Este documento provee instrucciones para que los estudiantes revisen sus calificaciones en la plataforma. Indica cómo acceder al icono de calificaciones, revisar el promedio general y avance en cada curso, y que una calificación de 0 en los tests no afecta el promedio final. También explica que para obtener la constancia se debe completar todas las actividades y obtener un promedio mínimo de 6, y que las constancias serán enviadas a la institución o correo personal en 5 a 7 días después de finalizar el curso.
El documento proporciona instrucciones sobre cómo usar el sistema de interfaz docente de Ciudad Educativa. Explica cómo acceder al sistema usando el navegador Mozilla Firefox y las credenciales de inicio de sesión iniciales. También describe cómo agregar reportes de comportamiento estudiantil, agregar y calificar actividades en las planillas de calificaciones, generar informes de períodos e ingresar notas de recuperación.
El documento describe el sistema de valoración de ONG en la plataforma Hacesfalta.org. El sistema evalúa dos aspectos: el porcentaje de respuesta a candidatos y las valoraciones de los voluntarios. La correcta gestión de candidatos y clasificación de los seleccionados afecta el porcentaje de respuesta. Después de las actividades, los voluntarios pueden valorar aspectos de la ONG de 1 a 5 estrellas y dejar comentarios. Estas valoraciones y comentarios determinan la reputación y visibilidad de la ONG en la plataforma
El documento proporciona instrucciones para completar actividades en un curso en línea. Indica que los estudiantes deben responder a las preguntas de la actividad en un solo documento y adjuntarlo para enviarlo antes de la fecha límite. Recalca que solo se permitirá un envío y que las actividades solo serán calificadas si se envían a través de la plataforma del curso.
El documento proporciona instrucciones para completar actividades en un curso en línea. Indica que los estudiantes deben responder todas las preguntas de una actividad en un solo documento y adjuntarlo para enviarlo antes de la fecha límite. Además, advierte que solo se calificarán las actividades enviadas a través de la plataforma del curso y no por correo electrónico o foros.
El documento describe el sistema de evaluación en Moodle, el cual permite a profesores calificar a estudiantes en diferentes actividades como tareas y cuestionarios. Los profesores pueden ver las calificaciones individuales de cada estudiante y el promedio ponderado de todas las actividades. El sistema también permite exportar calificaciones a Excel. Se incluyen capturas de pantalla mostrando cómo los estudiantes pueden completar evaluaciones que incluyen preguntas numéricas, de opción múltiple y recibir comentarios sobre sus respuestas.
Este documento presenta el análisis de varios instrumentos aplicados para evaluar diferentes habilidades gerenciales. Se resumen los resultados obtenidos en cada instrumento, incluyendo el estilo gerencial, manejo de emociones, toma de decisiones, comunicación, manejo de conflictos, motivación, trabajo en equipo y planeación. En general, los resultados muestran equilibrio y madurez en la mayoría de las áreas evaluadas.
Este documento provee instrucciones para que los estudiantes revisen sus calificaciones en la plataforma. Indica cómo acceder al icono de calificaciones, revisar el promedio general y avance en cada curso, y que una calificación de 0 en los tests no afecta el promedio final. También explica que para obtener la constancia se debe completar todas las actividades y obtener un promedio mínimo de 6, y que las constancias serán enviadas a la institución o correo personal en 5 a 7 días después de finalizar el curso.
El documento proporciona instrucciones sobre cómo usar el sistema de interfaz docente de Ciudad Educativa. Explica cómo acceder al sistema usando el navegador Mozilla Firefox y las credenciales de inicio de sesión iniciales. También describe cómo agregar reportes de comportamiento estudiantil, agregar y calificar actividades en las planillas de calificaciones, generar informes de períodos e ingresar notas de recuperación.
El documento describe el sistema de valoración de ONG en la plataforma Hacesfalta.org. El sistema evalúa dos aspectos: el porcentaje de respuesta a candidatos y las valoraciones de los voluntarios. La correcta gestión de candidatos y clasificación de los seleccionados afecta el porcentaje de respuesta. Después de las actividades, los voluntarios pueden valorar aspectos de la ONG de 1 a 5 estrellas y dejar comentarios. Estas valoraciones y comentarios determinan la reputación y visibilidad de la ONG en la plataforma
El documento proporciona instrucciones para completar actividades en un curso en línea. Indica que los estudiantes deben responder a las preguntas de la actividad en un solo documento y adjuntarlo para enviarlo antes de la fecha límite. Recalca que solo se permitirá un envío y que las actividades solo serán calificadas si se envían a través de la plataforma del curso.
