SlideShare una empresa de Scribd logo
C/ Gutenberg, s/n - Isla de la Cartuja - 41092 SEVILLA. - Tfno. 954 467 486 - Fax 954 460 470 – E-mail: buzon@citagro.es
CENTRO DE INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA S.A.Domicilio Social: C/ Juan López Peñalver s/n. Campanillas 29590-Málaga - C.I.F.: A - 92166784




                                                                                                                                                                                                      INFORME TÉCNICO
                                                                                                                                                                                                               08-04-133



                                                                                                                                                                            ”CENTRO DE INTERPRETACIÓN GANADERO
                                                                                                                                                                                                    MONTEMARISMAS
                                                                                                                                                                                                            (CIPGAN)”




                                                                                                                                                                                                             Realizada para:




                                                                                                                                                                                                                                                Sevilla, Junio de 2004




                                                                                                                                                                                                                                         EMPRENDEDORES RURALES DE ANDALUCÍA
                                                                                                                                                                                                                                           GRUPO DE DESARROLLO RURAL
                                                                                                                                                                                                                                              “LITORAL DE LA JANDA”

                                                                                                                                                               Unión Europea
                                                                                                                                                                  FEOGA-O
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



INDICE


  1 ANTECEDENTES-INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................3
  2 OBJETO .............................................................................................................................................................................3
  3 OBJETIVOS .......................................................................................................................................................................4
  4 DEFINICIÓN DEL CENTRO DE INTERPRETACIÓN........................................................................................................4
  5 DESCRIPCIÓN DEL MEDIO..............................................................................................................................................7
          5.1 EL MEDIO FISICO ................................................................................................................................................7
          5.2 EL MEDIO BIOTICO .............................................................................................................................................8
          5.3 INFRAESTRUCTURAS.......................................................................................................................................12
          5.4 ENTORNO SOCIOECONÓMICO DE LA COMARCA.........................................................................................15
  6 SELECCIÓN Y DEFINICIÓN DE ÁREAS FUNCIONALES..............................................................................................27
          6.1 AREA DE I+D+I...................................................................................................................................................29
          6.2 AREA OCIO-CULTURAL ....................................................................................................................................29
          6.3 AREA DE GESTIÓN Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA......................................................30
          6.4 AREA DE DOCUMENTACIÓN/DIVULGACIÓN/COMUNICACIÓN/FORMACIÓN .............................................30
  7 ANÁLISIS Y DEFINICIÓN DE USOS Y ACTIVIDADES...................................................................................................31
          7.1 AREA DE ACTIVIDADES DE I+D+I....................................................................................................................33
          7.2 AREA DE OCIO-CULTURAL ..............................................................................................................................45
          7.3 AREA DE DOCUMENTACIÓN/DIVULGACIÓN/COMUNICACIÓN/FORMACIÓN .............................................61
          7.4 AREA DE GESTIÓN Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA......................................................70
  8 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CENTRO DE INTERPRETACIÓN ......................................................................77
          8.1 DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO Y DE GESTIÓN ....................................................................................80
          8.2 GENERALIDADES DE LA FUNDACIÓN ............................................................................................................81
          8.3 CONSIDERACIONES GENERALES DE LAS FUNDACIONES .........................................................................82
          8.4 CONSTITUCIÓN FUNDACIÓN...........................................................................................................................82
  9 CARÁCTERÍSTICAS DE LA UBICACIÓN SELECCIONADA ..........................................................................................84
          9.1 DESCRIPCIÓN DE LA FINCA ............................................................................................................................84
          9.2 SITUACIÓN GANADERA DE LA FINCA ............................................................................................................86
          9.3 ASPECTOS LEGALES .......................................................................................................................................87
  10 PLAN ESTRATÉGICO..................................................................................................................................................92
  11 INFRAESTRUCTURAS: DESCRIPCIÓN DE OBRAS E INSTALACIONES A REALIZAR ..........................................93
          11.1 INFRAESTRUCTURAS.....................................................................................................................................93
          11.2 DESCRIPCIÓN obras-INFRAESTRUCTURAS.................................................................................................94
          11.3 INSTALACIONES-EDIFICACIONES.................................................................................................................96
  12 ACTUACIONES A CORTO, MEDIO Y LARGO PLAZO...............................................................................................99


                                                                                                                                                                                      1
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       12.1 ACTUACIONES A CORTO PLAZO ..................................................................................................................99
       12.2 ACTUACIONES A medio PLAZO....................................................................................................................100
       12.3 ACTUACIONES A Largo PLAZO ....................................................................................................................103
13 PLANTEAMIENTO ECONÓMICO-FINANCIERO ......................................................................................................104
       13.1 HIPOTESIS DE PARTIDA...............................................................................................................................105
       13.2 INVERSIONES PREVISTAS...........................................................................................................................107
       13.3 GASTOS PREVISTOS ....................................................................................................................................108
       13.4 INGRESOS PREVISTOS ................................................................................................................................112
       13.5 COSTE FINANCIERO .....................................................................................................................................117
       13.6 FLUJOS DE CAJA...........................................................................................................................................117
14 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE INVERSIONES ..................................................................................................118
       14.1 CONSIDERACIONES PREVIAS.....................................................................................................................118
       14.2 CRITERIOS DE EVALUZCIÓN UTILIZADOS.................................................................................................118
       14.3 RATIOS DE VIABILIDAD ................................................................................................................................118
       14.4 CONCLUSIONES............................................................................................................................................119
15 CONCLUSIONES GENERALES ................................................................................................................................120
ANEXO I: ENTIDADES DE INTERÉS PARA LA CREACIÓN DEL CENTRO..................................................................121
ANEXO II: DESCRIPCIÓN DE LA RAZA RETINTA .........................................................................................................131
ANEXO III: DEFINICIÓN GENERAL DE UNA FUNDACIÓN ...........................................................................................138
ANEXO VI: PLAN ESTRATÉGICO...................................................................................................................................162




                                                                                                                                                                     2
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




1 ANTECEDENTES-INTRODUCCIÓN

       Una de las grandes apuestas actuales de las políticas en cuanto a desarrollo
comarcal pasa por el reconocimiento, valorización y aprovechamiento de los recursos
autóctonos de las zonas rurales andaluzas.


       Los Agentes encargados de realizar las principales labores de dinamización rural
son los Grupos de Desarrollo Rural, que en el caso de Grupo de Desarrollo Rural (GDR)
Litoral de la Janda, desarrolla toda su actividad en la comarca gaditana de la Janda,
especialmente en la zona costera, Barbate, Conil y Vejer de la Frontera.


       Ante la necesidad de dinamizar y promocionar el sector ganadero, principalmente
Vacuno con aptitud cárnico en la comarca, a iniciativa del Ayuntamiento de Vejer de la
Frontera junto con el Ayto. de Barbate, proponen a la Asociación de Desarrollo Rural del
Litoral de la Janda la realización de un estudio que valore desde el punto de vista técnico
y económico las acciones, actividades e infraestructuras necesarias para crear un “Centro
de Interpretación del Patrimonio Ganadero del Litoral de la Janda”.


       En respuesta a esta situación la Asociación de Desarrollo Rural (ADR) Litoral de la
Janda solicita a la empresa CITAGRO la elaboración del estudio de viabilidad para la
creación del “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero de la Janda”, que se
ubica en la finca Montemarisma, pertenecientes a los Aytos. de Vejer de la Fra. Y
Barbate. Esta finca cuenta con una cabaña ganadera de vacuno retinto y cruzado,
perteneciente al Ayuntamiento de Vejer, y con un valioso núcleo de reproductores de
pura raza Retinta que pertenecen a la Diputación de Cádiz, conformando un Patrimonio
Ganadero de gran valor e importancia para la comarca.




2 OBJETO

       El objeto del presente proyecto es estudiar desde el punto de vista técnico y
económico la puesta en valor del patrimonio ganadero de la finca “Montemarismas” a
través de la realización de unas determinadas acciones encaminadas al diseño,



                                                                                         3
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



programación y ejecución de distintas actividades para compaginar el uso ganadero
actual con un uso turístico-educativo-cultural del mismo.




3 OBJETIVOS

          Los objetivos generales para la definición del “Centro de          Interpretación del
Patrimonio Ganadero del Litoral de la Janda” son los siguientes:


             Definición de las actividades que se incluirán en el Centro.
             Definición de las infraestructuras necesarias para la correcta puesta en marcha
             de las actividades identificadas.
             Programación de las obras a realizar así como de las actividades identificadas.
             Estrategias de funcionamiento del Centro de Interpretación.
             Cuantificación económica de las acciones, infraestructuras y actividades.
             Idoneidad de la ubicación propuesta.




4 DEFINICIÓN DEL CENTRO DE INTERPRETACIÓN

          La sociedad del siglo XXI está marcada por una importante influencia de las
mejoras en los procesos tecnológicos y científicos que se desarrollan a un ritmo que
dificulta la posibilidad de información de personas interesadas en determinadas materias.
A su vez, los propios ciudadanos demandan cada vez más este tipo de información
determinante de su calidad de vida y de su propia salud. Sin embargo, los actuales
mecanismos de difusión no están resultando del todo útiles para responder a la demanda
de   la    propia   sociedad,   necesitando      importantes   esfuerzos,   por   parte   de   las
administraciones, los centros de investigación y las propias empresas privadas, para
favorecer el flujo de información, la transacción de los resultados de las investigaciones y
el propio conocimiento de los recursos naturales, culturales y etnográficos que nos
rodean en nuestro quehacer diario.


          Asimismo, la constante evolución del ser humano hace que éste siempre esté
buscando nuevas formas y técnicas del conocimiento. En una sociedad donde todo
funciona a un ritmo estrepitante, el hombre no se conforma con conocer su historia a


                                                                                                4
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



través de los museos tradicionales o la lectura sino que quiere ir más allá y conocer la
cultura en todas sus posibilidades. Es en este sentido donde surge el concepto de Centro
de Interpretación, cuyo objetivo fundamental es “la divulgación de la cultura en todas sus
vertientes (científica, tecnológica, socioeconómica, ambiental, etc.) a todos los sectores
de la población”. Un Centro de Interpretación, es por tanto un lugar o espacio físico
donde el visitante tiene la posibilidad de compaginar la museológica clásica basada en la
muestra de objetos con la museológica moderna basada en nuevas formas de
comunicación con el ciudadano ayudándole a interpretar los objetos e historia, siempre
desde un punto de vista educativo y de divulgación.


       Por norma general, los Centros de Interpretación suelen contar con una serie de
instalaciones que facilitan la puesta en marcha y el desarrollo de actividades en el propio
centro. Entre éstas, se pueden destacar las siguientes:


          Recepción, oficinas y servicios anexos.
          Sala de exposiciones permanentes y museo.
          Sala para audiovisuales y paneles informativos.
          Área de ocio y descanso
          Circuitos de visitas atendidos por guías o monitores que permiten organizar
          visitas e itinerarios guiados.
          Puntos de observación.
          Aparcamientos para los visitantes.
          Laboratorios y aula taller en algunos casos.
          Punto de venta de productos típicos.
          Etc.


       Desde la Unión Europea se viene fomentando la realización de acciones
innovadoras, financiadas en parte por la Iniciativa Comunitaria LEADER y relacionadas
con la cultura de las zonas más desconocidas de la geografía pero potencialmente muy
interesantes. En este sentido, son muy numerosos los centros que se han generado en
los últimos tiempos en muchas de las regiones europeas, la mayoría de ellos relacionados
con el patrimonio natural y el medio ambiente (Ecomuseos, Centros de Interpretación,
Museos de la Naturaleza, etc.). .




                                                                                         5
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       Concretamente, en España, existen numerosos Eco museos y Centros de
Interpretación, la mayoría de ellos ubicados en Parques y Reservas Naturales. Estos
centros, junto con los Museos de Ciencia y Tecnología también surgidos recientemente, y
los museos tradicionales, proporcionan una amplia oferta científica y cultural que
satisface las necesidades de la sociedad por obtener un mayor conocimiento de todo lo
que le rodea, desde su historia hasta los últimos avances científicos y tecnológicos. Así
pues, son cada vez más frecuentes los proyectos de Centros de Interpretación que
surgen con la finalidad de dar a conocer aspectos que hasta ahora no contaban con un
medio de divulgación específico o si lo tenían era a nivel local. Estas iniciativas, han sido
adoptadas por muchas de las Comarcas españolas que han visto en ellas una alternativa
para abrir nuevas posibilidades al desarrollo de la zona y de sus habitantes, al mismo
tiempo que dan a conocer su cultura y formas de vida. Con esta intención, se lleva a
cabo este proyecto basado en la creación de un “Centro de Interpretación del Patrimonio
Ganadero” en el Litoral de la Janda.


       Con la creación de este centro se pretende establecer un espacio experimental,
educativo y de divulgación de la cultura que emana de la Comarca de la Janda Litoral,
haciendo especial hincapié en la ganadería autóctona más predominante y característica
de la zona: GANADO VACUNO EXTENSIVO (haciendo especial hincapié en la raza
Retinta. De esta forma, ser Centro de Referencia de Andalucía para la difusión y fomento
de esta raza en estrecha colaboración con otras entidades, públicas y privadas, que ya
dedican importantes esfuerzos para el desarrollo de esta labor.


       Además, con este Centro se pretende no sólo difundir los valores de la comarca y
de su ganadería, sino iniciar actividades de desarrollo socio-económico y empresarial en
torno a dicha ganadería, con el objeto de aumentar el valor añadido de la misma.




                                                                                           6
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




5 DESCRIPCIÓN DEL MEDIO



5.1   EL MEDIO FISICO


       La comarca de la Janda Litoral se encuentra situada en la provincia de Cádiz e
inmersa en uno de los Parques Naturales más emblemáticos de la geografía andaluza. Se
denomina     Parque Natural “La Breña y Marismas del Barbate” y cuenta con una
superficie de 3.797 Ha, de las cuales 2.017 lo fueron desde el principio de la declaración
del parque y las 1.780 restantes cuando se agregaron las marismas del Barbate (en
1994). A lo largo de toda esta superficie se pueden contemplar espectaculares
acantilados marinos, playas de arenas blancas, pinares con una gran variedad de flora y
fauna, marismas de gran interés ornitológico y una franja marina de una milla de ancho,
donde se alberga uno de los ecosistemas más ricos que existen en la naturaleza.


       Respecto a la geomorfología del parque, ésta se conforma por una plataforma
estructural de calcarenitas recubierta por un manto de arenas eólicas. A su vez también
se encuentra influenciada por la morfología fluvial del arroyo Mondragón y por la de la
vega de uno de los pequeños afluentes que vierten sus aguas al arroyo San Ambrosio. La
plataforma estructural de calcarenitas está rodeada por limos, conglomerados y arenas
como es visible en el acantilado relicto de La Meca; por una morfología dunar y arenas de
playa en la zona de los Caños y del Cabo de Trafalgar; y por arcillas azuladas en e
acantilado vivo.


       El clima de la zona se encuentra directamente influenciado por la situación
geográfica de la provincia de Cádiz,   ya que además de estar situada en el sur de la
Península ibérica, es el punto de encuentro de dos masa de agua con diferentes
características como son el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo.


       Por otra parte, las formaciones montañosas de la provincia de Cádiz y del Norte
de Marruecos repercuten en la dirección y fuerza de los vientos. El predominio de los
vientos de Levante (eje direccional este-oeste) y de Poniente (eje direccional oeste-este)




                                                                                        7
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



y su alternancia influyen decisivamente sobre la humedad relativa de la zona que, en
poco tiempo, puede sufrir bruscas y profundas oscilaciones.


5.2   EL MEDIO BIOTICO


       El Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate, al estar constituido por un
bosque artificial (consecuencia de la reforestación llevada a cabo a finales del siglo XIX
con el fin de retener las tierras arenosas y secas), por una franja marítima de gran valor
natural y paisajístico y por unos acantilados que llegan a los 100 metros de altura y que
albergan una gran variedad de avifauna mediterránea, es considerado como el auténtico
tesoro ecológico de la zona de la Comarca de la Janda.


       Precisamente por el hecho de ser Parque Natural, se deben tener en cuenta una
serie de normativas tanto comunitarias como nacionales y autonómicas relacionadas con
el medio biótico que en él se encuentra. Una de estas normativas comunitarias es la
Directiva 92/43/CEE que “regula la Conservación de los hábitat Naturales de la flora y
fauna silvestre”, que se traspone al ordenamiento jurídico nacional mediante RD
1997/1995 . Esta directiva crea una red ecológica europea de Zonas Especiales de
Conservación     (ZEC),    denominada    Natura     2000      que   “deberá   asegurar   el
mantenimiento en un estado de conservación favorable de los tipos de hábitat naturales
y de hábitat de las especies de fauna y flora silvestres”. El Parque Natural de la Breña y
Marismas del Barbate, con una superficie de 4.816,41 Has, se encuentra incluido en esta
red por dos motivos fundamentales. El primero, es que es considerado como Zona de
Especial Protección para Aves (ZEPA), ya clasificadas como tal o las que se
clasifiquen en un futuro en virtud de la Directiva 79/409/CEE del Consejo, relativa a
la conservación de las aves silvestres, conocida como Directiva Ave. El segundo, es que
este Parque Natural es considerado por la Comunidad Autónoma Andaluza como Lugar
de Interés Comunitario (LIC), fase inicial de las ZEC. Otro de los ejemplos es el
Decreto 104/1994 por el que “se aprueba el Catálogo Andaluz de Especies de Flora
Silvestre Amenazada”, distinguiendo especies en peligro de extinción y especies
vulnerables.




5.2.1 Flora


                                                                                         8
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




         La vegetación del parque es principalmente fruto de la interacción entre sus
particulares condiciones ambientales y la acción del hombre. El resultado más visible es
el denso pinar de pino piñonero (Pinus pinea) que cubre casi la totalidad del parque,
aunque también hay que destacar pequeños núcleos de pino carrasco (Pinus halepensis),
que debido a su gran resistencia demostrada en terrenos áridos, fue la especie ideal para
repoblar las zonas más expuestas de un espacio con las características que presenta el
Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate, donde el viento deja notar su
presencia de manera notable.




Figura 1.- Pinar característico del Parque
Natural de la Breña y Marismas del
Barbate.




         La vegetación característica de las marismas del Barbate presenta un avanzado
estadio de evolución debido a su elevado aislamiento mareal. En las zonas más alejadas
de la desembocadura, lo que en un principio fueron marismas, son hoy día una llanura de
suelos     elevados   y   drenados   por     una   red de   canales   artificiales,   dedicados   al
aprovechamiento ganadero. Especialmente se pueden encontrar ejemplares de                   almajo
(Arthrocnemum macrostachyum) y almajo dulce (Suaeda vera). En la zona sur, junto a
la carretera Barbate-Zahara, el impedimento del drenaje ha dado lugar a la aparición de
comunidades que se desarrollan en agua dulce como son el junco (Scirpus maritimus) y
la romaza (Rumex crispus).




                                                                                                  9
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       En las proximidades de la desembocadura se localizan algunos cúmulos arenosos
colonizados por pastizal de aprovechamiento ganadero, siendo la especie dominante el
vulpio (Vulpia alopecurus) y la nevadilla (Paronychia argentea). Por último, en el límite
inferior cercano al contacto con suelos de marisma se encuentran especies de carácter
más hidrófilo como son care (Carex divisa), mijo (Panicum repens) y vallico (Lolium
rigidum).


       Respecto a la vegetación característica del Parque hay que destacar por un lado el
matorral xerófilo, que es el que normalmente ocupa las laderas con más exposición a
la acción de los elementos adversos. La vegetación propia de este grupo es el pino
piñonero (Pinus pinea), zaguarzo (Cistus salvifolius), lentrisco (Pistacea lentscus),
romero (Rosmarinus officinalis), sabina (Juniperus phoenica), ruda (Ruta montana),
retama (Oxirys quadripartita), bufalaga marina (Thymelaea hirsuta) y gamboya
(Spartium junceum). Por otro lado habría que destacar el matorral mesófilo, que se
halla en zonas más abrigadas y menos expuesta a la acción de agentes externos como el
viento o el sol. Este matorral se desarrolla en el borde interior de los acantilados y se
encuentra protegido por el pino carrasco (Pinus halepensis), conformando el mencionado
sotobosque. Destaca también el enebro (Juniperus oxicedrus), coscoja (Quercus
coccifera), lentisco (Pistacea lentiscus), acetosella (Rumex acetosa), madroño (Arbutus
unedo), coronilla (Coronilla juncea) y anagalla (Anagallis monelli).


