Como agua para chocolate, análisis

Como
Agua Para
Chocolate
Análisis del libro
Oswaldo Martínez Anaya

Como agua para chocolate (análisis)

INTRODUCCIÓN
Este trabajo es una sinopsis de la novela, como agua para chocolate, escrita por
Laura Esquivel, y pasada al cine años más tarde.
La sinopsis está dividida por capítulos
que fueron analizados y resumidos por
mí, al igual que la opinión personal
escrita debajo de cada uno.
A grandes rasgos la novela habla de la
historia de Todo gira en torno a Tita,
es la menor de tres hermanas. En su
familia existe la costumbre de que la
hija menor no debe casarse; sino que debe hacerse cargo de su madre.
Tita una chava que se encuentra en una situación amorosa muy complicada, la
cual nos habla de recetas de comida y al mismo tiempo nos explica las
aventuras que ella tiene y los momentos buenos y malos en los que participan
ella y su familia.
La novela está seccionada por 12 capítulos
los cuales tienen nombre de recetas de
cocina y el nombre de un mes.

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TORTAS DE NAVIDAD
ENERO
Y la historia comienza aquí, hablando de las técnicas de corte de cebolla, la cual va a
ser usada en el platillo de las tortas de navidad.
Llorar siempre ha sido un reflejo natural del cuerpo el cual se provoca por distintos
factores, en este caso el azufre que la cebolla suelta y se mezcla con la humedad de
los ojos creando ácido sulfúrico que irrita los ojos hace llorar siempre a todos los que
al cocinar, cortan cebolla.
Pero bueno, aquí lo importante es la referencia que hacen de Tita, la protagonista de
la historia, pues dicen que ella es muy sensible, tanto que antes de nacer, ella lloraba
dentro del vientre al estar su madre picando cebolla.
Existieron varias complicaciones que hicieron que su madre no se hiciera cargo de su
alimentación al nacer y una de las sirvientas tuvo que hacerlo, de aquí la afición de
Tita por la cocina y todo lo que esta conlleva.
Otra situación que marca la pauta de la historia es una norma o tradición familiar es
que la hija menor tendrá que hacerse cargo de la madre hasta morir, lo que implica que
no podrá casarse ni mantener relaciones que le impidan dedicarle tiempo a su mamá.
Pero Tita no iba a quedarse de brazos cruzados y sufrir así que comenzó una relación
con Pedro, el cual al paso de un año de relación le propuso matrimonio, pero para que
pudieran estar comprometidos el debía pedir la mano a los padres de la novia, como se
supone debería ser aunque ya no muchos toman esto del matrimonio en serio, pero ese
no es el punto.
El, un día llego a la casa de Tita a pedir su mano, sin saber que ella le había mandado
una carta en la que le decía que su madre se había negado a aceptar la visita de Pedro,
pero la mensajera no entregó la carta. Así que la madre los tuvo que recibir y
escuchar.
Ella accedió que él se casara, pero no con Tita, pues ella al ser la hija menor, fallaría
con la tradición familiar, entonces se casaría con Rosaura, una de sus hermanas.

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PASTEL CHABELA
FEBRERO
La parte que continúa la historia habla de los preparativos y problemas surgidos por la
boda.
Para empezar, la receta que es narrada en este capítulo es de un pastel, el pastel que
sería para la fiesta de bodas de Rosaura.
Nacha al ser la encargada de la cocina estaba de responsable por la elaboración de
este, y Tita al ser siempre cercana a ella le ayudaba.
Así que según la receta el pastel se elabora con muchos huevos, si pues dice que para
un pastel de 18 personas se utilizan 17, aquí debían usar 170 huevos ya que la fiesta
iba a ser para un promedio de 180 invitados.
Así que Tita comenzó abatir y a batir mientras Nacha le incorporaba los huevos, esto
fue muy, muy tardado pues batir 170 huevos no era cosa fácil.
Se menciona la técnica de cómo capar a los pollos, es un método algo doloroso para los
animales y que a mí también me pareció de dolor, la cual se le arrancan los huevos a los
pollos de una forma rápida y poco ortodoxa digo yo.
El punto aquí fue que Tita fue mandada por su mamá a ser la encargada el banquete de
la boda pues según Mamá Elena, Tita no quiso estar cuando fueron a pedir la mano de
su hermana, fingiendo un dolor de cabeza.
Esto hizo que Elena estuviera mas frustrada aún pues no bastó con que su hermana se
quedara con su amado sino que también debía preparar y encargarse de la comida de
su boda.
Para el relleno del pastel se elabora una mermelada de chabacanos, estos son cortados
del huerto de su rancho, y el día que Tita fue a cortarlos ocurrió un acercamiento
entre Pedro y Tita, pues ella llevaba cargando los chabacanos en su falda mientras
corría y al entrar hacia la cocina choca con Pedro lo cual hizo que ella tirara algunos
frutos y así Pedro, por “amabilidad” los recogiera mientras observaba las piernas de
Tita, las cuales estaban descubiertas. A la hora de hacer la cobertura del pastel Tita
estaba desconcertada pues al ver el vestido blanco reluciente de su hermana ya no
podía pensar en otra cosa más que en ese color, el cual le generaba muchos recuerdos
y sensaciones de alegría y tristeza.

