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24. Las dietas hospitalarias son planes de alimentación mediante los cuales se
seleccionan los alimentos más adecuados, para garantizar que un enfermo
hospitalizado mantenga o alcance un estado de nutrición óptimo (Goikoetxea,
2008). Pueden perseguir un efecto terapéutico, de mantenimiento o preventivo.

53. Alimentos no permitidos en una dieta basal
Lo que no está aconsejado en una dieta basal es la presencia de cualquier
ultraprocesado en cualquier variante de la misma. El consumo de galletas,
bollería, cereales, cacao soluble, zumos o batidos es lo habitual en los
hospitales españoles y es una práctica que debe cambiar.
El consumo de azúcar en un paciente hospitalizado empeora el estado del
mismo, haciendo que el tiempo que está ingresado sea mayor. Además, la
recuperación no es la adecuada.
Por ello, el consumo de azúcar libre, como los azucarillos, la bollería y todos
los productos ultraprocesados están desaconsejados en las dietas basales.
Además de esto, los productos rebozados y fritos en grasa de mala calidad (por
ejemplo, aceite de girasol) tampoco están recomendados.
Bebidas como el alcohol, refrescos, zumos o batidos tampoco están
aconsejados porque contienen grandes cantidades de azúcar en su
composición. La presencia de alcohol en los hospitales está prohibida y no se
debe ingerir por considerarse una droga hepatotóxica y neurotóxica para las
personas, pero las bebidas azucaradas sí que están presentes en las dietas

54. El problema de las dietas en los hospitales
Como te comento en los puntos anteriores, las dietas basales de los
hospitales españoles, a día de hoy, dejan mucho que desear en su gran
mayoría.
La presencia de productos ultraprocesados, como galletas, de cereales del
desayuno, de zumos o de azucarillos es continua y esto empeora el estado
nutricional del paciente y hace que su recuperación sea más lenta, por lo que
el tiempo de hospitalización es mayor (y mayor gasto para la sanidad pública
del país).
Además de esto, en la gran mayoría de veces, es escasa la cantidad de
verduras en las comidas y cenas o incluso brillan por su ausencia las frutas
para el postre (normalmente añaden algún postre lácteo). Por ponernos un
poco en situación, en muchas ocasiones podemos ver galletas sin azúcar
(pero con edulcorantes) para desayunar o unas natillas para después de la
comida en una dieta basal sin azúcar para una persona diabética (algo
totalmente desaconsejado).
Existe una sanidad desnutrida en la actualidad y el Gobierno no cree que
la figura del dietista-nutricionista sea necesaria para los cuidados del

55. Desayuno
Café descafeinado con leche. Tostada de pan integral con
tomate y aceite
Comida Lentejas estofadas con verduras y patata. Kiwi de postre
Merienda Manzana. Un puñado de frutos secos. Un yogur natural
Cena
Tortilla francesa y una menestra de verduras. Plátano de
postre
Menú ejemplo de una dieta basal
A continuación te dejo un menú ejemplo de una dieta basal que se puede encontrar en
un hospital.
Se trata de un menú ejemplo y en ningún caso está adaptado a ningún paciente.

57. Ley de Alimentación Saludable beneficiará no solo a los escolares,
sino también a la ciudadanía en su conjunto.

58. El presidente del Consejo de Ministros, Fernando Zavala,
informó que el Gobierno aprobó el Reglamento de la
Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños,
Niñas y Adolescentes (Ley 30021) y aseguró que en su
elaboración se buscó las mejores prácticas que se utilizan en
Latinoamérica y Europa.
"Con este reglamento, los productos en el futuro tendrán una
advertencia en el empaque y también en las propagandas, lo
cual permitirá que los ciudadanos sepan con mayor claridad lo
que están consumiendo", dijo en conferencia de prensa, que
ofreció junto al titular de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo
Ferreyros, tras finalizar la sesión del Consejo de Ministros

59. Una de las iniciativas de la norma son las loncheras y quioscos
saludables en los colegios. | Fuente: Foto: Andina
Lo que señala. La norma, además de otros aspectos, establece la
dimensión, forma y color en la que debe ir la advertencia a los
consumidores sobre la cantidad de azúcar, sal y grasas que tiene un
producto comestible para que quien lo compre sepa qué está

60. "Con esta aprobación se establecen los parámetros técnicos que se
utilizarán para definir qué son considerados niveles altos en sodio, azúcar
y grasas saturadas", comentó el primer ministro.
Cuatro años de espera. La ministra de Salud, Patricia García, anunció ayer,
martes, que el reglamento de la Ley de Promoción de la Alimentación
Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes (Ley 30021) sería aprobado
esta semana.
La ley 30021 se aprobó en mayo del 2013 y en junio de ese mismo año se
conformó una comisión multisectorial que haría el reglamento y que
recibió los aportes de la sociedad civil y entidades públicas y privadas,
aunque sin un plazo determinado.

61. El 17 de mayo del 2013 se publicó en el diario oficial El Peruano la Ley de promoción de la
alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes (Ley N°30021), normativa que tiene
por finalidad la “promoción y protección efectiva del derecho a la salud pública, al crecimiento y
desarrollo adecuado” para hacerle frente a enfermedades como la obsedidad.
Sin embargo, la conocida como Ley de Alimentación Saludableno ha estado exenta de debates
en estos cinco años, tiempo en que la ley no ha sido implementada y ha acumulado una serie de
marchas y contramarchas respecto, sobre todo, al etiquetado de los alimentos procesados.
Cuatro años después de ser publicada, el gobierno del ex presidente Pedro Pablo Kuczynski aprobó el 17 de
junio del 2017, mediante decreto supremo, el reglamento de la Ley de Alimentación Saludable.
En aquella fecha, el Minsa prepublicó un documento que establecía un sistema de advertencia y etiquetado:
advertencias en forma de octágono, con borde negro y fondo rojo. En estas figuras se señalaría el alto contenido
en azúcar, sodio o grasas saturadas, así como la presencia de grasa trans.