Este documento contiene una reseña y un ensayo sobre la novela "Como agua para chocolate" de Laura Esquivel. Narra la historia de Tita, una joven que vive en un rancho en México a principios del siglo XX y se enamora de Pedro, pero no puede casarse con él debido a las tradiciones familiares. Tita expresa sus emociones a través de la cocina. El ensayo analiza cómo la novela explora temas como la libertad, las jerarquías sociales y la revolución mexicana a través de la

1. Ana Leticia Herrera Valredi
134398
Cultura de la Informción. Sección 03
Universidad de las Américas Puebla
3º Examen Parcial
Como Agua para Chocolate
-Reseña-
En un rancho ubicado en Piedras Negras, Coahuila, México. Creció Tita en el ceno
de una familia con tradiciones muy arraigadas que hacen imposible el amor que
ella siente por Pedro. Debido a que es la mas pequeña de sus hermanas:
Gertrudis y Rosario, y según la tradición, le corresponderá cuidar a su madre por
siempre sin aspirar a la idea de casarse. Tita refugia y fusiona sus sentimientos
en la comida que prepara deliciosamente. Elena de la Garza es la madre más
inflexible y de carácter pesado que le pudo haber tocado y hace de la vida de Tita
un martirio al ofrecer a Rosaura para casarse con Pedro, quien
sorprendentemente acepta con el objetivo de estar cerca de Tita.
Después de algunos años de sufrimiento, guerras de revolución mexicana y luego
de una serie de desgracias y abusos de su madre, llegan a un punto en el que no
pueden verse y Mamá Elena la envía a un asilo mental, afortunadamente Tita se
encuentra con John, un doctor Americano que se la lleva a su casa y cuida de ella
terminando por quedar enamorado y pidiéndole matrimonio.
Tita finalmente regresa y aunque se encuentra con que esta estaba enferma tras
unos atacas causados por las guerras de revolución, se enfrenta a los regimenes
de su madre. La enfermedad finalmente la mató y Tita queda viviendo en el
rancho con su hermana Rosario, Pedro y la hija de ambos al cuidado de Tita pues
Rosario poco a poco presentaba síntomas de cuidado
Mientras todo esto sucede, Pedro siente profundos celos y busca a Tita en todas
las circunstancias que le fueran posibles. En uno de esos encuentros pasionales
de los que Tita no podía contenerse, aparentemente queda embarazada y se
desarrolla una problemática muy severa para el futuro de Tita.
Tita se encuentra confundida entre el amor imposible que aún siente por Pedro y
el amor que John le demuestra con sus acciones.
Tras un corto, pero intenso estrés, Tita finalmente descubre que no está
embarazada y puede tomar su decisión con más calma.
Aún no se sabe cuál ha sido la decisión que tomó, cuándo trascurren
rápidamente los años y Esperanza ha crecido, se produce la boda de ella con
Alex, el hijo de John Brown. Terminada la fiesta, Tita y Pedro están solos

2. finalmente, pues Rosaura anteriormente había fallecido. Así que, sin nada que les
importara y molestara se dispusieron a hacer al fin el amor. La experiencia fue
tan fuerte que Pedro muere de emoción y Tita al percatarse de eso no está
dispuesta a perderlo nuevamente, entonces deja encender su cuerpo por dentro,
comiendo unos cerillos y provocando una combustión que incendiaría el pueblo
entero a través de una colcha que lo cubría todo y que tita estuvo tejiendo
durante años. La historia es relatada con la preparación de recetas que hacía Tita
en las cuales expresaba su sentir.
Como Agua para Chocolate
-Ensayo-
Se pica la cebolla finamente, se baten los huevos, desprendes los pétalos, se
limpia y se pone a cocer con sal, se pone a la lumbre, se disuelve la goma, se pone
a cocer, a freír, a tostar, se parten, se pelan y con estas frases comienza un
nuevo capítulo; cada uno de ellos, es una nueva receta que Tita, la protagonista
de la historia, esta comenzando a cocinar, mientras es narrada la historia de su
vida amorosa, familiar y personal. Todo está estrechamente relacionado con la
comida y cada sentimiento puede ser presa de los adjetivos comestibles con los
que Tita describe las situaciones que van trascurriendo.
Una novela escrita por Laura Esquivel y publicada en 1989 que tuvo su origen a
raíz de un deseo de producción cinematográfico. En otras palabras, a diferencia
de muchas otras obras literarias, ésta historia fue pensada para proyectarse en
cinemas, claro sin dejar a un lado su publicación de manera impresa. Un trabajo
de sumo cuidado con la adaptación de la historia en México que intenta
transmitir los sentimientos de la época donde la libertad es un término de
cuidado y entendido de diferente manera por todos los personajes. Con un
lenguaje muy auténtico y sencillo de la realidad de esos tiempos de revolución y
ajustado su lugar de origen.
El intenso gusto que manifiesta la autora por la fantasía en esta y otras obras, nos
hace deducir que siempre sus objetivos estarán íntimamente relacionados con
los deseos más profundos de la gente. Como agua para chocolate nos envía a una
historia particular; la vida de Tita tan romántica y dramática, en un lugar y
contexto específico; un rancho en Piedras Negras durante la época de la
revolución en donde los cambios en la historia se hacen presentes y es inevitable
percatarse las consecuencias que ésta tiene entre las clases sociales, con una
trama que al mismo tiempo es cotidiana y original pues desde la voz más interna
del personaje principal se pueden imaginar historias que pasan en la realidad y
otras que sólo existen en la mente de Tita.