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Eso hizo que Tita derramara muchas pero muchas lágrimas sobre la cobertura del
pastel pues ella estaba muy triste por el acontecimiento que el siguiente día ocurriría.
A la mañana siguiente, el día de la boda Nacha no tuvo ánimos de ir y se quedó en
casa.
Al finalizar este evento, Tita tuvo que ir a felicitar a su hermana y por consecuente a
Pedro, el cual aprovechó para confesarle porque había decidido casarse con Rosaura y
este era que él lo hacía para estar cerca de quien realmente amaba, Tita.
Después al servir el pastel ocurrió algo espantoso y extraño, toda la gente que lo
probo se llenó de nostalgia, tristeza y deseo, pues al parecer las lágrimas de Tita
hicieron que los demás compartieran su tristeza y que al final todos vomitaran el
pastel, haciendo este uno de los peores días de Rosaura, pues esta terminó resbalando
sobre el vómito.
Al regresar a la casa, se encontraron con la mala noticia de que Nacha había fallecido,
al parecer de tristeza por no poder ella pasar su vida junto a alguien que la quisiera de
verdad.
Así que Tita al ser la que mas sabía sobre la cocina y sus secretos se quedó como
encarga de ella.

CODORNICES EN PETALOS DE ROSAS
MARZO
La elaboración de este platillo crea tantas emociones que a esta familia la hizo
enloquecer,
Para empezar, Tita, la nueva encargada de la cocina, estaba muy triste pese a la
muerte de la casi su madre, Nacha. Eso hizo que no se diera cuenta de cortar con
cuidado los pétalos de las rosas sin espinarse, pues se dice que si la sangre se mezcla
con los pétalos, estos dan sabor extraño.
Entonces para hacer el platillo se necesitaban pétalos de rosa, y Tita los obtuvo
gracias a Pedro pues este se las regaló creando así, un problema muy grande con mamá
Elena y Rosaura, ya que esta sintió muchos celos y la madre la defendió, haciendo que

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las rosas se desecharan, o fueran utilizadas para otra cosa, menos que fueran un
presente para Tita.
Al finalizar este platillo, todos se sentaron a comerlo.

Al dar el primero bocado, Pedro le dijo a Tita lo delicioso que estaba el platillo, sin
importar que Rosaura estuviera ahí presente, soportando los celos y la envidia hacia su
hermana.
En la mesa, ya todos sentados, intercambiaban miradas con distintos sentimientos y
emociones, y así comenzaron todos a comer el delicioso platillo que Tita había
preparado.
Al término de la comida, Tita observó un extraño comportamiento en Gertrudis, la
hermana mayor de Tita, quien se notaba con grandes tentaciones y ansias, pues al
parecer comenzaba a tener deseos sexuales gracias a esa comida.
Entonces al final de consumir el platillo, Gertrudis, como de costumbre, comenzó a
lavar los trastos que habían sido usados para cocinar las codornices, pero ese
momento, mientras hacia su labor, ella seguía sintiendo el mismo deseo sexual a través
de sus gestos corporales, sudor que desprendía un olor tan afrodisiaco que

pudo

atraer a su amado al rancho.
Este hombre entró irrumpiendo en la propiedad, y por suerte encontrando a Gertrudis
desnuda, quien sin negarse, se fue a todo galope sobre el caballo del apuesto hombre.
Tita fue testigo de lo acontecido, y por casualidad, Pedro también, lo cual hizo que
existiera un deseo más que de amor entre ellos, en Pedro había una curiosidad muy
grande, el ansiaba conocer en vivo el cuerpo de Tita, desnudo y junto a él, ya que
aparte de amarla, Rosaura, su actual esposa, tenía, según él un cuerpo no tan
escultural, que aparte no había podido observar en la noche de bodas pues ella nunca
se quitó su sabana.

