El Parque Natural de la Sierra de Francia en Salamanca, declarado reserva de la biosfera por la UNESCO, ofrece turismo rural y gastronómico aliñado con cultura local y actividades de observación de flora y fauna. Destacan bodegas como Cámbrico y Soleae, que elaboran vino y aceite ecológico utilizando métodos tradicionales. Los visitantes pueden disfrutar de rutas de senderismo, gastronomía local en restaurantes recomendados, y diversas opciones de alojamiento en la zona.

1. PARQUE NATURAL DE LA SIERRA DE FRANCIA (SALAMANCA)
TURISMO RURAL Y GASTRONÓMICO DE CALIDAD

2. SITUACIÓN: El Parque Natural de las Batuecas - Sierra de Francia, declarado Reserva de la
Biosfera por la UNESCO, Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) y Lugar de Interés
Comunitario (LIC), está situado al sur de la provincia de Salamanca, a 1 hora en coche de
Salamanca, 2 horas de Valladolid y 3 horas de Madrid.

3. TURISMO DE NATURALEZA Y ORNITOLÓGICO: Observación de flora y fauna (126 especies de aves
catalogadas, entre ellas el buitre negro y algunas en peligro de extinción, como la
cigüeña negra), rutas de senderismo, cicloturismo...

4. CULTURA: Pueblos declarados Bien de Interés Cultural, con categoría de Conjunto
Histórico-Artístico.

5. CULTIVOS: En la Sierra se dan las condiciones idóneas para el cultivo de la vid y el
olivo. La bodega Cámbrico y la microalmazara Soleae son los mejores ejemplos: Las dos
tienen una filosofía similar de respeto al medio ambiente (cultivo ecológico), recuperan
variedades autóctonas y elaboran producciones limitadas de alta calidad de vino y aceite
de oliva virgen extra, respectivamente.

6. VISITAS GUIADAS: En Cámbrico y Soleae, nuestros visitantes aprenden y disfrutan de una
experiencia muy especial.

7. La VISITA A CÁMBRICO (Villanueva del Conde), comienza con un recorrido por el viñedo,
viendo las variedades autóctonas con las que trabajamos: Tempranillo, Rufete y Calabrés.
Explicamos el proyecto de recuperación de la uva Rufete, así como la manera de cultivar
en ecológico el viñedo, plantado en bancales y su vendimia...

8. ...Ya en la bodega, semienterrada en la montaña, enseñamos el meticuloso proceso que
seguimos para obtener cada vino, usando sólo la gravedad en su movimientos, sin el empleo
de bombas y terminamos con una cata comentada de vino, acompañado de una tapa de jamón
ibérico.

9. La VISITA A SOLEAE (Herguijuela de la Sierra) comienza en el olivar. Aquí explicamos las
variedades autóctonas de aceituna que cultivamos: Ocal y Manzanilla Cacereña. Así mismo,
vemos los cuidados que necesitan nuestros olivos multicentenarios para cultivarlos de
forma ecológica...

10. ...En la almazara, situada en el centro del pueblo, después de ver cómo se obtiene el
AOVE Soleae, explicamos las diferencias con los demás tipos de aceite, que se apreciarán
en la cata posterior.

11. RESTAURANTES: Recomendamos, en San Martín del Castañar, “El Mesón de San Martín” (menú:
15 €), “La Posada de San Martín” (15 €) y “Porta Coeli” (menú especial: 28 €); y en
Miranda del Castañar, “Posada Miranda” (12 €) y “El Molino” (a la carta).

12. ALOJAMIENTO: Colaboran con nosotros establecimientos para todos los gustos: El hotel
termal “Abadía de los Templarios” (4* SUP), en La Alberca...

13. ...el hotel rural “Porta Coeli” y “La Posada de San Martín” (San Martín del Castañar)...

14. ...Posada Miranda (Miranda del Castañar), declarada de interés arquitectónico...

15. ...la casa rural “Los Cerezos de Mogarraz” (Mogarraz) y las casas rurales “La Fuente” y
“El Caño Chico” (Villanueva del Conde).