El documento proporciona instrucciones para completar actividades en un curso en línea. Indica que los estudiantes deben responder todas las preguntas de una actividad en un solo documento y adjuntarlo para enviarlo antes de la fecha límite. Además, advierte que solo se calificarán las actividades enviadas a través de la plataforma del curso y no por correo electrónico o foros.
El documento describe el sistema de evaluación en Moodle, el cual permite a profesores calificar a estudiantes en diferentes actividades como tareas y cuestionarios. Los profesores pueden ver las calificaciones individuales de cada estudiante y el promedio ponderado de todas las actividades. El sistema también permite exportar calificaciones a Excel. Se incluyen capturas de pantalla mostrando cómo los estudiantes pueden completar evaluaciones que incluyen preguntas numéricas, de opción múltiple y recibir comentarios sobre sus respuestas.
Este documento presenta el análisis de varios instrumentos aplicados para evaluar diferentes habilidades gerenciales. Se resumen los resultados obtenidos en cada instrumento, incluyendo el estilo gerencial, manejo de emociones, toma de decisiones, comunicación, manejo de conflictos, motivación, trabajo en equipo y planeación. En general, los resultados muestran equilibrio y madurez en la mayoría de las áreas evaluadas.
Este documento presenta un módulo sobre procesos de empaque de productos agrícolas. El módulo busca que los estudiantes identifiquen tecnologías de conservación y empaque para productos agrícolas, apliquen operaciones de poscosecha y propongan mejoras. Para ello, los estudiantes deben realizar un proyecto que analice las prácticas en un establecimiento agrícola real y proponga acciones de mejora.
Este documento presenta las buenas prácticas de manufactura en la manipulación de alimentos. Propone mecanismos de control para las actividades de manufactura de alimentos como el control de proveedores, sanitización, manejo de residuos sólidos y control de manipuladores de alimentos. También incluye ejemplos de formatos para el control de calidad de materias primas, evaluación de proveedores, y rutinas de desempeño en plantas de alimentos.
Este documento presenta los aspectos clave de un manual de limpieza y desinfección para alimentos, incluyendo el objetivo de diseñar un manual según las necesidades del lugar, hacer un diagnóstico inicial, identificar equipos y procesos, y usar sustancias detergentes y desinfectantes específicas. También describe los elementos que debería contener el manual y las falencias encontradas como la elección de sustancias y falta de instrucciones de preparación.
Este documento describe los pasos clave para el adecuado control de la conservación de las materias primas en la industria alimentaria. Explica que es importante definir especificaciones de calidad, riesgos asociados, equipos de almacenamiento y mecanismos de monitoreo. También pide diseñar un procedimiento de recibo e inspección de una materia prima específica y un protocolo para evaluar el cumplimiento del proveedor.
Realimentación evalución diagnóstica modulo manejo de equipos de conservaciónAdrian Esteban Rodriguez
El documento habla sobre diferentes métodos de conservación de alimentos como el empaque al vacío, la atmósfera modificada, la esterilización y la deshidratación. Explica brevemente en qué consiste cada método, cómo se aplica y qué pruebas de control son comunes. También enfatiza la importancia de considerar la composición de los alimentos al elegir un método de conservación para mantener las propiedades nutricionales.
Este documento presenta el módulo de Buenas Prácticas de Manufactura en Manipulación de Alimentos. Los estudiantes deben completar un proyecto de campo que evalúa las condiciones sanitarias de un establecimiento de alimentos y propone soluciones. El proyecto incluye cuatro actividades de diagnóstico, limpieza, control de calidad y simulación. Los estudiantes serán evaluados en informes, foros, ensayos y una prueba final.
Este documento presenta el módulo de Manejo de equipos de conservación. El módulo busca que los estudiantes identifiquen tecnologías de conservación de alimentos, apliquen métodos de manejo y control en procesos productivos, y propongan soluciones a problemas reales de conservación a través de un proyecto de investigación en campo. El proyecto consta de 4 actividades para diagnosticar, analizar y proponer mejoras en la conservación de una empresa seleccionada. El documento también describe la metodología, evaluación y re
El documento presenta información sobre la coordinación de productos terminados. Se discuten aspectos a mejorar y fortalecer en el empaque de productos como las pruebas de cuarentena y documentación. También se cubren temas como la vida útil de los alimentos, los factores que la afectan, tipos de deterioro y métodos para determinar la vida útil. Por último, se orienta una actividad final sobre la simulación del proceso de empaque de un producto con su propuesta de control de calidad.