       Es de gran interés destacar la importancia del enebro (Juniperus oxicedrus) dentro
del ecosistema de las marismas ya que, además de ser una planta fijadora de dunas y
albergar una gran cantidad de insectos, la peculiaridad y amplitud de los enebrales de
esta zona (los segundos en importancia de Europa), ha sido uno de los motivos para
apoyar la declaración de Parque de este entorno.




5.2.2 Fauna


       La población faunística del parque se puede clasificar en función de los distintos
ecosistemas que lo conforman como son: pinar, acantilado, marismas y plataformas
marinas, característicos de un ecosistema mediterráneo-oceánico.




                                                                                      10
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       El pinar: se caracteriza por poseer una gran diversidad botánica que favorece una
mayor cantidad de especies animales en la zona que ocupa el borde del acantilado y el
norte del parque. Destaca la presencia de erizo europeo, tejón, zorro, comadreja, lirón
careto, topo ciego, musaraña común, conejo y murciélago.


       Entre las aves hay que destacar las estivales (cuco, alcaudón común, autillo,
papamoscas gris y curruca), que arriban al pinar entre Enero y Marzo y que se alimentan
de insectos y las invernantes que proceden del centro y norte de Europa (mirlo común
(Turdus merula), cárabo (Strix aluco), carbonero (Parus major), cuervo (Corvus corax),
jilguero (Carduelis carduelis), herrerillo común (Parus caeruleus) y cogujada común
(Galerida cristata).


       Entre las especies reptiles que destacan en el pinar hay que mencionar a la
culebra bastarda (Malpolon monspessulanus), el lagarto ocelado (Lacerta lepida), la
salamanquesa (Tarentola mauritanica), la culebra de agua (Natrix maura), la culebra de
herradura (Coluber hippocrepis) y el camaleón (Chamaleo chamaleo). Como anfibios
destacar la presencia de sapos (Bufo bufo), tritón jaspeado (Triturus marmoratus), ranita
verde (Hyla meridionalis) y sapo de espuelas (Pelobates cultripes).


       El acantilado: representa la frontera que separa los ambientes terrestre y
marítimo del parque. En este territorio destaca la presencia de reptiles que hallan
excelente cobijo en la densa vegetación de matorral que recubre las calcarenitas. Los
acompañan aves y algunos depredadores como el zorro que buscan los nidos de estas
aves para hacerse con los huevos o los pollos. El lugar más característico de esta zona es
el tajo o frente rocoso, margoso y calcarenítico que ofrece un desnivel de unos 100
metros a lo largo de casi dos kilómetros de litoral en pleno centro del parque.


       Estas especies mencionadas anteriormente se ven acompañadas en los cantiles
del tajo por otras como la garceta común (egretta garceta) y el cuervo (Corvus
monedula), que ejercen de depredadoras sobre las puestas y crías de la garcilla bueyera
(Bulbucus ibis), que llegan al acantilado entre finales de Enero y comienzos de Marzo
junto a la garceta común.




                                                                                       11
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       La marisma: se caracteriza por ser utilizada como vivero de alevines por muchas
especies entre las que destacan: la dorada, el róbalo, el lenguado, la anguila, la baila y
las lisas. Los bancos de moluscos de interés comercial (almeja, ostión, mejillón y
verdigón), están condicionados por la calidad del agua y el tipo de sustrato en el que se
encuentren. El langostino (Penaeus kerathurus) realiza parte de su ciclo en el río
Barbate, penetrando en estado de larva y criándose en las zonas más ricas de agua
salobre. En invierno abandonan el río saliendo al mar.
       Sobre los pastizales de zonas altas de suelos lavados se encuentran estorninos
(Sturnus spp.), garcillas bueyeras (Bulbucus ibis) y trigueros (Miliaria calandra). En
invierno cuando estos pastizales aparecen encharcados abundan las avefrías (Vanellus
vanellus) y en menor número, chorlitos dorados (Pluvialis apricaria). Propios de esta
zona son también la canastera (Glareola pratincola) y la cogujada (Galerida cristata).


       La franja marina, destaca por ser uno de los puntos de la Ensenada de Barbate
donde los migradores atunes y sus perseguidores, las orcas, pueden observarse más
cerca de la costa. Junto con estos, también se pueden encontrar delfines comunes y
mulares, tortugas bobas, carey o verdes que han sido avistados en el acantilado de
Barbate.




5.3   INFRAESTRUCTURAS


       La red de carreteras que comunica al Parque Natural de la Breña y Marismas del
Barbate forma un triángulo, orientado a comunicar los principales núcleos urbanos del
entorno de este espacio (Barbate, Caños de Meca y Vejer) con la nacional 340.


       La C-343, de la red autonómica principal, conecta a la N-340 con Barbate,
mientras que la CA-2141 comunica a Caños de Meca con la carretera nacional, siendo la
CA-9003, de la red comarcal secundaria, la que une ambos núcleos entre sí. Esta última
vía es la única que atraviesa el parque ya que todas las demás que se dirigen a la
carretera nacional se limitan a bordear dicho entorno. Todas estas carreteras se
encuentran en buen estado facilitando el acceso al parque ya que la N-340 comunica en
dirección Oeste con Cádiz y el resto del litoral gaditano (Conil de la Frontera, Chiclana de




                                                                                         12
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



la Frontera y resto de municipios de la Bahía de Cádiz), enlazando con la N-IV que se
dirige a Jerez de la Frontera y Sevilla.


       En dirección Sur, la N-340 se dirige hacia Tarifa, Algeciras y Málaga por la Costa
del Sol, aunque también es posible desde Vejer de la Frontera tomar la carretera que se
dirige hacia Medina Sidonia y Arcos de la Frontera y enlazar con las distintas carreteras
que se dirigen a Sevilla y Málaga (en este caso a través de Ronda).


       Otro tipo de infraestructuras viarias de importancia para el sector ganadero de la
comarca son las vías pecuarias pertenecientes a la Red Andaluza de Vías Pecuarias con
un total de 24.087 Km. aproximadamente distribuidos por toda la Comunidad Autónoma.
Concretamente, por los términos municipales de Barbate y Vejer discurren un buen
número de ellas, contando Barbate con un total de unos 87 Km. y Vejer con
aproximadamente 121 Km. (ver tabla 1).




                                                                                      13
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




Tabla 1.- Vías Pecuarias de Vejer y Barbate.

                                 VEJER DE LA FRONTERA
            Nombre                     m                     Nombre                     m
Cordel de los Marchantes                       Vereda   del    Portichuelo   a   la
                                     12.933                                           1.029
                                               Pasada de los Toros
Cordel de Palma a la Barca           12.617    Colada Verde Cabra                     2.053
Cordel de la Barca Manzanate          5.573    Colada de Buenavista                   2.773
Vereda de Najera                      7.057    Colada de Montecote                    1.467
Vereda de Navero                     10.691    Colada de Barbate                      2.819
Vereda de los Morales y Grullo        8.498    Colada de las Cañadas                  2.809
Vereda Peñas de Soria                 2.565    Colada de la Pasada del Torero         4.777
Vereda de Cantarranas                 6.726    Colada del Cortijo de Najera           5.339
Vereda de Conil al Grullo y la                 Colada de la Saladilla
                                      5.204                                           8.408
Alquería
Vereda de Taraje                      1.743    Vereda de Medina                       10.668
Vereda de Fuente-Cubierta y san                Vereda del Carril de Braza
                                      2.891                                           2.367
Ambrosio
                                        BARBATE
            Nombre                     m                     Nombre                     m
Cordel del Pozo                       7.475    Vereda Cañada del Menor                2.679
Cordel del Pozo de la Morilla y                Colada de Buena Vista y de los
                                     12.655                                           6.437
Pilar de Manzanate                             Carrascales
Vereda del Cnatador                            Colada de Fuente Cubierta o de
                                      6.245                                            302
                                               Villa Panadio
Vereda del Portichuelo y Zapatana    12.203    Colada de Barbate                      3.967
Vereda del Término de Tarifa         10.079    Vereda de la Playa                     19.839
Vereda de Zahara                      5.192    Colada Nueva Majarretia                 211
Fuente: Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural La Breña y Marismas del
Barbate (PDS), octubre de 2003.


       En cuanto a la comunicación aérea, los aeropuertos más cercanos son los de Jerez
de la Frontera, Gibraltar y Sevilla, que conectan con un gran número de ciudades


                                                                                             14
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



españolas y extranjeras, bien mediante vuelos directos o con trasbordo. Además hay que
tener en cuenta la existencia del Puerto de Barbate que sitúa a la comarca en una
posición estratégicamente favorable.




5.4    ENTORNO SOCIOECONÓMICO DE LA COMARCA


        La Comarca del litoral de la Janda se caracteriza por poseer un entorno muy
peculiar formado por acantilados, dunas, sierras litorales y extensas playas arenosas.
Esta comarca la conforman los pueblos de Barbate, Vejer de la Frontera y Conil de la
Frontera.


        La población de la Janda Litoral representa el 70% del total de la comarca. En los
términos municipales de Barbate, Conil y Vejer, la población parece haberse estabilizado,
aumentando en los períodos estivales como consecuencia de la actividad turística. De
todas formas la tasa de crecimiento respecto al censo de 1991 es positiva en Barbate y
Conil con un aumento de población del 0,80% y 15,88% respectivamente y negativa en
Vejer con un crecimiento del –1,98% (IEA,2001).


Tabla 2.- Distribución de la población en los municipios de la Comarca de la Janda Litoral.

                        Población            Población            Población            Extensión
  Municipios
                        Hombres               Mujeres                Total               (Km2)
      Barbate             11.101               11.049               22.150                    142
       Vejer               6.427                6.300               12.727                    264
       Conil               9.295                8.974               18.269                    87
Fuente: IEA, 2003




        En Barbate, la población se concentra mayoritariamente en el núcleo urbano
debido a las instalaciones militares en la Sierra del Retín y al área que comprende el
Parque Natural (su espacio se encuentra muy limitado). Los otros municipios que
conforman la comarca de la Janda Litoral cuentan con una población más dispersa en los
núcleos asociados a dichos municipios.



                                                                                                    15
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       En relación con el mercado de trabajo local, destaca la escasa actividad producida
en parte por la falta de motivación de los jóvenes para continuar sus estudios, lo que
dificulta la búsqueda de empleo (tabla 3). Aproximadamente un 60% de los estudiantes
deciden no continuar sus estudios al finalizar la enseñanza media, lo que pone de
manifiesto serias deficiencias en la cualificación del mercado laboral. La falta de recursos
económicos unida a las carencias en formación facilita la existencia de economía
sumergida, así como otros fenómenos ilegales.


       Los profundos cambios que está sufriendo esta comarca en los últimos tiempos,
afectan muy directamente a los habitantes de la misma que se ven obligado, en muchos
casos, a abandonar el oficio de toda su vida y buscar otra alternativa para la que no
están cualificados, siendo esta la causa que     hace que en muchos casos los jóvenes
tengan que colaborar en la economía familiar produciéndose un elevado absentismo
escolar.




                                                                                         16
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




        Tabla 3.- Nivel de estudios en número de habitantes en los municipios de la Comarca de la
Janda Litoral.
                         Nivel de estudios       Barbate Vejer Conil
                            Analfabetos            1.377     743     745
                            Sin estudios           3.196    2.419 3.744
                           Primer grado            4.575    2.671 3.006
                          Segundo grado            5.106    2.533 3.948
                      Bachillerato Superior        1.113     492    1.272
                          FP Grado Medio            497      359     328
                        FP Grado Superior           525      315     410
                            Diplomatura             745      366     695
                            Licenciatura            315      172     297
                             Doctorado              14         5      20
                       Fuente: IEA, 2001


        Una vez acabada la enseñanza obligatoria, los jóvenes deciden no continuar con
sus estudios disminuyendo el porcentaje de 25% y 28% de primer y segundo grado al
7% de bachillerato y 3% de FP (tabla 4). Conforme el nivel de estudios es mayor,
menor es el porcentaje de representación llegando incluso a ser casi nula la presencia de
personas doctoradas en la comarca que cuenta con un total de población de 53.146
habitantes.




                                                                                              17
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




Tabla 4.-Nivel de estudios en la Comarca del Litoral de la Janda.




                                        4%   0%    7%
                            3% 3%
                      7%
                                                                         23%




                28%

                                                           25%


                Analfabetos         Sin estudios        1er grado
                2º grado            Bachillerato        FP grado medio
                FP grado superior   Diplomaturas        Doctorados




        Fuente: IEA, 2003.




        En cuanto a la economía de la comarca de la Janda Litoral, tradicionalmente se ha
centrado en la agricultura, la ganadería y la pesca. La actividad pesquera de Barbate, ha
sido hasta hace poco tiempo el eje central de la economía de la comarca, estando hoy día
sumergida en una profunda crisis, consecuencia de la cancelación del Acuerdo de Pesca
con Marruecos. El puerto de Barbate, junto con los de Algeciras, Almería y Huelva es uno
de los que tiene mayor dependencia del caladero marroquí tanto por el volumen de flota
que faena en sus aguas como por su incidencia en el empleo local, alcanzando un grado
de dependencia del 52%. Esto ha motivado que el valor de la producción comercializada
en la lonja haya sufrido un descenso del 86% en tonelaje y del 87% en cuanto al valor.
Esta situación ha afectado igualmente a las actividades auxiliares de la pesca que se
desarrollan en tierra como son las fábricas de hielo, de envases y embalajes, operadores
y   mayoristas,       reparación    y    mantenimiento        de    buques     produciéndose   una
descapitalización de la zona.


        Las principales industrias existentes están relacionadas con el sector pesquero
destacando sólo en el puerto de Barbate 3 varaderos, 3 vendedurías, 4 talleres (2

                                                                                               18
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



mecánicos, 1 eléctrico, 1 carpintería), 2 empresas de conservas, 2 de efectos navales,
además de la Asociación de exportadores de Barbate, la Asociación de armadores
(ARPEBAR) y la Cofradía de pescadores de Barbate. A su vez, Barbate dispone de un
puerto náutico - deportivo orientado a las actividades de ocio, turismo y recreo. Sin
embargo, este puerto presenta insuficiencias en cuanto a sus infraestructuras y los
servicios que presta.


       Respecto a la ganadería, esta tiene una influencia socioeconómica de gran
relevancia en la comarca siendo la actividad económica más importante en Vejer de la
Frontera. Predomina el vacuno extensivo, aunque existen explotaciones de ganado ovino
y caprino. La mayoría de las explotaciones son de carácter familiar y sin trabajadores
fijos, siendo la orientación de las explotaciones de carácter mixto, esto es agrícola y
ganadero. Como puede observarse en el siguiente cuadro (tabla 5), su producción está
orientada fundamentalmente a la obtención de productos cárnicos y cría de ganado de
lidia, quedando la producción de leche relegada a un segundo plano. El principal
problema de la ganadería es la baja competitividad que existe como causa de factores
determinantes como los reducidos tamaños de las unidades productivas, la escasez de
asociaciones para afrontar retos comunes, además de contar la mayoría de ellas con
instalaciones obsoletas y alejadas de las nuevas tecnologías.




                                                                                    19
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




Tabla 5.- Estimación del censo ganadero de la Janda Litoral


                                   Bovino                                                          Total
Municipio                                                        Ovino           Caprino       cabaña
               Carne       Leche         Lidia       Total
                                                                                              ganadera
 Barbate       4.394          43         183         4.620            -           2.104            6.724
   Vejer       6.374         142        1.525        8.041           93           256              8.390
Fuente: Plan Estratégico Janda Litoral, 2000


       En la provincia de Cádiz, la mayor parte de las hembras reproductoras son de la
raza autóctona Retinta, siguiéndola en importancia las razas de lidia, Limousines,
Charolesas y Flecviech. En la comarca de la Janda Litoral también destaca la presencia
mayoritaria de la raza Retinta (ver descripción en ANEXO II), fundamentalmente por su
carácter autóctono (segunda raza autóctona con mayor censo de España).




Figura 2.- Hembra de raza Retinta en la que se destaca su carácter maternal




                                                                           Se trata de una raza
                                                                derivada del tronco ibericus y
                                                                con        muy        poca     influencia
                                                                humana.          Se   caracteriza      por
                                                                poseer       muy       buena        aptitud
                                                                carne-trabajo,          una        elevada
                                                                rusticidad        y     un         marcado
                                                                carácter maternal, posibilitando
                                                                de        esta    forma       un      buen
                                                                aprovechamiento              del     medio
                                                                difícil (acusado por la sequía y
                                                                por periodos de carestía).




                                                                                                        20
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       Sin embargo, una de las peculiaridades que caracterizan a los ganaderos que se
dedican a la producción de carne en su explotación es que están optando por la
implantación en sus ganaderías de los denominados cruces industriales. Mediante estos
cruces se utilizan hembras reproductoras autóctonas (raza Retinta) con un marcado
carácter maternal, con sementales mejorados de razas extranjeras con una mayor
aptitud cárnica (Charoles, Limousin, etc).


       A pesar del enorme potencial ganadero con el que cuenta la comarca del Litoral de
la Janda, este sector ve muy limitado su canal de producción. Esto es debido a
numerosas razones como la inexistencia de mataderos obligando a los ganaderos de la
zona a tener que enviar sus reses a los más cercanos, situados en Algeciras y Puerto
Real. Esta situación supone un obstáculo a su desarrollo ya que la carne sale de estos
mataderos a un precio mayor al de origen quedando la plusvalía en otras zonas.


       El asociacionismo entre ganaderos sería la mejor solución a este problema puesto
que la mayoría son pequeñas explotaciones con una media de 50 cabezas por
explotación. Las ganaderías de mayor peso en la comarca son las que se dedican a la cría
del toro de lidia, destacando entre las más importantes las de Jandilla- El Torero y
Jandilla en Vejer de la Frontera y Los Derrameros en Barbate.


       La agricultura al igual que la pesca ha pasado por períodos de auge y déficit.
Tiene una gran influencia socioeconómica en Vejer siendo la actividad económica más
importante junto con la ganadería. El cultivo de secano con un 57% de la superficie
cultivada en Vejer y un 11% en Barbate es el más característico debido al clima existente
en la comarca. Cabe destacar como principales cultivos de secano el trigo y el olivo y de
regadío cereales, hortalizas y cítricos. Estos cultivos son propios de pequeñas
explotaciones de carácter familiar con una superficie de menos de 5 has. Las tablas que
se presentan a continuación reflejan los cultivos más importantes por superficie ocupada
destacando el algodón con 1.756 has en Vejer y el trigo con un total de 5996 has frente
a 74 has de olivar y 86 has. de cítricos existente en la zona.




                                                                                      21
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




Tabla 6.- Principales cultivos herbáceos en la Comarca del Litoral de la Janda.


                         Principal                                   Principal
                                              Superficie                               Superficie
     Municipios          cultivo de                                 cultivo de
                                                 (Has)                                    (Has)
                          regadío                                     secano
      Barbate                 Arroz                380               Cereales              740
       Conil                 Tomate                149                 Trigo              1.195
       Vejer              Algodón                1.756                 Trigo              4.801
Fuente: IEA.SIMA, 2003




Tabla 7.- Principales cultivos leñosos en el Litoral de la Janda.


                Principal cultivo de         Superficie         Principal cultivo       Superficie
Municipios
                       regadío                  (Has)               de secano              (Has)
  Barbate              Naranjo                    26                  Olivar                  2
     Conil             Naranjo                    30                  Olivar                 72
                                                                Viñedo de uva de
     Vejer            Mandarino                   30                                         15
                                                                       mesa
Fuente: IEA.SIMA, 2003


        El sector turístico viene mostrando un crecimiento relativo bastante mayor que el
de    otras    actividades    económicas.     Este     desarrollo   conlleva   una   proliferación   de
establecimientos de hostelería y comercios dedicados a ofrecer productos de la zona,
principalmente los derivados de la pesca, aunque el crecimiento más importante se
fundamenta en el turismo de sol y playa. De los hoteles que hay en la zona sólo dos
tienen cuatro estrellas, lo que pone de manifiesto que las infraestructuras existentes aún
son insuficientes y muy deficientes (de calidad media-baja). En la división de actividades
sujetas al IAE (tabla 8) puede apreciarse un incremento de las actividades relacionadas
con el comercio, la restauración y el hospedaje que corroboran el imparable crecimiento
del sector turístico en la comarca.




