL
BASTONCITOS DE PESCADO
HONGOS RELLENOS
TAPAS
MENÚ INFANTIL
TIRITAS DE POLLO
con papas fritas ó puré. $ 52.-
MINI HAMBURGUESA
con papas fritas ó puré. $ 54.-
TOSTADO DE JAMÓN YQUESO
$ 45-
POLLO
con jamón, queso cheddar,
lechuga, tomate y huevo a la plancha.
Acompañado con papas fritas. $ 86.-
POLLO
$ 86.-
POLLO
con panceta, cebolla caramelizada,
queso cheddar y huevo a la plancha.
HAMBURGUESA
con jamón, queso cheddar, lechuga,
tomate y huevo a la plancha.
Acompañada con papas fritas. $ 86.-
HAMBURGUESA
$ 86.-
HAMBURGUESA
CHURRASQUITO
con jamón, queso cheddar,
lechuga, tomate y huevo a la plancha.
CHURRASQUITO
con rúcula, cebolla morada, tomate
confitado y parmesano en hebras.
CHURRASQUITO
Acompañada con papas fritas.
Acompañada con papas fritas.
VEGETARIANO
guacamole, rabanito, choclo,
cebolla morada y rúcula
en pan tostado. $ 67.-
SANDWICHES
BRUSCHETTAS
Queso brie, queso azul, tomate
y albahaca. $ 51.-
Guacamole, tomate, cebolla morada,
y aceitunas negras. $ 51.-
Champignones, queso
y panceta $ 51.-
Queso crema, rabanito
y zucchini. $ 50.-
Tomate rallado, jamón crudo
y rúcula. $ 52.-
PLATOS PRINCIPALES
ENTRAÑADE TERNERA
a la plancha con romero, rúcula,
acompañada de ají relleno. $ 98.-
Maridaje Sugerido:
15 AÑOS ó BARLEY WINE
FAJITAS DE TERNERAY/O POLLO
Salteado de ternera y/ó pollo
con verduras guacamole,
sour cream y salsa
pico de gallo. $ 102.-
Maridaje Sugerido:
PORTER ó INDIA PALE ALE
ENSALADAS
DE RÚCULA
con jamón crudo, tomate confitado
y escamas de queso. $ 77.-
TIBIA
de fideos de vegetales, con
champignones y verduras de
estación salteadas. $ 77.-
ATÚN
con lechuga, repollo,
zanahoria, tomates cherry y
aceitunas negras. $ 77.-
POLLO CON VARIEDADES DE SEMILLAS
Lechuga, zanahorias, repollo,
tomate y choclo. $ 77.-
RABANITO
con rúcula, tomates cherry, pepinos,
repollo y guacamole. $ 77.-
BIFE DE CHORIZO ALAPLANCHA
Con provenzal fresca,
acompañado de papas rellenas. $ 106.-
Maridaje Sugerido: PORTER
ROLL DE POLLO
Relleno de verduras salteadas,
acompañado con lechuga, tomate cherry
y rabanito. $ 102.-
Maridaje Sugerido: SCOTCH
CAZUELADE TERNERA
ALACERVEZA
Carne de ternera cubeteada
con salsa de cerveza Porter,
hongos, zanahoria y coriandro.
Acompañado con papas. $ 87.-
Maridaje Sugerido: PORTER
RIÑONCITOS CON IPAA LA PLANCHA
con granos de mostaza y ciboulette
acompañado de verduras asadas. $ 104.-
Maridaje Sugerido: INDIA PALE ALE
MOLLEJAS A LAPLANCHA
CON VERDEO YBARLEYWINE
acompañado con rúcula y
batata natural con miel. $ 102.-
Maridaje Sugerido: BARLEY WINE
COSTILLADE CERDO
LAQUEADAALAHONEYBEER
con ensalada de rúcula, zanahoria
y tomate cherry. $ 104.-
Maridaje Sugerido: HONEY BEER
SALCHICHAALEMANA
Knackwurst con chucrut,
pepinillos, papas fritas y al natural
y mostaza a la Barley Wine. $ 87.-
Maridaje Sugerido: KÖLSCH
BONDIOLAALAIMPERIAL STOUT
con gajos de ananá, batatas
fritas y rúcula. $ 103.-
Maridaje Sugerido: IMPERIAL STOUT
PORCIONES
PAPAS FRITAS
$ 46.-
PAPAS ANTARES
Salsa de 4 quesos, panceta
grillada y cebolla de verdeo.
Chica. $ 53.- Grande. $ 75.-
AROS DE CEBOLLA
$ 52.-
RABAS
con alioli. $ 87.-
CHILLI NACHOS
Chili con carne, quesos ,
nachos, guacamole y salsa pico
de gallo. $ 76.-
POLLO CROCANTE
ALITAS CERVECERAS
Alitas de pollo frito con
salsa barbacoa. $ 62.-
PAPAS FRITAS ACABALLO
$ 54.-
cheddar
NACHOS
con queso cheddar fundido,
guacamole y salsa pico
de gallo. $ 62.-
con mostaza a la
Barley Wine. $ 67.-
FISH AND CHIPS
Pescado rebozado con papas
fritas y arvejas salteadas. $ 76.-
TORTILLADE PAPA
con cebolla caramelizada
y alioli. $ 53.-
LANGOSTINOS ALACERVEZA
$ 76.-
Completando la encuesta participás por premios
CUANDOQUIERAS...
RECORDÁ
CONTARNOS
¿CÓMO LA ESTÁS
PASANDO?
http://goo.gl/eWhxsy
· Individuales ·
SUGERENCIAS
para grandes MARIDAJES
entre CERVEZAy COMIDA
Contrastes y complementos
Todas las combinaciones deben
envolver o tener estos principios.
Algunos maridajes serán más
dependientes de contrastes,
otros de sabores
complementarios, pero todos
deben estar basados
en algún tipo de balance.
Tener en cuenta la estación
Como comida light y cerveza
liviana en verano, o más pesada
en invierno.
ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 19HS.
• ACEPTAMOS TARJETADE CRÉDITO YDÉBITO •

Carta La plata Diagonal - MARZO 2015

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