El documento habla sobre cómo el guajalote, conocido actualmente como pavo, llegó a Europa desde México en el siglo XVI. Debido a su parecido con el pavón real, el guajalote pasó a llamarse pavo, mientras que el pavón real conservó su nombre. Con el tiempo, el pavo se convirtió en el plato tradicional de la cena de Navidad en lugar del pavón real.