                                                                                                     22
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




Tabla 8.- Desagregación por grupo de actividades sujetas al IAE en el año 2001.


                      Divisiones del IAE                            Barbate       Conil   Vejer
Ganadería                                                               4          10      7
Energía y agua                                                          3          3       2
Extracción y transformación de minerales                                4          11      5
Industrias transformadoras de metales                                   18         15      5
Otras industrias manufactureras                                         32         25      16
Construcción                                                            74        151      44
Comercio, restaurante y hospedaje                                      780        745     385
Transporte y comunicaciones                                             54        101      50
Instituciones financieras, seguros, servicios a empresas                72         82      41
Otros servicios                                                         85         98      48
Total                                                                 1.126       570     603
Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía, 2003




        Las nuevas tendencias en la demanda turística dirigidas hacia el turismo rural,
ecológico-deportivo y cultural, constituyen una oportunidad inexcusable en esta comarca.
En este sentido, la potencial oferta turística de estos municipios situados en el área de
influencia del Parque Natural, está asociada en su totalidad a los recursos que ofrece este
espacio protegido, a sus costumbres y al patrimonio arqueológico y cultural (ver tabla 9)
que refleja la importancia de la zona en el comercio marítimo y en la industria del
salazón.




                                                                                                23
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




Tabla 9.- Principales elementos del patrimonio cultural de la comarca del Litoral de la Janda.


                  Nombre                                   Descripción
                  Barbate                                Casco Urbano
                Manzanete                     Hachas pulimentadas neolíticas
             Fuente del Viejo              Restos del calcolítico, en la edad del
                                                              bronce
              Ermita de San                   Ermita visigoda en una zona de
                 Ambrosio                poblamiento continuado desde el siglo
                                                                VII
              Cabo Trafalgar                Con signos de colonización fenicia
              San Ambrosio                                Villa Romana
             Manzanete bajo                               Villa Romana
             Manzanete alto                              Silos Romanos
             Cerro del bujar                              Villa Romana
          Santuario de la Oliva                           Villa Romana
              San Ambrosio                   Necrópolis Visigoda (El Pabellón)
              Caños de Meca                      Poblado árabe/musulmán
            Rivera de la Oliva                Aljibes y acequias musulmanas
              Torre del Tajo                               Torre Vigía
              Torre de Meca                                Torre Vigía
                    Vejer                                Casco Urbano
              Palomar de la                                   Cortijo
                 Porquera
    Fuente: Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural La Breña y Marismas del
                                 Barbate (PDS), octubre de 2003


        Sin embargo, la demanda ocio-cultural y educativa en esta zona no se ve
correspondida con la oferta de este tipo de actividades y servicios en la comarca de la
Janda, siendo necesaria la incorporación de entidades que fomenten el turismo activo y
encaminado al conocimiento de los recursos naturales y etnográficos de esta zona.
Además, la puesta en valor de forma controlada de estos recursos escasamente
aprovechados en la actualidad pueden suponer una alternativa para el desarrollo


                                                                                                 24
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



económico ante las reformas que están sufriendo la agricultura y la pesca. Es en este
contexto en el que se plantea la creación del “Centro de Interpretación del Patrimonio
Ganadero del Litoral de la Janda”, como agente de fomento del turismo de calidad en la
comarca y como ente divulgador de sus recursos endógenos (vacuno Retinto, Parque
Natural y Etnografía propia).


        Sin duda, uno de los Documentos de referencia para la comarca del Litoral de la
Janda es el Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural la Breña y Marismas del
Barbate, en el que ésta se encuentra inmerso (PDS). En él se realiza un diagnóstico de la
comarca en relación al Parque Natural y se elabora la Matriz de Debilidades, Amenazas,
Fortalezas y Oportunidades (DAFO), que a continuación se muestra en la tabla 10.




Tabla 10.- Matriz DAFO de la comarca Litoral de la Janda en relación al Parque Natural.


                   DEBILIDADES                                         FORTALEZAS

    Déficit   en     infraestructuras   viarias    e    Parque Natural Marítimo poco explotado.
    hidráulicas.                                        Localización     marítima       e    infraestructura
    Negativa valoración del Parque Natural por          portuaria (Lonja TI).
    parte de la población local.                        Atractivo de los recursos naturales.
    Escasa formación de los recursos humanos y          La historia como activo.
    bajo nivel de innovación.                           Medioambiente no degradado.
    Tejido empresarial tradicional.                     Gastronomía, clima y playas.
    Deficiente gestión integral del agua.               Complementariedad          entre      Barbate/Vejer
    Baja calidad de la infraestructura hotelera.        (litoral/interior).
    Escasa cultura emprendedora local.                  Localización     cercana    a       otros   espacios
    Pasividad de la población local ante el             naturales protegidos.
    cambio.
    Presencia de actividades ilegales y economía
    sumergida asociada.
    Degradación del litoral por construcciones
    incontroladas.
    Insuficiente      coordinación      de        las
    administraciones.




                                                                                                         25
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




                 AMENAZAS                                          OPORTUNIDADES
   Crisis del sector pesquero                          Cercanía a destinos turísticos masificados.
   Imagen de zona conflictiva.                         Destino turístico por explotar.
   La continuidad del paternalismo basado en           Aprovechamiento de la energía eólica.
   los   subsidios   retrasa   la   reestructuración   Marca   y    denominación         de    calidad   para
   necesaria ante el cambio.                           productos     de      la   zona   (atún,   salazones,
                                                       carnes).
                                                       Gestión y explotación del Parque Natural
                                                       para       disfrute        de     los      ciudadanos
                                                       (señalización, vigilancia, información).
                                                       Integración en una red dinámica de espacios
                                                       naturales protegidos.



         Fuente: Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural La Breña y Marismas del
Barbate (PDS), octubre de 2003


         Ante este análisis DAFO de la comarca del Litoral de la Janda y después de haber
realizado un diagnóstico socioeconómico completo de los principales sectores que
interactúan en ella, se considera muy interesante la labor de dinamizador comarcal que
desde el futuro Centro de Interpretación se puede llevar a cabo en el Parque Natural, la
comarca del litoral de la Janda y su entorno.




                                                                                                          26
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




6 SELECCIÓN Y DEFINICIÓN DE ÁREAS FUNCIONALES

       La creación del “Centro de interpretación del Patrimonio Ganadero” parte de un
doble objetivo claramente diferenciado, por un lado fomentar el carácter                de
divulgación y de actividades ocio-culturales, y por el otro la dinamización del
desarrollo de la actividad económica de la comarca.


       Para conseguir esos objetivos y tras el análisis descriptivo de la comarca realizado
anteriormente, para la puesta en marcha y funcionamiento del “Centro de interpretación
del Patrimonio Ganadero” se propone una sólida estructura funcional compuesta por
áreas de trabajo, cada una de las cuales tendrá autonomía propia en cuanto a
actividades.


          Área de I+D+I.
          Área Ocio-Cultural.
          Área Gestión y Promoción Empresarial-Agroganadera.


       Es importante señalar que además de estas tres grandes áreas funcionales, se
propone   la   creación    de   una   cuarta   área   denominada   Área   de   Divulgación-
Comunicación-Formación, cuyo funcionamiento será horizontal respecto a las otras y
cuya finalidad sea abarcar y prestar servicio a las restantes áreas en cuanto a la
promoción de las actividades, la organización de jornadas informativas, folletos de las
actividades, etc…, teniendo en cuenta que cada una de ellas conlleva una componente de
divulgación, promoción y comunicación importante, ya sean actividades concretas que
organice el propio área o bien la promoción y divulgación del área en sí.


       A continuación se describen brevemente las cuatro áreas cuyas principales
características quedan reflejadas en la tabla 11 en la que se observa: el objetivo de cada
una de ellas, las principales actividades que se pretenden emprender y los recursos,
tanto humanos como materiales que se prevén necesarios para el correcto desarrollo de
las mismas.




                                                                                        27
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       Tabla 11.- Descripción de cada una de las áreas de funcionamiento del “Centro de
Interpretación del Patrimonio Ganadero”.


       I+D+I
                 Convertir el “Centro de Interpretación del ganado vacuno extensivo del Litoral de la Janda” en un lugar de referencia
OBJETIVO
                 de actividades y difusión de los avances científicos y tecnológicos vinculados al sector del vacuno y de la carne.

                       •     Actividades de Experimentación del vacuno extensivo.
ACTIVIDADES            •     Gestión de actividades de I + D + I.
                       •     Actividades de fomento de la implantación de tecnología en la comarca.
                                                  •    Gerente del Centro de Interpretación.
                                                  •    Técnico del área de I + D + I.
                 HUMANOS
                                                  •    Auxiliar administrativo.
RECURSOS                                          •    Encargado del ganado existente en la finca.
                                                  •    Oficina con equipo completo.
                 MATERIALES                       •    Instalaciones ganaderas existente en la finca Montemarismas.
                                                  •    Sala de reuniones con capacidad para 25 personas.

       OCIO-CULTURAL

OBJETIVO         Difundir la riqueza ambiental y etnográfica existente en la Comarca de la Janda Litoral.

                       •     Aula de interpretación del Parque Natural “La Breña y Marismas del Barbate”
                       •     Museo etnográfico.
ACTIVIDADES            •     Actividades gastronómicas.
                       •     Aula taller.
                       •     Recepción de visitantes
                                                  •    Gerente del Centro de Interpretación.
                                                  •    Técnico del área ocio-cultural.
                                                  •    Auxiliar administrativo.
                 HUMANOS
                                                  •    Recepcionista/Encargado del museo.
                                                  •    Subcontratación de eventuales según las actividades que se desarrollen en el
                                                       aula de interpretación y en el aula taller.
RECURSOS                                          •    Zona específica para el Centro de Visitantes.
                                                  •    Zona específica para albergar el museo.
                                                  •    Aula para desarrollar las actividades tanto del aula de interpretación como del
                 MATERIALES                            aula taller.
                                                  •    Equipos audiovisuales: Televisor, vídeo, equipos informáticos, proyector etc.
                                                  •    Zona estancia ganadera para pequeño muestrario de ganado vacuno.
                                                  •    Zona dedicada a las actividades gastronómicas.

       PROMOCIÓN Y GESTIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA
                 Dinamización de empleo para jóvenes, así como fomentar la creación de empresas en la comarca potenciando de esta
OBJETIVO
                 forma el desarrollo de la misma.

                       •      Actividades que fomenten la incorporación de jóvenes a empresas agroganaderas de la comarca.
ACTIVIDADES
                       •      Actividades de fomento de la creatividad emprendedora y promoción del autoempleo.

                                                  •    Gerente del Centro Interpretación.
                 HUNAMOS                          •    Auxiliar administrativo.
                                                  •    Personal eventual y subcontratado.
RECURSOS
                                                  •    Oficina completa.
                 MATERIALES                       •    Sala de reuniones.
                                                  •    Etc.




                                                                                                                                       28
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




       DOCUMENTACIÓN/COMUNICACIÓN/DIVULGACIÓN/FORMACIÓN
                Difundir la cultura científica, tecnológica y ambiental que rodea al sector del vacuno de carne del sur de la península,
OBJETIVO
                así como los avances, resultados y estudios que desarrolle el Centro de Interpretación.

                      •     Actividades de documentación.
ACTIVIDADES           •     Actividades de divulgación, comunicación y organización de eventos.
                      •     Actividades de formación.
                                                •       Gerente del Centro de Interpretación.
                HUMANOS                         •       Auxiliar administrativo.
                                                •       Subcontratación y personal eventual según las actividades y trabajos.
RECURSOS
                                                •       Oficina completa.
                MATERIALES                      •       Se hará uso de los recursos materiales mencionados en áreas anteriores
                                                        (equipos informáticos, televisor, vídeo, etc.) así como la subcontratación.




6.1   AREA DE I+D+I


       Desde este área se tratarán todos los temas relacionados con la investigación,
desarrollo e innovación relacionados con el ganado Retinto y con todos los recursos
naturales con los que cuente el centro propiamente dicho.




6.2   AREA OCIO-CULTURAL


       Además de los aspectos científico-técnico-experimental, empresarial y divulgativo,
del Centro de Interpretación, también habría que dejar hueco para actividades con un
carácter más lúdico y cultural.


       Sin lugar a dudas, todas las actividades se realizarán en estrecha colaboración y
coordinación por parte de la gerencia del Centro de Interpretación, apoyado por el
Departamento Administrativo, procurando obtener un resultado que no dificulte la
correcta puesta en marcha del centro y que facilite la consecución de los principales
objetivos del mismo “creación de un espacio experimental, educativo y de divulgación de
la cultura del ganado Retinto, del Parque Natural y de la comarca de la Janda Litoral”.




                                                                                                                                       29
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



6.3   AREA DE GESTIÓN Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA


       Las características socioeconómicas de la comarca del Litoral de la Janda traducen
una necesidad imperante de colaboración en lo que se refiere al fomento del empleo y la
inserción de jóvenes al mercado laboral.




6.4   AREA DE DOCUMENTACIÓN/DIVULGACIÓN/COMUNICACIÓN/FORMACIÓN


       También hay que prestar interés a la realización de actividades encaminadas a
divulgar y dar a conocer todo cuanto se desarrolle en el Centro de Interpretación.
Además desde este área se gestionará la realización de cursos de formación y actividades
relacionadas con la capacitación en todas sus vertientes. Así pues, se diferenciarán dos
directrices de trabajo bien delimitadas pero, a su vez, muy relacionadas entre sí.




                                                                                      30
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




7 ANÁLISIS Y DEFINICIÓN DE USOS Y ACTIVIDADES

        En la realización de este proyecto se ha querido tener en cuenta las opiniones de
los habitantes de la Comarca de la Janda Litoral. Ellos, son los que realmente conocen los
problemas que existen en la zona y las distintas vías a seguir para la solución de los
mismos. Por ello, con el objetivo de conseguir el mayor número de opiniones, se
estableció un itinerario de reuniones con entidades y personalidades representativas de
los sectores que de una forma u otra iban a estar implicados en el desarrollo del
proyecto.


Tabla 12.- Visitas realizadas.


               Nº                        VISITAS                   FECHA
               1           Instituto de Desarrollo Regional      23-10-03
               2                 S.C.A. Cerealista de Conil      24-09-03
               3                   S.C.A. “Andariegos”           24-09-03
               4                 Discover Andalucía, S.L.        24-09-03
               5           Guarda finca “Montemarismas”          24-09-03
                                 Responsable ganado finca
               6                                                 24-09-03
                                     “Montemarismas”
               7            Asociación Cultural “Albuhera”       25-09-03
               8         Asociación Barbateña de Ganaderos       25-09-03
               9      Centro Experimental Agrícola- Ganadero     16-10-03
                       Delegación Provincial de Agricultura y
               10                                                16-10-03
                                           Pesca
                        Director Parque Natural de la Breña y
               11                                                17-10-03
                                   Marismas del Barbate
                Fuente: Elaboración propia.


        Las distintas líneas de actuación han sido elaboradas teniendo en cuenta todas
estas opiniones con el objetivo de poder desarrollar un proyecto que sea beneficioso para
todos. En líneas generales, se puede decir, que todos los sectores apoyan y ven muy




                                                                                       31
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



beneficioso para la comarca, la creación del Centro de Interpretación, destacando cinco
puntos como los más importantes:


                A. La creación del Centro de Interpretación, se convierte en la alternativa
                              más viable para dar solución a los problemas actuales.
                B. Va a potenciar la riqueza de la comarca.
                C. Permite conocer las características más importante de la comarca, por
                              parte de sus habitantes y de los turistas.
                D. Con la creación del Centro de Interpretación se potencia y conserva la
                              ganadería Retinta característica de esta zona.
                E. Va a permitir una mayor afluencia de turistas.


        La tabla 13, representa los cinco puntos anteriormente citados y la importancia
dada a estos en cada una de las reuniones mantenidas. En el eje de las x, estos puntos
se han representado con las mismas letras que se ha utilizado para su numeración. Se
observa como los puntos A y B (alternativa a los problemas existentes y potenciación de
la riqueza en la comarca), son las opiniones más destacadas en todas las reuniones. Le
siguen por orden de importancia los puntos C, D y E.


Tabla 13.- Resultados de las visitas realizadas.



                              8
                              7
                              6
                 Nº Visitas




                              5
                              4
                              3
                              2
                              1
                              0
                                    A        B         C         D         E
                                                   Opiniones


                                           Fuente: Elaboración propia.




                                                                                        32
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




7.1   AREA DE ACTIVIDADES DE I+D+I


7.1.1 Actividades de Experimentación del Vacuno Extensivo


Introducción


         El “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero del Litoral de la Janda”
pretende convertirse en un lugar de referencia para la difusión de los avances científicos
y tecnológicos vinculados al sector ganadero y en particular del vacuno extensivo.
Asimismo, fomentar una de las razas autóctonas de la comarca de la Janda (Retinta),
que la convierten en un lugar muy emblemático y apreciado. Actualmente existen
algunos organismos y centros de investigación relacionados directa o indirectamente a
este sector y dedicados a la investigación, selección y fomento de tal raza (asociación de
Criadores de la Raza Retinta, Centro Experimental Agrícola y Ganadero de Jerez,
CENSYRA de Badajoz, INVAC, FEAGA, ASOVAC, Universidades, etc.). Sin embargo, el
mundo de la tecnología queda aún muy alejado de la realidad de los sectores rurales,
siendo notables las deficiencias en la transferencia directa de tecnología y en la aplicación
de las innovaciones, quedando muchos de los resultados de la investigación en manos de
los propios científicos.


                                             Figura 3.- Ganado de raza Retinta pura.


Por todas estas circunstancias
se plantea la necesidad de
crear un Centro en el que se
desarrollen    actividades      de
experimentación del vacuno
extensivo,     dotado      de   un
rebaño     a   disposición      de
investigadores     para    realizar
las   pruebas       de      campo
necesarias     y    la     efectiva
implantación       de      nuevas


                                                                                          33
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



tecnologías existentes en el mundo ganadero. A su vez, este “rebaño experimental”
serviría de modelo a seguir por parte del resto de ganaderos de la comarca, actuando
como eficaz medio de divulgación de las nuevas tendencias agroganaderas.


       En definitiva, se trata de dotar de contenido científico-técnico-experimental al
Centro de Interpretación, fomentando la realización de transferencia de la tecnología
directamente al sector objeto de interpretación.


       En este sentido, un técnico especialista en la materia estaría encargado de
canalizar   las   necesidades   del   sector,   relacionándolas   directamente   con   agentes
investigadores dedicados al ámbito ganadero.


Propuestas de Actuación


       Convenios de colaboración con la Asociación Nacional de Criadores de Raza
       Retinta y con Asociaciones de otros países.


       La Diputación de Cádiz ha apoyado desde siempre todo tipo de iniciativas
relacionadas con el ganado Retinto. A través del Centro Experimental Agrícola y
Ganadero de Jerez comenzó con un programa de expansión de la raza, adquiriendo
ganado de explotaciones colaboradoras de la provincia, recriando y volviendo a vender a
demanda de los propios ganaderos. Además, la propia Diputación ha sido uno de los
órganos promotores de la creación de un Esquema de Selección de la Raza, colaborando
estrechamente con la Asociación de Criadores de la Raza Retinta, dedicada al fomento y
la mejora de la misma.


       Debido a la existencia de esta Asociación específica de Criadores de la Raza
Retinta, dedica a la selección, fomento y mejora de la raza, y con el objetivo de no incidir
en tareas que se estén gestionando desde otra entidad, se propone el establecimiento de
una estrecha relación entre todos los organismos involucrados directa o indirectamente
con la raza Retinta y como no con la propia Asociación de Criadores. En este sentido,
esta Asociación gestiona el Libro Genealógico de la raza y el Esquema de Selección. Sin
embargo, debido a la gran concentración de ganado retinto existente en la provincia de




                                                                                           34
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



Cádiz (provincia con mayor número de cabezas), resulta operativo mantener un centro
de referencia en la provincia y, porqué no, en la comarca Litoral de la Janda.


       Además, un técnico de la propia Asociación podría ubicar su puesto de trabajo en
el Centro de Interpretación, manteniendo un contacto directo con los animales, los
ganaderos, los turistas y los propios científicos, de forma que esté al tanto, a pié de
campo, de las demandas sectoriales para cumplir con el propio objetivo de la Asociación
de ayudar a la mejora, selección y fomento de la raza Retinta. Se trata por tanto de una
línea de actuación que, aunque no es propia del centro sino que se realiza en
colaboración con otra entidad, podría resultar muy beneficiosa para la comarca.


