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Clase 1 uma
- 1. BIOQUÍMICA Q.F. ELSA BÉJARCAMARENA INTRODUCCIÓN – BIOELEMENTOS- BIOMOLÉCULAS - AGUA
- 2. INTRODUCCIÓN ETIMOLÓGICAMENTE QUÍMICA DE LA VIDA CIENCIAMUY AMPLIA QUE ABARCA LA PARTE QUÍMICA Y BIOLÓGICA DE LOS SERES VIVOS ESTUDIA DE LOS SERES VIVOS LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS SUS REACCIONES QUÍMICAS
- 3. BIOELEMENTOS Elementos químicos detodo ser vivo • Bioelementos primarios: CC, H, O, N 99,3%. 99,3%. Bioelementos secundarios: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg, Fe 0,7% • Oligoelementos: Mn, I, Cu, Co, Zn, F, Mo, Se y otros. Del orden de mg, µg, ng.
- 4. SODIO, POTASIO YCALCIO Mantienen el potencial eléctrico de las células. Sodio predomina en el líquido extracelular: 140 mmol/L. Potasio predomina en el líquido intracelular: 160 mmol/L. Bomba de Na+/K+ ATP asa mantiene dicha concentraciónes
- 5. FÓSFORO A T P •Existen como fosfato inorgánico y orgánico Orgánico • Nucleótidos trifosfatados: ATP, GTP, UDP, TTP, CTP • Fosfolípidos de membrana • Ácidos nucleicos Inorgánico • Fosfato inorgánico, función estructural con el calcio: HIDROXIAPATITA • En los fluidos como solución amortiguadora
- 6.
- 7. MAGNESIO • Catión intracelular •Interviene en más de 200 reacciones enzimáticas. • Mantiene la integridad del Sistema Nervioso Central. • Su disminución ocasiona convulsiones • Presente en la clorofila
- 8. AZUFRE • Integra diversas moléculasorgánicas como polisacáridos complejos y aminoácidos (cisteína, cistina, metionina, +
- 9. AZUFRE Glutation es untripéptido: Gli – Cys – Glu Antioxidante natural, elimina XENOBIÓTICOS
- 10. ZINC • Forma partede enzimas: Superóxido dismutasa. • Proteínas dedos de zinc en ADN. • Insulina • Buen funcionamiento del Sistema inmunológico
- 11.
- 12.
- 13. BIOMOLÉCULAS • Agua • GasesO2, CO2 • Sales Inorgánicas: fosfato, bicarbonato, amonio. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS • Glucidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos • Metabolitos: piruvato, lactato BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
- 14. AGUA Es la molécula másabundante Representa el 65 – 70% La vida se inició y desarrollo en el agua Capacidad de formar puentes de hidrógeno
- 15. ESTRUCTURA DEL AGUA •Carácter tetraédrico • El ángulo (H-O-H) 104,5° • Distancia (H-O) 0,96 nm.
- 16. ESTRUCTURA DEL AGUA •Distribución asimétrica de cargas por tener sus elementos diferentes electronegatividad. –ENOxígeno = 3,5 –ENHidrógeno= 2,1 • Se genera un dipolo • Forma puentes de Hidrógeno
- 17. PROPIEDADES FÍSICAS YQUÍMICAS • Densidad máxima a 4°C. – Hielo flota, es menos denso • Elevado calor específico (1 cal/g x °C ). – Es necesario mucho calor para elevar su temperatura en un grado Celsius. – Es un gran estabilizador térmico del organismo.
- 18. PROPIEDADES FÍSICAS YQUÍMICAS • Elevada temperatura de ebullición: 100 °C. • Elevado calor de vaporización (Calor necesario para vaporizar 1 g: 536 cal/g). • Elevada conductividad calórica.
- 19. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS •Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas, lo que explica que sea un líquido incompresible y presente el fenómeno de la capilaridad.
- 20. PROPIEDADES FÍSICAS YQUÍMICAS • Capacidad de hidratación o solvatación de iones • Disolvente de compuestos polares de naturaleza no iónicas. COMPUESTOS CON ENLACE ELECTROVALENTE COMPUESTOS CON ENLACE COVALENTE
- 21. PROPIEDADES FÍSICAS YQUÍMICAS • Elevada constante dieléctrica (є=80 a 20° C). • Disolvente de moléculas anfipáticas. • Elevada tensión superficial. • Transparencia.
- 22. PROPIEDADES FÍSICAS YQUÍMICAS • El agua es un electrolito débil
- 23. FUNCIONES BIOQUÍMICAS YFISIOLÓGICAS 1. Componentes estructural de macromoléculas: Ácidos nucleicos, proteínas, carbohidratos. 2. Disolvente universal 3. Sustrato y producto de diversas reacciones: Hidrólisis y Formación de enlaces covalentes 4. Termorregulador. 5. Transporte 6. Amortiguadora o de protección: Líquido amniótico, líquido cefalorraquídeo
- 24. DISTRIBUCIÓN DEL AGUA •Diferente proporción en nuestro cuerpo, actividad y etapa de la vida. • Mayor concentración: tejido embrionario, vísceras. • Menor concentración: tejido poco activo 20 a 30% tejido óseo
- 25. DISTRIBUCIÓN DEL AGUA •Agua intracelular 70%: Agua libre Agua ligada o asociada • Agua extracelular 30%: Agua plasmática (7%) plasma y linfa Agua intersticial (23%) líquido cefalorraquídeo, humor ocular, etc. 70% 23% 7 %
- 26. INGESTIÓN Y EXCRECIÓNDEL AGUA • Ingesta media (2 700 mL): Bebida 1 300 mL. Alimentos 900 mL. Oxidación metabólica 500 mL. Excreción media (2 700 mL): Respiración 500 mL. Transpiración, evaporación 700 mL. Orina 1 400 mL. Heces 100 mL.
- 27. REGULACIÓN DEL EQUILIBRIOHÍDRICO La regulación se da en función del Na+ 1. Hormona ADH o vasopresina. 2. A I A II Renina 3. Angiotensina II (T. contorneado proximal 4. Aldosterona (Túbulo contorneado distal).