Todos los alimentos deben ser preparados con poca azúcar y sal, evitando superar el aporte calórico recomendado de 200 Kcal por día. Algunos de los alimentos ...

1. DIETAS
INTRAHOSPITALARIAS
Aguilar Zoloaga Ivette Mery
Camacho Sanchez Neyder
Garate Aguilar Milenne Niurka
Reto Yañe Isabel
Ramírez Silvera Sitzya Myscely
Silvera Guizado Yesika
INTEGRANTES:

2. TIPOS DE DIETAS
- Dietas normal
-Dietas modificadas cualitativamente:
Liquida: estricta, amplia por sonda.
Blanda: hipograsa, gastrica, intestinal
-Dietas modificadas cuantitativamente:
Dieta control de energia: hipocalorica, hipercalorica
Dieta con control de carbohidratos: hipohidrocarbonada ( para diabetes)
Dieta con control de proteina: hipoproteica o hiperproteica ( para insuficiencia renal )
Dieta con control de minerales: hiposódica o normosódica (para hipertensión arterial )

3. DIABETICOS
Las personas con diabetes no tienen que
comer alimentos especiales. El paciente
consumir alimentos con contenido bajo en
grasas, sal y azúcares y con un contenido alto
en fibras.
Comer bien ayudara la paciente a:
1. Lograr y mantener el peso adecuado
2. Mantener la glucemia en un intervalo
adecuado
3. Prevenir las complicaciones crónicas
de la diabetes
4. Reducir el riesgo de desarrollar
complicaciones a lo largo plazo
HIDRATOS DE CARBONO
1) Recomendacion: 50 - 60 % del valor calorico
total
2) Aportan energía para el trabajo muscular
3) Mantiene y regulan la temperatura corporal
4) Es el combustible de órganos ( cerebro y
corazón)
HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES
Se debe evitar o limitar su ingesta ( usar
hipoglucemias) ya que aumentan la glucemia muy
rápidamente
Alimentos que los contiene:
- Azucar
- Dulces
- Miel
- Jugo de frutas naturales
- Gaseosas

4. HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS
Se absorben lentamente, por lo tanto no
aumentan tan bruscamente la glucemia
Alimentos que contiene son:
-Cereales como: arroz, trigo, cebada, centeno,
maiz, mijo y sus derivados ( harinas, almidones,
feculas,semolas, pastas)
- Legumbres: garbanzos,lentejas, porotos, etc
- Pan
PROTEINAS
Origen vegetal : cereales, legumbres y sus
derivados
Origen Animal: Lacteos, huevos y carnes
Son proteinas a de alto valor biologico
Las proteínas en grandes cantidades o son
recomendadas en pacientes con diabetes, ya
que sobre exigen su riñón favoreciendo así la
aparición de complicaciones.
FIBRAS
La ingesta de alimentos rico en fibras
enlentece el vaciamiento gástrico y la
absorción intestinal de los hidratos de
carbono y las grasa y en consecuencia
puede contribuir a la disminución
posprandial de glucosa y triglicéridos.
Alimentos que la contienen:
-Frutas y verduras crudas ( con cáscara
y semillas)
-Cereales integrales y legumbres

5. HIPERTENSIVOS
Numerosos estudios demuestran que reducir la cantidad de
sodio en la dieta reduce la presión arterial. La sal es necesaria
en el organismo en pequeñas dosis.
La dieta DASH significa APPROACHES TO STOP
HYPERTENSIÓN (Enfoques dietéticos para detener la
hipertensión) ayuda a bajar la presión arterial alta, el colesterol
y otras grasa en la sangre.
Con la dieta DASH, usted:
● Consumirá muchas verduras, frutas y productos lácteos
sin grasa o bajos en grasa
● Incluirá granos enteros, legumbres, semillas, nueces y
aceites vegetales
● Comerá pescado y carnes magras
● Reducirá la sal, las carnes rojas, los dulces y las bebidas
azucaradas
● Reducirá las bebidas alcohólicas

6. La siguiente es una lista de los grupos de alimentos y cuántas
porciones de cada uno debe consumir al día. Para una dieta que tenga
2,000 calorías al día:
● Verduras (de 4 a 5 porciones al día)
● Frutas (de 4 a 5 porciones al día)
● Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa, tales como leche
o yogur (de 2 a 3 porciones al día)
● Granos (de 6 a 8 porciones al día y 3 deben ser de granos
integrales)
● Pescados, carnes (2 porciones o menos al día)
● Legumbres, semillas y nueces (de 4 a 5 porciones a la semana)
● Grasas y aceites (de 2 a 3 porciones al día)
También debe hacer por lo menos 30 minutos de ejercicio de
intensidad moderada casi todos los días de la semana.
Hacer por lo menos 2 horas y 30 minutos de ejercicio por
semana.

