Este documento describe las reacciones generales de los aminoácidos, incluyendo la transaminación, desaminación y descarboxilación. Explica que la transaminación convierte un aminoácido alfa en un alfa-cetoácido, mientras que la desaminación oxidativa puede convertir el glutamato en alfa-cetoglutarato para su degradación o sintetizar glutamato según las necesidades celulares, usando la glutamato deshidrogenasa. También menciona que el fosfato de piridoxal actúa como coenzima en