El documento describe la tradicional cría del cerdo ibérico en la montanera, donde se alimenta de bellotas entre noviembre y marzo, engordando hasta 70 kilos. Explica las características del cerdo ibérico y cómo su alimentación de bellotas le da un sabor y grasas saludables. También describe pueblos como Jabugo y Aracena en la provincia de Huelva, conocidos por su producción de jamón ibérico de bellota y destaca los beneficios para la salud de este jamón.