       Además, se conoce que el ganado Retinto se produce también en otros países,
sobre todo de Latinoamérica. Para dotar al centro e Experimentación de contenido,
experiencias, tecnologías, ganado, sistemas de explotación, etc. se propone el
establecimiento de contactos y colaboraciones con entidades, asociaciones y organismos
de estos países como por ejemplo Argentina, etc. De esta forma se permite conocer que
se está haciendo en otros sitios y adecuarlo a las condiciones específicas de Andalucía y
concretamente de la provincia de Cádiz.




       Rebaño Experimental.


     La carencia de rebaños que posibiliten la transferencia directa de tecnología desde la
investigación más básica hasta el ganadero implica la dificultad de modernización de las
explotaciones ganaderas. En este sentido, entidades como la Diputación de Cádiz, a
través del Centro Experimental Ganadero, cuentan con una ganadería propicia para tal
fin y ubicada en las instalaciones ganaderas de la Finca Montemarismas. Es por esto por
lo que se propone la colaboración con esta entidad para la utilización de su ganado como
rebaño experimental, a disposición del propio Centro y de investigadores interesados en
el estudio de la raza Retinta. Asimismo, el ganado de la Diputación de Cádiz está inscrito
en el Libro Genealógico de la Raza Retinta, tal como se ha descrito con anterioridad,
convirtiéndolo en ideal para conseguir unos resultados representativos de la raza objeto
de estudio en este Centro de Interpretación.




                                                                                        35
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




       Desarrollo de líneas de investigación propias y coordinación de otras externas.


     En coordinación directa con la experimentación en campo, se propone el desarrollo
de diferentes líneas de investigación en pro del conocimiento del comportamiento de los
animales de la raza Retinta. Son muchos los temas cuyo conocimiento es muy deficiente
y sobre los que se deberían desarrollar posibles estudios:


          a) Reproducción
          b) Tipificación de canales
          c) Cebo de terneros
          d) Inseminación artificial
          e) Valoración genética de sementales hasta el sacrificio
          f) Etc.


     Asimismo, además de desarrollar líneas de investigación propias, se propone la
coordinación del desarrollo de otras líneas que serán llevadas a cabo por entidades y
organismos externos al propio Centro (Universidades, Asociaciones, Empresas, etc.).
Para la gestión de actividades de I+D+I relacionadas con el ganado Retinto se colaborará
con personal dedicado a la gestión de todas las actividades de I+D+I del Centro de
Interpretación.




       Mejora de pastizales.


     Para enriquecer y aumentar la calidad de los pastos de la explotación en la que se
desarrolla el centro de interpretación se propone la realización, con medios propios, de
mejoras en los mismos. En primer lugar se debe realizar un estudio pormenorizado de las
especies ya existentes para poder añadir más eficientemente otras complementarias a
las primeras. Se trata de un aspecto primordial que en ocasiones se convierte en un
verdadero problema de gestión de la propia explotación.




       Mejora de infraestructuras.


                                                                                         36
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




    Para favorecer el correcto desarrollo del Centro de Experimentación resulta
necesario realizar algunas mejoras en las infraestructuras actualmente existentes. Son
varios los aspectos que han de tenerse en cuenta:


          a) Puntos de agua que favorezca la posible separación en lotes de la cabaña
             ganadera (fundamental para poder realizar transferencia de tecnología y
             pruebas piloto a algunos animales y no a todos ellos).
          b) Puntos de luz.
          c) Cercados que favorezcan también la lotificación del rebaño.
          d) Equipamiento de sombras que permitan al ganado poder permanecer en la
             marisma y no tener que acudir irremediablemente al monte.
          e) Infraestructuras viarias que faciliten la entrada de vehículos para no
             afectar al bienestar animal.
          f) Otros.


    Concretamente desde esta área de I+D+I, lo que se fomenta es el estudio de las
infraestructuras más adecuadas, más modernas, más compatibles con el ganado Retinto
y con el medio en el que se encuentra, etc., tratándose de una línea de actuación que
debe acometer el propio centro.


    Figura 4.- Muestras de infraestructuras adecuadas compatibles con el ganado.




                                                                                   37
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS




       Dinamización y fomento de la raza Rubia Andaluza.


     El origen de la raza Retinta proviene del tronco Rojo Convexo, propio del Sur
Ibérico. Su versión más moderna procede de la fusión de tres variantes afines y
coetáneas de ese tronco ancestral, conocidas con anterioridad por las denominaciones de
Colorada extremeña, Retinta Andaluza y Rubia Andaluza. Sin embargo, en la provincia de
Cádiz aún se mantienen algunas reproductoras con características propias de la inicial
Rubia Andaluza. Es por esto por lo que se propone que desde el propio centro se
controlen y localicen a estos efectivos, con el objetivo de favorecer el asesoramiento
sobre la raza y servir de agente dinamizador de la conservación de la misma.




       Utilización del ganado existente en la finca como base del Aula Taller.


     Una de las actividades que se van a desarrollar en el Centro de Interpretación y que
posteriormente se detallará radica en la existencia de un aula taller donde se lleven a
cabo módulos de formación activa de diferentes temas relacionados con el Centro de
Interpretación. Uno de los temas principales de este centro es el ganado Retinto. Es por
esto por lo que se propone la utilización de las instalaciones ganaderas y de las faenas
del ganado como base para la realización de algunos módulos del aula taller. De esta
forma, los visitantes del Centro podrán realizar actividades propias del manejo del
ganado, conociendo mucho más personalmente conceptos como la alimentación animal,
la morfología de los mismos, la reproducción, los ciclos productivos, etc.


     Todas las actividades a realizar desde el aula taller deben ser gestionadas por
personal propio del aula, aunque utilizando los conocimientos, el tiempo y el material del
personal del Centro de Experimentación para optimizar el desarrollo de las actividades.




     Recursos Necesarios




                                                                                          38
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



      Las actuaciones relacionadas con la Experimentación sobre el ganado Retinto
requerirán de coordinación por parte de un gerente, con el apoyo de un auxiliar
administrativo. Asimismo, para actividades específicas se contará requerirá la experiencia
de personal con conocimientos técnico-ganaderos. Las actividades relacionadas con la
experimentación comenzarán a funcionar desde el primer año de puesta en marcha del
Centro de Interpretación, aunque de forma progresiva. Además, para la gestión del
ganado se contará con un encargado que abordará otras tareas cuando sea necesario.


      En cuanto a infraestructuras necesarias, se requerirá de una oficina equipada con el
mobiliario necesario para el correcto desarrollo de las actividades. Asimismo, se
necesitarán las pertinentes instalaciones ganaderas que faciliten el manejo y la correcta
gestión de las tareas relacionadas con el ganado (nave para almacenar alimentos, plaza,
manga, toriles, cargadero, duchas de desparasitación, báscula, comederos y bebederos
exteriores, etc.).




7.1.2 Gestión de Actividades de I+D+I


Introducción


       La enorme potencialidad de las zonas rurales en el ámbito de la Investigación,
Desarrollo e Innovación (I+D+I), como foco de estudios y proyectos de diferente índole,
no se encuentra correspondida con la existencia de recursos humanos, tecnológicos e
infraestructuras apropiadas en estos sectores para el desarrollo de esta actividad (posible
portadora de innovación y tecnología). En este sentido, cada día están más afianzados
los   conceptos      de   trazabilidad,   seguridad   alimentaria,   sostenibilidad   (ambiental,
económica y social), como ejes fundamentales de cara a la gestión de las empresas
agrícolas y ganaderas.


       Concretamente, la comarca de la Janda Litoral se encuentra inmersa en el Parque
Natural “La Breña y Marismas del Barbate”, con unas características de flora y fauna
autóctonas que permiten ser atracción, tanto para los amantes de la naturaleza como
para la comunidad científica relacionada directamente con este mundo. Es por todo esto
por lo que se debe aprovechar la inmensa potencialidad de la zona descrita para


                                                                                              39
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



compatibilizar la conservación de este inmenso patrimonio natural y cultural con el
desarrollo económico y social del territorio y con la puesta en valor de sus propios
recursos.


       En este sentido, desde este Centro de Interpretación se pretende gestionar toda la
labor investigadora y científica, relacionada directamente con los recursos naturales, con
el objetivo de encaminar todos los esfuerzos hacia un fin común de Investigación,
Desarrollo e Innovación que soporte la importante demanda científico-técnica con la que
cuenta el sector rural. El propio Centro de Interpretación contará con un equipo técnico
encargado de la realización de investigación propia, pero con el fin de no solapar
esfuerzos ni recursos, desde este Centro deben coordinarse las actividades de I+D+I ha
realizar, con cualquier otro programa similar existente en el exterior. Por ejemplo, con
las investigaciones desarrolladas en el Parque Natural “La Breña y Marismas del Barbate”
por la Consejería de medio Ambiente o la propia dirección del parque, por la Asociación
de Criadores del Retinto, por las Universidades, por los Grupos de Desarrollo Rural, por
INVAC, ASOVAC y FEAGA, etc.




Propuestas de Actuación


       Inventario de la producción científica existente.


       Con el objetivo de tener un conocimiento exacto y un control de la producción
científica existente del Parque Natural y del ganado Retinto en particular (base del centro
documental), se propone la realización de un inventario en el que se recojan todo tipo de
estudios, proyectos, tesis doctorales, etc. relacionadas directamente con alguno de los
factores implicados en el ámbito del presente proyecto. De esta forma se conocerán
exactamente las existencias y las consecuentes demandas de actividades de I+D+I en el
sector. Para ello se debe mantener un continuo contacto tanto con entidades
relacionadas con el vacuno como la Interprofesional e la Carne de Vacuno Autóctono de
Calidad (INVAC), la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGA), la
Asociación Española de Criadores de Vacuno de Carne (ASOVAC), etc.




                                                                                        40
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



       Gestión de recursos humanos y presupuestarios de I+D+I que afectan a cada
       área


       Debido a la enorme diversidad de fauna y flora que cohabitan en la comarca de la
Janda, y la enorme potencialidad que tiene para el desarrollo de investigaciones, desde el
Centro de Gestión de Actividades de I+D+I se debe dirigir el presente y el futuro de las
líneas de investigación, de forma que se establezca un protocolo de prioridades,
encaminando toda la labor científica hacia unos objetivos comunes. Además deben
diferenciarse claramente las líneas de investigación que debe ejecutar la propia entidad
(a cargo de los técnicos propios) y las líneas de investigación de iniciativa externa que
deben favorecerse.




       Establecimiento de convenios con Universidades y Agentes Investigadores


       Uno de los agentes investigadores más importantes en el sector agrícola y
ganadero son las diferentes Universidades (Escuelas Técnicas Superiores de Ingenieros
Agrónomos y de Montes, Escuelas de Ingenieros Técnicos Agrícolas, Facultades de
Biológicas, Medio Ambiente, Tecnología de los Alimentos, Química, etc.). Estas entidades
poseen alumnos realizando trabajos profesionales fin de carrera, postgraduados
desarrollando sus tesis doctorales y grupos de investigación deseosos de realizar una
investigación aplicada al medio para el que se desarrolla. Es en este sentido en el que se
propone el establecimiento de convenios de colaboración en los que se facilite la
presencia del personal y la utilización de instalaciones del Centro de Interpretación en
pro de fomentar el desarrollo de actividades de I+D+I en el mimo.


       En el mismo sentido que en el caso de la Universidad, también se propone con el
mismo objetivo el establecimiento de contactos directos con otros agentes que estén
realizando esfuerzos en el ámbito de la investigación relacionados con el Parque Natural,
la comarca de la Janda y el ganado Retinto. Además, también se puede contactar con
laboratorios y empresas auxiliares que puedan ser útiles en el desarrollo de las
investigaciones y servir de punto de apoyo para muchas de ellas.




                                                                                       41
CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS



Recursos Necesarios


        Para el desarrollo de la gestión de actividades de I+D+I se debe contar con un
gerente, que podrá ser el mismo que gestione las actividades de Experimentación del
vacuno extensivo. La puesta en marcha de estas actividades debe ir ligada a la puesta en
marcha del Centro de Interpretación, si bien, no todas las líneas de actuación deben
abordarse desde el principio. Sí resultaría necesario comenzar con la elaboración del
inventario de actividad investigadora desde el primer momento, e ir secuenciando el
establecimiento de contactos y colaboraciones con entes investigadores. En cuanto a las
publicaciones, habría que esperar a la obtención de resultados para poderlas llevar a
cabo.


        Las necesidades de personal propio del Centro de Interpretación o de entes
investigadores anexos dependerán de las actividades que se estén desarrollando en cada
momento. Es por esto por lo que en un principio, esta labor de gestión puede ser
abordada por una única persona dedicada a su vez a otras actividades en el Centro.


        En lo que a ubicación se refiere, para el personal investigador se habilitará un
espacio en la misma oficina donde se encuentra el personal que gestiona las actividades
de experimentación del ganado, dotándolo de todos los recursos y equipamientos
necesarios.




7.1.3 Actividades de Fomento de la Implantación de Tecnología


Introducción


        Además del carácter científico-técnico-cultural del Centro de Interpretación,
también se pretende generar un espacio que fomente la realización de actividades de
acercamiento de nuevas tecnología, medidas innovadoras a las explotaciones ganaderas
y empresas, fomento de intercambios empresariales en la comarca, favoreciendo los
acuerdos de colaboración entre ellos, los intercambios de opiniones, experiencias y
necesidades que cada uno posee. De esta forma se fomentará el desarrollo en la comarca




                                                                                     42
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas
centro ganadero montemarismas

Más contenido relacionado

Destacado

presentaciondeburgosvital
presentaciondeburgosvitalpresentaciondeburgosvital
presentaciondeburgosvital
burgosvital
 
Catálogo Avon 19/2014 - Jake Cosméticos
Catálogo Avon 19/2014 - Jake CosméticosCatálogo Avon 19/2014 - Jake Cosméticos
Catálogo Avon 19/2014 - Jake Cosméticos
Jake Belarmino
 
Mpb innovative problem_solving
Mpb innovative problem_solvingMpb innovative problem_solving
Mpb innovative problem_solving
Lola Keyes
 
"7th Remote Device Monitoring Summit
"7th Remote Device Monitoring Summit"7th Remote Device Monitoring Summit
"7th Remote Device Monitoring Summit
cassie111
 
The Golden Chariot
The Golden ChariotThe Golden Chariot
The Golden Chariot
José Roberto Cordeiro
 
2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...
2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...
2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...
Camins Serret - Ilercavonia – Centro Cultural y Turístico
 
Catalogo claudia 09 2014
Catalogo claudia 09 2014Catalogo claudia 09 2014
Catalogo claudia 09 2014
Guishe Vega
 
Walter Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...
Walter  Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...Walter  Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...
Walter Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...
Walter Choquehuanca Soto
 
Stipers Vriendenkring
Stipers VriendenkringStipers Vriendenkring
Stipers Vriendenkringuniekdevries
 
Entwicklung von ILIAS touch und Erfahrungen
Entwicklung von ILIAS touchund ErfahrungenEntwicklung von ILIAS touchund Erfahrungen
Entwicklung von ILIAS touch und Erfahrungen
Wirtschaftspädagogik & Personalentwicklung (FAU)
 
Le lit clos en bretagne
Le lit clos en bretagneLe lit clos en bretagne
Le lit clos en bretagne
Papy Denis
 
Surfospilot quickscan voice4_o_sim
Surfospilot quickscan voice4_o_simSurfospilot quickscan voice4_o_sim
Surfospilot quickscan voice4_o_sim
Ton Koenraad
 
Hollywood vs Silicon Valley: Open Video als Vermittler
Hollywood vs Silicon Valley: Open Video als VermittlerHollywood vs Silicon Valley: Open Video als Vermittler
Hollywood vs Silicon Valley: Open Video als Vermittler
Bertram Gugel
 
Mada Population
Mada PopulationMada Population
Mada Population
priteeg
 
Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013
Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013
Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013
Bibliotecadicoruna
 
Utsav Mahendra : Planning the Service Environment
Utsav Mahendra : Planning the  Service Environment Utsav Mahendra : Planning the  Service Environment
Utsav Mahendra : Planning the Service Environment
Utsav Mahendra
 
Hba powerpoint
Hba powerpointHba powerpoint
Hba powerpoint
Quashon Miles
 
Adrian Kingwell, Mezzo Labs - App Analytics
Adrian Kingwell, Mezzo Labs - App AnalyticsAdrian Kingwell, Mezzo Labs - App Analytics
Adrian Kingwell, Mezzo Labs - App Analytics
Mezzo Labs
 
We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...
We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...
We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...
Rising Media Ltd.
 
media studies house style
media studies house stylemedia studies house style
media studies house style
shadiorr
 

Destacado (20)

presentaciondeburgosvital
presentaciondeburgosvitalpresentaciondeburgosvital
presentaciondeburgosvital
 
Catálogo Avon 19/2014 - Jake Cosméticos
Catálogo Avon 19/2014 - Jake CosméticosCatálogo Avon 19/2014 - Jake Cosméticos
Catálogo Avon 19/2014 - Jake Cosméticos
 
Mpb innovative problem_solving
Mpb innovative problem_solvingMpb innovative problem_solving
Mpb innovative problem_solving
 
"7th Remote Device Monitoring Summit
"7th Remote Device Monitoring Summit"7th Remote Device Monitoring Summit
"7th Remote Device Monitoring Summit
 
The Golden Chariot
The Golden ChariotThe Golden Chariot
The Golden Chariot
 
2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...
2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...
2na. edició de la mostra teatral matarranya íntim mont roig matarranya 1 2 3 ...
 
Catalogo claudia 09 2014
Catalogo claudia 09 2014Catalogo claudia 09 2014
Catalogo claudia 09 2014
 
Walter Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...
Walter  Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...Walter  Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...
Walter Choquehuanca Soto (PERU) - Conferencista Peruano de Emprendedores Soc...
 