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MOLE DE GUAJOLOTE CON ALMENDRAS Y AJONJOLÍ
ABRIL

Este capítulo habla de un acontecimiento importante en la familia de Tita, el bautizo
del hijo de Rosaura.
Para este relevante evento se cocinó un mole, pero no cualquier mole, era uno muy
especial, que fuera adecuado a la ocasión, y como ya se mencionó Tita era la encargada
de esto.
Pero bueno, en cuanto a las relaciones y problemas amorosos, Tita ya comenzaba a
olvidar la promesa de Pedro pues el siempre le aclamaba por lo bien que ella cocinaba,
pero la madre le negó hacer esto, y ella no lo sabía, pero un encuentro de miradas y
pensamientos rescató el amor que estos dos se tenían.

Mientras ella, en el molcajete molía las semillas para el mole, Pedro la observaba, no
podía quitar la mirada de esos senos tan llamativos que Tita poseía, pues al moverse
tan lento, pero fuerte hacía que estos tomaran toda la atención de Pedro.
Pero aún así ella seguía muy triste por la muerte de Nacha y por los problemas del
hogar pues ella siempre era la culpable de todo y la acusaban de cualquier cosa que en
esa casa pasara.
Se cuenta en este capítulo como es que Roberto, el nuevo miembro de la familia, nació.
Así que esto fue así, la mañana de ese día chencha y mama Elena, habían salido de
compras, lo que significa que en la casa solo estaba Rosaura, Tita y Pedro, pero este
tuvo también que irse, a toda prisa, en busca del doctor Brown, el doctor de la familia,
dejando así a Tita sola con Rosaura, pues ella estaba ya con dolores de parto, pero no
había persona que supiera cómo trabajar en el parto y obtener así al bebé.
Entonces Tita al ver que la desesperación de Rosaura crecía y que nadie más llegaba a
la casa para ocuparse de este grave asunto, Tita tomó la iniciativa y obteniendo
conocimientos quien sabe de dónde, comenzó con el proceso de parto y fue así como
Tita fue aplaudida por su familia y el doctor, al ver que ella sin conocer nada, dio a los
brazos de Rosaura a su hijo sano y salvo.

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Y a pesar de la magnitud de lo que Tita había hecho, eso no fue lo mejor, pues al saber
que Rosaura no podía amamantar a su hijo pues aparte del mal estado de salud en el
que se encontraba, no tenía leche.
Así que luego luego buscaron alguna nodriza para Roberto, y sí, encontraron a una
hermana más e Nacha, pero esta al paso de poco tiempo falleció.
Lo cual dejaba solo a la cocinera del rancho, la única persona capaz de alimentar a la
familia, Tita, pero esto no era igual que con las demás personas pues es más delicada
la alimentación de un recién nacido.
Así que comenzó probando con te y leche de vaca, pero no resulto, así que se le ocurrió
tratar de amamantar al bebé, sabiendo de antemano que no tenía leche que dar, pero
haciéndolo como un método para tranquilizar los fuertes lloriqueos de Roberto.
Entonces sacó un de sus muy firmes y redondos pechos, y lo puso frente al bebé, este
se prensó del pezón y comenzó a succionar. Increíblemente, ella escuchó que el bebé
deglutía algo, lo que al final ella comprobó, tenía leche para amamantar a ese y dos
bebés más, lo extraño era como.

Esto dio paso a un acercamiento mas entre Pedro y Tita, el cual fue más indebido pero
más apasionado, pues Tita al finalizar de amamantar a Roberto, tuvo la sorpresa de
que Pedro los esperaba y al ella separar al niño de su seno, Pedro aprovecho y se lanzó
a ayudarle, levantándole su blusa y al mismo tiempo observar y tocarle el pecho a Tita.

CHORIZO NORTEÑO
MAYO
Las situaciones y controversias que pasaban en la casa fueron una de las causas por las
que mamá Elena mandara, a Rosaura, Roberto, y Pedro, a vivir a estados unidos, a san
Antonio, Texas exactamente.
Y esto hizo que Tita se pusiera, no triste, lo que sigue, pues estaba tan deprimida y
decaída que no quería ayudar en la elaboración de este platillo, bueno, no quería ayudar
ni participar en nada.

