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1. EL SABER Y LOSEL SABER Y LOS
SENTIDOSSENTIDOS
Eliezer BraunEliezer Braun

2. BiografíaBiografía
 Nació el 2 de enero de 1949, en México, D.F.Nació el 2 de enero de 1949, en México, D.F.
 Doctor en Matemáticas y Ciencias Naturales, por el Instituto Lorentz.Doctor en Matemáticas y Ciencias Naturales, por el Instituto Lorentz.
Universidad de Leiden, Países Bajos(1962-1964).Universidad de Leiden, Países Bajos(1962-1964).
 Ha sido Investigador en:Ha sido Investigador en:
• El servicio de Físico-Química II, Universidad Libre de Bruselas, BélgicaEl servicio de Físico-Química II, Universidad Libre de Bruselas, Bélgica
(1964-1965)(1964-1965)
• El Reactor del Centro Nuclear del Instituto Nacional de Energía Nuclear,El Reactor del Centro Nuclear del Instituto Nacional de Energía Nuclear,
Salazar, Edo. Mex.(1966-1975)Salazar, Edo. Mex.(1966-1975)
• El Instituto Real de Tecnología, Estocolmo, Suecia (Marzo-Mayo, 1972)El Instituto Real de Tecnología, Estocolmo, Suecia (Marzo-Mayo, 1972)
• Argonne National Laboratory, Chicago, E.U.A., Junio-Septiembre(1978)Argonne National Laboratory, Chicago, E.U.A., Junio-Septiembre(1978)
• El Departamento de Química de la Universidad de California (1981).El Departamento de Química de la Universidad de California (1981).
 Se ha desempeñado como Jefe del Departamento de Espectrometría deSe ha desempeñado como Jefe del Departamento de Espectrometría de
Neutrones,en el Reactor del Centro Nuclear del Instituto Nacional deNeutrones,en el Reactor del Centro Nuclear del Instituto Nacional de
Energía Nuclear, Salazar, Edo. Mex. (1968-1975)Energía Nuclear, Salazar, Edo. Mex. (1968-1975)
 Jefe Interino y jefe de Departamento de Física y Química en la UniversidadJefe Interino y jefe de Departamento de Física y Química en la Universidad
Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa (1976-1982)Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa (1976-1982)

3.  Ha sido miembro del Jurado del Premio de la Investigación Científica en la Sociedad MexicanaHa sido miembro del Jurado del Premio de la Investigación Científica en la Sociedad Mexicana
de Física (1993) y de los Premios Weizmann (1994)de Física (1993) y de los Premios Weizmann (1994)
 Miembro de la Comisión Dictaminadora del Personal Académico de la División de CienciasMiembro de la Comisión Dictaminadora del Personal Académico de la División de Ciencias
Básicas e Ingeniería, UAM-Iztapalapa(1998-2000).Básicas e Ingeniería, UAM-Iztapalapa(1998-2000).
 LasLas distincionesdistinciones que ha obtenido, son:que ha obtenido, son:
• Premio de Ciencias de la Academia de la Investigación Científica(1978)Premio de Ciencias de la Academia de la Investigación Científica(1978)
• Premio a la Docencia, División de Ciencias Básicas e Ingeniería, UAM-Iztapalapa(1997)Premio a la Docencia, División de Ciencias Básicas e Ingeniería, UAM-Iztapalapa(1997)
Actualmente es Profesor de tiempo completo en el Departamento de Física, División deActualmente es Profesor de tiempo completo en el Departamento de Física, División de
Ciencias Básicas e Ingeniería de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa.Ciencias Básicas e Ingeniería de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa.
 Libros que ha escrito:Libros que ha escrito:
- Un movimiento en zig-zagUn movimiento en zig-zag
- Arquitectura de sólidos y líquidosArquitectura de sólidos y líquidos
- Electromagnetismo: de la cienciaElectromagnetismo: de la ciencia
- Faceta desconocida de EinsteinFaceta desconocida de Einstein
- Caos, fractales y cosas rarasCaos, fractales y cosas raras
- Física I para bachilleratoFísica I para bachillerato

4. Los cinco sentidos tradicionales, clasificados por primera vez porLos cinco sentidos tradicionales, clasificados por primera vez por
Aristóteles son: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto.Aristóteles son: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto.
El propósito fundamental de los órganos de los sentidos es recabarEl propósito fundamental de los órganos de los sentidos es recabar
información acerca del medio circundante para poder sobrevivir.información acerca del medio circundante para poder sobrevivir.