3. Sin duda, aunque el valor y la perseverancia son importantes conceptos que se
manejan, la libertad se vuelve el ingrediente más determinante del mensaje que
se nos busca proporcionar. En todos los ámbitos se hace notar esto; la
revolución, el deseo de Tita de revelarse contra el autoritarismo de su madre, las
decisiones que toma pedro que para nada van de a cuerdo con lo que él desea, la
postura de Rosaura obligada por el “que dirán” de la sociedad, el esclavismo que
se maneja tan arraigado de manera tan particular en México con los peones y las
sirvientas, las jerarquías y papeles que juegan los personajes que están
sumamente marcadas en una sociedad de costumbres antiguas y arraigadas y
sobre todo lo que está establecido cómo bueno, malo, ilícito, pecaminoso,
decente etc..
Durante la lectura del libro hay momentos determinantes que te hacen saber los
mensajes que son transmitidos. Generalmente en las novelas, la intención es una
lección o moraleja, por así decirlo. En esta ocasión se cumple provocar en el
lector lo que se busca trasmitir, incluso las sensaciones o reacciones que se
tienen ante situaciones de injusticia, por ejemplo. Sin embargo éstos objetivos no
podrían cumplirse tan exitosamente con un público sea totalmente ajeno a la
historia de México, además del genero de lectura que el público tenga en
particular. Una novela con una combinación de una perspectiva femenina, amor,
recetas de cocina y dramas, definitivamente ha sido leída en una cantidad
superior por mujeres que por hombres, lo que hace difícil que en esos casos el
mensaje se complete para quienes no tienen interés en la obra como tal,
sobretodo cuando re relata poco a poco una situación que podría ser mucho más
simple y concreta sin dar tantas vueltas a la idea. Por decir un ejemplo: el hecho
de que John supiera que el hombre del que probablemente tita esperaba un hijo
era Pedro, no resultó de tanta sorpresa cómo se nos intenta manejar pues todo el
tiempo, John estuvo inmerso en la historia de ambos ( Tita y Pedro) y resulta
aburrido o innecesario profundizar en esa historia, cuando todos saben cuál
sería en final de Tita, incluso el propio John.
El desenredo de la historia es agradable pues nunca se entiende en su totalidad a
quien pertenece la voz que cuenta todo. Existen muchas interrogantes que
surgen conforme se va avanzando, lo que finalmente es efectivo para mantener el
interés en el lector y querer llegar a las conclusiones que no puedes saber sino
hasta el final. Hay puntos en los que se puede estar confundido porque las ideas
de los personajes se intercalan con la narración, la narración a su vez se mezcla
con las recetas de cocina e incluso existen diálogos que entran a robar el
protagonismo durante la trama. Esto último resulta interesante pues la idea
principal se entiende poco a poco y se va explicando a través de cada capítulo y
mediante las ideas secundarias. Se podría decir que esta obra va de lo particular
a lo general, no en su estructura pero sí en su desarrollo pues siempre comienza
con ingredientes que se necesitan para una receta y de ellas se desenlaza la
historia de cada mes y eso forma cada capítulo y hasta no llegar a comprender
ciertos eventos en la primera mitad, no se podría entender lo que se aborda en
grandes rasgos al final de la novela. Quien narra la obra es Esperanza, la hija que
Pedro y Rosaura tienen dentro de su falso matrimonio. Es entonces cuándo se
entiende que efectivamente el libro es la simulación del recetario que Tita
guardó durante años y en donde ella misma iba escribiendo la historia de su vida.