16. Cámbrico
Soleae
Abadía de los Templarios
La Posada de San Martín
Mesón de San Martín
Porta Coeli
Posada Miranda
El Molino
Los Cerezos
de Mogarraz
Casas rurales
“La Fuente” & “El Caño Chico”
Hotel / Casa Rural
Hotel + Restaurante
Restaurante
Soleae & Cámbrico
Sitios de interés turístico
MAPA DE LA
SIERRA DE FRANCIA

17. DESCRIPCIÓN DE LOS ALOJAMIENTOS
HOTEL TERMAL ABADÍA DE LOS TEMPLARIOS (4* SUP): http://www.abadiadelostemplarios.com
- Capacidad: 61 habitaciones (abuhardillada, suite, imperial con piscina...) y 47 villas (estándar o luxe, de 2, 4 u
8 plazas). Baño en habitación.
- Restaurante, spa, piscina, jardín, pistas de padel y tenis, WiFi. Auditorio de congresos para 300 personas.
HOTEL RURAL PORTA COELI: http://ruralportacoeli.com
- Capacidad: 40 plazas (19 habitaciones dobles y 2 indviduales). Baño en habitación.
- Restaurante “slow food” con productos naturales, huerta propia, lounge bar, piscina, terraza-mirador, WiFi.
POSADA MIRANDA: http://www.posadamiranda.es
- Capacidad: 21 plazas (8 hab. dobles, 2 dobles superior y 1 individual). Baño en habitación.
- Restaurante, terraza-mirador, WiFi, sala de formación, salón social.
- Edificio accesible, catalogado de interés arquitectónico por la Junta de Castilla y León.
LA POSADA DE SAN MARTÍN: http://www.posadadesanmartin.es
- Capacidad: 24 plazas (12 habitaciones dobles). Baño en habitación.
- Restaurante con chimenea, WiFi.
- Finca rústica restaurada del s. XVI.
CASA RURAL “LOS CEREZOS DE MOGARRAZ”: http://www.loscerezosdemogarraz.es
- Capacidad: 14 plazas (7 habitaciones dobles). Baño en habitación. Posibilidad de alquiler por habitaciones.
- Gran tamaño, cocina americana, bodega, chimenea en el salón, huertos, patio exterior, barbacoa.
CASAS RURALES “LA FUENTE” Y “EL CAÑO CHICO”: http://www.casasierrasalamanca.com
- Capacidad: 11 plazas (una casa con 2 hab. dobles y la otra con 2 dobles y 1 triple). Mínimo 2 noches. Alquiler de
casa completa.
- Jardín con huerto ecológico, barbacoa, columpios... Actividades de observación astronómica.

18. ALGUNOS ENLACES ÚTILES
- Soleae: http://www.soleae.com
- Viñas del Cámbrico: http://www.cambrico.com
- Ibéricos Calama: Descuentos en cursos de corte de jamón y tienda por visitarnos: http://www.ibericoscalama.es
- Guía de Servicios Turísticos del Parque Natural de las Batuecas - Sierra de Francia: http://turismosierradefrancia.com
- Casa del Parque de las Batuecas – Sierra de Francia: http://www.patrimonionatural.org/casas.php?id_casa=10
- Rutas de senderismo de Castilla y León: http://www.patrimonionatural.org/rutas_de_senderismo.php
- Ruta de los Lagares Rupestres: http://www.sanestebanrutalagares.com
- Ruta del Chorro de las Batuecas: http://www.planetazul.es/DESCRIPCION_RUTAS/batuecas.html
- Complejo Riomalo: Actividades en Las Hurdes y Sierra de Francia: http://riomalo.com/turismo_rural/
- Casa Museo Satur Juanela: http://www.casamuseosaturjuanela.com
- Centro de Interpretación de la Minería Romana del Oro de Las Cavenes: http://cavenes.blogspot.com.es
- Santuario de Nuestra Señora de la Peña de Francia: http://www.dominicos.org/pdefrancia/
- Estación de esquí “La Covatilla” (a 40 km de la Sierra de Francia): http://www.sierradebejar-lacovatilla.com

19. Julio Diez
Tel: +34 616 675 123
julio@cambrico.com
María Hernández
Tel: +34 653 904 212
soleae@soleae.com
INFORMACIÓN Y RESERVAS