El documento describe el proceso tradicional de engorde del cerdo ibérico a base de bellotas en las dehesas de la Sierra de Aracena y Huelva en España. Los cerdos ibéricos se crían en libertad y se alimentan principalmente de bellotas entre noviembre y marzo, engordando de 90 kg a 160 kg. La grasa que adquieren les proporciona una carne saludable y de alta calidad conocida por el jamón ibérico de la región. El documento también describe pueblos como Aracena y Jabugo que son