Este documento analiza la falta de adopción de cultivos de hierbas aromáticas por parte de pequeños agricultores en la región de Sumapaz en Colombia. El estudio identificó cinco casos de intentos fallidos de introducir estos cultivos. Las principales causas de la no adopción fueron la tecnología y asistencia técnica inadecuadas, la aplicación incorrecta de la tecnología, la falta de información de mercado y deficiencias en logística, organización de la producción y calidad/cantidad de la oferta. Estos factores, junto
El documento trata sobre la producción de merkén en Chile. Explica que el merkén es un condimento tradicional mapuche hecho a base de ají y semillas de cilantro. El objetivo es establecer una norma de calidad para la producción de merkén y estudiar la viabilidad de implementar una planta de producción semi-artesanal. Finalmente, analiza la demanda actual y potencial del merkén en el mercado interno y de exportación.
Este documento describe el proceso de producción del merkén, un condimento tradicional chileno hecho a base de ají y semillas de cilantro. Explica que el objetivo es establecer una norma de calidad para producir merkén de manera homogénea y sustentable, aumentando su valor. También busca ofrecer un alimento autóctono que preserve la cultura mapuche.
Se trata de un proyecto de inversión para el cultivo de fresas, que busca incrementar el rendimiento y calidad del producto, basado en los criterios de las buenas practicas agricolas
Este documento describe un proyecto para analizar el potencial de negocios en la producción y comercialización del cultivo de fresa en el municipio de Pueblo Bello, Cesar, Colombia. El proyecto busca mejorar el empleo y la calidad de vida en la zona a través del desarrollo de actividades agrícolas alternativas. Se realizaron estudios de mercado, técnicos y financieros para determinar la viabilidad del cultivo de fresa en la región.
El documento presenta los resultados de una investigación de mercado sobre la cochinilla en la región de Tacna, Perú. Analiza el mercado internacional de la cochinilla, cuantifica la producción actual y potencial, e identifica oportunidades y desafíos para fortalecer la competitividad de las exportaciones de cochinilla de la región. Las conclusiones incluyen que la demanda internacional de cochinilla está creciendo y que el cultivo de tuna y cría de cochinilla genera empleo e ingresos para la zona. Se recomienda mejorar la
Monografia la cadena productiva de aromaticasdiet7701
Este documento describe la estructura de costos y cadena de comercialización de las plantas aromáticas en Colombia. Analiza las etapas y actores involucrados en la producción y comercialización tanto en el mercado nacional como de exportación. Además, caracteriza los sistemas de producción, clasifica las especies aromáticas y presenta información sobre áreas sembradas y rendimientos de cultivos en el país. Finalmente, detalla la estructura de costos de tres especies aromáticas de interés: menta, estragón y cebollín.
La empresa de plantas aromáticas El Jardín se propone como una iniciativa para generar empleo en Giraldo Antioquia mediante la producción, transformación y comercialización de plantas aromáticas y sus derivados de forma ecológica. El proyecto realiza estudios de mercado, técnicos y financieros para establecer la viabilidad de la empresa. De ser aprobado, el cultivo y procesamiento de las plantas se llevaría a cabo en la vereda Ciénaga con el fin de beneficiar a las familias locales.
Este documento presenta un anteproyecto de tesis para determinar los parámetros óptimos en la deshidratación osmótica del banano. El objetivo general es determinar dichos parámetros óptimos y los objetivos específicos incluyen caracterizar la materia prima y el producto deshidratado, determinar el valor de la monocapa usando el modelo GAB, y establecer los parámetros óptimos de temperatura y concentración de jarabe de sacarosa. El documento justifica el proyecto al señalar que permitirá darle valor agreg
El documento trata sobre la producción de merkén en Chile. Explica que el merkén es un condimento tradicional mapuche hecho a base de ají y semillas de cilantro. El objetivo es establecer una norma de calidad para la producción de merkén y estudiar la viabilidad de implementar una planta de producción semi-artesanal. Finalmente, analiza la demanda actual y potencial del merkén en el mercado interno y de exportación.
Este documento describe el proceso de producción del merkén, un condimento tradicional chileno hecho a base de ají y semillas de cilantro. Explica que el objetivo es establecer una norma de calidad para producir merkén de manera homogénea y sustentable, aumentando su valor. También busca ofrecer un alimento autóctono que preserve la cultura mapuche.
Se trata de un proyecto de inversión para el cultivo de fresas, que busca incrementar el rendimiento y calidad del producto, basado en los criterios de las buenas practicas agricolas
Este documento describe un proyecto para analizar el potencial de negocios en la producción y comercialización del cultivo de fresa en el municipio de Pueblo Bello, Cesar, Colombia. El proyecto busca mejorar el empleo y la calidad de vida en la zona a través del desarrollo de actividades agrícolas alternativas. Se realizaron estudios de mercado, técnicos y financieros para determinar la viabilidad del cultivo de fresa en la región.
