El cobre es un oligoelemento esencial para numerosos procesos biológicos y es un cofactor de muchas enzimas. Se absorbe principalmente en el intestino delgado y se transporta al hígado, donde se almacena unido a metalotioneinas. Forma parte de enzimas como la lisil oxidasa y la dopamina b-monooxigenasa. La deficiencia de cobre causa anemia, neutropenia, desmineralización ósea y otros síntomas.