5. La vistaLa vista
 La visión es la función fisiológica y psicológica por medioLa visión es la función fisiológica y psicológica por medio
de la cual el ojo y el cerebro determinan informaciónde la cual el ojo y el cerebro determinan información
transmitida del exterior en forma de energía radiantetransmitida del exterior en forma de energía radiante
llamada luz.llamada luz.
 Cuando un haz de luz llega a nuestros ojos loCuando un haz de luz llega a nuestros ojos lo
percibimos de cierto color que está asociado a supercibimos de cierto color que está asociado a su
longitud de onda.longitud de onda.
 Cuando llega luz al ojo humano ocurren dos fenómenos:Cuando llega luz al ojo humano ocurren dos fenómenos:
el primero es la formación de la imagen en la retina y elel primero es la formación de la imagen en la retina y el
segundo es la recepción de la luz por este órgano.segundo es la recepción de la luz por este órgano.
 El ojo humano es un órgano que reacciona con la luzEl ojo humano es un órgano que reacciona con la luz
visible y que transmite al cerebro una sensación devisible y que transmite al cerebro una sensación de
visión.visión.

6. El oídoEl oído
 El oído es el sentido por medio del cual es posible percibir elEl oído es el sentido por medio del cual es posible percibir el
sonido.sonido.
 En la naturaleza existen diferentes tipos de ondas, entre las cualesEn la naturaleza existen diferentes tipos de ondas, entre las cuales
se encuentran las sonoras. En general, una onda es unase encuentran las sonoras. En general, una onda es una
perturbación que se propaga en un medio.perturbación que se propaga en un medio.
 El tono de un sonido está relacionado con su frecuencia: mientrasEl tono de un sonido está relacionado con su frecuencia: mientras
mayor sea la frecuencia de un sonido más agudo lo percibiremos e,mayor sea la frecuencia de un sonido más agudo lo percibiremos e,
inversamente, mientras más baja sea su frecuencia más grave loinversamente, mientras más baja sea su frecuencia más grave lo
percibiremos.percibiremos.
 El oído humano es capaz de distinguir sonidosEl oído humano es capaz de distinguir sonidos
fuertes de sonidos débiles; es decir, esfuertes de sonidos débiles; es decir, es
sensible al nivel de intensidad del sonido.sensible al nivel de intensidad del sonido.
Mientras más energía lleve consigo una ondaMientras más energía lleve consigo una onda
más fuertemente lo percibiremos y por tantomás fuertemente lo percibiremos y por tanto
mayor será su nivel de intensidad.mayor será su nivel de intensidad.