El documento presenta los resultados de una investigación de mercado sobre la cochinilla en la región de Tacna, Perú. Analiza el mercado internacional de la cochinilla, cuantifica la producción actual y potencial, e identifica oportunidades y desafíos para fortalecer la competitividad de las exportaciones de cochinilla de la región. Las conclusiones incluyen que la demanda internacional de cochinilla está creciendo y que el cultivo de tuna y cría de cochinilla genera empleo e ingresos para la zona. Se recomienda mejorar la
Monografia la cadena productiva de aromaticasdiet7701
Este documento describe la estructura de costos y cadena de comercialización de las plantas aromáticas en Colombia. Analiza las etapas y actores involucrados en la producción y comercialización tanto en el mercado nacional como de exportación. Además, caracteriza los sistemas de producción, clasifica las especies aromáticas y presenta información sobre áreas sembradas y rendimientos de cultivos en el país. Finalmente, detalla la estructura de costos de tres especies aromáticas de interés: menta, estragón y cebollín.
La empresa de plantas aromáticas El Jardín se propone como una iniciativa para generar empleo en Giraldo Antioquia mediante la producción, transformación y comercialización de plantas aromáticas y sus derivados de forma ecológica. El proyecto realiza estudios de mercado, técnicos y financieros para establecer la viabilidad de la empresa. De ser aprobado, el cultivo y procesamiento de las plantas se llevaría a cabo en la vereda Ciénaga con el fin de beneficiar a las familias locales.
Este documento presenta un anteproyecto de tesis para determinar los parámetros óptimos en la deshidratación osmótica del banano. El objetivo general es determinar dichos parámetros óptimos y los objetivos específicos incluyen caracterizar la materia prima y el producto deshidratado, determinar el valor de la monocapa usando el modelo GAB, y establecer los parámetros óptimos de temperatura y concentración de jarabe de sacarosa. El documento justifica el proyecto al señalar que permitirá darle valor agreg
Diseño de Proyectos Grupo 361 Evaluación FinalAngela Castro
Este documento describe un proyecto que tiene como objetivo establecer las propiedades curativas de la fresa y promover su uso como medicina alternativa. El proyecto incluye el cultivo de fresas, la transformación de la fruta en remedios naturales, y la comercialización de estos productos. El estudio de mercado muestra una demanda creciente y un precio atractivo para los consumidores. Se requerirá mano de obra calificada y equipos para cultivar, procesar y empaquetar los remedios de fresa de manera rent
ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL CULTIVO Y COMERCIALIZACION D...ANDRES DONATO
Este documento presenta un estudio de viabilidad para implementar el cultivo y comercialización de la fresa en La Vega, Cundinamarca. El proyecto busca generar empleo para campesinos de la región a través del cultivo y venta de fresa. Se analiza la demanda, oferta y precios del mercado. Adicionalmente, se describe el proceso productivo requerido para el cultivo de fresa y los recursos necesarios como mano de obra, maquinaria y equipos. De implementarse, el proyecto podría mejorar la calidad de
Este documento presenta un proyecto para producir y comercializar 5 hectáreas de fresa en el municipio de Pueblo Bello, Cesar. El proyecto busca mejorar los ingresos de pequeños agricultores mediante la capacitación y producción de fresa, una fruta que actualmente solo representa el 5% de los cultivos en el departamento. El documento incluye estudios de mercado, técnicos y de viabilidad para llevar a cabo el proyecto de manera exitosa.
Manual para la producción de hongos comestiblesManuel Bolio
Este documento presenta un manual para la producción del hongo comestible Shiitake utilizando desechos de podas de árboles urbanos como sustrato. Explica la biología de los hongos comestibles, incluyendo su estructura, reproducción y nutrición. Luego describe en detalle las técnicas para el cultivo de Shiitake, desde la obtención de la semilla hasta la cosecha. Finalmente, analiza aspectos de mercado e inversión para este proyecto de producción de hongos en La Pintana.
