Este documento resume la situación actual de la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en Argentina. Reporta que la superficie certificada disminuyó a 101,373 hectáreas, con una caída en frutas y hortalizas pero un aumento en cultivos extensivos. Identifica desvíos comunes encontrados durante auditorías, incluyendo análisis de residuos faltantes, capacitación insuficiente en higiene, y documentación incompleta.

2. Experiencias de las BPA en los países de la región

3. Situación Actual de Certificación de BPA en Argentina
•101.373 ha. bajo certificación (+ 12.2%)
–68657 en frutas y hortalizas (- 5.8 %)
–32716 en cultivos extensivos (C de azúcar) (+ 130 %)
•1350 productores certificados (- 5.9 %)

4. Distribución por alcance
Frutas y Hortalizas 68%
Cultivos Extensivos 32%
P. Animal 0%
Distribución por alcance 2013
Fuente: NTWG Argentina

5. BUENOS AIRES
CUYO
NEA
PATAGONIA
NOA
Frutas y Hortalizas Cultivos extensivos
Superficie (has) Dif. 2012/13
6632.2 3%
0.0 0%
Superficie (has) Dif. 2012/13
7922.7 -23%
0.0 0%
Superficie (has) Dif. 2012/13
17461.3 -15%
0.0 0%
Superficie (has) Dif. 2012/13
5369.8 -14%
25329.0 255%
Superficie (has) Dif. 2012/13
31271.0 7%
7387.3 4%

6. 0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Productores
Has.
Gráfico N° 2: Evolución de la superficie y los productores certificados bajo todos los esquemas (2002 - 2013)
Superficie
Productores
Fuente: NTWG Argentina

7. Certificación en Argentina - Resumen
•Caída de la superficie certificada de frutas a
niveles de 2007.
–Problemas climáticos
–Reducción de costos (Industria)
•Aumento de la superficie certificada de cultivos extensivos
–Demanda de la industria (Caña de azúcar – Maní)
•Desaparece la certificación en producción animal.
•Aparecen otros esquemas: normas publicas, demanda de supermercados

8. Inconvenientes encontrados durante las auditorías de Certificación de BPA en Argentina
Total de auditorías consideradas: 201, según la siguiente distribución:

9. Total de auditorías que incluyen proceso de manipulación / empaque:
74 (37 %)
Características de la investigación
Total de auditorías sin No Conformidades: 67 (34 %)
Promedio de No Conformidades/auditoria: 4.9 (3.3)

10. Requisitos aplicables a todas las producciones.

13. Requisitos aplicables a todas las producciones de origen vegetal.

16. Requisitos aplicables a los sistemas fruti-hortícolas.

19. Desvíos detectados en Auditorías Resumen
•Productos fitosanitarios.
–Análisis de residuos faltantes
–Calibración de elementos de medición
–Gestión de envases
–Tratamientos pos-tcosecha
•Capacitación
–Higiene
–Primeros auxilios

20. •Documentación .
–Instructivos de Higiene
–Hojas de Seguridad
–Procedimiento ante accidentes
–Análisis por Lab. Acreditado
–Evaluación de Riesgo sobre LMR
•Instalaciones.
–Higiene
–Protección de luminarias

21. ¡MUCHAS GRACIAS!
Ing. Agr. Enrique Kurincic
Gerente Certificaciones Agroalimentarias
IRAM
Tel +54 11 5246 0772
cel: +54 11 9 5328 7535
ekurincic@iram.org.ar | www.iram.org.ar