Crustáceos

U N I V E R S I D A D C E N T R A L D E L E C U A D O R
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CIUDAD UNIVERSITARIA Telf: (593)-2-2506658 / 2524045 E-mail: facfilosofia@uce.edu.ec QUITO-ECUADOR
Laboratorio de Zoología de Invertebrados.
Preparado por: MSc. Fabiola Montenegro G. Instructora de Laboratorio de Enseñanza II
GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO
1. Datos informativos:
Facultad: Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Carrera: Pedagogía de las Ciencias Experimentales, Química y Biología Nivel: DOS
Semestre: Segundo
Asigna
tura:
ZOOLOGÍA INVERTEBRADOS
Hemisemestre: Primero Unidad: Cuatro Tema Sílabo: Crustáceos decàpodos
Profesor Msc. Fabiola Montenegro García - MSc. Yadira Quisaguano
Estudiante: Emely Enriquez
Fecha: 21/03/2021
PRÁCTICA No. 3
1.Título de la práctica / experimento
ESTUDIO DE CRUSTÁCEOS DECÀPODOS
2. Introducción
Las especies de crustáceos tienen en común que su cuerpo está recubierto por un
caparazón que lo protege y que se modifica a medida que el animal crece y se desarrolla.
CLASIFICACIÓN
En el comercio se identifican dos grandes grupos: los de cuerpo alargado y los de cuerpo
corto.
Crustáceos de cuerpo alargado. Bogavante, cigalas, gambas, langosta y langostino.
Crustáceos de cuerpo corto. Cangrejo de mar, buey de mar, centollo, nécora y percebe.
CRUSTÁCEOS DE CUERPO ALARGADO
Bogavante (Homarus gammarus)
Los más comercializados son el bogavante europeo, azul violáceo o verdoso, que se
captura en las costas atlánticas, en Gran Bretaña y en Noruega, y el canadiense o
americano, más rojizo, que se pesca en las costas orientales de América del Norte. Éste
último tiene una carne menos sabrosa y fina que el europeo. Se captura cerca de las
costas. Su mejor época va de mayo a septiembre.
El bogavante habita fondos rocosos y acantilados de aguas frías, desde la orilla hasta
unos 150 metros de profundidad, aunque se suele encontrar normalmente a menos de 40
metros. Se alimenta de sepias, calamares, pulpos y pequeños peces. Tiene actividad
nocturna y permanece oculto durante el día.
El cuerpo del bogavante se divide en dos partes claramente diferenciadas; por un lado,
se encuentra la cabeza, y por otro lado el abdomen o la cola (compuesta de siete anillos),
ambos están recubiertos por un caparazón. Tienen 10 patas; en el primer par tiene unas

pinzas poderosas y muy carnosas. Su longitud es de 30-75 centímetros. Su peso ronda
los 300-500 gramos. La carne es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guarda una
parte cremosa llamada coral. Se suele comercializar vivo, si bien también se puede
adquirir cocido y congelado. La hembra es más carnosa que el macho y se caracteriza
por tener unas pequeñas patas atrofiadas, situadas después del último par de patas.
CRUSTÁCEOS DE CUERPO CORTO
Cangrejo de mar (Carcinus maenas)
Con el nombre de cangrejo se identifican los crustáceos de 10 patas caracterizados por
presentar un abdomen reducido, replegado bajo un caparazón grueso y rígido. El cangrejo
común se distribuye por el Atlántico. Habita en esteros y grietas rocosas. Se alimenta de
moluscos, gusanos, crustáceos pequeños etc.
Las patas tienen más o menos carne en función de la especie, y siempre el primer par está
dotado de unas poderosas y carnosas pinzas. El cangrejo de mar es de pequeño tamaño,
con una longitud del cuerpo de entre 3 y 4 centímetros, su color es verde oscuro, pero
existe una variedad, el cangrejo de arena de color rojizo, algo más grande. Ambas
especies tienen el caparazón más bien blando, liso y poca carne en relación con las otras
familias. Se suelen triturar enteros, tras su cocción en un caldo corto, y se emplean sobre
todo para dar sabor a gran número de platos. También se comercializa el cangrejo
gigante, denominado en España "bocas", con una pinza muy grande que se presenta
congelada.
3. Objetivos de la práctica 4. Materiales y Equipos
Reconocer las estructuras morfológicas
de un langostino.
Camarón o langostino completo
Caja de disección
Bandeja de disección
Lámpara
Lupas.
Caja Petri
5. Metodología (Una breve descripción de la metodología o técnica utilizada)
ANATOMÍA EXTERNA
1. Extienda el langostino sobre la bandeja de disección en posición lateral. Empiece por
verificar las dos regiones corporales: Cefalotórax y abdomen.