CULTIVO Y EXPORTACIÓN DE JITOMATE EN EL MUNICIPIO DE HUIXCOLOTLA, PUEBLA”Su11da01
Este documento presenta un estudio sobre el cultivo y exportación de jitomate en el municipio de Huixcolotla, Puebla. Incluye información sobre la producción de jitomate, los mercados de exportación como Estados Unidos y países de América Latina, y los beneficios económicos de la exportación para los agricultores locales y la región. También propone capacitar a los agricultores para mejorar la productividad y competitividad del jitomate de Huixcolotla en los mercados nacionales e internacionales.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta agroindustrial de pulpa de fruta en el municipio de San Andrés de Tumaco en Colombia. El estudio justifica la viabilidad del proyecto debido al potencial de frutas tropicales en la región y la falta de aprovechamiento y mercadeo de estas. El documento describe el objetivo general de diseñar un proyecto e investigar la factibilidad de la planta, así como objetivos específicos relacionados con aspectos técnicos, económicos y sociales. Final
Este documento evalúa la factibilidad de implementar un cultivo de papa criolla en el municipio de Toca, Boyacá. Presenta el contexto del cultivo de papa criolla en Colombia y en la región. Establece los objetivos de estudiar la viabilidad técnica, económica y de mercado de este proyecto agrícola para determinar si puede ser rentable para los cultivadores y satisfacer la demanda local. Describe aspectos como las características del producto, consumidores, oferta y demanda, precios, localización y proceso de
Este documento presenta un proyecto realizado por una estudiante sobre la elaboración de un colorante a base de la cochinilla. El proyecto incluye información sobre la cochinilla y su uso histórico como colorante, así como detalles sobre la producción y comercialización de la cochinilla en Ecuador. El objetivo del proyecto es obtener el colorante de cochinilla para que los estudiantes conozcan su elaboración y usos.
Este documento describe un proyecto para establecer 40 hectáreas de cultivo de zarzamora en los municipios de Teopisca y San Juan Chamula, Chiapas, México. El proyecto generará miles de jornales y será muy rentable, con una tasa interna de retorno del 46%. La organización detrás del proyecto busca producir zarzamora de calidad de exportación y generar empleos en la región.
Este documento propone un proyecto para cultivar fresas en el Municipio de San Vicente con el objetivo de generar empleo para madres cabeza de hogar y reducir la pobreza. El proyecto implementaría el cultivo hidropónico de fresas para producir y comercializar este cultivo. Se espera que este proyecto mejore la calidad de vida de las madres desempleadas y reduzca problemas sociales en la región como resultado del desempleo.
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de yuca industrial en el municipio de Tenerife, Colombia. Actualmente se siembran unas 900 hectáreas de yuca dulce en la región, con bajos rendimientos. El proyecto propone implementar un cultivo de yuca industrial en 80 hectáreas para extraer almidón y otros usos, con el fin de fomentar el desarrollo económico local. Se detallan aspectos como la siembra, mercado, maquinaria, mano de obra e inversiones requeridas.
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de yuca industrial en el municipio de Tenerife, Colombia. El proyecto busca implementar un cultivo de yuca en 80 hectáreas y establecer su comercialización a través de alianzas estratégicas. Se detallan aspectos como el proceso de siembra, rendimientos esperados, mercado objetivo, maquinaria y equipos requeridos, y costos de inversión inicial para la implementación del proyecto.
Este documento presenta un estudio de mercado para introducir el hongo comestible orellana en el mercado de Guatemala. Resalta las propiedades nutricionales y ambientales positivas del orellana, y analiza el contexto de la oferta y demanda en Colombia y Guatemala. Además, describe factores clave como la competencia, estrategias de mercadeo, posicionamiento del producto, precios estimados y estadísticas sobre el consumo de hongos en Guatemala.
El documento presenta un diagnóstico situacional del cultivo de tuna y producción de cochinilla en el Sector Chota. Describe el potencial de la zona para este cultivo debido a sus suelos fértiles y clima seco tropical, así como los usos tradicionales y comerciales de la cochinilla. El objetivo es determinar la factibilidad de este cultivo como alternativa de desarrollo sustentable para la comunidad.
Proyecto cultivo fresas en sibate con audioJhondavison13
Este documento presenta un proyecto de inversión para el cultivo de fresas en Sibaté, Cundinamarca. El proyecto busca incrementar la producción y rentabilidad mediante la implementación de buenas prácticas agrícolas para reducir costos e incrementar la calidad. El estudio de mercado muestra una alta demanda local y nacional para la fresa cultivada con menor uso de agroquímicos. El proyecto técnico describe las etapas de producción, requerimientos de recursos y la localización en Sibaté
DISEÑO DE PROYECTO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓNDE HONGOS COMESTIB...DANIELANTONIOR
Este documento propone un proyecto para la producción y comercialización de hongos shiitake en La Mesa, Cundinamarca. Actualmente, estos hongos tienen precios altos en Bogotá y hay poca oferta. El proyecto aprovecharía el clima de La Mesa y satisfaría la demanda en Bogotá. El estudio de mercado muestra una demanda anual de 5.5 toneladas. El proceso productivo, la maquinaria, el personal y las instalaciones requeridas se describen. El proyecto generaría alternativas económic
Este documento resume los requisitos regulatorios para comercializar hongos comestibles en el mercado argentino. Para comercializar hongos, una empresa debe obtener la habilitación del municipio o ministerio de salud provincial mediante la presentación de documentación como planos de la planta y registro de productos alimenticios. También se debe establecer un plan de trazabilidad y cumplir con normativas de importación y exportación.