Stipers Vriendenkring
Stipers VriendenkringStipers Vriendenkring
Stipers Vriendenkring
 
Entwicklung von ILIAS touch und Erfahrungen
Entwicklung von ILIAS touchund ErfahrungenEntwicklung von ILIAS touchund Erfahrungen
Entwicklung von ILIAS touch und Erfahrungen
 
Le lit clos en bretagne
Le lit clos en bretagneLe lit clos en bretagne
Le lit clos en bretagne
 
Surfospilot quickscan voice4_o_sim
Surfospilot quickscan voice4_o_simSurfospilot quickscan voice4_o_sim
Surfospilot quickscan voice4_o_sim
 
Hollywood vs Silicon Valley: Open Video als Vermittler
Hollywood vs Silicon Valley: Open Video als VermittlerHollywood vs Silicon Valley: Open Video als Vermittler
Hollywood vs Silicon Valley: Open Video als Vermittler
 
Mada Population
Mada PopulationMada Population
Mada Population
 
Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013
Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013
Boletín de novedades. libros, dvd y música. setiembre 2013
 
Utsav Mahendra : Planning the Service Environment
Utsav Mahendra : Planning the  Service Environment Utsav Mahendra : Planning the  Service Environment
Utsav Mahendra : Planning the Service Environment
 
Hba powerpoint
Hba powerpointHba powerpoint
Hba powerpoint
 
Adrian Kingwell, Mezzo Labs - App Analytics
Adrian Kingwell, Mezzo Labs - App AnalyticsAdrian Kingwell, Mezzo Labs - App Analytics
Adrian Kingwell, Mezzo Labs - App Analytics
 
We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...
We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...
We know your next 1000 Customers! Predictive Lead Management am Beispiel der ...
 
media studies house style
media studies house stylemedia studies house style
media studies house style
 

Similar a centro ganadero montemarismas

Manual solar t+®rmica instalador (1)
Manual solar t+®rmica instalador (1)Manual solar t+®rmica instalador (1)
Manual solar t+®rmica instalador (1)
anibalespinoza9
 
Energia 2008
Energia 2008Energia 2008
Energia 2008
chistian
 
Folleto plan de accion
Folleto plan de accionFolleto plan de accion
Folleto plan de accion
Sodepal
 
Curriculum
CurriculumCurriculum
Tecnologia 5
Tecnologia 5Tecnologia 5
Tecnologia 5
maestrojose4
 
Indicadores de Recurso Humano
Indicadores de Recurso HumanoIndicadores de Recurso Humano
Indicadores de Recurso Humano
TELEACCION
 
Coelce normas corporativas_20060620_305
Coelce normas corporativas_20060620_305Coelce normas corporativas_20060620_305
Coelce normas corporativas_20060620_305
Luis De Santiago
 
Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....
Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....
Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....
Museo Zabaleta Ayuntamiento de Quesada / Jaén / España
 
Bases concurso de pintura 2013
Bases concurso de pintura 2013Bases concurso de pintura 2013
Bases del concurso de pintura 2013
Bases del concurso de pintura 2013Bases del concurso de pintura 2013
Bases del concurso de pintura 2013
Quesada Donde Nace El Guadalquivir
 
Rexistro visitas xaneiro 2011
Rexistro visitas xaneiro  2011Rexistro visitas xaneiro  2011
Rexistro visitas xaneiro 2011
Encarna Lago
 
Rexistro Visitantes 09 Pazo De Tor
Rexistro Visitantes 09   Pazo De TorRexistro Visitantes 09   Pazo De Tor
Rexistro Visitantes 09 Pazo De Tor
Encarna Lago
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
Luis Eduardo Távara Quicaño
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
rosafrancis
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
Luis Eduardo Távara Quicaño
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
Luis Eduardo Távara Quicaño
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
veronicahuamani
 
693platano labores
693platano labores693platano labores
693platano labores
Alba Perez
 
Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)
Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)
Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)
Encarna Lago
 
Libro nueva economía 20+20. economía abierta
Libro nueva economía 20+20. economía abiertaLibro nueva economía 20+20. economía abierta
Libro nueva economía 20+20. economía abierta
EOI Escuela de Organización Industrial
 

Similar a centro ganadero montemarismas (20)

Manual solar t+®rmica instalador (1)
Manual solar t+®rmica instalador (1)Manual solar t+®rmica instalador (1)
Manual solar t+®rmica instalador (1)
 
Energia 2008
Energia 2008Energia 2008
Energia 2008
 
Folleto plan de accion
Folleto plan de accionFolleto plan de accion
Folleto plan de accion
 
Curriculum
CurriculumCurriculum
Curriculum
 
Tecnologia 5
Tecnologia 5Tecnologia 5
Tecnologia 5
 
Indicadores de Recurso Humano
Indicadores de Recurso HumanoIndicadores de Recurso Humano
Indicadores de Recurso Humano
 
Coelce normas corporativas_20060620_305
Coelce normas corporativas_20060620_305Coelce normas corporativas_20060620_305
Coelce normas corporativas_20060620_305
 
Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....
Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....
Bases del XLIII Concurso Internacional de Pintura Homenaje a Rafael Zabaleta....
 
Bases concurso de pintura 2013
Bases concurso de pintura 2013Bases concurso de pintura 2013
Bases concurso de pintura 2013
 
Bases del concurso de pintura 2013
Bases del concurso de pintura 2013Bases del concurso de pintura 2013
Bases del concurso de pintura 2013
 
Rexistro visitas xaneiro 2011
Rexistro visitas xaneiro  2011Rexistro visitas xaneiro  2011
Rexistro visitas xaneiro 2011
 
Rexistro Visitantes 09 Pazo De Tor
Rexistro Visitantes 09   Pazo De TorRexistro Visitantes 09   Pazo De Tor
Rexistro Visitantes 09 Pazo De Tor
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
 
Manual De Contaminacion
Manual De ContaminacionManual De Contaminacion
Manual De Contaminacion
 
693platano labores
693platano labores693platano labores
693platano labores
 
Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)
Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)
Rexistro Visitantes Xaneiro 10 (1)
 
Libro nueva economía 20+20. economía abierta
Libro nueva economía 20+20. economía abiertaLibro nueva economía 20+20. economía abierta
Libro nueva economía 20+20. economía abierta
 

Más de GDR Janda Litoral Comarca de La Janda

Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"
Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"
Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"
Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"
Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"
Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"
Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Ponencia D. Carlos Sañudo 2013
Ponencia D. Carlos Sañudo 2013Ponencia D. Carlos Sañudo 2013
Ponencia D. Carlos Sañudo 2013
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012
Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012
Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012
Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012
Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012
Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012
Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz
2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz
2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas
2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas
2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Cbpgs vacuno carne
Cbpgs vacuno carneCbpgs vacuno carne
Cbpgs vacuno leche
Cbpgs vacuno lecheCbpgs vacuno leche
Cbpgs ovino carne
Cbpgs ovino carneCbpgs ovino carne
Cbpgs caprino
Cbpgs caprinoCbpgs caprino
Cbpgs ovino leche
Cbpgs ovino lecheCbpgs ovino leche
plan estrategico
plan estrategicoplan estrategico
estudio de viabilidad
estudio de viabilidadestudio de viabilidad
estudio de situacion
estudio de situacionestudio de situacion
Recetario innogan
Recetario innoganRecetario innogan
Mapa producciones ovinos
Mapa producciones ovinosMapa producciones ovinos
Mapa producciones ovinos
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 
Mapa producciones bovinos
Mapa producciones bovinosMapa producciones bovinos
Mapa producciones bovinos
GDR Janda Litoral Comarca de La Janda
 

Más de GDR Janda Litoral Comarca de La Janda (20)

Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"
Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"
Ponencia 2013: D. Francisco Marcen "Oviaragon - Grupo Pastores"
 
Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"
Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"
Ponencia 2013: D. Carlos Rodriguez "Raza Nostra"
 
Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"
Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"
Ponencia 2013: D. Juan Valdes "Restaurante La Castillería"
 
Ponencia D. Carlos Sañudo 2013
Ponencia D. Carlos Sañudo 2013Ponencia D. Carlos Sañudo 2013
Ponencia D. Carlos Sañudo 2013
 
Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012
Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012
Ponencia Dña. M. Pilar Vara del Rio "MAGRAMA" 2012
 
Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012
Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012
Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012
 
Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012
Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012
Ponencia D. Javier López López "ASOPROVAC" 2012
 
2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz
2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz
2011 manuel jimenez benitez productividad vacuno extensivo cadiz
 
2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas
2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas
2001 manuel jimenez benitez orientacion politicas europeas
 
Cbpgs vacuno carne
Cbpgs vacuno carneCbpgs vacuno carne
Cbpgs vacuno carne
 
Cbpgs vacuno leche
Cbpgs vacuno lecheCbpgs vacuno leche
Cbpgs vacuno leche
 
Cbpgs ovino carne
Cbpgs ovino carneCbpgs ovino carne
Cbpgs ovino carne
 
Cbpgs caprino
Cbpgs caprinoCbpgs caprino
Cbpgs caprino
 
Cbpgs ovino leche
Cbpgs ovino lecheCbpgs ovino leche
Cbpgs ovino leche
 
plan estrategico
plan estrategicoplan estrategico
plan estrategico
 
estudio de viabilidad
estudio de viabilidadestudio de viabilidad
estudio de viabilidad
 
estudio de situacion
estudio de situacionestudio de situacion
estudio de situacion
 
Recetario innogan
Recetario innoganRecetario innogan
Recetario innogan
 
Mapa producciones ovinos
Mapa producciones ovinosMapa producciones ovinos
Mapa producciones ovinos
 
Mapa producciones bovinos
Mapa producciones bovinosMapa producciones bovinos
Mapa producciones bovinos
 

Último

Presentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdf
Presentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdfPresentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdf
Presentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdf
LuanaJaime1
 
5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf
5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf
5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf
manuelhinojosa1950
 
ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...
ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...
ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...
YovanaSaavedra1
 
UESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un polígono sobre otro
UESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un  polígono sobre otroUESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un  polígono sobre otro
UESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un polígono sobre otro
Docente Informático
 
agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"
agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"
agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"
sahoriperezyupe
 
USO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSI
USO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSIUSO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSI
USO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSI
J Martin Luzon
 
Marketing responsable - Ética y Responsabilidad Social Empresarial
Marketing responsable - Ética y Responsabilidad Social EmpresarialMarketing responsable - Ética y Responsabilidad Social Empresarial
Marketing responsable - Ética y Responsabilidad Social Empresarial
JonathanCovena1
 
Clasificación de los animales vertebrados
Clasificación de los animales vertebradosClasificación de los animales vertebrados
Clasificación de los animales vertebrados
DianaLopez859290
 
Los acontecimientos finales de la tierra.pdf
Los acontecimientos finales de la tierra.pdfLos acontecimientos finales de la tierra.pdf
Los acontecimientos finales de la tierra.pdf
Alejandrino Halire Ccahuana
 
ROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLAROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
JAVIER SOLIS NOYOLA
 
conectas ideas------------------------------
conectas ideas------------------------------conectas ideas------------------------------
conectas ideas------------------------------
zonia26
 
Maikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdf
Maikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdfMaikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdf
Maikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdf
DevinsideSolutions
 
Inteligencia Artificial en el Aprendizaje Basado en Proyectos Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial  en el  Aprendizaje Basado en Proyectos  Ccesa007.pdfInteligencia Artificial  en el  Aprendizaje Basado en Proyectos  Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial en el Aprendizaje Basado en Proyectos Ccesa007.pdf
Demetrio Ccesa Rayme
 
La mujer del flujo de sangre, un pa.pptx
La mujer del flujo de sangre, un pa.pptxLa mujer del flujo de sangre, un pa.pptx
La mujer del flujo de sangre, un pa.pptx
francisconaranjofern1
 
Gui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdf
Gui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdfGui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdf
Gui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdf
FRANCISCO PAVON RABASCO
 
ELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdf
ELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdfELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdf
ELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdf
DaliaAndrade1
 
CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............
CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............
CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............
LuanaJaime1
 
planificación diaria trastorno del lenguaje.docx
planificación diaria trastorno del lenguaje.docxplanificación diaria trastorno del lenguaje.docx
planificación diaria trastorno del lenguaje.docx
Elsa71869
 
DIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdf
DIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdfDIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdf
DIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdf
Alfaresbilingual
 
Fundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanza
Fundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanzaFundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanza
Fundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanza
iamgaby0724
 

Último (20)

Presentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdf
Presentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdfPresentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdf
Presentación Mi proyecto Final Femenino Delicado Rosa y Nude.pdf
 
5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf
5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf
5° T3 EDITABLE EVALUACIÓN DARUKEL 2023-2024.pdf
 
ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...
ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...
ALCANOS I Características de los alcanos · Son hidrocarburos saturados porque...
 
UESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un polígono sobre otro
UESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un  polígono sobre otroUESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un  polígono sobre otro
UESJLS Robótica Clase 19 - Dibujo de un polígono sobre otro
 
agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"
agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"
agua- José María Arguedas- resumen de 2 de los cuetos de la obra "Agua"
 
USO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSI
USO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSIUSO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSI
USO DEL MODELO DE CAPAS TCP/IP Y MODELO OSI
 
Marketing responsable - Ética y Responsabilidad Social Empresarial
Marketing responsable - Ética y Responsabilidad Social EmpresarialMarketing responsable - Ética y Responsabilidad Social Empresarial
Marketing responsable - Ética y Responsabilidad Social Empresarial
 
Clasificación de los animales vertebrados
Clasificación de los animales vertebradosClasificación de los animales vertebrados
Clasificación de los animales vertebrados
 
Los acontecimientos finales de la tierra.pdf
Los acontecimientos finales de la tierra.pdfLos acontecimientos finales de la tierra.pdf
Los acontecimientos finales de la tierra.pdf
 
ROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLAROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ROMPECABEZAS DE COMPETENCIAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
 
conectas ideas------------------------------
conectas ideas------------------------------conectas ideas------------------------------
conectas ideas------------------------------
 
Maikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdf
Maikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdfMaikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdf
Maikell-Victor-Quimica-2024-Volume-2.pdf
 
Inteligencia Artificial en el Aprendizaje Basado en Proyectos Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial  en el  Aprendizaje Basado en Proyectos  Ccesa007.pdfInteligencia Artificial  en el  Aprendizaje Basado en Proyectos  Ccesa007.pdf
Inteligencia Artificial en el Aprendizaje Basado en Proyectos Ccesa007.pdf
 
La mujer del flujo de sangre, un pa.pptx
La mujer del flujo de sangre, un pa.pptxLa mujer del flujo de sangre, un pa.pptx
La mujer del flujo de sangre, un pa.pptx
 
Gui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdf
Gui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdfGui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdf
Gui_a para el uso de IA generativa en educacio_n e investigacio_n - UNESCO.pdf
 
ELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdf
ELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdfELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdf
ELEMENTOS DE LA COMPRENSION ORAL-ESCUCHA ACTIVA.pdf
 
CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............
CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............
CUADRO COMPARATIVO Aylen.docx............
 
planificación diaria trastorno del lenguaje.docx
planificación diaria trastorno del lenguaje.docxplanificación diaria trastorno del lenguaje.docx
planificación diaria trastorno del lenguaje.docx
 
DIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdf
DIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdfDIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdf
DIPLOMA Teachers For Future junio2024.pdf
 
Fundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanza
Fundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanzaFundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanza
Fundamentos filosóficos de la metodología de la enseñanza
 

