Los oligoelementos son nutrientes que intervienen en funciones vitales como la respiración, digestión y función muscular. El hierro participa en el transporte de oxígeno y metabolismo neuronal. La deficiencia de hierro causa anemia. El zinc participa en el metabolismo de proteínas y enzimas, y su deficiencia causa retraso en el crecimiento. El cobre es esencial para el metabolismo oxidativo y la síntesis de hemoglobina, y su déficit causa anemia y aumento de infecciones.
2. Los Nutrientes
• Que son los Nutrientes?
• Son sustancias que se encuentran en los alimentos y
que nos proporcionan la energía necesaria
• Que son los Oligoelementos?
• Son un grupo de nutrientes que intervienen en las
funciones respiratorias,digestivas y musculares como
reguladores. Su presencia en la alimentación es
fundamental para que estos sistemas funcionen
equilibradamente.
3. OLIGOELEMENTOS
• Son metaloides catalizadores de
las reacciones bioquímicas del
organismo,su disminución o
ausencia puede provocar
anormalidades estructurales y
fisiológicas en los diferentes
sistemas, así como hacernos
vulnerables a distintas
enfermedades.
4.
5.
6. FIERRO
Participa en todos los procesos indispensables para la vida omo
el transporte de oxígeno,metabolismo de neurotransmisores,y es
un componente importante de la hemoglobina.
Origen animal;
Carnes,pescado,huevos,
Origen vegetal;
Menestras,soja,almendra
s
7. DEFICITDE
FIERRO
Origina anemia hipocrómica microcítica
Retardo en el crecimiento y desarrollo intelectual
Compromiso del sistema inmunológico
Compromete el desarrollo psicomotor sobretodo el lenguaje
8.
9. Excesodehierro
Por Ingestión aumentada
Ocasiona Anemias hemolíticas.
Condiciona: Cirrosis por hemosiderosis, diabetes mellitus,
hipotrofiatesticular, artritis, miocardiopatía, neuropatía periférica.
10. ZINC
• El zinc es un elemento muy común en las células humanas.
Participa en el metabolismo de proteínas, de lípidos y de
carbohidratos, ya que es parte importante de la forma activa de
muchas enzimas como la anhidrasa carbónica, la alcohol
deshidrogenasa, la fosfatasa alcalina, etc.
Además, el zinc es esencial para el desarrollo normal de las
células que median la respuesta inmune inespecífica; participa
en la regulación de la expresión genética; en la regulación de la
muerte celular programada; en la función cerebral y otras.
13. Deficiencia de Zinc
Retardo en el crecimiento.
Hiporexia
Anemia ferropénica.
Acrodermatitis enterohepática,
hepatoesplenomegalia, diarrea, alteración
del gusto.
Inmunodepresión.
Retardo en cicatrización de heridas y formación de costras en la piel.
Caída del cabello
15. ExcesodeZn
Es raro, puede producirse en aquellos niños expuestos
a la inhalación de polvo de zinc ( elaboración de
aleaciones de metales, reciclado de deshechos
metálicos, construcciones de techos).
Puede causar úlcera gástrica, náusea, vómitos,
pancreatitis.
Letargia anemia. Dificultad respiratoria y fibrosis pulmonar
16. COBRE
Catión esencial en el metabolismo oxidativo, en el
crecimiento celular y en la síntesis de la hemoglobina.
El cobre es el pilar de los pigmentos respiratorios
(hemocianina) de los cefalópodos y de los
crustáceos, a la manera del hierro para los
vertebrados, o del vanadio en las ascidias marinas.
En los adultos, encontramos de 60 a 125 mg,
almacenado en el hígado, los músculos del esqueleto y
el cerebro.
19. Deficit de Cu
Anemia refractaria de tipo macrocítico. Neutropenia y
alteración de la capacidad de la fagocitosis(incremento de
las infecciones).
Enfermedad celíaca.
Osteoporosis, retraso de la edad ósea, anormalidades
del hueso.
Hipopigmentación del pelo, Pseudoparálisis y ataxia.
Aumento del colesterol total y del LDL, disminución de las
HDL
20. BORO
El boro es un oligoelemento esencial que se necesita
para el crecimiento normal y la salud del cuerpo.
Muchas enfermedades peligrosas, como la
artritis y la osteoporosis son manejadas de
forma natural por este elemento.
Contribuye a reducir los síntomas de la menopausia.
Mejora la capacidad natural del organismo para
absorber el calcio y el magnesio.
21. BORO
Funciones
Evita la artritis: es una opción de tratamiento natural para
este problema y en más de 95% de los casos se notó una
mejora significativa por un aumento efectivo en la
integración del calcio en cartílagos y huesos.
Reduce la severidad de la artritis reumatoide: reduce en
gran medida las condiciones alérgicas e inflamatorias que
se asocian típicamente con este trastorno.
22. BORO
Funciones.-
Producción de estrógeno: puede mejorar la producción
de esta hormona en las mujeres menopáusicas, y
puede traer de vuelta el deseo sexual a los pocos días
de tratamiento.Ayuda en la salud ósea:sus capacidades de formación de
huesos son a menudo ignoradas en favor de calcio.
Ayuda en el metabolismo de los minerales que están implicadas en el
desarrollo óseo, tales como el calcio, el magnesio y el cobre.
23. AlimentosricosenBoro
Frutas como manzanas, naranjas,
uvas rojas, peras, ciruelas, kiwis,
pasas, dátiles.
Vegetales, aguacate, soja y frutos
secos son fuentes ricas en este
mineral.
Garbanzos, avellanas, pasas, maní,
frijoles rojos, tomate, lentejas, aceite
de oliva, cebolla, papas.
Vino y la cerveza son también fuentes notables
24. Śíntomasdeladeficienciadeboro
Para aquellos que sufren de artritis y de las
mujeres de edad en la menopausia, es fácil
adivinar la deficiencia de boro en su cuerpo.
La dosis requerida que se necesita para
contrarrestar la deficiencia es en niños de 4 a 8
años : 6mg, en adultos: 20 mg.
La deficiencia de boro pueden dar lugar a la
osteoartritis, hipertensión.
25. Vanadio(V)
•El vanadio es un oligoelemento metálico cuyo papel
fisiológico no se conoce muy bien.
Se le encuentra en pequeñas cantidades en los
alimentos de origen animal.
El cuerpo de un sujeto adulto contiene alrededor de
20 miligramos
Requerimiento: 100 microgramos por día)
26. V
ANADIO
Es un antioxidante
Previene los infartos miocárdicos
Mejora el metabolismo del hierro
Previene la caries dental
Mantiene los niveles de colesterol en la sangre
27. DEFICITDEVANADIO
Envejeciemiento prematuro
Falta de desarrollo de huesos,cartílagos y dientes
Aumento de colesterol total
Disminución de libido y capacidad reproductora
Predisposición a cardiopatías
Disminuye la síntesis de hemoglobina