Programa de Frutas Tropicales-CIAT: Direcciones EstratégicasCIAT
El documento describe las direcciones estratégicas del Programa de Frutas Tropicales de CIAT para 2010, con énfasis en: 1) Investigar sistemas de producción sostenibles que reduzcan costos y pérdidas para pequeños productores; 2) Evaluar la diversidad genética de frutas para resistencia a enfermedades y adaptación al cambio climático; 3) Desarrollar estrategias para mejorar el acceso de pequeños productores a mercados justos.
Este proyecto busca estudiar la producción y comercialización de fresa en 5 hectáreas en Pueblo Bello, Cesar. El objetivo es capacitar a 10 familias en el cultivo de fresa para mejorar sus ingresos y calidad de vida. Se analizan aspectos como las características de la fresa, su mercado, requerimientos técnicos y costos de producción para implementar el proyecto.
Investigación en las variables agro productivas en el programa de extensiones...Francisco Martin
El rendimiento y calidad de la malanga en la provincia de Morona Santiago entre 2009 y 2011 fue efectivo, alcanzando parámetros de calidad para exportación. La selección adecuada de material de siembra garantizó excelente producción, calidad y rendimiento del tubérculo, independientemente del genotipo. El genotipo evaluado mostró tolerancia a plagas y buena calidad culinaria. Se recomienda multiplicar, seleccionar semilla y extender el cultivo del clon evaluado, el cual presentó los mayores potenciales de
Diseño de Proyectos Grupo 361 Evaluación FinalAngela Castro
Este documento describe un proyecto que tiene como objetivo establecer las propiedades curativas de la fresa y promover su uso como medicina alternativa. El proyecto incluye el cultivo de fresas, la transformación de la fruta en remedios naturales, y la comercialización de estos productos. El estudio de mercado muestra una demanda creciente y un precio atractivo para los consumidores. Se requerirá mano de obra calificada y equipos para cultivar, procesar y empaquetar los remedios de fresa de manera rent
ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL CULTIVO Y COMERCIALIZACION D...ANDRES DONATO
Este documento presenta un estudio de viabilidad para implementar el cultivo y comercialización de la fresa en La Vega, Cundinamarca. El proyecto busca generar empleo para campesinos de la región a través del cultivo y venta de fresa. Se analiza la demanda, oferta y precios del mercado. Adicionalmente, se describe el proceso productivo requerido para el cultivo de fresa y los recursos necesarios como mano de obra, maquinaria y equipos. De implementarse, el proyecto podría mejorar la calidad de
Este documento presenta un proyecto para producir y comercializar 5 hectáreas de fresa en el municipio de Pueblo Bello, Cesar. El proyecto busca mejorar los ingresos de pequeños agricultores mediante la capacitación y producción de fresa, una fruta que actualmente solo representa el 5% de los cultivos en el departamento. El documento incluye estudios de mercado, técnicos y de viabilidad para llevar a cabo el proyecto de manera exitosa.
Manual para la producción de hongos comestiblesManuel Bolio
Este documento presenta un manual para la producción del hongo comestible Shiitake utilizando desechos de podas de árboles urbanos como sustrato. Explica la biología de los hongos comestibles, incluyendo su estructura, reproducción y nutrición. Luego describe en detalle las técnicas para el cultivo de Shiitake, desde la obtención de la semilla hasta la cosecha. Finalmente, analiza aspectos de mercado e inversión para este proyecto de producción de hongos en La Pintana.
CULTIVO Y EXPORTACIÓN DE JITOMATE EN EL MUNICIPIO DE HUIXCOLOTLA, PUEBLA”Su11da01
Este documento presenta un estudio sobre el cultivo y exportación de jitomate en el municipio de Huixcolotla, Puebla. Incluye información sobre la producción de jitomate, los mercados de exportación como Estados Unidos y países de América Latina, y los beneficios económicos de la exportación para los agricultores locales y la región. También propone capacitar a los agricultores para mejorar la productividad y competitividad del jitomate de Huixcolotla en los mercados nacionales e internacionales.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta agroindustrial de pulpa de fruta en el municipio de San Andrés de Tumaco en Colombia. El estudio justifica la viabilidad del proyecto debido al potencial de frutas tropicales en la región y la falta de aprovechamiento y mercadeo de estas. El documento describe el objetivo general de diseñar un proyecto e investigar la factibilidad de la planta, así como objetivos específicos relacionados con aspectos técnicos, económicos y sociales. Final
Este documento evalúa la factibilidad de implementar un cultivo de papa criolla en el municipio de Toca, Boyacá. Presenta el contexto del cultivo de papa criolla en Colombia y en la región. Establece los objetivos de estudiar la viabilidad técnica, económica y de mercado de este proyecto agrícola para determinar si puede ser rentable para los cultivadores y satisfacer la demanda local. Describe aspectos como las características del producto, consumidores, oferta y demanda, precios, localización y proceso de
Este documento presenta un proyecto realizado por una estudiante sobre la elaboración de un colorante a base de la cochinilla. El proyecto incluye información sobre la cochinilla y su uso histórico como colorante, así como detalles sobre la producción y comercialización de la cochinilla en Ecuador. El objetivo del proyecto es obtener el colorante de cochinilla para que los estudiantes conozcan su elaboración y usos.
