El documento describe las tradiciones del Carnaval en la antigua Roma, que se remontan a los Saturnales, festividades religiosas ligadas al cambio de estaciones que incluían ritos paganos, sacrificios y bailes con máscaras. A lo largo de los siglos, la tradición del Carnaval se ha mantenido en Italia con bailes y otras diversiones, celebrándose originalmente en Monte Testaccio y luego trasladándose a la Vía Lata por orden del Papa Pablo II. También se describe la tradición gastronómica de postres

1. El Carnaval en la antigua Roma
Islas de latinidad, eTwinning project 2015

2. MaxBeckmann,Carnaval

3. Los antiguos
orígenes del
Carnaval se
remontan a los
Saturnales, las
festividades
religiosas de la
Antigua Roma
ligadas al cambio de
las estaciones.

4. Durante las Saturnales
se celebraban
numerosas diversiones
públicas: ritos paganos,
sacrificios, bailes con
máscaras.

5. La tradición del
Carnaval se ha
seguido
manteniendo a lo
largo de los siglos,
animando el
ambiente de la
ciudad con bailes y
otras diversiones.

6. En Italia, desde el siglo X hasta la mitad del siglo XVI, los
festejos de Carnaval se celebraban en el Monte Testaccio, y
sucesivamente, por voluntad del Papa Pablo II, los festejos
se trasladaron a la Vía Lata (la actual Vía del Corso), donde
se siguen celebrando.

7. Igual de antigua es la tradición gastronómica de los
postres y dulces típicos de Carnaval, de entre los que
destacan las “Castagnole alla romana”, los “bocconotti
di ricotta”, y las “frappe”.

8. Las “Castagnole”
son una receta
tradicional de la
gastronomía
romana. ¿Aún no os
habéis puesto el
delantal?

9. Ingredientes:
4 huevos
400 g. de harina
50 g. de azúcar
100 g. de mantequilla
Castagnole alla romana
1 vasito de ron
1 cucharada de ralladura de limón
100 g. de azúcar glas
Aceite para freír.
1 pellizco de sal
1 pellizco de canela

10. En un cuenco mezclar la
harina, los huevos, la
mantequilla fundida, la
ralladura de limón y la
sal. Con las manos,
preparar bolitas
pequeñas, que deben
freírse en el aceite
hirviendo.
Castagnole alla romana

11. Cuando estén doradas, retirarlas
del aceite y colocarlas en una
fuente con papel absorbente.
Espolvorear con el azúcar glas y
la canela y servirlas calientes o
frías, según vuestra preferencia.
de www.turismoroma.it
Castagnole alla romana

12. ¡Buen provecho!
Violeta Solomon - Palatul Copiilor Sibiu