2. A nivel de la cabeza distinga los ojos compuestos y pedunculados, las antenas y las
anténulas bifurcadas.
3. Analice la textura del exoesqueleto.
4. Localice la boca y diferencie las mandíbulas posee un par, las maxilas tiene dos pares
y los maxilípedos tiene tres pares. Determine la función que cumplen estas partes.
5. Entre la cabeza y el tórax ubique el surco cervical que forma el cefalotórax.
6. Ubique el abdomen y cuente el número de segmentos que posee.
7. En el tórax examine los cinco pares de patas caminadoras (pereiópodos), contabilice
desde la región media hacia adelante.
8. Observe las patas abdominales y exprese sus conclusiones en cuanto a la función que
cumplen de acuerdo al análisis de la estructura que presentan.
9. Al final del cuerpo verifique los urópodos y el telson.
10. En el último segmento abdominal localice el poro anal.
ANATOMÍA INTERNA DISECCIÓN
1. De forma cuidadosa retire el exoesqueleto externo del crustáceo por la región
dorsal, separe la cubierta en su totalidad para observar los órganos internos.
2. Localice la aorta dorsal en la línea media dorsal del ejemplar.
3. Verifique los órganos digestivos: boca, estómago, intestino y ano.
4. Ubique la trayectoria del sistema nervioso: ganglios esofágicos y siga la
trayectoria del cordón nervioso ventral.
5. Localice los músculos en la región abdominal, es la región con mayor volumen
del cuerpo.
6. Gráficos de la estructura externa e interna

Ilustración 1: Estructura Interna
Ilustración 2: Estructura Interna
Ilustración 3: Estructura Externa
7. Cuestionario ( Responda a los cuestionamientos de la práctica)
1. ¿Qué ventaja tiene para los crustáceos el poseer un esqueleto externo?
Recubre toda la superficie de todas las especies del filo artrópodos y otros grupos
relacionados. Cumple una función protectora, de respiración y mecánica,
proporcionando el sostén necesario para la eficacia del aparato muscular
2. ¿Qué funciones cumplen las antenas y anténulas?