Este documento describe un proyecto para establecer 40 hectáreas de cultivo de zarzamora en los municipios de Teopisca y San Juan Chamula, Chiapas, México. El proyecto generará miles de jornales y será muy rentable, con una tasa interna de retorno del 46%. La organización detrás del proyecto busca producir zarzamora de calidad de exportación y generar empleos en la región.
Este documento propone un proyecto para cultivar fresas en el Municipio de San Vicente con el objetivo de generar empleo para madres cabeza de hogar y reducir la pobreza. El proyecto implementaría el cultivo hidropónico de fresas para producir y comercializar este cultivo. Se espera que este proyecto mejore la calidad de vida de las madres desempleadas y reduzca problemas sociales en la región como resultado del desempleo.
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de yuca industrial en el municipio de Tenerife, Colombia. Actualmente se siembran unas 900 hectáreas de yuca dulce en la región, con bajos rendimientos. El proyecto propone implementar un cultivo de yuca industrial en 80 hectáreas para extraer almidón y otros usos, con el fin de fomentar el desarrollo económico local. Se detallan aspectos como la siembra, mercado, maquinaria, mano de obra e inversiones requeridas.
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de yuca industrial en el municipio de Tenerife, Colombia. El proyecto busca implementar un cultivo de yuca en 80 hectáreas y establecer su comercialización a través de alianzas estratégicas. Se detallan aspectos como el proceso de siembra, rendimientos esperados, mercado objetivo, maquinaria y equipos requeridos, y costos de inversión inicial para la implementación del proyecto.
Este documento presenta un estudio de mercado para introducir el hongo comestible orellana en el mercado de Guatemala. Resalta las propiedades nutricionales y ambientales positivas del orellana, y analiza el contexto de la oferta y demanda en Colombia y Guatemala. Además, describe factores clave como la competencia, estrategias de mercadeo, posicionamiento del producto, precios estimados y estadísticas sobre el consumo de hongos en Guatemala.
El documento presenta un diagnóstico situacional del cultivo de tuna y producción de cochinilla en el Sector Chota. Describe el potencial de la zona para este cultivo debido a sus suelos fértiles y clima seco tropical, así como los usos tradicionales y comerciales de la cochinilla. El objetivo es determinar la factibilidad de este cultivo como alternativa de desarrollo sustentable para la comunidad.
Proyecto cultivo fresas en sibate con audioJhondavison13
Este documento presenta un proyecto de inversión para el cultivo de fresas en Sibaté, Cundinamarca. El proyecto busca incrementar la producción y rentabilidad mediante la implementación de buenas prácticas agrícolas para reducir costos e incrementar la calidad. El estudio de mercado muestra una alta demanda local y nacional para la fresa cultivada con menor uso de agroquímicos. El proyecto técnico describe las etapas de producción, requerimientos de recursos y la localización en Sibaté
DISEÑO DE PROYECTO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓNDE HONGOS COMESTIB...DANIELANTONIOR
Este documento propone un proyecto para la producción y comercialización de hongos shiitake en La Mesa, Cundinamarca. Actualmente, estos hongos tienen precios altos en Bogotá y hay poca oferta. El proyecto aprovecharía el clima de La Mesa y satisfaría la demanda en Bogotá. El estudio de mercado muestra una demanda anual de 5.5 toneladas. El proceso productivo, la maquinaria, el personal y las instalaciones requeridas se describen. El proyecto generaría alternativas económic
Este documento resume los requisitos regulatorios para comercializar hongos comestibles en el mercado argentino. Para comercializar hongos, una empresa debe obtener la habilitación del municipio o ministerio de salud provincial mediante la presentación de documentación como planos de la planta y registro de productos alimenticios. También se debe establecer un plan de trazabilidad y cumplir con normativas de importación y exportación.
Programa de Frutas Tropicales-CIAT: Direcciones EstratégicasCIAT
El documento describe las direcciones estratégicas del Programa de Frutas Tropicales de CIAT para 2010, con énfasis en: 1) Investigar sistemas de producción sostenibles que reduzcan costos y pérdidas para pequeños productores; 2) Evaluar la diversidad genética de frutas para resistencia a enfermedades y adaptación al cambio climático; 3) Desarrollar estrategias para mejorar el acceso de pequeños productores a mercados justos.
