Este documento presenta un proyecto de producción de lechuga (Sativa L.) en el departamento de Boyacá, Colombia, con el objetivo de apoyar la agricultura sostenible y promover los beneficios de este producto para la salud. Se identifica la falta de consumo de hortalizas como un problema y se formulan preguntas sobre cómo aumentar su producción y demanda. El proyecto busca demostrar la viabilidad de cultivar lechuga de manera rentable y cambiar las percepciones de los agricultores y consumidores.

1. PRESENTADO POR :
ALEJANDRA TREJOS BETANCOURTH
CÓDIGO: 1.007.388.852
Grupo:
102058_344

2. PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN
DEL PROBLEMA
•El principal problema que se analiza es la falta de calidad en los
productos que los habitantes de la comunidad de Boyacá consume,
como vemos la lechuga es una de las mejores hortalizas que
benefician la salud de la personas, y se puede analizar el bajo consumo
de este producto, por lo tanto el índice de muy bajas producciones
dada la falta la adquisición de la gente respecto a dicho producto,
quizás por desconocimiento de la calidad del producto y el beneficio
que obtiene.
•Se desarrolla principalmente en 3 preguntas
•Como hacer que la gente consuma más hortalizas como lechuga y
menos harinas?
•Cómo hacer que los campesinos cambien su forma de pensar en
sembrar solamente en el caso de Boyacá papa y piensen en sembrar
hortalizas?
•Como demostrar a la gente que la siembra del producto es rentable?

3. •
•
De las pequeñas ideas nacen grades proyectos que le facilitan la vida
a las personas e incluso mejoran sus condiciones tanto económicas,
físicas y emocionales, es de los problemas que nacen los proyectos,
ya que se busca dar solución y respuesta a una problemática que
tiene con necesidades insatisfechas a las personas. Nuestro proyecto
nace de la necesidad de producir algo diferente en el departamento
de Boyacá, ya que teniendo los recursos naturales no aprovechan y
sacan el máximo beneficio de sus tierras.
Gracias a la importancia que se ve de cultivar este producto es
necesario que se tenga un beneficio para la producción del mismo,
ya que si bien es de saber este producto tiene unos muy bajos
beneficios por la falta de consumo que tiene y por lo tanto las bajas
en producción y cosecha ya que para los agricultores no es un
rentable por los bajos precios de acuerdo con los costos de cosecha,
se hace este proyecto para poder verificar que si se puede hacer los
procedimientos necesarios y concientizar a la gente a cambiar su
forma de pensar y alimentarse.

4. 

Diseñar un proyecto de producción de lechuga
SATIVA L. en el departamento de Boyacá con
el fin de apoyar el
sostenimiento de la
agricultura y dar a conocer los beneficios del
producto en la salud de la gente Colombiana,
creando impacto
en la economía de los
agricultores y en la salud del los
Consumidores finales.

5. 
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Dar a conocer el beneficio que tiene para la salud el
consumo de hortalizas.
Vender un producto de calidad y aprecios asequibles
para nuestros clientes.
Utilizar Marketing-mix en el desarrollo del proyecto
para visualizar la viabilidad del proyecto.
Utilizar una buena estrategia y organización para el
desarrollo del proyecto antes de hacerlo
Realizar un buen estudio financiero con el fin de
conocer recursos se necesario para la puesta en
machar del proyecto productivo

6. Unos de los aspectos más importantes de la sociedad es la gastronomía. Ella es la manifestación de
tradiciones y costumbres propias, del ingenio, sapiencia, experiencia y otras virtudes puestas en un
plato para satisfacción de quien la prepara y de quien lo consume. En la medida en que esto se
cumple será más exitosa y más gratificante la preparación
Los principales platos boyacenses son muy comunes en otras regiones del país, pero hay otros que le son muy propios
o sus variantes son típicas del Departamento, tales como:
Como se puede analizar dentro de tradición gastronómica de Boyacá se destacan alimentos propios de la región,
dentro de esto se puede observar que el consumo de hortalizas no es tan relevante, por lo tanto se puede afirmar que la
idea de negocio es viable por la poca competencia, como estrategia de mercado SATIVA S.A debe de establecer
diferentes formas de marketing del producto para distribuirlo y llegar hasta el consumidor final.

7. Para llevar un mejor manejo de la producción de este
cultivo es necesario poder contar con u registros de las
actividades que se le deben brindar al cultivo y brindar
prácticas culturales cuando el mismo las necesite.
A continuación se enumeran unas de las principales
actividades que el cultivo requiere:
Preparación del terreno , plantación , riego, abonado ,
recolección .