centro ganadero montemarismas

  • 1. C/ Gutenberg, s/n - Isla de la Cartuja - 41092 SEVILLA. - Tfno. 954 467 486 - Fax 954 460 470 – E-mail: buzon@citagro.es CENTRO DE INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA S.A.Domicilio Social: C/ Juan López Peñalver s/n. Campanillas 29590-Málaga - C.I.F.: A - 92166784 INFORME TÉCNICO 08-04-133 ”CENTRO DE INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS (CIPGAN)” Realizada para: Sevilla, Junio de 2004 EMPRENDEDORES RURALES DE ANDALUCÍA GRUPO DE DESARROLLO RURAL “LITORAL DE LA JANDA” Unión Europea FEOGA-O
  • 2. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS INDICE 1 ANTECEDENTES-INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................3 2 OBJETO .............................................................................................................................................................................3 3 OBJETIVOS .......................................................................................................................................................................4 4 DEFINICIÓN DEL CENTRO DE INTERPRETACIÓN........................................................................................................4 5 DESCRIPCIÓN DEL MEDIO..............................................................................................................................................7 5.1 EL MEDIO FISICO ................................................................................................................................................7 5.2 EL MEDIO BIOTICO .............................................................................................................................................8 5.3 INFRAESTRUCTURAS.......................................................................................................................................12 5.4 ENTORNO SOCIOECONÓMICO DE LA COMARCA.........................................................................................15 6 SELECCIÓN Y DEFINICIÓN DE ÁREAS FUNCIONALES..............................................................................................27 6.1 AREA DE I+D+I...................................................................................................................................................29 6.2 AREA OCIO-CULTURAL ....................................................................................................................................29 6.3 AREA DE GESTIÓN Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA......................................................30 6.4 AREA DE DOCUMENTACIÓN/DIVULGACIÓN/COMUNICACIÓN/FORMACIÓN .............................................30 7 ANÁLISIS Y DEFINICIÓN DE USOS Y ACTIVIDADES...................................................................................................31 7.1 AREA DE ACTIVIDADES DE I+D+I....................................................................................................................33 7.2 AREA DE OCIO-CULTURAL ..............................................................................................................................45 7.3 AREA DE DOCUMENTACIÓN/DIVULGACIÓN/COMUNICACIÓN/FORMACIÓN .............................................61 7.4 AREA DE GESTIÓN Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA......................................................70 8 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CENTRO DE INTERPRETACIÓN ......................................................................77 8.1 DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO Y DE GESTIÓN ....................................................................................80 8.2 GENERALIDADES DE LA FUNDACIÓN ............................................................................................................81 8.3 CONSIDERACIONES GENERALES DE LAS FUNDACIONES .........................................................................82 8.4 CONSTITUCIÓN FUNDACIÓN...........................................................................................................................82 9 CARÁCTERÍSTICAS DE LA UBICACIÓN SELECCIONADA ..........................................................................................84 9.1 DESCRIPCIÓN DE LA FINCA ............................................................................................................................84 9.2 SITUACIÓN GANADERA DE LA FINCA ............................................................................................................86 9.3 ASPECTOS LEGALES .......................................................................................................................................87 10 PLAN ESTRATÉGICO..................................................................................................................................................92 11 INFRAESTRUCTURAS: DESCRIPCIÓN DE OBRAS E INSTALACIONES A REALIZAR ..........................................93 11.1 INFRAESTRUCTURAS.....................................................................................................................................93 11.2 DESCRIPCIÓN obras-INFRAESTRUCTURAS.................................................................................................94 11.3 INSTALACIONES-EDIFICACIONES.................................................................................................................96 12 ACTUACIONES A CORTO, MEDIO Y LARGO PLAZO...............................................................................................99 1
  • 3. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS 12.1 ACTUACIONES A CORTO PLAZO ..................................................................................................................99 12.2 ACTUACIONES A medio PLAZO....................................................................................................................100 12.3 ACTUACIONES A Largo PLAZO ....................................................................................................................103 13 PLANTEAMIENTO ECONÓMICO-FINANCIERO ......................................................................................................104 13.1 HIPOTESIS DE PARTIDA...............................................................................................................................105 13.2 INVERSIONES PREVISTAS...........................................................................................................................107 13.3 GASTOS PREVISTOS ....................................................................................................................................108 13.4 INGRESOS PREVISTOS ................................................................................................................................112 13.5 COSTE FINANCIERO .....................................................................................................................................117 13.6 FLUJOS DE CAJA...........................................................................................................................................117 14 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE INVERSIONES ..................................................................................................118 14.1 CONSIDERACIONES PREVIAS.....................................................................................................................118 14.2 CRITERIOS DE EVALUZCIÓN UTILIZADOS.................................................................................................118 14.3 RATIOS DE VIABILIDAD ................................................................................................................................118 14.4 CONCLUSIONES............................................................................................................................................119 15 CONCLUSIONES GENERALES ................................................................................................................................120 ANEXO I: ENTIDADES DE INTERÉS PARA LA CREACIÓN DEL CENTRO..................................................................121 ANEXO II: DESCRIPCIÓN DE LA RAZA RETINTA .........................................................................................................131 ANEXO III: DEFINICIÓN GENERAL DE UNA FUNDACIÓN ...........................................................................................138 ANEXO VI: PLAN ESTRATÉGICO...................................................................................................................................162 2
  • 4. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS 1 ANTECEDENTES-INTRODUCCIÓN Una de las grandes apuestas actuales de las políticas en cuanto a desarrollo comarcal pasa por el reconocimiento, valorización y aprovechamiento de los recursos autóctonos de las zonas rurales andaluzas. Los Agentes encargados de realizar las principales labores de dinamización rural son los Grupos de Desarrollo Rural, que en el caso de Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Litoral de la Janda, desarrolla toda su actividad en la comarca gaditana de la Janda, especialmente en la zona costera, Barbate, Conil y Vejer de la Frontera. Ante la necesidad de dinamizar y promocionar el sector ganadero, principalmente Vacuno con aptitud cárnico en la comarca, a iniciativa del Ayuntamiento de Vejer de la Frontera junto con el Ayto. de Barbate, proponen a la Asociación de Desarrollo Rural del Litoral de la Janda la realización de un estudio que valore desde el punto de vista técnico y económico las acciones, actividades e infraestructuras necesarias para crear un “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero del Litoral de la Janda”. En respuesta a esta situación la Asociación de Desarrollo Rural (ADR) Litoral de la Janda solicita a la empresa CITAGRO la elaboración del estudio de viabilidad para la creación del “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero de la Janda”, que se ubica en la finca Montemarisma, pertenecientes a los Aytos. de Vejer de la Fra. Y Barbate. Esta finca cuenta con una cabaña ganadera de vacuno retinto y cruzado, perteneciente al Ayuntamiento de Vejer, y con un valioso núcleo de reproductores de pura raza Retinta que pertenecen a la Diputación de Cádiz, conformando un Patrimonio Ganadero de gran valor e importancia para la comarca. 2 OBJETO El objeto del presente proyecto es estudiar desde el punto de vista técnico y económico la puesta en valor del patrimonio ganadero de la finca “Montemarismas” a través de la realización de unas determinadas acciones encaminadas al diseño, 3
  • 5. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS programación y ejecución de distintas actividades para compaginar el uso ganadero actual con un uso turístico-educativo-cultural del mismo. 3 OBJETIVOS Los objetivos generales para la definición del “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero del Litoral de la Janda” son los siguientes: Definición de las actividades que se incluirán en el Centro. Definición de las infraestructuras necesarias para la correcta puesta en marcha de las actividades identificadas. Programación de las obras a realizar así como de las actividades identificadas. Estrategias de funcionamiento del Centro de Interpretación. Cuantificación económica de las acciones, infraestructuras y actividades. Idoneidad de la ubicación propuesta. 4 DEFINICIÓN DEL CENTRO DE INTERPRETACIÓN La sociedad del siglo XXI está marcada por una importante influencia de las mejoras en los procesos tecnológicos y científicos que se desarrollan a un ritmo que dificulta la posibilidad de información de personas interesadas en determinadas materias. A su vez, los propios ciudadanos demandan cada vez más este tipo de información determinante de su calidad de vida y de su propia salud. Sin embargo, los actuales mecanismos de difusión no están resultando del todo útiles para responder a la demanda de la propia sociedad, necesitando importantes esfuerzos, por parte de las administraciones, los centros de investigación y las propias empresas privadas, para favorecer el flujo de información, la transacción de los resultados de las investigaciones y el propio conocimiento de los recursos naturales, culturales y etnográficos que nos rodean en nuestro quehacer diario. Asimismo, la constante evolución del ser humano hace que éste siempre esté buscando nuevas formas y técnicas del conocimiento. En una sociedad donde todo funciona a un ritmo estrepitante, el hombre no se conforma con conocer su historia a 4
  • 6. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS través de los museos tradicionales o la lectura sino que quiere ir más allá y conocer la cultura en todas sus posibilidades. Es en este sentido donde surge el concepto de Centro de Interpretación, cuyo objetivo fundamental es “la divulgación de la cultura en todas sus vertientes (científica, tecnológica, socioeconómica, ambiental, etc.) a todos los sectores de la población”. Un Centro de Interpretación, es por tanto un lugar o espacio físico donde el visitante tiene la posibilidad de compaginar la museológica clásica basada en la muestra de objetos con la museológica moderna basada en nuevas formas de comunicación con el ciudadano ayudándole a interpretar los objetos e historia, siempre desde un punto de vista educativo y de divulgación. Por norma general, los Centros de Interpretación suelen contar con una serie de instalaciones que facilitan la puesta en marcha y el desarrollo de actividades en el propio centro. Entre éstas, se pueden destacar las siguientes: Recepción, oficinas y servicios anexos. Sala de exposiciones permanentes y museo. Sala para audiovisuales y paneles informativos. Área de ocio y descanso Circuitos de visitas atendidos por guías o monitores que permiten organizar visitas e itinerarios guiados. Puntos de observación. Aparcamientos para los visitantes. Laboratorios y aula taller en algunos casos. Punto de venta de productos típicos. Etc. Desde la Unión Europea se viene fomentando la realización de acciones innovadoras, financiadas en parte por la Iniciativa Comunitaria LEADER y relacionadas con la cultura de las zonas más desconocidas de la geografía pero potencialmente muy interesantes. En este sentido, son muy numerosos los centros que se han generado en los últimos tiempos en muchas de las regiones europeas, la mayoría de ellos relacionados con el patrimonio natural y el medio ambiente (Ecomuseos, Centros de Interpretación, Museos de la Naturaleza, etc.). . 5
  • 7. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Concretamente, en España, existen numerosos Eco museos y Centros de Interpretación, la mayoría de ellos ubicados en Parques y Reservas Naturales. Estos centros, junto con los Museos de Ciencia y Tecnología también surgidos recientemente, y los museos tradicionales, proporcionan una amplia oferta científica y cultural que satisface las necesidades de la sociedad por obtener un mayor conocimiento de todo lo que le rodea, desde su historia hasta los últimos avances científicos y tecnológicos. Así pues, son cada vez más frecuentes los proyectos de Centros de Interpretación que surgen con la finalidad de dar a conocer aspectos que hasta ahora no contaban con un medio de divulgación específico o si lo tenían era a nivel local. Estas iniciativas, han sido adoptadas por muchas de las Comarcas españolas que han visto en ellas una alternativa para abrir nuevas posibilidades al desarrollo de la zona y de sus habitantes, al mismo tiempo que dan a conocer su cultura y formas de vida. Con esta intención, se lleva a cabo este proyecto basado en la creación de un “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero” en el Litoral de la Janda. Con la creación de este centro se pretende establecer un espacio experimental, educativo y de divulgación de la cultura que emana de la Comarca de la Janda Litoral, haciendo especial hincapié en la ganadería autóctona más predominante y característica de la zona: GANADO VACUNO EXTENSIVO (haciendo especial hincapié en la raza Retinta. De esta forma, ser Centro de Referencia de Andalucía para la difusión y fomento de esta raza en estrecha colaboración con otras entidades, públicas y privadas, que ya dedican importantes esfuerzos para el desarrollo de esta labor. Además, con este Centro se pretende no sólo difundir los valores de la comarca y de su ganadería, sino iniciar actividades de desarrollo socio-económico y empresarial en torno a dicha ganadería, con el objeto de aumentar el valor añadido de la misma. 6
  • 8. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS 5 DESCRIPCIÓN DEL MEDIO 5.1 EL MEDIO FISICO La comarca de la Janda Litoral se encuentra situada en la provincia de Cádiz e inmersa en uno de los Parques Naturales más emblemáticos de la geografía andaluza. Se denomina Parque Natural “La Breña y Marismas del Barbate” y cuenta con una superficie de 3.797 Ha, de las cuales 2.017 lo fueron desde el principio de la declaración del parque y las 1.780 restantes cuando se agregaron las marismas del Barbate (en 1994). A lo largo de toda esta superficie se pueden contemplar espectaculares acantilados marinos, playas de arenas blancas, pinares con una gran variedad de flora y fauna, marismas de gran interés ornitológico y una franja marina de una milla de ancho, donde se alberga uno de los ecosistemas más ricos que existen en la naturaleza. Respecto a la geomorfología del parque, ésta se conforma por una plataforma estructural de calcarenitas recubierta por un manto de arenas eólicas. A su vez también se encuentra influenciada por la morfología fluvial del arroyo Mondragón y por la de la vega de uno de los pequeños afluentes que vierten sus aguas al arroyo San Ambrosio. La plataforma estructural de calcarenitas está rodeada por limos, conglomerados y arenas como es visible en el acantilado relicto de La Meca; por una morfología dunar y arenas de playa en la zona de los Caños y del Cabo de Trafalgar; y por arcillas azuladas en e acantilado vivo. El clima de la zona se encuentra directamente influenciado por la situación geográfica de la provincia de Cádiz, ya que además de estar situada en el sur de la Península ibérica, es el punto de encuentro de dos masa de agua con diferentes características como son el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. Por otra parte, las formaciones montañosas de la provincia de Cádiz y del Norte de Marruecos repercuten en la dirección y fuerza de los vientos. El predominio de los vientos de Levante (eje direccional este-oeste) y de Poniente (eje direccional oeste-este) 7
  • 9. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS y su alternancia influyen decisivamente sobre la humedad relativa de la zona que, en poco tiempo, puede sufrir bruscas y profundas oscilaciones. 5.2 EL MEDIO BIOTICO El Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate, al estar constituido por un bosque artificial (consecuencia de la reforestación llevada a cabo a finales del siglo XIX con el fin de retener las tierras arenosas y secas), por una franja marítima de gran valor natural y paisajístico y por unos acantilados que llegan a los 100 metros de altura y que albergan una gran variedad de avifauna mediterránea, es considerado como el auténtico tesoro ecológico de la zona de la Comarca de la Janda. Precisamente por el hecho de ser Parque Natural, se deben tener en cuenta una serie de normativas tanto comunitarias como nacionales y autonómicas relacionadas con el medio biótico que en él se encuentra. Una de estas normativas comunitarias es la Directiva 92/43/CEE que “regula la Conservación de los hábitat Naturales de la flora y fauna silvestre”, que se traspone al ordenamiento jurídico nacional mediante RD 1997/1995 . Esta directiva crea una red ecológica europea de Zonas Especiales de Conservación (ZEC), denominada Natura 2000 que “deberá asegurar el mantenimiento en un estado de conservación favorable de los tipos de hábitat naturales y de hábitat de las especies de fauna y flora silvestres”. El Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate, con una superficie de 4.816,41 Has, se encuentra incluido en esta red por dos motivos fundamentales. El primero, es que es considerado como Zona de Especial Protección para Aves (ZEPA), ya clasificadas como tal o las que se clasifiquen en un futuro en virtud de la Directiva 79/409/CEE del Consejo, relativa a la conservación de las aves silvestres, conocida como Directiva Ave. El segundo, es que este Parque Natural es considerado por la Comunidad Autónoma Andaluza como Lugar de Interés Comunitario (LIC), fase inicial de las ZEC. Otro de los ejemplos es el Decreto 104/1994 por el que “se aprueba el Catálogo Andaluz de Especies de Flora Silvestre Amenazada”, distinguiendo especies en peligro de extinción y especies vulnerables. 5.2.1 Flora 8
  • 10. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS La vegetación del parque es principalmente fruto de la interacción entre sus particulares condiciones ambientales y la acción del hombre. El resultado más visible es el denso pinar de pino piñonero (Pinus pinea) que cubre casi la totalidad del parque, aunque también hay que destacar pequeños núcleos de pino carrasco (Pinus halepensis), que debido a su gran resistencia demostrada en terrenos áridos, fue la especie ideal para repoblar las zonas más expuestas de un espacio con las características que presenta el Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate, donde el viento deja notar su presencia de manera notable. Figura 1.- Pinar característico del Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate. La vegetación característica de las marismas del Barbate presenta un avanzado estadio de evolución debido a su elevado aislamiento mareal. En las zonas más alejadas de la desembocadura, lo que en un principio fueron marismas, son hoy día una llanura de suelos elevados y drenados por una red de canales artificiales, dedicados al aprovechamiento ganadero. Especialmente se pueden encontrar ejemplares de almajo (Arthrocnemum macrostachyum) y almajo dulce (Suaeda vera). En la zona sur, junto a la carretera Barbate-Zahara, el impedimento del drenaje ha dado lugar a la aparición de comunidades que se desarrollan en agua dulce como son el junco (Scirpus maritimus) y la romaza (Rumex crispus). 9
  • 11. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS En las proximidades de la desembocadura se localizan algunos cúmulos arenosos colonizados por pastizal de aprovechamiento ganadero, siendo la especie dominante el vulpio (Vulpia alopecurus) y la nevadilla (Paronychia argentea). Por último, en el límite inferior cercano al contacto con suelos de marisma se encuentran especies de carácter más hidrófilo como son care (Carex divisa), mijo (Panicum repens) y vallico (Lolium rigidum). Respecto a la vegetación característica del Parque hay que destacar por un lado el matorral xerófilo, que es el que normalmente ocupa las laderas con más exposición a la acción de los elementos adversos. La vegetación propia de este grupo es el pino piñonero (Pinus pinea), zaguarzo (Cistus salvifolius), lentrisco (Pistacea lentscus), romero (Rosmarinus officinalis), sabina (Juniperus phoenica), ruda (Ruta montana), retama (Oxirys quadripartita), bufalaga marina (Thymelaea hirsuta) y gamboya (Spartium junceum). Por otro lado habría que destacar el matorral mesófilo, que se halla en zonas más abrigadas y menos expuesta a la acción de agentes externos como el viento o el sol. Este matorral se desarrolla en el borde interior de los acantilados y se encuentra protegido por el pino carrasco (Pinus halepensis), conformando el mencionado sotobosque. Destaca también el enebro (Juniperus oxicedrus), coscoja (Quercus coccifera), lentisco (Pistacea lentiscus), acetosella (Rumex acetosa), madroño (Arbutus unedo), coronilla (Coronilla juncea) y anagalla (Anagallis monelli). Es de gran interés destacar la importancia del enebro (Juniperus oxicedrus) dentro del ecosistema de las marismas ya que, además de ser una planta fijadora de dunas y albergar una gran cantidad de insectos, la peculiaridad y amplitud de los enebrales de esta zona (los segundos en importancia de Europa), ha sido uno de los motivos para apoyar la declaración de Parque de este entorno. 5.2.2 Fauna La población faunística del parque se puede clasificar en función de los distintos ecosistemas que lo conforman como son: pinar, acantilado, marismas y plataformas marinas, característicos de un ecosistema mediterráneo-oceánico. 10