Este proyecto busca estudiar la producción y comercialización de fresa en 5 hectáreas en Pueblo Bello, Cesar. El objetivo es capacitar a 10 familias en el cultivo de fresa para mejorar sus ingresos y calidad de vida. Se analizan aspectos como las características de la fresa, su mercado, requerimientos técnicos y costos de producción para implementar el proyecto.
Investigación en las variables agro productivas en el programa de extensiones...Francisco Martin
El rendimiento y calidad de la malanga en la provincia de Morona Santiago entre 2009 y 2011 fue efectivo, alcanzando parámetros de calidad para exportación. La selección adecuada de material de siembra garantizó excelente producción, calidad y rendimiento del tubérculo, independientemente del genotipo. El genotipo evaluado mostró tolerancia a plagas y buena calidad culinaria. Se recomienda multiplicar, seleccionar semilla y extender el cultivo del clon evaluado, el cual presentó los mayores potenciales de
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa comercializadora de productos agropecuarios en el Bajo Cauca, Colombia. El objetivo general es determinar la eficiencia de la comercialización de bienes agrícolas en la región y crear un sistema de comercialización. La empresa se enfocaría en cultivar y vender lechuga, repollo morado, coliflor y brócoli para aprovechar la demanda en el mercado local, nacional e internacional. Se realizan estudios de mercado, técnicos y de localización para demo
El documento discute la viabilidad de iniciar un proyecto de producción y comercialización de hortalizas en Colombia. Propone realizar estudios de mercado y técnicos para determinar la factibilidad de una unidad productiva de hortalizas en el municipio de Ciénaga, departamento de Magdalena. El proyecto generaría empleo, aprovecharía las condiciones agroecológicas de la región, y contribuiría a promover una cultura alimentaria más saludable.
Este documento resume un estudio de la cadena agroalimentaria de las hierbas aromáticas y medicinales en Argentina, con foco en el orégano cultivado en el Valle de Traslasierra en Córdoba. Describe cada eslabón de la cadena, incluyendo la producción primaria llevada a cabo principalmente por pequeños productores, la recolección y procesamiento, y la distribución a la industria y mercados de exportación. El documento analiza los desafíos de la cadena como la falta de maquinaria específica, bajos preci
Este documento describe la agroindustria y sus diferentes componentes. Define la agroindustria como la rama de la industria que se encarga de transformar los productos agrícolas, ganaderos, forestales y pesqueros en productos elaborados. Explica que la agroindustria incluye procesos como la selección, clasificación, empaque y almacenamiento de productos agrícolas, así como su transformación en productos y subproductos. También describe los principales sectores agroindustriales en Ecuador como el bananero, florícola
Este documento describe la agroindustria y sus diferentes componentes. Define la agroindustria como la rama de la industria que se encarga de transformar los productos agrícolas, ganaderos, forestales y pesqueros en productos elaborados. Explica que la agroindustria incluye procesos como la selección, clasificación, empaque y almacenamiento de productos agrícolas, así como su transformación en productos y subproductos. También describe los principales sectores agroindustriales en Ecuador como el bananero, florícola
Este documento presenta información sobre la palmera pijuayo (Bactris gasipaes), nativa de la Amazonía. El pijuayo ha sido cultivado por culturas indígenas desde tiempos precolombinos para alimento, forraje, construcción y otros usos. Actualmente existe interés renovado en cultivar pijuayo comercialmente, especialmente para producir palmito. El documento describe aspectos botánicos, ecológicos y agronómicos del cultivo de pijuayo, así como información sobre cosecha, pos
La idea de proyecto es Prestar lo servicios de la separación y clasificación materiales reciclables para la utilización como Materias Primas en la elaboración de nuevos productos y la elaboración de humus, contribuyendo con el medio ambiente. Utilizando nuevas técnicas y tecnologías en la transformación del reciclaje a su vez siendo pilotos en la conservación del medio ambiente
El cultivo del maracuyá en el departamento del meta eggEmilio Garcia
El documento describe el cultivo de maracuyá en el departamento del Meta de Colombia. Explica que el Meta y los departamentos de Huila y Valle del Cauca son los principales productores de maracuyá en el país. Asimismo, señala que los municipios de Lejanías y Granada en el Meta, y Suaza y La Plata en el Huila son los mayores productores a nivel municipal. Por último, indica que la producción promedio de maracuyá en Colombia fue de 164.569 toneladas en 2014 y se espera que sea de 14,6 toneladas por hectá
Este documento resume la producción, superficie cultivada y mercado de la almendra a nivel mundial y en España. Estados Unidos domina la producción mundial con más del 86% del mercado, mientras que España es el principal productor de almendra en Europa con alrededor del 6% del mercado mundial y una superficie cultivada de alrededor de 542.000 hectáreas. Sin embargo, los rendimientos en España son más bajos que en Estados Unidos debido a que muchas plantaciones se encuentran en condiciones marginales. Andalucía es la
Curso diseño de proyectos evaluacion final 2013Wady Hernandez
Este documento resume un proyecto de investigación para integrar a los pequeños productores de papa en la región de Boyacá, Colombia. Actualmente estos pequeños agricultores no tienen los recursos para cultivar papa de manera competitiva. El proyecto busca capacitarlos, unirlos en grupos y darles acceso a microcréditos y materiales para cultivar papa de alta calidad y competir en el mercado nacional e internacional. Se analizan factores como el mercado de la papa, los consumidores, competidores y técnicas de cultivo
Mirando desde el otro lado del charco a la cadena comercial de calabazas de exportación argentina, es imperativa la descentralización de la oferta y el despertar de nuevos grupos exportadores como eslabones que incorporen integración a los importadores europeos y elasticidad a la cadena comercial.
