En esta presentación se describe algunas características de la chirimoya, valor nutricional y beneficios de esta fruta

3. HISTORIA
•ES ORIGINARIA DE SUDAMÉRICA, MÁS CONCRETAMENTE DE LA ZONA ANDINA
LIMÍTROFE ENTRE ECUADOR Y PERÚ, DONDE CRECE EN ALTITUDES COMPRENDIDA ENTRE
1400 Y 2000 METROS. NO OBSTANTE, ALGUNOS HISTORIADORES TAMBIÉN INCLUYEN
LAS ZONAS ANDINAS DE CHILE Y COLOMBIA COMO LUGAR DE ORIGEN DE ESTA FRUTA.
•POSTERIORMENTE, TRAS EL DESCUBRIMIENTO DE AMÉRICA, FUE INTRODUCIDA EN
ORIENTE, VÍA ÁFRICA, POR LOS PRIMEROS NAVEGANTES ESPAÑOLES. ÉSTOS CUANDO LA
DESCUBRIERON EN AMÉRICA LA DENOMINARON "MANJAR BLANCO".

4. DISTRIBUCIÓN
Se cultiva en diferentes países con
clima subtropical: Perú, España, Chile,
Bolivia, Ecuador, E.U.A, Colombia,
Sudáfrica e Israel. La chirimoya está
considerada como un cultivo
importante en Chile

6. VARIEDADES
• CHIRIMOYA UMBONATA: CON FORMA DE PIÑA, TAMAÑO MEDIO, PIEL FINA, PULPA
SABROSA, CON MUCHAS SEMILLAS.
•CHIRIMOYA TUBERCULATA: TAMAÑO MEDIO, FORMA GLOBOSA, Y PIEL VERDE OSCURA.
•CHIRIMOYA MAMMILLATA: BUEN TAMAÑO, PIEL LISA, JUGOSA, SABROSA Y AROMÁTICA.
• CHIRIMOYA IMPRESA: GRAN TAMAÑO, FORMA CONOIDE O SUBGLOBOSA, DE PIEL TERSA
Y CUBIERTA DE HOYOS QUE PARECEN LAS HUELLAS DE UN REPTIL.

8. VALOR NUTRITIVO•SU VALOR NUTRITIVO SE EXPLICA POR
EL ELEVADO CONTENIDO DE
AZÚCARES, QUE LLEGA HASTA EL 20 %,
Y EL DE PROTEÍNAS, SUPERIOR AL DE
MUCHAS OTRAS FRUTAS, QUE
ALCANZA EL 2 %. TIENE MUCHA
VITAMINA; B1, B2, B6, CALCIO,
HIERRO, FÓSFORO Y OTROS
NUTRIENTES.

9. BENEFICIOS
•PROBLEMAS INTESTINALES
•ANCIANOS NIÑOS Y MUJERES EMBARAZADAS
•REGULADOR DE GLUCOSA EN LA SANGRE
•PROPIEDADES LAXANTES
•REDUCE LOS NIVELES DE COLESTEROL
•ENFERMEDADES REUMATICAS, ARTITICAS, GASTRITIS
•ANSIOLITICO, TRANQUILIZANTE
•ACCION TONICA (EVITA FATIGA Y DEPRESIONES)

10. CREMA DE
CHIRIMOYA
• INGREDIENTES
• 900 GRAMOS DE PULPA DE CHIRIMOYA
• 1 TAZA AZÚCAR
• 4 SOBRES DE GELATINA SIN SABOR
• 1 LATA DE LECHE EVAPORADA LA LECHERA
• 1 TAZA DE AGUA

11. PREPARACIÓN
• LICUE LA PULPA DE LA CHIRIMOYA CON EL AZÚCAR
• REMOJE LA GELATINA EN AGUA FRÍA
• LLEVE A FUEGO MEDIO HASTA QUE SE DISUELVA CUIDANDO QUE NO HIERVA
• BATA LA LECHE EVAPORADA QUE HA ESTADO EN REFRIGERACIÓN DESDE EL DÍA ANTERIOR HASTA QUE
DUPLIQUE SU VOLUMEN
• MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES
• AL FINAL, AGREGUE LA GELATINA HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA
• INMEDIATAMENTE, VIÉRTALO EN UN MOLDE, HÚMEDO Y LLEVE A REFRIGERACIÓN HASTA QUE SE ENDURE