  • 12. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS El pinar: se caracteriza por poseer una gran diversidad botánica que favorece una mayor cantidad de especies animales en la zona que ocupa el borde del acantilado y el norte del parque. Destaca la presencia de erizo europeo, tejón, zorro, comadreja, lirón careto, topo ciego, musaraña común, conejo y murciélago. Entre las aves hay que destacar las estivales (cuco, alcaudón común, autillo, papamoscas gris y curruca), que arriban al pinar entre Enero y Marzo y que se alimentan de insectos y las invernantes que proceden del centro y norte de Europa (mirlo común (Turdus merula), cárabo (Strix aluco), carbonero (Parus major), cuervo (Corvus corax), jilguero (Carduelis carduelis), herrerillo común (Parus caeruleus) y cogujada común (Galerida cristata). Entre las especies reptiles que destacan en el pinar hay que mencionar a la culebra bastarda (Malpolon monspessulanus), el lagarto ocelado (Lacerta lepida), la salamanquesa (Tarentola mauritanica), la culebra de agua (Natrix maura), la culebra de herradura (Coluber hippocrepis) y el camaleón (Chamaleo chamaleo). Como anfibios destacar la presencia de sapos (Bufo bufo), tritón jaspeado (Triturus marmoratus), ranita verde (Hyla meridionalis) y sapo de espuelas (Pelobates cultripes). El acantilado: representa la frontera que separa los ambientes terrestre y marítimo del parque. En este territorio destaca la presencia de reptiles que hallan excelente cobijo en la densa vegetación de matorral que recubre las calcarenitas. Los acompañan aves y algunos depredadores como el zorro que buscan los nidos de estas aves para hacerse con los huevos o los pollos. El lugar más característico de esta zona es el tajo o frente rocoso, margoso y calcarenítico que ofrece un desnivel de unos 100 metros a lo largo de casi dos kilómetros de litoral en pleno centro del parque. Estas especies mencionadas anteriormente se ven acompañadas en los cantiles del tajo por otras como la garceta común (egretta garceta) y el cuervo (Corvus monedula), que ejercen de depredadoras sobre las puestas y crías de la garcilla bueyera (Bulbucus ibis), que llegan al acantilado entre finales de Enero y comienzos de Marzo junto a la garceta común. 11
  • 13. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS La marisma: se caracteriza por ser utilizada como vivero de alevines por muchas especies entre las que destacan: la dorada, el róbalo, el lenguado, la anguila, la baila y las lisas. Los bancos de moluscos de interés comercial (almeja, ostión, mejillón y verdigón), están condicionados por la calidad del agua y el tipo de sustrato en el que se encuentren. El langostino (Penaeus kerathurus) realiza parte de su ciclo en el río Barbate, penetrando en estado de larva y criándose en las zonas más ricas de agua salobre. En invierno abandonan el río saliendo al mar. Sobre los pastizales de zonas altas de suelos lavados se encuentran estorninos (Sturnus spp.), garcillas bueyeras (Bulbucus ibis) y trigueros (Miliaria calandra). En invierno cuando estos pastizales aparecen encharcados abundan las avefrías (Vanellus vanellus) y en menor número, chorlitos dorados (Pluvialis apricaria). Propios de esta zona son también la canastera (Glareola pratincola) y la cogujada (Galerida cristata). La franja marina, destaca por ser uno de los puntos de la Ensenada de Barbate donde los migradores atunes y sus perseguidores, las orcas, pueden observarse más cerca de la costa. Junto con estos, también se pueden encontrar delfines comunes y mulares, tortugas bobas, carey o verdes que han sido avistados en el acantilado de Barbate. 5.3 INFRAESTRUCTURAS La red de carreteras que comunica al Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate forma un triángulo, orientado a comunicar los principales núcleos urbanos del entorno de este espacio (Barbate, Caños de Meca y Vejer) con la nacional 340. La C-343, de la red autonómica principal, conecta a la N-340 con Barbate, mientras que la CA-2141 comunica a Caños de Meca con la carretera nacional, siendo la CA-9003, de la red comarcal secundaria, la que une ambos núcleos entre sí. Esta última vía es la única que atraviesa el parque ya que todas las demás que se dirigen a la carretera nacional se limitan a bordear dicho entorno. Todas estas carreteras se encuentran en buen estado facilitando el acceso al parque ya que la N-340 comunica en dirección Oeste con Cádiz y el resto del litoral gaditano (Conil de la Frontera, Chiclana de 12
  • 14. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS la Frontera y resto de municipios de la Bahía de Cádiz), enlazando con la N-IV que se dirige a Jerez de la Frontera y Sevilla. En dirección Sur, la N-340 se dirige hacia Tarifa, Algeciras y Málaga por la Costa del Sol, aunque también es posible desde Vejer de la Frontera tomar la carretera que se dirige hacia Medina Sidonia y Arcos de la Frontera y enlazar con las distintas carreteras que se dirigen a Sevilla y Málaga (en este caso a través de Ronda). Otro tipo de infraestructuras viarias de importancia para el sector ganadero de la comarca son las vías pecuarias pertenecientes a la Red Andaluza de Vías Pecuarias con un total de 24.087 Km. aproximadamente distribuidos por toda la Comunidad Autónoma. Concretamente, por los términos municipales de Barbate y Vejer discurren un buen número de ellas, contando Barbate con un total de unos 87 Km. y Vejer con aproximadamente 121 Km. (ver tabla 1). 13
  • 15. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 1.- Vías Pecuarias de Vejer y Barbate. VEJER DE LA FRONTERA Nombre m Nombre m Cordel de los Marchantes Vereda del Portichuelo a la 12.933 1.029 Pasada de los Toros Cordel de Palma a la Barca 12.617 Colada Verde Cabra 2.053 Cordel de la Barca Manzanate 5.573 Colada de Buenavista 2.773 Vereda de Najera 7.057 Colada de Montecote 1.467 Vereda de Navero 10.691 Colada de Barbate 2.819 Vereda de los Morales y Grullo 8.498 Colada de las Cañadas 2.809 Vereda Peñas de Soria 2.565 Colada de la Pasada del Torero 4.777 Vereda de Cantarranas 6.726 Colada del Cortijo de Najera 5.339 Vereda de Conil al Grullo y la Colada de la Saladilla 5.204 8.408 Alquería Vereda de Taraje 1.743 Vereda de Medina 10.668 Vereda de Fuente-Cubierta y san Vereda del Carril de Braza 2.891 2.367 Ambrosio BARBATE Nombre m Nombre m Cordel del Pozo 7.475 Vereda Cañada del Menor 2.679 Cordel del Pozo de la Morilla y Colada de Buena Vista y de los 12.655 6.437 Pilar de Manzanate Carrascales Vereda del Cnatador Colada de Fuente Cubierta o de 6.245 302 Villa Panadio Vereda del Portichuelo y Zapatana 12.203 Colada de Barbate 3.967 Vereda del Término de Tarifa 10.079 Vereda de la Playa 19.839 Vereda de Zahara 5.192 Colada Nueva Majarretia 211 Fuente: Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate (PDS), octubre de 2003. En cuanto a la comunicación aérea, los aeropuertos más cercanos son los de Jerez de la Frontera, Gibraltar y Sevilla, que conectan con un gran número de ciudades 14
  • 16. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS españolas y extranjeras, bien mediante vuelos directos o con trasbordo. Además hay que tener en cuenta la existencia del Puerto de Barbate que sitúa a la comarca en una posición estratégicamente favorable. 5.4 ENTORNO SOCIOECONÓMICO DE LA COMARCA La Comarca del litoral de la Janda se caracteriza por poseer un entorno muy peculiar formado por acantilados, dunas, sierras litorales y extensas playas arenosas. Esta comarca la conforman los pueblos de Barbate, Vejer de la Frontera y Conil de la Frontera. La población de la Janda Litoral representa el 70% del total de la comarca. En los términos municipales de Barbate, Conil y Vejer, la población parece haberse estabilizado, aumentando en los períodos estivales como consecuencia de la actividad turística. De todas formas la tasa de crecimiento respecto al censo de 1991 es positiva en Barbate y Conil con un aumento de población del 0,80% y 15,88% respectivamente y negativa en Vejer con un crecimiento del –1,98% (IEA,2001). Tabla 2.- Distribución de la población en los municipios de la Comarca de la Janda Litoral. Población Población Población Extensión Municipios Hombres Mujeres Total (Km2) Barbate 11.101 11.049 22.150 142 Vejer 6.427 6.300 12.727 264 Conil 9.295 8.974 18.269 87 Fuente: IEA, 2003 En Barbate, la población se concentra mayoritariamente en el núcleo urbano debido a las instalaciones militares en la Sierra del Retín y al área que comprende el Parque Natural (su espacio se encuentra muy limitado). Los otros municipios que conforman la comarca de la Janda Litoral cuentan con una población más dispersa en los núcleos asociados a dichos municipios. 15
  • 17. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS En relación con el mercado de trabajo local, destaca la escasa actividad producida en parte por la falta de motivación de los jóvenes para continuar sus estudios, lo que dificulta la búsqueda de empleo (tabla 3). Aproximadamente un 60% de los estudiantes deciden no continuar sus estudios al finalizar la enseñanza media, lo que pone de manifiesto serias deficiencias en la cualificación del mercado laboral. La falta de recursos económicos unida a las carencias en formación facilita la existencia de economía sumergida, así como otros fenómenos ilegales. Los profundos cambios que está sufriendo esta comarca en los últimos tiempos, afectan muy directamente a los habitantes de la misma que se ven obligado, en muchos casos, a abandonar el oficio de toda su vida y buscar otra alternativa para la que no están cualificados, siendo esta la causa que hace que en muchos casos los jóvenes tengan que colaborar en la economía familiar produciéndose un elevado absentismo escolar. 16
  • 18. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 3.- Nivel de estudios en número de habitantes en los municipios de la Comarca de la Janda Litoral. Nivel de estudios Barbate Vejer Conil Analfabetos 1.377 743 745 Sin estudios 3.196 2.419 3.744 Primer grado 4.575 2.671 3.006 Segundo grado 5.106 2.533 3.948 Bachillerato Superior 1.113 492 1.272 FP Grado Medio 497 359 328 FP Grado Superior 525 315 410 Diplomatura 745 366 695 Licenciatura 315 172 297 Doctorado 14 5 20 Fuente: IEA, 2001 Una vez acabada la enseñanza obligatoria, los jóvenes deciden no continuar con sus estudios disminuyendo el porcentaje de 25% y 28% de primer y segundo grado al 7% de bachillerato y 3% de FP (tabla 4). Conforme el nivel de estudios es mayor, menor es el porcentaje de representación llegando incluso a ser casi nula la presencia de personas doctoradas en la comarca que cuenta con un total de población de 53.146 habitantes. 17
  • 19. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 4.-Nivel de estudios en la Comarca del Litoral de la Janda. 4% 0% 7% 3% 3% 7% 23% 28% 25% Analfabetos Sin estudios 1er grado 2º grado Bachillerato FP grado medio FP grado superior Diplomaturas Doctorados Fuente: IEA, 2003. En cuanto a la economía de la comarca de la Janda Litoral, tradicionalmente se ha centrado en la agricultura, la ganadería y la pesca. La actividad pesquera de Barbate, ha sido hasta hace poco tiempo el eje central de la economía de la comarca, estando hoy día sumergida en una profunda crisis, consecuencia de la cancelación del Acuerdo de Pesca con Marruecos. El puerto de Barbate, junto con los de Algeciras, Almería y Huelva es uno de los que tiene mayor dependencia del caladero marroquí tanto por el volumen de flota que faena en sus aguas como por su incidencia en el empleo local, alcanzando un grado de dependencia del 52%. Esto ha motivado que el valor de la producción comercializada en la lonja haya sufrido un descenso del 86% en tonelaje y del 87% en cuanto al valor. Esta situación ha afectado igualmente a las actividades auxiliares de la pesca que se desarrollan en tierra como son las fábricas de hielo, de envases y embalajes, operadores y mayoristas, reparación y mantenimiento de buques produciéndose una descapitalización de la zona. Las principales industrias existentes están relacionadas con el sector pesquero destacando sólo en el puerto de Barbate 3 varaderos, 3 vendedurías, 4 talleres (2 18
  • 20. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS mecánicos, 1 eléctrico, 1 carpintería), 2 empresas de conservas, 2 de efectos navales, además de la Asociación de exportadores de Barbate, la Asociación de armadores (ARPEBAR) y la Cofradía de pescadores de Barbate. A su vez, Barbate dispone de un puerto náutico - deportivo orientado a las actividades de ocio, turismo y recreo. Sin embargo, este puerto presenta insuficiencias en cuanto a sus infraestructuras y los servicios que presta. Respecto a la ganadería, esta tiene una influencia socioeconómica de gran relevancia en la comarca siendo la actividad económica más importante en Vejer de la Frontera. Predomina el vacuno extensivo, aunque existen explotaciones de ganado ovino y caprino. La mayoría de las explotaciones son de carácter familiar y sin trabajadores fijos, siendo la orientación de las explotaciones de carácter mixto, esto es agrícola y ganadero. Como puede observarse en el siguiente cuadro (tabla 5), su producción está orientada fundamentalmente a la obtención de productos cárnicos y cría de ganado de lidia, quedando la producción de leche relegada a un segundo plano. El principal problema de la ganadería es la baja competitividad que existe como causa de factores determinantes como los reducidos tamaños de las unidades productivas, la escasez de asociaciones para afrontar retos comunes, además de contar la mayoría de ellas con instalaciones obsoletas y alejadas de las nuevas tecnologías. 19
  • 21. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 5.- Estimación del censo ganadero de la Janda Litoral Bovino Total Municipio Ovino Caprino cabaña Carne Leche Lidia Total ganadera Barbate 4.394 43 183 4.620 - 2.104 6.724 Vejer 6.374 142 1.525 8.041 93 256 8.390 Fuente: Plan Estratégico Janda Litoral, 2000 En la provincia de Cádiz, la mayor parte de las hembras reproductoras son de la raza autóctona Retinta, siguiéndola en importancia las razas de lidia, Limousines, Charolesas y Flecviech. En la comarca de la Janda Litoral también destaca la presencia mayoritaria de la raza Retinta (ver descripción en ANEXO II), fundamentalmente por su carácter autóctono (segunda raza autóctona con mayor censo de España). Figura 2.- Hembra de raza Retinta en la que se destaca su carácter maternal Se trata de una raza derivada del tronco ibericus y con muy poca influencia humana. Se caracteriza por poseer muy buena aptitud carne-trabajo, una elevada rusticidad y un marcado carácter maternal, posibilitando de esta forma un buen aprovechamiento del medio difícil (acusado por la sequía y por periodos de carestía). 20
  • 22. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Sin embargo, una de las peculiaridades que caracterizan a los ganaderos que se dedican a la producción de carne en su explotación es que están optando por la implantación en sus ganaderías de los denominados cruces industriales. Mediante estos cruces se utilizan hembras reproductoras autóctonas (raza Retinta) con un marcado carácter maternal, con sementales mejorados de razas extranjeras con una mayor aptitud cárnica (Charoles, Limousin, etc). A pesar del enorme potencial ganadero con el que cuenta la comarca del Litoral de la Janda, este sector ve muy limitado su canal de producción. Esto es debido a numerosas razones como la inexistencia de mataderos obligando a los ganaderos de la zona a tener que enviar sus reses a los más cercanos, situados en Algeciras y Puerto Real. Esta situación supone un obstáculo a su desarrollo ya que la carne sale de estos mataderos a un precio mayor al de origen quedando la plusvalía en otras zonas. El asociacionismo entre ganaderos sería la mejor solución a este problema puesto que la mayoría son pequeñas explotaciones con una media de 50 cabezas por explotación. Las ganaderías de mayor peso en la comarca son las que se dedican a la cría del toro de lidia, destacando entre las más importantes las de Jandilla- El Torero y Jandilla en Vejer de la Frontera y Los Derrameros en Barbate. La agricultura al igual que la pesca ha pasado por períodos de auge y déficit. Tiene una gran influencia socioeconómica en Vejer siendo la actividad económica más importante junto con la ganadería. El cultivo de secano con un 57% de la superficie cultivada en Vejer y un 11% en Barbate es el más característico debido al clima existente en la comarca. Cabe destacar como principales cultivos de secano el trigo y el olivo y de regadío cereales, hortalizas y cítricos. Estos cultivos son propios de pequeñas explotaciones de carácter familiar con una superficie de menos de 5 has. Las tablas que se presentan a continuación reflejan los cultivos más importantes por superficie ocupada destacando el algodón con 1.756 has en Vejer y el trigo con un total de 5996 has frente a 74 has de olivar y 86 has. de cítricos existente en la zona. 21
  • 23. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 6.- Principales cultivos herbáceos en la Comarca del Litoral de la Janda. Principal Principal Superficie Superficie Municipios cultivo de cultivo de (Has) (Has) regadío secano Barbate Arroz 380 Cereales 740 Conil Tomate 149 Trigo 1.195 Vejer Algodón 1.756 Trigo 4.801 Fuente: IEA.SIMA, 2003 Tabla 7.- Principales cultivos leñosos en el Litoral de la Janda. Principal cultivo de Superficie Principal cultivo Superficie Municipios regadío (Has) de secano (Has) Barbate Naranjo 26 Olivar 2 Conil Naranjo 30 Olivar 72 Viñedo de uva de Vejer Mandarino 30 15 mesa Fuente: IEA.SIMA, 2003 El sector turístico viene mostrando un crecimiento relativo bastante mayor que el de otras actividades económicas. Este desarrollo conlleva una proliferación de establecimientos de hostelería y comercios dedicados a ofrecer productos de la zona, principalmente los derivados de la pesca, aunque el crecimiento más importante se fundamenta en el turismo de sol y playa. De los hoteles que hay en la zona sólo dos tienen cuatro estrellas, lo que pone de manifiesto que las infraestructuras existentes aún son insuficientes y muy deficientes (de calidad media-baja). En la división de actividades sujetas al IAE (tabla 8) puede apreciarse un incremento de las actividades relacionadas con el comercio, la restauración y el hospedaje que corroboran el imparable crecimiento del sector turístico en la comarca. 22
  • 24. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 8.- Desagregación por grupo de actividades sujetas al IAE en el año 2001. Divisiones del IAE Barbate Conil Vejer Ganadería 4 10 7 Energía y agua 3 3 2 Extracción y transformación de minerales 4 11 5 Industrias transformadoras de metales 18 15 5 Otras industrias manufactureras 32 25 16 Construcción 74 151 44 Comercio, restaurante y hospedaje 780 745 385 Transporte y comunicaciones 54 101 50 Instituciones financieras, seguros, servicios a empresas 72 82 41 Otros servicios 85 98 48 Total 1.126 570 603 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía, 2003 Las nuevas tendencias en la demanda turística dirigidas hacia el turismo rural, ecológico-deportivo y cultural, constituyen una oportunidad inexcusable en esta comarca. En este sentido, la potencial oferta turística de estos municipios situados en el área de influencia del Parque Natural, está asociada en su totalidad a los recursos que ofrece este espacio protegido, a sus costumbres y al patrimonio arqueológico y cultural (ver tabla 9) que refleja la importancia de la zona en el comercio marítimo y en la industria del salazón. 23
  • 25. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 9.- Principales elementos del patrimonio cultural de la comarca del Litoral de la Janda. Nombre Descripción Barbate Casco Urbano Manzanete Hachas pulimentadas neolíticas Fuente del Viejo Restos del calcolítico, en la edad del bronce Ermita de San Ermita visigoda en una zona de Ambrosio poblamiento continuado desde el siglo VII Cabo Trafalgar Con signos de colonización fenicia San Ambrosio Villa Romana Manzanete bajo Villa Romana Manzanete alto Silos Romanos Cerro del bujar Villa Romana Santuario de la Oliva Villa Romana San Ambrosio Necrópolis Visigoda (El Pabellón) Caños de Meca Poblado árabe/musulmán Rivera de la Oliva Aljibes y acequias musulmanas Torre del Tajo Torre Vigía Torre de Meca Torre Vigía Vejer Casco Urbano Palomar de la Cortijo Porquera Fuente: Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate (PDS), octubre de 2003 Sin embargo, la demanda ocio-cultural y educativa en esta zona no se ve correspondida con la oferta de este tipo de actividades y servicios en la comarca de la Janda, siendo necesaria la incorporación de entidades que fomenten el turismo activo y encaminado al conocimiento de los recursos naturales y etnográficos de esta zona. Además, la puesta en valor de forma controlada de estos recursos escasamente aprovechados en la actualidad pueden suponer una alternativa para el desarrollo 24
  • 26. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS económico ante las reformas que están sufriendo la agricultura y la pesca. Es en este contexto en el que se plantea la creación del “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero del Litoral de la Janda”, como agente de fomento del turismo de calidad en la comarca y como ente divulgador de sus recursos endógenos (vacuno Retinto, Parque Natural y Etnografía propia). Sin duda, uno de los Documentos de referencia para la comarca del Litoral de la Janda es el Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural la Breña y Marismas del Barbate, en el que ésta se encuentra inmerso (PDS). En él se realiza un diagnóstico de la comarca en relación al Parque Natural y se elabora la Matriz de Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades (DAFO), que a continuación se muestra en la tabla 10. Tabla 10.- Matriz DAFO de la comarca Litoral de la Janda en relación al Parque Natural. DEBILIDADES FORTALEZAS Déficit en infraestructuras viarias e Parque Natural Marítimo poco explotado. hidráulicas. Localización marítima e infraestructura Negativa valoración del Parque Natural por portuaria (Lonja TI). parte de la población local. Atractivo de los recursos naturales. Escasa formación de los recursos humanos y La historia como activo. bajo nivel de innovación. Medioambiente no degradado. Tejido empresarial tradicional. Gastronomía, clima y playas. Deficiente gestión integral del agua. Complementariedad entre Barbate/Vejer Baja calidad de la infraestructura hotelera. (litoral/interior). Escasa cultura emprendedora local. Localización cercana a otros espacios Pasividad de la población local ante el naturales protegidos. cambio. Presencia de actividades ilegales y economía sumergida asociada. Degradación del litoral por construcciones incontroladas. Insuficiente coordinación de las administraciones. 25
  • 27. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS AMENAZAS OPORTUNIDADES Crisis del sector pesquero Cercanía a destinos turísticos masificados. Imagen de zona conflictiva. Destino turístico por explotar. La continuidad del paternalismo basado en Aprovechamiento de la energía eólica. los subsidios retrasa la reestructuración Marca y denominación de calidad para necesaria ante el cambio. productos de la zona (atún, salazones, carnes). Gestión y explotación del Parque Natural para disfrute de los ciudadanos (señalización, vigilancia, información). Integración en una red dinámica de espacios naturales protegidos. Fuente: Plan de Desarrollo Sostenible del Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate (PDS), octubre de 2003 Ante este análisis DAFO de la comarca del Litoral de la Janda y después de haber realizado un diagnóstico socioeconómico completo de los principales sectores que interactúan en ella, se considera muy interesante la labor de dinamizador comarcal que desde el futuro Centro de Interpretación se puede llevar a cabo en el Parque Natural, la comarca del litoral de la Janda y su entorno. 26
  • 28. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS 6 SELECCIÓN Y DEFINICIÓN DE ÁREAS FUNCIONALES La creación del “Centro de interpretación del Patrimonio Ganadero” parte de un doble objetivo claramente diferenciado, por un lado fomentar el carácter de divulgación y de actividades ocio-culturales, y por el otro la dinamización del desarrollo de la actividad económica de la comarca. Para conseguir esos objetivos y tras el análisis descriptivo de la comarca realizado anteriormente, para la puesta en marcha y funcionamiento del “Centro de interpretación del Patrimonio Ganadero” se propone una sólida estructura funcional compuesta por áreas de trabajo, cada una de las cuales tendrá autonomía propia en cuanto a actividades. Área de I+D+I. Área Ocio-Cultural. Área Gestión y Promoción Empresarial-Agroganadera. Es importante señalar que además de estas tres grandes áreas funcionales, se propone la creación de una cuarta área denominada Área de Divulgación- Comunicación-Formación, cuyo funcionamiento será horizontal respecto a las otras y cuya finalidad sea abarcar y prestar servicio a las restantes áreas en cuanto a la promoción de las actividades, la organización de jornadas informativas, folletos de las actividades, etc…, teniendo en cuenta que cada una de ellas conlleva una componente de divulgación, promoción y comunicación importante, ya sean actividades concretas que organice el propio área o bien la promoción y divulgación del área en sí. A continuación se describen brevemente las cuatro áreas cuyas principales características quedan reflejadas en la tabla 11 en la que se observa: el objetivo de cada una de ellas, las principales actividades que se pretenden emprender y los recursos, tanto humanos como materiales que se prevén necesarios para el correcto desarrollo de las mismas. 27