7. El tactoEl tacto
 El sentido del tacto comprende la percepción de estímulosEl sentido del tacto comprende la percepción de estímulos
mecánicos que incluyen contacto, presión y golpeo.mecánicos que incluyen contacto, presión y golpeo. El estímuloEl estímulo
mecánico consiste en la aplicación de una fuerza sobre la superficiemecánico consiste en la aplicación de una fuerza sobre la superficie
que envuelve al cuerpo.que envuelve al cuerpo.
 Los estímulos mecánicos que nuestro cuerpo experimenta seLos estímulos mecánicos que nuestro cuerpo experimenta se
aplican sobre la piel que nos cubre, que es el órgano sensorial delaplican sobre la piel que nos cubre, que es el órgano sensorial del
tacto.tacto.
 Debajo de la piel se encuentran terminaciones nerviosas que enDebajo de la piel se encuentran terminaciones nerviosas que en
general están muy entrelazadas. Así, en las regiones del cuerpo quegeneral están muy entrelazadas. Así, en las regiones del cuerpo que
tienen pelos, las terminaciones nerviosas rodean los tubos del pelo,tienen pelos, las terminaciones nerviosas rodean los tubos del pelo,
mientras que en las zonas sin pelos se forman enredos nerviosos demientras que en las zonas sin pelos se forman enredos nerviosos de
formas y tamaños diversos.formas y tamaños diversos.
 En distintas partes de la piel la densidad de terminaciones nerviosasEn distintas partes de la piel la densidad de terminaciones nerviosas
es diferente. Hay lugares, como por ejemplo las yemas de loses diferente. Hay lugares, como por ejemplo las yemas de los
dedos, en que la densidad es muy grande, lo que hace que estasdedos, en que la densidad es muy grande, lo que hace que estas
regiones sean muy sensibles. En otros lugares, como por ejemploregiones sean muy sensibles. En otros lugares, como por ejemplo
en las espaldas, en que la densidad es muy baja, no se tiene muchaen las espaldas, en que la densidad es muy baja, no se tiene mucha
sensibilidad.sensibilidad.

8. El olfatoEl olfato
 El olfato es el sentido que nos permite oler. EsteEl olfato es el sentido que nos permite oler. Este
fenómeno ocurre cuando ciertas sustancias sefenómeno ocurre cuando ciertas sustancias se
introducen en la nariz y tenemos la sensación de oler.introducen en la nariz y tenemos la sensación de oler.
 En general, las moléculas olorosas experimentan dosEn general, las moléculas olorosas experimentan dos
procesos antes de llegar a nuestra nariz. El primero deprocesos antes de llegar a nuestra nariz. El primero de
ellos ocurre cuando las moléculas se desprenden de laellos ocurre cuando las moléculas se desprenden de la
sustancia en que se encuentran y el segundo alsustancia en que se encuentran y el segundo al
transportarse estas moléculas hasta nuestra nariz portransportarse estas moléculas hasta nuestra nariz por
medio de la aspiración cuando respiramos.medio de la aspiración cuando respiramos.
 La corriente de aire que entra da lugar a una corrienteLa corriente de aire que entra da lugar a una corriente
secundaria que pasa por el epitelio sensitivo. Lasecundaria que pasa por el epitelio sensitivo. La
cantidad de aire y por tanto la fracción de moléculas delcantidad de aire y por tanto la fracción de moléculas del
objeto oloroso que se deposita en el epitelio es muyobjeto oloroso que se deposita en el epitelio es muy
pequeña.pequeña.

9. El gustoEl gusto
 El gusto es el sentido que nos permite saborear las cosas. Se experimenta laEl gusto es el sentido que nos permite saborear las cosas. Se experimenta la
sensación del gusto por medio de la lengua.sensación del gusto por medio de la lengua.
 La lengua es un órgano muscular, movible, que además de experimentar laLa lengua es un órgano muscular, movible, que además de experimentar la
sensación del gusto sirve para otras funciones como el habla, el masticamiento y elsensación del gusto sirve para otras funciones como el habla, el masticamiento y el
tragar de los alimentos.tragar de los alimentos.
 La lengua contiene un conjunto de células especializadas, llamadas yemasLa lengua contiene un conjunto de células especializadas, llamadas yemas
gustativas, que son, los órganos especiales del gusto. Además de éstas, la lenguagustativas, que son, los órganos especiales del gusto. Además de éstas, la lengua
también tiene otro tipo de células que producen saliva, que es necesaria para tragartambién tiene otro tipo de células que producen saliva, que es necesaria para tragar
los alimentos.los alimentos.
Factores que afectan la sensibilidad del gusto:
-Temperatura
- Mezcla de sabores
- Adaptación