La sinergia vertical europea con los sistemas productivos argentinos y la aplicación del concepto comunicacional es clave para la sostenibilidad empresarial.
Néctares y ambrosías del huila propuesta final_diseno_de_proyectos_grupo_1020...jackabeja
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de miel en el departamento del Huila en Colombia. El proyecto busca aprovechar las condiciones ambientales óptimas para la apicultura en la región pero actualmente la producción y calidad de miel son bajas. El proyecto realizará estudios de factibilidad técnica, de mercado y financiera para determinar la viabilidad de establecer un sistema de producción apícola sostenible que genere ingresos en la región y aproveche los recursos disponibles.
* Manuel Bayón Jiménez es licenciado en Geografía y estudiante de Estudios Ur...Estudios Ecologistas
Este documento describe los impactos negativos de los monocultivos industriales de palma africana. Explica que estos monocultivos conllevan una gran deforestación, pérdida de biodiversidad y contaminación por agrotóxicos. Además, benefician principalmente a grandes corporaciones transnacionales en lugar de a las comunidades locales.
Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad y mercados de la arracacha en la región andina. Se seleccionaron tres sitios de producción en Ecuador, Bolivia y Perú para desarrollar estrategias de poscosecha y comercialización de arracacha fresca. También se seleccionó una agroindustria tradicional en Perú para mejorar la competitividad de productos procesados de arracacha. El objetivo es promover el cultivo y consumo de arracacha para mejorar los ingresos de los pequeños agricult
Este documento describe la importancia de la arracacha en la región andina y propone mejorar su competitividad a través del desarrollo de agroindustrias. Se seleccionaron tres sitios en Ecuador, Bolivia y Perú para mejorar la competitividad del producto fresco, y una agroindustria tradicional en Perú que produce rallado de arracacha para mejorar la competitividad de los procesados. El objetivo es reducir pérdidas postcosecha de la arracacha fresca y fortalecer la agroindustria del rallado en
El documento describe el sector primario, que incluye la agricultura, ganadería, pesca y explotación forestal. Explica que la agricultura de subsistencia produce para el autoconsumo usando técnicas rudimentarias, mientras que la agricultura de mercado tiene como objetivo aumentar las ventas y reducir costos a través de la mecanización y especialización. También distingue entre la pesca tradicional y la industrial.
Similar a los pequeños productores estan limitados para adoptar nuevos cultivosd (20)
DIAGNÓSTICO GLOBAL DE LA SITUACIÓN AMBIENTAL DEL LABORATORIO DE AGUAS RESIDUALES DE LA EMPRESA AGUAS DE CARTAGENA SA ESP, SEGÚN LO ESTABLECIDO EN LA NORMA ISO 14001:2004
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Este documento presenta un diagnóstico de la situación ambiental del laboratorio de aguas residuales de la empresa Aguas de Cartagena según la norma ISO 14001:2004. Describe la información general de la empresa incluyendo su misión, visión y unidades de negocio. Analiza los hallazgos encontrados en el laboratorio con respecto a los requisitos de la norma ISO. Finalmente, ofrece conclusiones y recomendaciones.