El documento proporciona instrucciones para la evaluación final de un módulo sobre gestión de procesos. Se pide que los estudiantes identifiquen y apliquen herramientas para evaluar procesos estratégicos, operativos y de soporte en una fábrica de alimentos, midan el desempeño de un proceso crítico, y diseñen indicadores y planes de mejora. El trabajo final debe incluir un informe escrito y un video documentando el diagnóstico y análisis de procesos realizado en un lugar de pr
Este documento presenta los objetivos y requisitos de una actividad relacionada con la coordinación de productos terminados. La actividad aborda problemas con el etiquetado, almacenamiento, empaque y manejo documental de productos. Se proponen herramientas como listas de chequeo para evaluar el cumplimiento de normas de etiquetado y el protocolo de empaque. También se brindan recomendaciones sobre empaques aptos para microondas y almacenamiento de alimentos.
El documento describe una actividad de evaluación de procesos en la que los participantes aplicaron herramientas como histogramas, diagramas de Pareto, hojas de datos y listas de chequeo para identificar causas de problemas y posibles soluciones. Se resaltan aspectos en los que los participantes tuvieron un buen desempeño, como la aplicación de las herramientas de evaluación, e identificaron variables críticas. También se mencionan áreas de mejora como el análisis de información, la construcción de diagramas de Pareto y gráficos, y el
Este documento trata sobre los indicadores de gestión aplicados a la industria de alimentos. Explica que los indicadores permiten medir variables clave como la calidad de las materias primas, los procesos de producción, y el producto terminado. Además, proporciona ejemplos detallados de cómo aplicar indicadores para medir parámetros como la acidez de la leche cruda que ingresa a una planta procesadora.
El documento habla sobre la verificación del rotulado y etiquetado nutricional de productos alimenticios finalizados para asegurar el cumplimiento de la normatividad. Explica qué es el rotulado nutricional, sus condiciones generales, nutrientes obligatorios a declarar y diferentes modelos de tablas nutricionales. La actividad pide revisar tres productos y proponer mejoras para aquellos que no cumplan con los requisitos.
El documento describe los factores que afectan la vida útil de los alimentos, los tipos comunes de deterioro de alimentos (biológico, químico, físico y microbiológico), y los métodos para determinar y extender la vida útil de los alimentos, incluyendo tratamientos térmicos y de control de atmósfera, y el uso de modelos matemáticos. También recomienda materiales de referencia sobre estudios de vida útil de alimentos.
Este documento trata sobre conceptos relacionados con la gestión de la cadena de suministro de alimentos como trazabilidad, gestión de almacenes, cuarentena de productos y rotulado. Explica que la trazabilidad permite conocer el historial de un producto a lo largo de la cadena de producción y que la gestión de almacenes se encarga de asegurar la existencia de materias primas y productos terminados. También cubre los requisitos de rotulado de los productos y auditorías para verificar el cumplimiento de requisitos.
Este documento explica conceptos clave relacionados con la evaluación de procesos. Define qué es un proceso y los diferentes tipos de procesos que existen. Describe cómo los flujogramas y los indicadores de gestión pueden usarse para medir y mejorar los procesos. También explica qué son las auditorías, la estandarización de procesos y cómo los histogramas pueden determinar la desviación de un proceso.
Este documento proporciona orientación sobre cómo evaluar procesos en una organización. Explica que se debe identificar los procesos estratégicos, operativos y de soporte y determinar cuáles son críticos. También recomienda definir el propósito y las políticas de la organización, determinar la secuencia de procesos y responsables, y documentar los procesos y resultados de la evaluación. El objetivo es realizar un diagnóstico y mejora continua de los procesos productivos.
Este documento proporciona información sobre los procesos de empaque y conservación de alimentos. Detalla los diferentes tipos de alimentos, sus características físico-químicas y los requisitos de empaque y conservación correspondientes. También describe las pruebas de cuarentena necesarias para garantizar la calidad y seguridad de los productos terminados.
El documento detalla el cronograma y las actividades de la primera semana de clases en la Universidad Católica del Norte. Los estudiantes deben explorar la plataforma, presentarse en el foro social, completar una evaluación diagnóstica antes del 11 de abril, y asistir a un encuentro sincrónico de bienvenida ese mismo día. La primera unidad comenzará el 8 de abril y finalizará el 29, con una participación en wiki debida el 12 de abril y una primera actividad a entregar el 22 de abril.