10. Otros sentidosOtros sentidos
 Nuestros órganos son sensibles a una serie adicional de sensaciones tantoNuestros órganos son sensibles a una serie adicional de sensaciones tanto
de origen externo, que son las descritas hasta este momento, como dede origen externo, que son las descritas hasta este momento, como de
origen interno, por lo tanto, tenemos un número de sentidos mayor queorigen interno, por lo tanto, tenemos un número de sentidos mayor que
cinco como:cinco como:
• La percepción espacial:La percepción espacial: cuando alguien ve algún objeto no solamentecuando alguien ve algún objeto no solamente
percibe su tamaño, su forma, su color, sino que es capaz también depercibe su tamaño, su forma, su color, sino que es capaz también de
determinar su posición con respecto a otros objetos.determinar su posición con respecto a otros objetos.
• La percepción del movimiento:La percepción del movimiento: CuandoCuando un objeto se mueve frente aun objeto se mueve frente a
nuestros ojos se va formando en nuestra retina una sucesión de susnuestros ojos se va formando en nuestra retina una sucesión de sus
imágenes. Estas imágenes se forman en diferentes regiones de la retina yimágenes. Estas imágenes se forman en diferentes regiones de la retina y
nos dan la sensación de que se está moviendo. Sin embargo, tambiénnos dan la sensación de que se está moviendo. Sin embargo, también
podemos tener la sensación de movimiento producido por objetos quepodemos tener la sensación de movimiento producido por objetos que
están en reposo y que aparecen y desaparecen de manera apropiada.están en reposo y que aparecen y desaparecen de manera apropiada.
• La persistencia de la visión:La persistencia de la visión: Si en un instante se coloca un objeto frente aSi en un instante se coloca un objeto frente a
los ojos y después de cierto intervalo se retira de repente, el ojo tiene lalos ojos y después de cierto intervalo se retira de repente, el ojo tiene la
sensación de seguir viendo el objeto durante un tiempo muy corto, aunsensación de seguir viendo el objeto durante un tiempo muy corto, aun
cuando éste ya no se encuentre frente al ojo; es decir, la visión del objetocuando éste ya no se encuentre frente al ojo; es decir, la visión del objeto
persiste. Este fenómeno se debe, al parecer, a que al llegar la luz a la retinapersiste. Este fenómeno se debe, al parecer, a que al llegar la luz a la retina
y enviarse la correspondiente señal nerviosa al cerebro, lleva cierto tiempoy enviarse la correspondiente señal nerviosa al cerebro, lleva cierto tiempo
para que la señal se procesepara que la señal se procese

11. • Las sensaciones cinéticas:Las sensaciones cinéticas: Por ejemplo, si se pone la mano encima de una llama,Por ejemplo, si se pone la mano encima de una llama,
inmediatamente tendemos a retirarla, sin que conscientemente hayamos dado lainmediatamente tendemos a retirarla, sin que conscientemente hayamos dado la
orden para ello. Este tipo de movimiento se llama "arco reflejo". Si hubiésemosorden para ello. Este tipo de movimiento se llama "arco reflejo". Si hubiésemos
ordenado quitar la mano a nuestro organismo de manera deliberada, entonces laordenado quitar la mano a nuestro organismo de manera deliberada, entonces la
respuesta no hubiera sido tan veloz.respuesta no hubiera sido tan veloz.
Otro ejemplo ocurre con la postura que adopta nuestro cuerpo. En muchos casos niOtro ejemplo ocurre con la postura que adopta nuestro cuerpo. En muchos casos ni
siquiera pensamos y mucho menos ordenamos cómo se debe acomodar nuestrosiquiera pensamos y mucho menos ordenamos cómo se debe acomodar nuestro
cuerpo en diferentes circunstancias. Por decirlo así, se acomoda "automáticamente".cuerpo en diferentes circunstancias. Por decirlo así, se acomoda "automáticamente".
Lo mismo ocurre cuando caminamos; el movimiento de los brazos no lo controlamosLo mismo ocurre cuando caminamos; el movimiento de los brazos no lo controlamos
concientemente.concientemente.
• Las sensaciones estáticas y dinámicas:Las sensaciones estáticas y dinámicas: tenemos la capacidad de saber que nuestrotenemos la capacidad de saber que nuestro
cuerpo ha cambiado su posición con respecto a la vertical. Las sensacionescuerpo ha cambiado su posición con respecto a la vertical. Las sensaciones
estáticas se deben al cambio de la situación del cuerpo con respecto a la vertical.estáticas se deben al cambio de la situación del cuerpo con respecto a la vertical.
Los órganos receptores que nos permiten percibir estas sensaciones se encuentranLos órganos receptores que nos permiten percibir estas sensaciones se encuentran
en el oído interno y son los llamados canales semicirculares y el vestíbulo.en el oído interno y son los llamados canales semicirculares y el vestíbulo.
 Las sensaciones internas:Las sensaciones internas: La excitación de ciertos receptores internos se determinaLa excitación de ciertos receptores internos se determina
por los procesos que se desarrollan dentro del cuerpo. Podemos mencionar comopor los procesos que se desarrollan dentro del cuerpo. Podemos mencionar como
ejemplos las sensaciones de hambre, sed, sexuales, etcétera.ejemplos las sensaciones de hambre, sed, sexuales, etcétera.
Existen receptores internos en los órganos digestivo, de la respiración, del sistemaExisten receptores internos en los órganos digestivo, de la respiración, del sistema
urogenital, etcétera.urogenital, etcétera.