7. Granos enteros
● 1 rebanada de pan
● ½ taza (80 gramos) de arroz, pasta o cereales cocidos
Carnes, pollo y pescado:
● 3 onzas (85 g) de carne magra, pescado o aves de corral cocida
Frutas:
● 1 fruta mediana (6 onzas o 168 gramos)
● ½ taza (70 gramos) de frutas frescas, congeladas o enlatadas
● ¼ de taza (25 gramos) de fruta deshidratada
Verduras:
● 1 taza (70 gramos) de verduras de hoja crudas
● ½ taza (90 gramos) de verduras crudas o cocidas y picadas
Porciones de muestra para cada grupo de alimentos

8. Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa:
● 1 taza (240 mililitros) de leche o yogur
● 1 ½ onzas o 50 gramos de queso
Grasas y aceites:
● 1 cucharadita (5 mililitros) de aceite vegetal
● 2 cucharadas (30 gramos) de aderezo para ensalada con contenido bajo de
grasa
● 1 cucharadita (5 gramos) de margarina blanda
Dulces y azúcares agregados:
● 1 cucharada (15 gramos) de azúcar
● 1 cucharada (15 gramos) de gelatina o mermelada

9. HIPOSODICA
La dieta hiposódica o baja en sal,absorbe
el agua y por consiguiente ocasiona una
mayor retención de líquidos en el
organismo ,por es también importante en
las personas que realizan dieta para
adelgazar que bajen el consumo de sal para
prevención, lo mismo para las mujeres en la
etapa premenstrual que donde se hinchan
debido a la retención de líquidos

10. DÍA DIETA
DESAYUNO -1 huevo sancochado
-1 vaso de leche de soja
-Tostada integral sin sal
acompañado con queso
fresco sin sal.
MEDIA MAÑANA - Rebanadas de
manzana

11. ALMUERZO
Sopa de verduras- Salmón
a la plancha- Puré de patata
y zanahoria
MEDIA TARDE
Mazamorra de naranja
CENA
Sopa de verduras junto a un
plato de media pechuga a la
plancha (sin sal, con
orégano y ajos)
acompañada de verduras
hervidas.

12. CLASIFICACIÓN DE LA DIETAS HIPOSÓDICAS:
Dieta hiposodica severa. Se pueden consumir entre 200
a 500mg de sodio por día
Dieta hipo sódica Estricta; se puede consumir entre 500 a
1000 mg de sodio por día
Dieta hipo sódica moderada:
Se puede consumir desde 1000 a 1500 mg de sodio por día
Dieta Hipo Sódica leve ; se puede consumir desde 1500mg
a 2000mg

13. ALIMENTOS PERMITIDOS
 Carnes
 Pescados De Agua Dulce
 Veceras:lengua Riñones,hígado
 Leche ,Yogures, requesón
 Pan Sin Sal, huevo, frutos Secos Sin Sal,tomate Crudo
 Harina Pasta Alimentaria,cereal,papas,legumbres
 Fruta Natural En Compota ,Zumos Naturales
 Condimentos.Pimienta,pimentón
 Azafrán,canela,mostaza Sin Sal,hierbas Aromáticas
 Agua Natural O Mineral De Baja Mineralización,
Pimienta ,Pimentón

14. -Sal de cocina y mesa ,sal yodada,sal marina ,sal de apio
-carnes saladas,ahumadas y curadas
Pescados ahumados y secados ,caviar,embutidos en
general
Biscotes con sal excepto cantidades menores de 50g
-aceitunas
-Sopa de sobre,purés instantáneos cubitos patatas chips
-Zumo de hortalizas envasadas
-Frutos oleaginosos saladas
Pastelería industrial
Mantequilla salada ,margarita con sal ,agua con
gas,condimentos salados pepinillos mostaza conservas en
vinagre ,kétchup
ALIMENTOS NO PERMITIDOS

15. INSUFICIENCIA RENAL
PROTEÍNAS. Sirven para construcción renovación de tejidos,
Se consume en la hemodiálisis es de 1,0-1,2 g/kg. de peso cada
día. Aproximadamente el 50% deben ser de alto valor
biológico.
HIDRATOS DE CARBONO.-principal fuente de energía del
organismo,Existen dos tipos de hidratos de carbono:
- Simples (o de absorción rápida): azúcar, miel, caramelos,
bollería, pasteles,
chocolates, etc.
- Complejos (o de absorción lenta): arroz, pasta, patata,
cereales, legumbres,
etc.