Este documento presenta un módulo sobre procesos de empaque de productos agrícolas. El módulo busca que los estudiantes identifiquen tecnologías de conservación y empaque para productos agrícolas, apliquen operaciones de poscosecha y propongan mejoras. Para ello, los estudiantes deben realizar un proyecto que analice las prácticas en un establecimiento agrícola real y proponga acciones de mejora.
Este documento presenta las buenas prácticas de manufactura en la manipulación de alimentos. Propone mecanismos de control para las actividades de manufactura de alimentos como el control de proveedores, sanitización, manejo de residuos sólidos y control de manipuladores de alimentos. También incluye ejemplos de formatos para el control de calidad de materias primas, evaluación de proveedores, y rutinas de desempeño en plantas de alimentos.
Este documento presenta los aspectos clave de un manual de limpieza y desinfección para alimentos, incluyendo el objetivo de diseñar un manual según las necesidades del lugar, hacer un diagnóstico inicial, identificar equipos y procesos, y usar sustancias detergentes y desinfectantes específicas. También describe los elementos que debería contener el manual y las falencias encontradas como la elección de sustancias y falta de instrucciones de preparación.
Este documento describe los pasos clave para el adecuado control de la conservación de las materias primas en la industria alimentaria. Explica que es importante definir especificaciones de calidad, riesgos asociados, equipos de almacenamiento y mecanismos de monitoreo. También pide diseñar un procedimiento de recibo e inspección de una materia prima específica y un protocolo para evaluar el cumplimiento del proveedor.
Realimentación evalución diagnóstica modulo manejo de equipos de conservaciónAdrian Esteban Rodriguez
El documento habla sobre diferentes métodos de conservación de alimentos como el empaque al vacío, la atmósfera modificada, la esterilización y la deshidratación. Explica brevemente en qué consiste cada método, cómo se aplica y qué pruebas de control son comunes. También enfatiza la importancia de considerar la composición de los alimentos al elegir un método de conservación para mantener las propiedades nutricionales.
Este documento presenta el módulo de Buenas Prácticas de Manufactura en Manipulación de Alimentos. Los estudiantes deben completar un proyecto de campo que evalúa las condiciones sanitarias de un establecimiento de alimentos y propone soluciones. El proyecto incluye cuatro actividades de diagnóstico, limpieza, control de calidad y simulación. Los estudiantes serán evaluados en informes, foros, ensayos y una prueba final.
Este documento presenta el módulo de Manejo de equipos de conservación. El módulo busca que los estudiantes identifiquen tecnologías de conservación de alimentos, apliquen métodos de manejo y control en procesos productivos, y propongan soluciones a problemas reales de conservación a través de un proyecto de investigación en campo. El proyecto consta de 4 actividades para diagnosticar, analizar y proponer mejoras en la conservación de una empresa seleccionada. El documento también describe la metodología, evaluación y re
El documento presenta información sobre la coordinación de productos terminados. Se discuten aspectos a mejorar y fortalecer en el empaque de productos como las pruebas de cuarentena y documentación. También se cubren temas como la vida útil de los alimentos, los factores que la afectan, tipos de deterioro y métodos para determinar la vida útil. Por último, se orienta una actividad final sobre la simulación del proceso de empaque de un producto con su propuesta de control de calidad.
El documento proporciona instrucciones para la evaluación final de un módulo sobre gestión de procesos. Se pide que los estudiantes identifiquen y apliquen herramientas para evaluar procesos estratégicos, operativos y de soporte en una fábrica de alimentos, midan el desempeño de un proceso crítico, y diseñen indicadores y planes de mejora. El trabajo final debe incluir un informe escrito y un video documentando el diagnóstico y análisis de procesos realizado en un lugar de pr
Este documento presenta los objetivos y requisitos de una actividad relacionada con la coordinación de productos terminados. La actividad aborda problemas con el etiquetado, almacenamiento, empaque y manejo documental de productos. Se proponen herramientas como listas de chequeo para evaluar el cumplimiento de normas de etiquetado y el protocolo de empaque. También se brindan recomendaciones sobre empaques aptos para microondas y almacenamiento de alimentos.