8. 
De acuerdo a como se tiene planteado el proyecto se podrá generar empleo
aproximadamente a 30 familias trabajando una persona por familia.
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La población es más beneficiada es la gente de Boyacá que está ligada al desarrollo del
producto y serán los primeros consumidores del mismo y darán sus respectivos
comentarios.
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El ideal del proyecto es poder brindar calidad y buenos resultados del mismo por lo tanto
se beneficiaran personas que trabajen allí y además los consumidores, de una manera
estable favoreciendo su salud y además no pasando más de lo que vale el producto cando
se compra a intermediarios.
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Gracias a este proyecto el ideal es poder brindar una buena rentabilidad económica a gente
que tiene que ver con este proyecto, empleados, administradores y socios del mismo, de tal
manera que haciendo una venta directa del productor al consumidor se llegue a un buen
resultado de manera económica.

9. LECHUGA SATIVA: s una hortaliza
típica de climas frescos. Los rangos
de temperatura donde la planta
crece en forma óptima, están entre
los 15 °C y 18° C, con temperatura
máximas de 21°C - 24 °C y mínima
de 7° C, es una planta anual. Las
temperaturas altas aceleran el
desarrollo del tallo floral y la
calidad de la lechuga se deteriora
rápidamente,
debido
a
la
acumulación de látex amargo en su
sistema vascular.

10. Economía
La economía de Boyacá se basa principalmente en la producción agrícola y ganadera, la explotación
de minerales, la industria siderúrgica, el comercio y el turismo. La agricultura se ha desarrollado y
tecnificado en los últimos años; los principales cultivos son papa, maíz, cebolla, trigo, cebada, caña
panelera, yuca. Existen en Boyacá alrededor de 6.800 explotaciones mineras, en su mayoría de
carácter artesanal, principalmente de carbón coquizable, arcilla, roca fosfórica, arena, yeso, mármol y
caliza de hierro; el carbón extraído técnicamente tienen reservas importantes en 19 municipios.
Según la población total del Departamento de Boyacá 1.210.982 se puede estimar el número de
unidades proyectadas por los próximos 3 años.

11. •
Hacía que sector va dirigido (¿quiénes son los consumidores o usuarios?)
•
Los consumidores finales son habitantes del Departamento de Boyacá.
Segmentación de mercado
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Gentilicio: Boyacense
•
Superficie: 23.189 km2
•
Municipios: 123
•
Capital Tunja.
Es un Departamento de clima frio, agrícola, político, respecto al frio no tiene si no las cumbres
de las montañas y la altiplanicies incrustadas en su seno; pero las montañas forman solo un
porcentaje de su territorio, porque los demás está reservado a los valles, laderas y llanuras y
con toda la gama de paisajes y la más amplia gradación de climas incluyendo el cálido.
Es un Departamento agrícola en su totalidad, lo que nos da luz verde para el desarrollo del
proyecto.

12. Según el análisis que se hace respecto
a la economía de Boyacá. En la
gráfica que representa la cantidad
ofrecida eje de Y y el eje X el precio, la
línea de la demanda tiene pendiente
positiva, lo que quiere decir que hay
una
relación
directamente
proporcional entre el precio y la
cantidad. Es decir, mientras mayor
sea el precio de un producto, mayor
será la cantidad ofrecida, y es lógico,
ya que mientras más caro sea un
producto, mayor será el interés por
vender.