  • 29. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Tabla 11.- Descripción de cada una de las áreas de funcionamiento del “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero”. I+D+I Convertir el “Centro de Interpretación del ganado vacuno extensivo del Litoral de la Janda” en un lugar de referencia OBJETIVO de actividades y difusión de los avances científicos y tecnológicos vinculados al sector del vacuno y de la carne. • Actividades de Experimentación del vacuno extensivo. ACTIVIDADES • Gestión de actividades de I + D + I. • Actividades de fomento de la implantación de tecnología en la comarca. • Gerente del Centro de Interpretación. • Técnico del área de I + D + I. HUMANOS • Auxiliar administrativo. RECURSOS • Encargado del ganado existente en la finca. • Oficina con equipo completo. MATERIALES • Instalaciones ganaderas existente en la finca Montemarismas. • Sala de reuniones con capacidad para 25 personas. OCIO-CULTURAL OBJETIVO Difundir la riqueza ambiental y etnográfica existente en la Comarca de la Janda Litoral. • Aula de interpretación del Parque Natural “La Breña y Marismas del Barbate” • Museo etnográfico. ACTIVIDADES • Actividades gastronómicas. • Aula taller. • Recepción de visitantes • Gerente del Centro de Interpretación. • Técnico del área ocio-cultural. • Auxiliar administrativo. HUMANOS • Recepcionista/Encargado del museo. • Subcontratación de eventuales según las actividades que se desarrollen en el aula de interpretación y en el aula taller. RECURSOS • Zona específica para el Centro de Visitantes. • Zona específica para albergar el museo. • Aula para desarrollar las actividades tanto del aula de interpretación como del MATERIALES aula taller. • Equipos audiovisuales: Televisor, vídeo, equipos informáticos, proyector etc. • Zona estancia ganadera para pequeño muestrario de ganado vacuno. • Zona dedicada a las actividades gastronómicas. PROMOCIÓN Y GESTIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA Dinamización de empleo para jóvenes, así como fomentar la creación de empresas en la comarca potenciando de esta OBJETIVO forma el desarrollo de la misma. • Actividades que fomenten la incorporación de jóvenes a empresas agroganaderas de la comarca. ACTIVIDADES • Actividades de fomento de la creatividad emprendedora y promoción del autoempleo. • Gerente del Centro Interpretación. HUNAMOS • Auxiliar administrativo. • Personal eventual y subcontratado. RECURSOS • Oficina completa. MATERIALES • Sala de reuniones. • Etc. 28
  • 30. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS DOCUMENTACIÓN/COMUNICACIÓN/DIVULGACIÓN/FORMACIÓN Difundir la cultura científica, tecnológica y ambiental que rodea al sector del vacuno de carne del sur de la península, OBJETIVO así como los avances, resultados y estudios que desarrolle el Centro de Interpretación. • Actividades de documentación. ACTIVIDADES • Actividades de divulgación, comunicación y organización de eventos. • Actividades de formación. • Gerente del Centro de Interpretación. HUMANOS • Auxiliar administrativo. • Subcontratación y personal eventual según las actividades y trabajos. RECURSOS • Oficina completa. MATERIALES • Se hará uso de los recursos materiales mencionados en áreas anteriores (equipos informáticos, televisor, vídeo, etc.) así como la subcontratación. 6.1 AREA DE I+D+I Desde este área se tratarán todos los temas relacionados con la investigación, desarrollo e innovación relacionados con el ganado Retinto y con todos los recursos naturales con los que cuente el centro propiamente dicho. 6.2 AREA OCIO-CULTURAL Además de los aspectos científico-técnico-experimental, empresarial y divulgativo, del Centro de Interpretación, también habría que dejar hueco para actividades con un carácter más lúdico y cultural. Sin lugar a dudas, todas las actividades se realizarán en estrecha colaboración y coordinación por parte de la gerencia del Centro de Interpretación, apoyado por el Departamento Administrativo, procurando obtener un resultado que no dificulte la correcta puesta en marcha del centro y que facilite la consecución de los principales objetivos del mismo “creación de un espacio experimental, educativo y de divulgación de la cultura del ganado Retinto, del Parque Natural y de la comarca de la Janda Litoral”. 29
  • 31. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS 6.3 AREA DE GESTIÓN Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL-AGROGANADERA Las características socioeconómicas de la comarca del Litoral de la Janda traducen una necesidad imperante de colaboración en lo que se refiere al fomento del empleo y la inserción de jóvenes al mercado laboral. 6.4 AREA DE DOCUMENTACIÓN/DIVULGACIÓN/COMUNICACIÓN/FORMACIÓN También hay que prestar interés a la realización de actividades encaminadas a divulgar y dar a conocer todo cuanto se desarrolle en el Centro de Interpretación. Además desde este área se gestionará la realización de cursos de formación y actividades relacionadas con la capacitación en todas sus vertientes. Así pues, se diferenciarán dos directrices de trabajo bien delimitadas pero, a su vez, muy relacionadas entre sí. 30
  • 32. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS 7 ANÁLISIS Y DEFINICIÓN DE USOS Y ACTIVIDADES En la realización de este proyecto se ha querido tener en cuenta las opiniones de los habitantes de la Comarca de la Janda Litoral. Ellos, son los que realmente conocen los problemas que existen en la zona y las distintas vías a seguir para la solución de los mismos. Por ello, con el objetivo de conseguir el mayor número de opiniones, se estableció un itinerario de reuniones con entidades y personalidades representativas de los sectores que de una forma u otra iban a estar implicados en el desarrollo del proyecto. Tabla 12.- Visitas realizadas. Nº VISITAS FECHA 1 Instituto de Desarrollo Regional 23-10-03 2 S.C.A. Cerealista de Conil 24-09-03 3 S.C.A. “Andariegos” 24-09-03 4 Discover Andalucía, S.L. 24-09-03 5 Guarda finca “Montemarismas” 24-09-03 Responsable ganado finca 6 24-09-03 “Montemarismas” 7 Asociación Cultural “Albuhera” 25-09-03 8 Asociación Barbateña de Ganaderos 25-09-03 9 Centro Experimental Agrícola- Ganadero 16-10-03 Delegación Provincial de Agricultura y 10 16-10-03 Pesca Director Parque Natural de la Breña y 11 17-10-03 Marismas del Barbate Fuente: Elaboración propia. Las distintas líneas de actuación han sido elaboradas teniendo en cuenta todas estas opiniones con el objetivo de poder desarrollar un proyecto que sea beneficioso para todos. En líneas generales, se puede decir, que todos los sectores apoyan y ven muy 31
  • 33. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS beneficioso para la comarca, la creación del Centro de Interpretación, destacando cinco puntos como los más importantes: A. La creación del Centro de Interpretación, se convierte en la alternativa más viable para dar solución a los problemas actuales. B. Va a potenciar la riqueza de la comarca. C. Permite conocer las características más importante de la comarca, por parte de sus habitantes y de los turistas. D. Con la creación del Centro de Interpretación se potencia y conserva la ganadería Retinta característica de esta zona. E. Va a permitir una mayor afluencia de turistas. La tabla 13, representa los cinco puntos anteriormente citados y la importancia dada a estos en cada una de las reuniones mantenidas. En el eje de las x, estos puntos se han representado con las mismas letras que se ha utilizado para su numeración. Se observa como los puntos A y B (alternativa a los problemas existentes y potenciación de la riqueza en la comarca), son las opiniones más destacadas en todas las reuniones. Le siguen por orden de importancia los puntos C, D y E. Tabla 13.- Resultados de las visitas realizadas. 8 7 6 Nº Visitas 5 4 3 2 1 0 A B C D E Opiniones Fuente: Elaboración propia. 32
  • 34. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS 7.1 AREA DE ACTIVIDADES DE I+D+I 7.1.1 Actividades de Experimentación del Vacuno Extensivo Introducción El “Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero del Litoral de la Janda” pretende convertirse en un lugar de referencia para la difusión de los avances científicos y tecnológicos vinculados al sector ganadero y en particular del vacuno extensivo. Asimismo, fomentar una de las razas autóctonas de la comarca de la Janda (Retinta), que la convierten en un lugar muy emblemático y apreciado. Actualmente existen algunos organismos y centros de investigación relacionados directa o indirectamente a este sector y dedicados a la investigación, selección y fomento de tal raza (asociación de Criadores de la Raza Retinta, Centro Experimental Agrícola y Ganadero de Jerez, CENSYRA de Badajoz, INVAC, FEAGA, ASOVAC, Universidades, etc.). Sin embargo, el mundo de la tecnología queda aún muy alejado de la realidad de los sectores rurales, siendo notables las deficiencias en la transferencia directa de tecnología y en la aplicación de las innovaciones, quedando muchos de los resultados de la investigación en manos de los propios científicos. Figura 3.- Ganado de raza Retinta pura. Por todas estas circunstancias se plantea la necesidad de crear un Centro en el que se desarrollen actividades de experimentación del vacuno extensivo, dotado de un rebaño a disposición de investigadores para realizar las pruebas de campo necesarias y la efectiva implantación de nuevas 33
  • 35. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS tecnologías existentes en el mundo ganadero. A su vez, este “rebaño experimental” serviría de modelo a seguir por parte del resto de ganaderos de la comarca, actuando como eficaz medio de divulgación de las nuevas tendencias agroganaderas. En definitiva, se trata de dotar de contenido científico-técnico-experimental al Centro de Interpretación, fomentando la realización de transferencia de la tecnología directamente al sector objeto de interpretación. En este sentido, un técnico especialista en la materia estaría encargado de canalizar las necesidades del sector, relacionándolas directamente con agentes investigadores dedicados al ámbito ganadero. Propuestas de Actuación Convenios de colaboración con la Asociación Nacional de Criadores de Raza Retinta y con Asociaciones de otros países. La Diputación de Cádiz ha apoyado desde siempre todo tipo de iniciativas relacionadas con el ganado Retinto. A través del Centro Experimental Agrícola y Ganadero de Jerez comenzó con un programa de expansión de la raza, adquiriendo ganado de explotaciones colaboradoras de la provincia, recriando y volviendo a vender a demanda de los propios ganaderos. Además, la propia Diputación ha sido uno de los órganos promotores de la creación de un Esquema de Selección de la Raza, colaborando estrechamente con la Asociación de Criadores de la Raza Retinta, dedicada al fomento y la mejora de la misma. Debido a la existencia de esta Asociación específica de Criadores de la Raza Retinta, dedica a la selección, fomento y mejora de la raza, y con el objetivo de no incidir en tareas que se estén gestionando desde otra entidad, se propone el establecimiento de una estrecha relación entre todos los organismos involucrados directa o indirectamente con la raza Retinta y como no con la propia Asociación de Criadores. En este sentido, esta Asociación gestiona el Libro Genealógico de la raza y el Esquema de Selección. Sin embargo, debido a la gran concentración de ganado retinto existente en la provincia de 34
  • 36. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Cádiz (provincia con mayor número de cabezas), resulta operativo mantener un centro de referencia en la provincia y, porqué no, en la comarca Litoral de la Janda. Además, un técnico de la propia Asociación podría ubicar su puesto de trabajo en el Centro de Interpretación, manteniendo un contacto directo con los animales, los ganaderos, los turistas y los propios científicos, de forma que esté al tanto, a pié de campo, de las demandas sectoriales para cumplir con el propio objetivo de la Asociación de ayudar a la mejora, selección y fomento de la raza Retinta. Se trata por tanto de una línea de actuación que, aunque no es propia del centro sino que se realiza en colaboración con otra entidad, podría resultar muy beneficiosa para la comarca. Además, se conoce que el ganado Retinto se produce también en otros países, sobre todo de Latinoamérica. Para dotar al centro e Experimentación de contenido, experiencias, tecnologías, ganado, sistemas de explotación, etc. se propone el establecimiento de contactos y colaboraciones con entidades, asociaciones y organismos de estos países como por ejemplo Argentina, etc. De esta forma se permite conocer que se está haciendo en otros sitios y adecuarlo a las condiciones específicas de Andalucía y concretamente de la provincia de Cádiz. Rebaño Experimental. La carencia de rebaños que posibiliten la transferencia directa de tecnología desde la investigación más básica hasta el ganadero implica la dificultad de modernización de las explotaciones ganaderas. En este sentido, entidades como la Diputación de Cádiz, a través del Centro Experimental Ganadero, cuentan con una ganadería propicia para tal fin y ubicada en las instalaciones ganaderas de la Finca Montemarismas. Es por esto por lo que se propone la colaboración con esta entidad para la utilización de su ganado como rebaño experimental, a disposición del propio Centro y de investigadores interesados en el estudio de la raza Retinta. Asimismo, el ganado de la Diputación de Cádiz está inscrito en el Libro Genealógico de la Raza Retinta, tal como se ha descrito con anterioridad, convirtiéndolo en ideal para conseguir unos resultados representativos de la raza objeto de estudio en este Centro de Interpretación. 35
  • 37. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Desarrollo de líneas de investigación propias y coordinación de otras externas. En coordinación directa con la experimentación en campo, se propone el desarrollo de diferentes líneas de investigación en pro del conocimiento del comportamiento de los animales de la raza Retinta. Son muchos los temas cuyo conocimiento es muy deficiente y sobre los que se deberían desarrollar posibles estudios: a) Reproducción b) Tipificación de canales c) Cebo de terneros d) Inseminación artificial e) Valoración genética de sementales hasta el sacrificio f) Etc. Asimismo, además de desarrollar líneas de investigación propias, se propone la coordinación del desarrollo de otras líneas que serán llevadas a cabo por entidades y organismos externos al propio Centro (Universidades, Asociaciones, Empresas, etc.). Para la gestión de actividades de I+D+I relacionadas con el ganado Retinto se colaborará con personal dedicado a la gestión de todas las actividades de I+D+I del Centro de Interpretación. Mejora de pastizales. Para enriquecer y aumentar la calidad de los pastos de la explotación en la que se desarrolla el centro de interpretación se propone la realización, con medios propios, de mejoras en los mismos. En primer lugar se debe realizar un estudio pormenorizado de las especies ya existentes para poder añadir más eficientemente otras complementarias a las primeras. Se trata de un aspecto primordial que en ocasiones se convierte en un verdadero problema de gestión de la propia explotación. Mejora de infraestructuras. 36
  • 38. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Para favorecer el correcto desarrollo del Centro de Experimentación resulta necesario realizar algunas mejoras en las infraestructuras actualmente existentes. Son varios los aspectos que han de tenerse en cuenta: a) Puntos de agua que favorezca la posible separación en lotes de la cabaña ganadera (fundamental para poder realizar transferencia de tecnología y pruebas piloto a algunos animales y no a todos ellos). b) Puntos de luz. c) Cercados que favorezcan también la lotificación del rebaño. d) Equipamiento de sombras que permitan al ganado poder permanecer en la marisma y no tener que acudir irremediablemente al monte. e) Infraestructuras viarias que faciliten la entrada de vehículos para no afectar al bienestar animal. f) Otros. Concretamente desde esta área de I+D+I, lo que se fomenta es el estudio de las infraestructuras más adecuadas, más modernas, más compatibles con el ganado Retinto y con el medio en el que se encuentra, etc., tratándose de una línea de actuación que debe acometer el propio centro. Figura 4.- Muestras de infraestructuras adecuadas compatibles con el ganado. 37
  • 39. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Dinamización y fomento de la raza Rubia Andaluza. El origen de la raza Retinta proviene del tronco Rojo Convexo, propio del Sur Ibérico. Su versión más moderna procede de la fusión de tres variantes afines y coetáneas de ese tronco ancestral, conocidas con anterioridad por las denominaciones de Colorada extremeña, Retinta Andaluza y Rubia Andaluza. Sin embargo, en la provincia de Cádiz aún se mantienen algunas reproductoras con características propias de la inicial Rubia Andaluza. Es por esto por lo que se propone que desde el propio centro se controlen y localicen a estos efectivos, con el objetivo de favorecer el asesoramiento sobre la raza y servir de agente dinamizador de la conservación de la misma. Utilización del ganado existente en la finca como base del Aula Taller. Una de las actividades que se van a desarrollar en el Centro de Interpretación y que posteriormente se detallará radica en la existencia de un aula taller donde se lleven a cabo módulos de formación activa de diferentes temas relacionados con el Centro de Interpretación. Uno de los temas principales de este centro es el ganado Retinto. Es por esto por lo que se propone la utilización de las instalaciones ganaderas y de las faenas del ganado como base para la realización de algunos módulos del aula taller. De esta forma, los visitantes del Centro podrán realizar actividades propias del manejo del ganado, conociendo mucho más personalmente conceptos como la alimentación animal, la morfología de los mismos, la reproducción, los ciclos productivos, etc. Todas las actividades a realizar desde el aula taller deben ser gestionadas por personal propio del aula, aunque utilizando los conocimientos, el tiempo y el material del personal del Centro de Experimentación para optimizar el desarrollo de las actividades. Recursos Necesarios 38
  • 40. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Las actuaciones relacionadas con la Experimentación sobre el ganado Retinto requerirán de coordinación por parte de un gerente, con el apoyo de un auxiliar administrativo. Asimismo, para actividades específicas se contará requerirá la experiencia de personal con conocimientos técnico-ganaderos. Las actividades relacionadas con la experimentación comenzarán a funcionar desde el primer año de puesta en marcha del Centro de Interpretación, aunque de forma progresiva. Además, para la gestión del ganado se contará con un encargado que abordará otras tareas cuando sea necesario. En cuanto a infraestructuras necesarias, se requerirá de una oficina equipada con el mobiliario necesario para el correcto desarrollo de las actividades. Asimismo, se necesitarán las pertinentes instalaciones ganaderas que faciliten el manejo y la correcta gestión de las tareas relacionadas con el ganado (nave para almacenar alimentos, plaza, manga, toriles, cargadero, duchas de desparasitación, báscula, comederos y bebederos exteriores, etc.). 7.1.2 Gestión de Actividades de I+D+I Introducción La enorme potencialidad de las zonas rurales en el ámbito de la Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+I), como foco de estudios y proyectos de diferente índole, no se encuentra correspondida con la existencia de recursos humanos, tecnológicos e infraestructuras apropiadas en estos sectores para el desarrollo de esta actividad (posible portadora de innovación y tecnología). En este sentido, cada día están más afianzados los conceptos de trazabilidad, seguridad alimentaria, sostenibilidad (ambiental, económica y social), como ejes fundamentales de cara a la gestión de las empresas agrícolas y ganaderas. Concretamente, la comarca de la Janda Litoral se encuentra inmersa en el Parque Natural “La Breña y Marismas del Barbate”, con unas características de flora y fauna autóctonas que permiten ser atracción, tanto para los amantes de la naturaleza como para la comunidad científica relacionada directamente con este mundo. Es por todo esto por lo que se debe aprovechar la inmensa potencialidad de la zona descrita para 39
  • 41. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS compatibilizar la conservación de este inmenso patrimonio natural y cultural con el desarrollo económico y social del territorio y con la puesta en valor de sus propios recursos. En este sentido, desde este Centro de Interpretación se pretende gestionar toda la labor investigadora y científica, relacionada directamente con los recursos naturales, con el objetivo de encaminar todos los esfuerzos hacia un fin común de Investigación, Desarrollo e Innovación que soporte la importante demanda científico-técnica con la que cuenta el sector rural. El propio Centro de Interpretación contará con un equipo técnico encargado de la realización de investigación propia, pero con el fin de no solapar esfuerzos ni recursos, desde este Centro deben coordinarse las actividades de I+D+I ha realizar, con cualquier otro programa similar existente en el exterior. Por ejemplo, con las investigaciones desarrolladas en el Parque Natural “La Breña y Marismas del Barbate” por la Consejería de medio Ambiente o la propia dirección del parque, por la Asociación de Criadores del Retinto, por las Universidades, por los Grupos de Desarrollo Rural, por INVAC, ASOVAC y FEAGA, etc. Propuestas de Actuación Inventario de la producción científica existente. Con el objetivo de tener un conocimiento exacto y un control de la producción científica existente del Parque Natural y del ganado Retinto en particular (base del centro documental), se propone la realización de un inventario en el que se recojan todo tipo de estudios, proyectos, tesis doctorales, etc. relacionadas directamente con alguno de los factores implicados en el ámbito del presente proyecto. De esta forma se conocerán exactamente las existencias y las consecuentes demandas de actividades de I+D+I en el sector. Para ello se debe mantener un continuo contacto tanto con entidades relacionadas con el vacuno como la Interprofesional e la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGA), la Asociación Española de Criadores de Vacuno de Carne (ASOVAC), etc. 40
  • 42. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Gestión de recursos humanos y presupuestarios de I+D+I que afectan a cada área Debido a la enorme diversidad de fauna y flora que cohabitan en la comarca de la Janda, y la enorme potencialidad que tiene para el desarrollo de investigaciones, desde el Centro de Gestión de Actividades de I+D+I se debe dirigir el presente y el futuro de las líneas de investigación, de forma que se establezca un protocolo de prioridades, encaminando toda la labor científica hacia unos objetivos comunes. Además deben diferenciarse claramente las líneas de investigación que debe ejecutar la propia entidad (a cargo de los técnicos propios) y las líneas de investigación de iniciativa externa que deben favorecerse. Establecimiento de convenios con Universidades y Agentes Investigadores Uno de los agentes investigadores más importantes en el sector agrícola y ganadero son las diferentes Universidades (Escuelas Técnicas Superiores de Ingenieros Agrónomos y de Montes, Escuelas de Ingenieros Técnicos Agrícolas, Facultades de Biológicas, Medio Ambiente, Tecnología de los Alimentos, Química, etc.). Estas entidades poseen alumnos realizando trabajos profesionales fin de carrera, postgraduados desarrollando sus tesis doctorales y grupos de investigación deseosos de realizar una investigación aplicada al medio para el que se desarrolla. Es en este sentido en el que se propone el establecimiento de convenios de colaboración en los que se facilite la presencia del personal y la utilización de instalaciones del Centro de Interpretación en pro de fomentar el desarrollo de actividades de I+D+I en el mimo. En el mismo sentido que en el caso de la Universidad, también se propone con el mismo objetivo el establecimiento de contactos directos con otros agentes que estén realizando esfuerzos en el ámbito de la investigación relacionados con el Parque Natural, la comarca de la Janda y el ganado Retinto. Además, también se puede contactar con laboratorios y empresas auxiliares que puedan ser útiles en el desarrollo de las investigaciones y servir de punto de apoyo para muchas de ellas. 41
  • 43. CENTRO INTERPRETACIÓN GANADERO MONTEMARISMAS Recursos Necesarios Para el desarrollo de la gestión de actividades de I+D+I se debe contar con un gerente, que podrá ser el mismo que gestione las actividades de Experimentación del vacuno extensivo. La puesta en marcha de estas actividades debe ir ligada a la puesta en marcha del Centro de Interpretación, si bien, no todas las líneas de actuación deben abordarse desde el principio. Sí resultaría necesario comenzar con la elaboración del inventario de actividad investigadora desde el primer momento, e ir secuenciando el establecimiento de contactos y colaboraciones con entes investigadores. En cuanto a las publicaciones, habría que esperar a la obtención de resultados para poderlas llevar a cabo. Las necesidades de personal propio del Centro de Interpretación o de entes investigadores anexos dependerán de las actividades que se estén desarrollando en cada momento. Es por esto por lo que en un principio, esta labor de gestión puede ser abordada por una única persona dedicada a su vez a otras actividades en el Centro. En lo que a ubicación se refiere, para el personal investigador se habilitará un espacio en la misma oficina donde se encuentra el personal que gestiona las actividades de experimentación del ganado, dotándolo de todos los recursos y equipamientos necesarios. 7.1.3 Actividades de Fomento de la Implantación de Tecnología Introducción Además del carácter científico-técnico-cultural del Centro de Interpretación, también se pretende generar un espacio que fomente la realización de actividades de acercamiento de nuevas tecnología, medidas innovadoras a las explotaciones ganaderas y empresas, fomento de intercambios empresariales en la comarca, favoreciendo los acuerdos de colaboración entre ellos, los intercambios de opiniones, experiencias y necesidades que cada uno posee. De esta forma se fomentará el desarrollo en la comarca 42