El documento describe una actividad de evaluación de procesos en la que los participantes aplicaron herramientas como histogramas, diagramas de Pareto, hojas de datos y listas de chequeo para identificar causas de problemas y posibles soluciones. Se resaltan aspectos en los que los participantes tuvieron un buen desempeño, como la aplicación de las herramientas de evaluación, e identificaron variables críticas. También se mencionan áreas de mejora como el análisis de información, la construcción de diagramas de Pareto y gráficos, y el
Este documento trata sobre los indicadores de gestión aplicados a la industria de alimentos. Explica que los indicadores permiten medir variables clave como la calidad de las materias primas, los procesos de producción, y el producto terminado. Además, proporciona ejemplos detallados de cómo aplicar indicadores para medir parámetros como la acidez de la leche cruda que ingresa a una planta procesadora.
El documento habla sobre la verificación del rotulado y etiquetado nutricional de productos alimenticios finalizados para asegurar el cumplimiento de la normatividad. Explica qué es el rotulado nutricional, sus condiciones generales, nutrientes obligatorios a declarar y diferentes modelos de tablas nutricionales. La actividad pide revisar tres productos y proponer mejoras para aquellos que no cumplan con los requisitos.
El documento describe los factores que afectan la vida útil de los alimentos, los tipos comunes de deterioro de alimentos (biológico, químico, físico y microbiológico), y los métodos para determinar y extender la vida útil de los alimentos, incluyendo tratamientos térmicos y de control de atmósfera, y el uso de modelos matemáticos. También recomienda materiales de referencia sobre estudios de vida útil de alimentos.
Este documento trata sobre conceptos relacionados con la gestión de la cadena de suministro de alimentos como trazabilidad, gestión de almacenes, cuarentena de productos y rotulado. Explica que la trazabilidad permite conocer el historial de un producto a lo largo de la cadena de producción y que la gestión de almacenes se encarga de asegurar la existencia de materias primas y productos terminados. También cubre los requisitos de rotulado de los productos y auditorías para verificar el cumplimiento de requisitos.
Este documento explica conceptos clave relacionados con la evaluación de procesos. Define qué es un proceso y los diferentes tipos de procesos que existen. Describe cómo los flujogramas y los indicadores de gestión pueden usarse para medir y mejorar los procesos. También explica qué son las auditorías, la estandarización de procesos y cómo los histogramas pueden determinar la desviación de un proceso.
Este documento proporciona orientación sobre cómo evaluar procesos en una organización. Explica que se debe identificar los procesos estratégicos, operativos y de soporte y determinar cuáles son críticos. También recomienda definir el propósito y las políticas de la organización, determinar la secuencia de procesos y responsables, y documentar los procesos y resultados de la evaluación. El objetivo es realizar un diagnóstico y mejora continua de los procesos productivos.
Este documento proporciona información sobre los procesos de empaque y conservación de alimentos. Detalla los diferentes tipos de alimentos, sus características físico-químicas y los requisitos de empaque y conservación correspondientes. También describe las pruebas de cuarentena necesarias para garantizar la calidad y seguridad de los productos terminados.
El documento detalla el cronograma y las actividades de la primera semana de clases en la Universidad Católica del Norte. Los estudiantes deben explorar la plataforma, presentarse en el foro social, completar una evaluación diagnóstica antes del 11 de abril, y asistir a un encuentro sincrónico de bienvenida ese mismo día. La primera unidad comenzará el 8 de abril y finalizará el 29, con una participación en wiki debida el 12 de abril y una primera actividad a entregar el 22 de abril.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
1. ¿Cómo revisar las notas del curso? Adrián esteban Rodríguez Fundación Universitaria Católica del Norte Cel. 3152006387 Email: adrianalvarezr@gmail.com
2. Ingresas a la plataforma del curso. Luego al lado derecho vas a buscar el ícono “TAREAS” y le das clic con el mouse
3. Vas a identificar el enlace de cada tarea. Si quieres saber la retroalimentación o qué correcciones debes hacer de tus actividades, solo das clic a cada uno de los enlaces con el mouse Si identificas la frase “competente” en cada actividad, significa que aprobaste la actividad. Si identificas la frase “Aun no competente ” Significa que debes hacer de nuevo la actividad y enviarla
4. Aquí encuentras tu retroalimentación (recuerda que previamente debes dar clic a enlace) Recuerda que para aprobar el curso debes evidenciar el 100% de los criterios de desempeño. Si resultas no competente en una actividad, debes realizar las correcciones solicitadas y enviarla de nuevo