El frijol es una planta originaria de México que se ha cultivado por miles de años. Existen diversos tipos de frijoles que prosperan en climas cálidos y fríos. Los frijoles son una fuente importante de proteínas, fibra, carbohidratos y minerales para la dieta humana y son especialmente importantes para aquellos con recursos económicos limitados.

1. El Frijol.
Valentina Bernal Aleman.
7-3

2. Que es?
• El frijol está comprobado que es mexicano.
Son uno de los alimentos más antiguos que el
hombre conoce; han formado parte
importante de la dieta humana desde hace
miles de años. Se encuentran entre las
primeras plantas alimenticias domesticadas y
luego cultivadas. Los frijoles comunes
empezaron a cultivarse hace
aproximadamente 7000 años A.C. en el sur de
México y Guatemala.

3. Cultivo.
• El fríjol prospera en climas fríos y cálidos,
tiene variedades trepadoras y enanas. Se
cultiva en suelos no muy salinos, con índice
medio de lluvias.
• Se cultiva en lugares donde el calor del sol
llegue al tallo de la planta.

4. Propiedades.
• Los frijoles poseen un alto contenido en
proteínas y en fibra, siendo así mismo una
fuente excelente de minerales.

5. Tipos de frijol.
• Fríjoles Blancos.
• Alubias.
• Habas.
• Judías.
• Porotos.
• pochas.
• Fabas.
• Chícharos.
• Habichuelas.

6. Para que sirve el frijol?
• El fríjol es una leguminosa cuyo grano es una
fuente de alimentación proteica de gran
importancia en la dieta alimenticia de la
población de bajos recursos económicos, este
grano contiene 22% de proteínas de alta
digestibilidad, es un alimento de alto valor
energético, contiene alrededor de 70% de
carbohidratos totales y además aporta cantidades
importantes de minerales, Vitaminas A, B 1-
Tiamina, B2-Rivoflavina, C-ácido ascórbico