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Aquí se habla de la llegada de los revolucionarios al rancho con las malas intenciones
de saquear el lugar, pero con lo que no contaban era que ahí vivía mamá Elena, una
mujer de carácter fuerte, seguro e imponente. Eso hizo que los hombres que entraron,
y en especial el capitán del grupo quedaran más que asombrados e intimidados en
cierta forma
Ella les permitió tomar todo lo que encontraran pero solo del rancho, no podían ni
siquiera poner un pie dentro de la casa.
Después de la invasión militar al rancho, las pertenencias más valiosas de mamá Elena,
salieron del escondite. Tita y chencha salieron del escondite a seguir con la
preparación del chorizo.
Luego de eso, Tita tenía malas sensaciones y presentimientos, pues al hacer las cosas
todo lo estaba saliendo mal, ella estaba distraída pero aún no sabía por qué.
Su madre la mando a poner su baño, el cual era como si tuvieran que bañar a una
criatura mítica o algo así pues la ducha debía tener tantos cuidados, la temperatura, el
aroma, el tiempo, las decoraciones todo tenía que estar a la perfección, pero esta vez
Tita no lo consiguió. Algo la preocupaba y le quitaba la atención de las cosas que hacía.
Al finalizar de bañar y vestir a su madre, después de los muchos errores que cometió;
el capataz, que había ido por noticias de Rosaura, Roberto y Pedro, llegó a la casa
dando la muy mala noticia que acongojaría y martirizaría a la familia, La muerte de
Roberto, el sobrino de Tita.
La cual fue causada por la mala alimentación que este tuvo, debido a que Rosaura es
una muy mala cocinera.
Esto hizo que las penas de Tita crecieron, su tristeza engrandeció y le entró una
inconmensurable sensación de odio, malestar y enojo. Lo que desembocó en que Tita se
volviera casi loca, pues perdió la paciencia y empezaba a comportarse muy extraño. Se
quedó a vivir encerrada durante una semana en el palomar, seguido de haberle dicho a
su madre que todo era por su culpa y así recibiendo un palazo en la nariz.

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MASA PARA HACER FÓSFOROS
JUNIO
Al tener esta mentalidad Tita, mamá Elena llamó al doctor Brown, pues quería que la
mandaran a un manicomio, pero este se la llevo a vivir a su casa, en primera a 3el le
gustaba mucho Tita y en segunda no iba a dejar a Tita en el manicomio, este la cuidó y
podríamos decir que la rehabilitó.
Después de varios experimentos que el doctor le mostró a Tita y después de haberla
cambiado a la normalidad, el comenzó con una tarea que se había propuesto, y esta era
enamorar a Tita, pues como ya lo mencioné, a él le encantaba.
Todas las cosas, detalles y palabras que él hizo por Tita le dieron a ella una esperanza
mas en el amor y tal vez en la vida ella decía que tal vez con el podría hacer algo o con
alguien mas pero que lo que no podía hacer era volver al rancho a vivir con mamá Elena.

Conclusión de esta primera mitad
Este libro es algo entretenido, habla de situaciones sentimentales, e acción y de un
toque de sexualidad. Al hablar de relaciones amorosas y problemas intrafamiliares en
el ámbito del siglo XX no me impresiona mucho, es por eso que el libro no me llama la
atención ni a un 50% pero de que el libro es bueno, es bueno.
Espero que las tramas, problemas y situaciones sean más intensos o llamativos si no
terminaré de ser convencido de que la novela me gustó.

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Caldo de Colita de Res
Julio
El doctor Brown cuidó a Tita durante algunos días para tratar de que ella recobrara la
cordura y las ganas de vivir, el hizo lo que pudo pero no lograba que ella hablara, hasta
que un día, por sorpresa, chencha llegó a visitarla y a darle un caldo de colita de res
con el que las palabras le volvieron a la boca y de esta forma agradeció a Brown por
todo lo que había hecho por ella y también aprovechó mandar con chencha un mensaje
hacia su madre diciendo que ya no volvería a al rancho.
A chencha no le gustaba nada esto así que decidió rehacer el mensaje de tal forma
que ella no saliera culpada ni regañada por haber visto a Tita.
Antes de que ella pudiera decírselo a Doña Elena unos bandidos entraron al rancho,
saqueándolo, robando, violando a Chencha y lanzando a Doña Elena dejándola
parapléjica por la caída.
Esta noticia altero mucho a Tita haciéndola regresar y retractarse de lo antes dicho
para poder cuidar a su madre, platicar con ella y decirle que se casaría con el doctor
Brown.
Pero no pudieron pues después de unos fuertes dolores y enojos mamá Elena murió,
rompiendo así todos los muros que bloqueaban la libertad de Tita en todo sentido.
Eso causó sensaciones encontradas en Tita pues ya podía casarse y ser feliz con quien
ella quisiera, pero estaba triste por su madre y la triste historia que había vivido, pues
Tita encontró la llave de un pequeño cofre que tenía pruebas de un amor ilícito que
tuvo doña Elena con José del cual Gertrudis nació.