4. Así mismo puede ser justificado el diseño editorial y gráfico que maneja la
edición ilustrada que fue leída.
En conclusión, Como agua para chocolate es una novela en la cual su autora tiene
el propósito de transmitir por medio de sensaciones con el interesante recurso
de la comida, las emociones que imperaban en una joven frustradamente
enamorada durante la época de la revolución tras las exigencias y sagradas
tradiciones que regían a la sociedad de su tiempo. Haciendo levemente uso del
contexto histórico y centrándose en la idea de libertad y deseos individuales. Una
obra con un desarrollo exponencial en muchos de los sentidos puesto que poco a
poco te va dejando saber por donde va el desenlace y que a pesar de parecer
confuso en algunos instantes, casi todo tiene un por que de su existencia.
Notas de Lectura
-Me imagino que al final de la historia Tita acabará con Pedro, es obvio desde
el principio.
-Una familia acomodada en Piedras Negras Coahuila.
-Una madre de familia de carácter fuerte y tradiciones arraigadas. Seguro que
mi abuela fue parecida a Mamá Elena.
-La menor de la hijas está enamorada de Pedro.
-Las costumbres no se lo permiten.
-Nacha es un personaje esencial en esta historia. Las nanas en este tipo de
novelas son determinantes en las decisiones de los personajes principales.
-Me imagino a Nacha cómo una mujer madura, con algo de sobrepeso y de
piel mulata.
-Rosaura(Hermana de Tita) se casa con Pedro pues así lo disponen sus padres.
-Tienen un hijo (Roberto) que es alimentado por Tita.
-Roberto muere
-Tienen una hija (Esperanza.
-Desagradable, el libro es sumamente explícito en las descripciones de algunas
recetas que se preparaban en esos tiempos. Me imagino que aún se siguen
haciendo en muchos lugares de México. Esto me recuerda a los viajes que
hacía cuando me iba de misiones. La gente de los pueblos te preparaba de

5. comer a sus mascotas que en lo general eran gallinas y una que otra vez ni
siquiera te enterabas de lo que comías.
-La costumbre en la que la hija menor cuidaría durante toda su vida a su
madre sólo por el simple hecho de haber nacido al final, es demasiado alejada
de la actualidad. Suena estúpido. Sin embargo ahora es muy interesante e
increíble leer que eso realmente sucedía.
--¿En que momento se muere Mamá Elena?. No entendí nada de eso.
-No puedes evitar reírte de las ilustraciones que aparecen antes de cada
capítulo del libro y durante las recetas de cada mes.
-Cuándo Tita recuerda que alguna vez se escapó a jugar con los niños, me
recuerda a mi niñez. Nunca jugué con niñas durante mi infancia.
-Lo único que no me está gustando es el diseño editorial de Marisa Cock y las
imágenes que para nada coinciden con lo que imagino, más que una ayuda,
considero que es una limitación a la imaginación.
-Este libro tiene muy buenas críticas.
-La gente lo conoce aunque nunca lo haya leído.
-Pienso que este libro ha sido base de muchos intentos de películas y otras
novelas que se refieren a la comida como su tema principal.
-No me gusta la redacción del narrador.
-La Revolución en esos momentos parece alterar la historia de todas la -
familias de la época pero a Tita parece casi no importarle.
-Dejo de leer el libro a la mitad (Capítulo 6/Junio/Receta: Masa para hacer
fósforos)
-Retomo el libro tres semanas después, tengo algunos ratos libres pero desde
que Tita estaba viviendo con John, no veía la hora de que esa parte concluyera
porque al final regresaría a casa y con Pedro; así que no tenía caso para mi leer
esa parte de la historia.
-“Cada persona tiene que descubrir cuales son sus detonadores para poder
vivir, pues la combustión que se produce al encenderse uno de ellos es lo que
nutre de energía el alma”. Esta frase me gustó.
-Quiero hacer la receta del cacao, mis labios siempre están partidos, no
importando la época del año.
-Insisto en que el diseño no es muy bueno
-Para este capítulo no estoy segura de que pasará. Estas partes se ponen
interesantes. Tita cree estar embarazada de Pedro en vísperas de su -
matrimonio con John y no sabe que pasará.
-Este libro indudablemente sirve de recetario.

6. -Tita se da cuenta de que no está embarazada.
-Hice un pay de manzana con mi amiga Fer, no podía evitar pensar todo el
tiempo en la novela.
-Que complicado hacer todo para crear una pomada o una tinta o una masa.
Todo lo hacían caseramente. Que flojera.
-Capítulos 10, 11 y 12. Muy románticos. Muchas veces cursi pero estos
capítulos sobresalen del resto. Aquí se desarrolla el desenlace de lo que
quieres saber desde la mitad del libro.
-Rosaura se muere de indigestiones estomacales severas.
-Pedro y Tita cuidan de Esperanza.
-Tita decide olvidar la idea de casarse con John.
-Mamá Elena muere en realidad y en los tormentos de Tita.
-Tita y Pedro se aman. Preparan la boda de Esperanza después de muchos
años y tras un impacto de emoción tan fuerte de amor, mueren.
-Durante todas las lecturas de recetas buenas te da hambre. No puedes leer
este libro si no has comido antes.
-En un momento a la mitad del libro se menciona que Mamá Elena muere.
Esto complica la secuencia de la historia y sólo hasta el final es donde te das
cuanta que quien relata la historia es Esperanza (hija de Rosaura y Pedro) no
entiendes por que hasta que terminas por completo.
-El libro es un recetario. El recetario de Tita.
-Por eso el lenguaje de la redacción.
-Aunque esto justifica un poco el diseño, no acabó de convencerme.
-El final me hace recordar mucho la historia de “El Perfune” de Patrick
Süskind.
Referencia: Esquivel, L. (1997) Como agua para chocolate. Barcelona:
grijalbo.