Este documento define la obesidad y el sobrepeso como una enfermedad sistémica multifactorial causada por un desequilibrio entre calorías consumidas y gastadas. Explica que desde 1975 la obesidad se ha triplicado a nivel mundial afectando a más de 1900 millones de adultos y 340 millones de niños y adolescentes. Detalla algunos métodos para medir la grasa corporal y explica que la obesidad se asocia a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.