Las antenas están articuladas a la cabeza pudiendo rotar en su base articular
monocondilar. Alojan multitud de sensilias táctiles, olfatorios, gustativos y termo- e
higroreceptores, que permiten al animal percibir la presencia de objetos tocándolos, oír,
percibir el movimiento del aire, percibir aromas y sabores, así como captar la temperatura
y humedad del ambiente y los objetos tocados por ellas.
3. Describa la conformación del aparato bucal de los crustáceos y la función que
cumplen cada estructura: Mandíbulas, maxilas y maxilípidos.
Mandíbulas
Las mandíbulas son una de las piezas bucales de
los artrópodos mandibulados (crustáceos, miriápodos y hexápodos). Ocupan una
posición postoral (dispuestas inmediatamente detrás de la boca).
Maxilas
Las maxilas son unas de las piezas bucales de
los artrópodos mandibulados (crustáceos, miriápodos e insectos). Se trata de dos pares
de piezas provistas de un pequeño apéndice denominado palpo.
Maxilípidos
Los maxilípedos son apéndices híbridos que presentan estructura birrame. Se originan
en segmentos torácicos anteriores y presentan características de apéndices locomotores
y de alimentación
4. ¿Qué función cumplen los pleiópodos? Realice un gráfico regional de sus partes
constitutivas.
Pleópodos: pares de apéndices de los primeros cinco somitos abdominales, encargados
del transporte de los huevos en las hembras y de los espermatóforos en los machos
durante la cópula, entre otras funciones.
5. Investigue: A. ¿Cómo se efectúa el proceso de ecdisis o muda del esqueleto de los
crustáceos? B ¿Brevemente investigue sobre el periodo de veda de los crustáceos
en el Ecuador?
A. ¿Cómo se efectúa el proceso de ecdisis o muda del esqueleto de los crustáceos?
Fase A: el animal acaba de abandonar la exuvia continuando la secreción de la nueva
cutícula.
Fase B: comienzan a endurecerse las diferentes capas de la nueva cutícula.
Fase C: todo el exoesqueleto se engrosa y endurece. Hay crecimiento de tejidos y
acumulación de reservas.
Fase D: se reabsorben los minerales y materiales orgánicos del exoesqueleto y se
deposita parcialmente el nuevo exoesqueleto, debajo del viejo.
Fase E: el animal se desprende del viejo exoesqueleto tras un laborioso proceso; es el
proceso concreto de la exuviación.
B ¿Brevemente investigue sobre el periodo de veda de los crustáceos en el
Ecuador?
Veda de camarón pomada
(1 de enero al 29 de febrero)

Se prohíbe la pesca y/o extracción, comercialización y transporte. Aplica para todas las
embarcaciones que utilicen "red de arrastre", así como la red de bolso en el sector de
Bajo Negro.
Veda de camarón de aguas someras
(1 de enero a 29 de febrero)
Se prohíbe la pesca y/o extracción, comercialización y transporte de camarón somero;
camarón rojo; camarón café; y camarón blanco.
Aplica para embarcaciones artesanales e industriales, incluidas las de pesca polivalente.
Veda de cangrejo azul
(15 de enero a 15 de febrero)
Se prohíbe la captura, tenencia, procesamiento, transporte y comercialización.
Veda de langosta
(16 de enero a 16 de junio)
Se prohíbe la captura, tenencia, procesamiento, transporte y comercialización.
Luego de este periodo solo se permite capturar, transportar y comercializar langostas
cuyo tamaño sea igual o mayor a 26 centímetros de longitud total. Se mide desde el
extremo anterior del rostro (origen de las antenuelas) hasta el extremo posterior de la
cola. O que posean 15 centímetros de longitud de cola.
8. Conclusiones.
9. Referencias bibliográficas
Brusca, R. C., & Brusca, G. J. (2003). Phylum Arthropoda: The Crustacea. RC Brusca
and GJ Brusca. Invertebrates. Sinauer Associates, Massachussets, 511-587.
Drach, P., & Tchernigovtzeff, C. (1967). Sur la méthode de détermination des stades
d’intermue et son application générale aux crustacés. Vie milieu, 18(3A), 595-609.
Chapman, R.F. (1998). The Insects: Structure and Function (4th edición). Cambridge,
UK: Cambridge University Press. pp. 8–11. ISBN 0521570484.
Boxshall, Geoff; Jaume, D. (2013). Functional Morphology and Diversity: Antennules
and Antennae in the Crustacea. Oxford University Press. pp. 199-236.
Gullan, Penny J.; Cranston, Peter S. (2005). The Insects: an Outline of Entomology (3rd
edición). Oxford, UK: Blackwell Publishing. p. 38. ISBN 1-4051-1113-5.
Chapman, Reginald Frederick (1998). The Insects: Structure and Function (4th
edición). New York: Cambridge University Press. p. 8. ISBN 0-521-57890-6.
Darby, Gene (1958). What is a butterfly?. Chicago: Benefic Press. p. 8. OCLC 1391997.
«Electroantennography (EAG)». Georg-August-Universität Göttingen. Consultado el
March 27, 2010.

10. Anexos
Fotos tomadas por: Emely Enriquez
Fecha: 14 marzo 2022

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