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Proceso Productivo
Preparación del Terreno
Arada: La primera labor de arada se debe realizar con una anticipación de 30- 40 días del trasplante, a una
profundidad de 30 cm, con el propósito de roturar el suelo, airearlo y exponerlo a la acción de los agentes
meteorológicos y controladores naturales, a fin de que estos eliminen a adultos, huevos y larvas de insectos plaga,
como agentes patógenos que se encuentran en el campo.
Rastrada y Nivelada: La finalidad de esta labor es mullir el suelo. Por lo menos se deben realizar dos pasadas con
la rastra, en la primera pasada se deberán incorporar los abonos orgánicos, mientras que en la segunda se
complementa la labor de desmenuzamiento del suelo y se nivela el campo.
Surcado: Es la tarea final que corresponde a la preparación del suelo y responde al sistema de riego a utilizarse.
Esta labor se hará con dos a tres días de anticipación al trasplante.
Siembra y mantenimiento del cultivo
Preparación del terreno: En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de
zonas encharcadizas, seguidamente se procederá al surcado.
Trasplante: El trasplante se realiza cuando las plántulas tienen de 3 a 5 hojas, y aproximadamente de 10 a 12 cm de
altura. Se recomienda seleccionar plántulas uniformes, vigorosas y sanas a fin de garantizar la homogeneidad de la
plantación
Plantación: La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las plantas no
estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos.
Deshierbo: Cuando se prepara bien los suelos, las deshierbas son mínimas y esporádicas, sin embargo de ello, el
cultivo de hortalizas en general requiere de labores de deshierba en sus primeros estados a nivel de campo para
evitar la competencia de luz, agua y nutrientes por parte de las malezas, posteriormente la densidad del cultivo
cubre el campo permitiendo reprimir de manera natural a estas.
Riego: El número de riegos dependerá de las circunstancias meteorológicas y la capacidad del terreno para retener
la humedad, pero pueden cifrarse aproximadamente de 8 a 12 riegos según la época de cultivo.
Control Fitosanitario: se define como los métodos y técnicas para la prevención, control y eliminación o curación de
las enfermedades de las plantas, procurando la estabilidad y bienestar del cultivo.

14. El departamento de Boyacá está ubicado en el centro
oriente del país en la cordillera oriental de los Andes,
cuenta con una superficie de 23,189 Km2 lo que
representa el 2.03% del territorio nacional, limita con los
departamentos de Santander, Norte de Santander,
Arauca, Casanare, Meta, Cundinamarca y Antioquia. Lo
cual constituye una ventaja a la hora de sacar y mostrar
el producto a otras regiones del país.
La empresa cuenta con un terreno suficientemente
amplio para el cultivo de lechuga, siendo un clima apto
para una producción de calidad en esta área, también se
cuenta con reservas hídricas para satisfacer las
necesidades de riego.

15. Poda y preparación del
terreno requiere del 60
% de la mano de obra.
Recolección
del
producto requiere del
25% de la mano de
obra.
Tratamiento y riego
requiere del 5% de la
mano de obra.
La plantación es una
actividad
muy
particular, puesto que
se realiza una o dos
veces por cosecha, sin
embargo, en ella es
necesaria la presencia
de un elevado número
de individuos.
Otros procesos que
requieren de mano de
obra es la supervisión
del proyecto, empaque
del
producto,
almacenamiento
y
logística.

16. 
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Aradoras: Prepara el suelo antes de la siembra.
Sistema de riego: incluye mangueras, adaptadores, motobombas,
que nos ayudaran a hidratar el cultivo.
Zanjador: maquina utilizada en la construcción de acequias y
canales de riego para lograr una eficiente conducción del agua.
Subsolador: maquina utilizada para des compactar en
profundidad, ideal para desalinizar, mejorar la infiltración y
estructura del suelo.
Palón: Utilizado en nivelación de parcelas.
Escardillo: utilizado para desmalezar, airear, aporcar y aplicar
distintos tipos de fertilizante en la misma operación.

17. Se requiere la
construcción de
bodegas de
almacenamiento.
Redes, cableados
y tuberías para
los servicios en
planta.
Se necesitan los
materiales y
accesorios para
la planta de
producción
Se necesitan
oficinas bien
acondicionadas.
Se requiere de
muebles y
enseres.

18. 
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Para poder captar el mercado meta propuesta por la
microempresa será necesario aplicar estrategias de
Marketing-mix que viabilicen el proyecto de tal forma
que se logre alcanzar las ventas proyectadas. Utilizar
estrategias de innovación comercial para mantener
clientes y lograr conseguir nuevos nichos de mercado.
Tener muy en cuenta los parámetros técnicos y
estándares de producción orgánica; para lo cual se debe
contar con los servicios de un profesional en el área
agrícola con bastante experiencia en preparación de
bioles y técnicas apropiadas que optimicen recursos sin
bajar la calidad del producto.

19. Modulo diseño de proyecto
http://66.165.175.248/campus08_20132/file.php/1419/2013II/Estudio_financiero.pdf
Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003).
UNAD
http://www.gobiernoabierto.gob.cl/sites/default/files/biblioteca/Ser
ie_6.pdf
http://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/tlahuelilpan/
administracion/proy_inv/estudio%20de%20mercado.pdf
http://cursodepresentaciones.blogspot.com/2011/09/como-hacer-unslidecast-con-un.html