3. El tueste
• El tiempo es importante
• Cambia color
• Sabor
• Textura
4. Proceso de obtención del gofio.
• Descamisado
• Desgranado
• Tueste según el grado ( ligero,medio,
fuerte)
• Molido ( piedra, de agua)
• Como ingrediente con otros alimento
El gofio solo es muy seco al paladar.
5. Familias.
Necesitamos su ayuda para
• Preparar la tierra.
• Para elaborar distintas recetas
• Conocer la cultura del descamisado
• Conocer todas aquellas situaciones que
surgían alrededor del gofio
• Abuelos y abuelas: necesitamos su
testimonio valioso para concocer más.