Champandongo
Agosto
Esperanza, la nueva miembro de la familia, había nacido prematuramente y Rosaura
tuvo que ser operada pues había quedado muy mal al final del parto dejándola sin
poder tener hijos.
Tita terminó alimentando a Esperanza pues Rosaura no podía hacerlo, Tita no lo hizo
de la misma forma que con Roberto pero si la alimentó como Nacha a ella, dándole tés,

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atoles y haciendo que ella pasara mucho tiempo entre los buenos y exquisitos olores de
la cocina.
Esperanza se había acostumbrad a la vida en la cocina así que tuvieron que ambientar
la recamara de Rosaura con los olores de la cocina para que pudieran estar madre e
hija juntas.
Como ya sabemos John quería casarse con Tita así que uno de esos días el fue al
rancho a pedir la mano de ella, con la aprobación de Pedro y Rosaura, así Brown le dio
el anillo a Tita y de esa forma decidieron que la boda debía ser lo más pronto posible.
El doctor salió hacia estados unidos pues quería traer a una de sus tías entonces el
rancho quedaba solo con Rosaura, Pedro, Chencha, Esperanza y Tita.
Una noche, Tita entro a arreglar en el cuarto oscuro donde Pedro se escondía y ahí el
aprovechó para cumplir uno de sus grandes sueños, tuvieron una noche de amor y
pasión la cual Tita disfrutó al máximo al igual que Pedro.

Chocolate y Rosca de Reyes
Septiembre
Tita comenzaba esta receta con tanto amor como con las otras, pero con un gran
anhelo, el de volver a ver a su hermana Gertrudis.
Esta era una fecha muy importante para ella pues le recordaba las grandes noches que
pasaba al lado de sus hermanas y Nacha, partiendo la rosca, platicando, conviviendo y
añorando el día siguiente para poder tener al fin los regalos que ellas pedían a los
Reyes magos.
Sabíamos que Rosaura y Pedro no eran el uno para el otro y que su relación era por
mero compromiso y plan de Pedro y esa era una de las razones por las que no se
acercaban entre ellos pero poco a poco descubrió Rosaura que se estaba poniendo muy
gorda y que tenía problemas con su aliento y de gases entonces fue, por primera vez a
hablar con Tita de una manera clara y abierta para pedirle ayuda con esos problemas.
Después de que Tita y Pedro tuvieron un encuentro sexual en el cuarto oscuro Tita
comenzaba a tener visiones de su madre diciéndole que era una mala persona y que no

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era digna de ser parte e esa familia, cosas que le reprochaban el haber traicionado a
su hermana de esa forma.
Sucedió algo que ella anhelaba tanto, poder ver de nuevo a Gertrudis quien llegó al
rancho siendo una gran militar llevando el cargo de generala de su ejército, entró a la
casa, abrazó a Tita y comenzaron con la bonita tradición de la rosca de reyes y al
finalizar fueron a la sala a bailar y pasar una noche de diversión y entretenimiento.