12. Comentario críticoComentario crítico
 ¿Podríamos desarrollar la vida como la conocemos sin los órganos de los sentidos?¿Podríamos desarrollar la vida como la conocemos sin los órganos de los sentidos?
Los sentidos que conocemos han sido controlados por el fenómeno evolutivo y han estadoLos sentidos que conocemos han sido controlados por el fenómeno evolutivo y han estado
íntimamente relacionados con las condiciones físicas y químicas del ambiente que nos haíntimamente relacionados con las condiciones físicas y químicas del ambiente que nos ha
rodeado en el transcurso de los tiempos. Por eso la forma de funcionar de nuestros sentidos esrodeado en el transcurso de los tiempos. Por eso la forma de funcionar de nuestros sentidos es
una consecuencia de la adaptación al medio.una consecuencia de la adaptación al medio.
Los organismos que se adaptan a su ambiente son capaces de:Los organismos que se adaptan a su ambiente son capaces de:
- obtener aire, agua, comida y nutrientes- obtener aire, agua, comida y nutrientes
- hacer frente a las condiciones físicas como la temperatura y la luz- hacer frente a las condiciones físicas como la temperatura y la luz
- defenderse de sus enemigos naturales y predadores- defenderse de sus enemigos naturales y predadores
- reproducirse- reproducirse
- responder a los cambios en su entorno- responder a los cambios en su entorno
Por ej. el rugido del tigre, que cumple una importante función en el momento de iniciar el ataque,Por ej. el rugido del tigre, que cumple una importante función en el momento de iniciar el ataque,
tal rugido contiene, además de ondas sonoras de rango perceptible, ondas de infrasonidotal rugido contiene, además de ondas sonoras de rango perceptible, ondas de infrasonido
inaudibles para el humano pero con efectos aterrorizantes y paralizantesinaudibles para el humano pero con efectos aterrorizantes y paralizantes
 Podemos apreciar la necesidad de los órganos de los sentidos cuando, por desgracia, llega aPodemos apreciar la necesidad de los órganos de los sentidos cuando, por desgracia, llega a
faltar alguno. Intentamos entonces sustituirlo, pero como se sabe esta sustitución es, en general,faltar alguno. Intentamos entonces sustituirlo, pero como se sabe esta sustitución es, en general,
incompleta.incompleta.

13. BibliografíaBibliografía
 Braun, Eliezer.Braun, Eliezer. El saber y los sentidos.El saber y los sentidos. México: La ciencia paraMéxico: La ciencia para
todos, 1997.todos, 1997.
 http://www.buscalibros.cl/buscar.php?autor=Braun%20Eliezerhttp://www.buscalibros.cl/buscar.php?autor=Braun%20Eliezer