Los plastos son orgánulos celulares exclusivos de las células vegetales que se caracterizan por contener pigmentos como la clorofila y carotenoides y por su capacidad de sintetizar y almacenar sustancias de reserva. Los cloroplastos son los plastos más importantes biológicamente, ya que se encargan de transformar la energía lumínica en energía química a través de la fotosíntesis.