16. GRASAS
Son la principal reserva energética de nuestro
cuerpo
- Saturadas: se encuentran en alimentos de origen
animal (embutidos, huevo,
lácteos enteros, mantequilla, etc.). Su consumo está
relacionado con las enfermedades cardiovasculares.
- Insaturadas: se encuentran en pescados y
alimentos de origen vegetal (aceite de oliva, de
semillas, margarinas vegetales, etc.).
VITAMINAS
Tienen una función reguladora, actuando en
diferentes acciones del metabolismo

17. - Hidrosolubles (solubles en agua):
como las vitaminas del complejo B y
vitamina C que se encuentran
fundamentalmente en frutas, verduras,
legumbres, cereales, carnes, y lácteos.
- Liposolubles (solubles en grasas):
como las vitaminas A, D, E y K. Se
encuentran en algunas hortalizas
coloreadas y en ciertos alimentos grasos
MINERALES
Su presencia en la dieta es necesaria
para una correcta alimentación.
Sodio:Como norma general, al realizar
diálisis, debe seguir una dieta pobre en
sal (entre
1.300 y 1.700 mg. de sodio al día).
- Coma pan sin sal.
- No utilice cubitos de caldo, concentrados de
carne o pescado, ni sopas de sobre.
- Debe tener en cuenta que hay alimentos con
alto contenido de sodio: embutidos, ahumados,
conservas, quesos, frutos secos, mariscos,
galletas, bollería e incluso algunos tipos de
agua .
Potasio:Estos alimentos se pueden comer en
las cantidades recomendadas, combinándolos
de forma adecuada y siguiendo las
instrucciones para su preparación. De tal
manera que el consumo de potasio sea de
1.800-2.000 mg. al día.

18. Alimentación en pacientes con insuficiencia renal
❖ Evite algunos elementos por su alto contenido en potasio:
❖ Chocolate, cacao.
❖ Frutos secos.
❖ Cubitos de caldo, concentrados de carne o pescado.
❖ Sopas de sobre, purés instantáneos y platos precocinados.
❖ Bolsas de patatas fritas.
❖ Cereales (trigo, avena, centeno, soja, etc.).
❖ Productos integrales.
❖ Sales de régimen.
❖ Calcio y fósforo
❖ El exceso de calcio y fósforo en sangre, forma pequeños depósitos minerales
en el organismo. Según donde se localicen estos depósitos, puede haber
diferentes problemas de salud:
❖ - Síntomas que puede notar:
❖ · Ojos rojos.
❖ · Dolor en las articulaciones.
❖ · Picores.
❖ - Problemas que puede tener:
❖ · Calcificación en las articulaciones,en el corazón y pulmones.
❖ El consumo de fósforo será entre 800 y 1.200 mg. El de calcio entre 1.400 y 1.600
mg. al día, y puede necesitar suplementos orales.

19. . DIETA EN HEMODIÁLISIS
DESAYUNO > -150 cc. de leche sola o con café, té,
malta o sucedáneos.
-1 yogurt.
> -Galletas tipo María (5)
-Pan blanco sin sal 40 g
-Pan tostado sin sal 30 g
COMIDA >Primeros Platos.
·3 días a la semana: -Arroz o Pasta
·3 días a la semana: -Verduras 200 g (Grupo 1)
150 g (Grupo 2)
-Ensalada 200 g (Grupo 3) 150 g (Grupo 4)
·1 día a la semana: -Legumbres 60 g
>Segundos Platos.
·Huevos (1 huevo + 1 clara) 3 veces por
semana máximo
·Carne 100 g
·Pescado blanco o azul 100 g
>Pan sin sal 60 g.
>Postres.
·Fruta fresca (1 vez al día máximo): 150 g
(Grupo 5)
100 g (Grupo 6)
·Fruta en compota o en almíbar 150 g (sin
líquido)

20. MERIENDA > -Postre lácteo (Grupo 7)
> -Pan sin sal 40 g
-Pan tostado sin sal 30 g
-Galletas tipo María (5)
Sólo o con margarina y/o
25 g mermelada
Embutido bajo en sal 20 g
Margarina y/o 25 g
mermelada o membrillo
CENA >Primeros Platos.
·3 días a la semana: -Arroz o Pasta
·3 días a la semana: -Verduras 200 g (Grup 1)
150 g (Grupo 2)
-Ensalada 200 g (Grupo 3)
150 g (Grupo 4)
·1 día a la semana: -Legumbres 60 g
Segundos Platos.
·Huevos (1 huevo + 1 clara) 3 veces por
semana máximo
·Carne 100 g
·Pescado blanco o azul 100 g
-Pan sin sal 60 g.
-Postres y fruta fresca (1 vez al día
máximo): 150 g (Grupo 5)100 g (Grupo 6)
·Fruta en compota o en almíbar 150 g (sin

21. GRACIAS