Torrejas de Nata
Octubre
La estancia de Gertrudis y su tropa en la casa fue un gran alivio para Tita pues así
dejó de frecuentar a Pedro y pudo desahogar sus penas con Gertrudis contándole
todo, sus planes y las cosas que había hecho mientras ella le contaba a Tita mediante
la retroalimentación todas sus aventuras desde que salió de la casa.
Tita pensaba que estaba embarazada y tenía que decírselo a Pedro pero no encontraba
la oportunidad, hasta que ese momento apareció y pudo hacerlo.
Tita volvió a experimentar las visiones en las que aparecía Doña Elena y esta vez, ella
la maldijo y le reclamo todo lo que había hecho aparte de que la condenó, pero esta
vez Tita no se quedó callada, también le respondió y al final mencionó algo que hizo que
Mamá Elena no se apareciera de nuevo, Tita dijo: “la odio y siempre la odié”.
Al hacer eso Doña Elena desapareció pero a su paso hizo que Pedro, quien cantaba ya
en estado de ebriedad cerca de la fogata, se empezó a prender en llamas dejándolo
con severas quemaduras.
Gertrudis, se fue, dejando alivio para chencha quien trabajó demasiado para toda la
tropa de Gertrudis y tristeza en Tita. Ella se iba pero John regresaba de su viaje y
era un momento algo extraño para Tita pues no sabía que decir. No estaba emocionada
como se esperaba pero llevó las cosas con calma.

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Frijoles gordos con chile a la Tezcuana
Noviembre
La cocina estaba casi vacía pues la tropa de Gertrudis había arrasado con ella, así que
no había muchos recursos para ofrecer grandes platillos para la comida en la que
estaría presente la tía de John, John y ella.
Se acercaba el momento en el que Tita le dijera a John sus planes y decisiones, pero
antes Rosaura tenía cosas que decir, fue con Tita y le reclamó por todo lo que le había
hecho, por como se sentía y que no tendría derecho ya del cuidado de Esperanza.
También tuvo una discusión antes con Pedro acerca de lo que habían hecho y en la que
Tita le confirmaba a Pedro que no estaba embarazada y que no sabía que le diría a
doctor.
Pero llegó el día, la tía de John y el llegaron al rancho entraron a la casa y se sentaron
a disfrutar del platillo delicioso y sencillo que Tita había preparado.
Tita y su comida fueron elogiados por la Tía y fueron usados como argumento a favor
de Brown, pues según la abuela John ya no tendría que sufrir más por la mala comia de
su sirvienta.
Tita, no aguantó mas y habló con John acerca de su situación actual en la que Tita
decidió no casarse con el pues lo había traicionado y su amor era destinado para
Pedro.

Chiles en nogada
Diciembre
John le dio a elegir a Tita si él o Pedro y ella después de pensarlo eligió esperar y
quedarse con Pedro.
Pero hubo un último evento que hizo que John y Tita y Pedro estuvieran ligados, y esto
fue, la boda de Esperanza, hija de Rosaura y Pedro, y Alex Brown, el hijo del doctor
John Brown.

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Hicieron este delicioso platillo, en el que los colores representativos de la bandera de
este país son puestos en un plato, el verde del chile, lo blanco de la nogada y el rojo
de la granada.
Después de la fiesta algo fuerte, asombroso y extraño sucedió, todos abandonaron la
casa, Alex y Rosaura, se fueron hacia estados unidos, Chencha de vacaciones y John a
su casa, dejando a Los enamorados solos.
Pedro y Tita se dirigieron al cuarto oscuro, se quitaron la ropa y murieron, teniéndose
uno al otro, de formas raras.
El al finalizar el acto y Tita por consumir fósforo, lo que al final hizo que todo
terminara en llamas, absolutamente todo, dejando solo el recetario que Tita había
escrito, como prueba de todo lo que había sucedido gracias a los platillos y a la magia
de la sazón de Tita.

Conclusión
Al finalizar el libro obtuve una reiteración de porque no me gustó, es, para empezar
una novela que tiene un contexto antiguo que habla de las costumbres pasadas de
México, las cuales yo considero absurdas y hasta crueles, algunas.
Y también porque está llena de cosas muy irreales, fantasiosas y que no me llaman la
atención.
Lo único que me agrada es todo lo que hablan sobre comida, alimentos y platillos.
Pero al final de cuentas es una gran novela que tiene una trama muy interesante y una
historia muy conmovedora.

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ÍNDICE
INTRODICCIÓN

2

TORTAS E NAVIDAD

3

PASTEL CHABELA

4

CODORNICES EN PÉTALOS DE ROSAS

5

MOLE DE GUAJOLOTE CON

7

ALMENDRAS Y AJONJOLÍ
CHORIZO NORTEÑO
MASA PARA HACER FÓSFOROS
CALDO DE COLITA DE RES
CHAMPANDONGO
CHOCOLATE Y ROSCA DE REYES
TORREJAS DE NATAS
FRIJOLES GORDOS CON CHILE A LA
TEZCUCANA
CHILES EN NOGADA

8
10
11
11
12
13
14
14
15

16

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