El documento presenta información sobre el reúso de aguas residuales tratadas. Explica que debido al impacto humano en los recursos hídricos, es necesario considerar alternativas como el reúso de aguas residuales para ahorrar agua y usarla de manera eficiente. Señala que el tratamiento de aguas residuales antes de su descarga o reúso es importante para proteger la salud y el medio ambiente. Además, analiza experiencias nacionales sobre el tratamiento de aguas residuales y su reúso, especialmente en
El documento presenta información sobre el reúso de aguas residuales tratadas. Explica que debido al impacto humano en los recursos hídricos, es necesario considerar alternativas como el reúso de aguas residuales para ahorrar agua y usarla de manera eficiente. Señala que el tratamiento de aguas residuales antes de su descarga o reúso es importante para proteger la salud y el medio ambiente. Además, analiza experiencias nacionales sobre el tratamiento de aguas residuales y su reúso, especialmente en
El documento presenta la propuesta de desarrollo sostenible para el Plan de Desarrollo Municipal de Sevilla, Valle del Cauca para el periodo 2012-2015. Se describe el contexto del municipio y su marco normativo. Se establecen 4 ejes estratégicos y se proponen programas y líneas de acción en áreas como desarrollo social, económico y ambiental. No obstante, se señalan debilidades como la falta de articulación entre las dimensiones de la sostenibilidad y la ausencia de metas e indicadores claros
El documento analiza la relación entre la pobreza rural, la transferencia de tecnología y el desarrollo agrícola en la Costa Caribe de Colombia. Señala que la pobreza rural es alta en la región, especialmente en zonas rurales donde el porcentaje de hogares con necesidades básicas insatisfechas supera el 60% en la mayoría de los departamentos. Argumenta que dado los problemas de uso inadecuado de la tierra y la baja productividad, es necesario mejorar la transferencia de tecnología para aumentar los ingresos a través
Este documento describe el Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico y Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur (PROCISUR), una red de investigación e innovación en los países del Cono Sur. El programa busca promover la cooperación regional para mejorar la productividad agrícola, la competitividad, la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria a través de la generación de conocimientos e innovaciones tecnológicas. PROCISUR reúne a más de 4,200 profesionales de 70 centros de investigación
El documento presenta un resumen del informe "Colombia Rural, razones para la esperanza" del PNUD, el cual muestra que Colombia es más rural de lo que se piensa y que en el campo reinan la desigualdad y la concentración de la tierra. El informe busca generar discusiones sobre el tema a través de propuestas como fortalecer los mercados campesinos, estabilizar el orden social rural y crear una reforma agraria transformadora.
Este documento discute la gobernabilidad y participación ciudadana en áreas protegidas. Señala que el V Congreso Mundial de Parques en 2003 marcó el inicio de un enfoque más innovador para gestionar áreas protegidas que integra la conservación y desarrollo sostenible. También destaca la necesidad de aplicar un enfoque que reconozca los costos locales de las áreas protegidas y promueva la participación de las comunidades locales.
articulo2-generacion-conocimiento PERMITIDO Y DEL CONOCIMIENTO NECEARIOAlexander Hurtado López
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10-Practicas_de_extension_rural_y_vinculos_conflictivos_saberes locales y con...Alexander Hurtado López
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Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
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ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...JAVIER SOLIS NOYOLA
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José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
los pequeños productores estan limitados para adoptar nuevos cultivosd
1. economía y desarrollo rural
Los pequeños productores están limitados para adoptar nuevos cultivos. El
caso de las hierbas aromáticas en la región de Sumapaz, Cundinamarca
Constrained adoption of new crops by smallholders: the case of
aromatic herbs in the region of Sumapaz, Cundinamarca
Juan Carlos Barrientos F.1, 3 y José Ómar Cardona2
RESUMEN ABSTRACT
La región de Sumapaz fue pionera en la producción comercial The region of Sumapaz has pioneered the commercial produc-
de hierbas aromáticas en Colombia. A pesar de los varios inten- tion of aromatic herbs in Colombia. Despite several attempts to
tos por establecer y difundir estos cultivos desde mediados de establish and spread these crops since the mid 90’s until early
1990 hasta comienzos de 2008, la meta no se cumplió. Basada 2008, the goal has not been met. Based on five cases of adoption
en el estudio de cinco casos de adopción, esta investigación of the crops, the present research set as its main goal to iden-
definió como su principal objetivo determinar las causas de la tify the main causes that prevented said adoption by the small
no adopción del cultivo de hierbas aromáticas por parte de los farmers of the Sumapaz region. The information was gathered
pequeños agricultores de la región-provincia del Sumapaz. La through semi-structured questionnaire interviews aimed at
información se recogió mediante entrevistas con cuestionarios producers and experts. A series of deficiencies were found to be
semiestructurados, dirigidas a productores y expertos. De las critical determinants of the non adoption of the crops, namely
13 causales de no adopción detectadas por el estudio, las si- those regarding production technology and its application,
guientes fueron consideradas críticas: tecnología de producción technical assistance, logistics, organization of production,
y asistencia técnica inapropiadas, aplicación inadecuada de la product quality and quantity, and market information (which
tecnología, escasez o ausencia total de información de mercado, was sometimes totally lacking). The latter factor, together with
y finalmente, deficiencias en logística, en la organización de la deficient tech ical information, poor organization of produc-
n
pro ucción, y en calidad y cantidad de la oferta. Este último
d tion and limited resources of small farmers, has restricted the
factor, unido a la falta de organización de la producción y la adoption of the new crops. As a result, the farmers have not
escasez de recursos de los pequeños productores, ha limitado la been able to satisfy the overseas demand for fresh aromatic
adopción de las especies aromáticas introducidas. Como con- herbs in a sustainable mode, and this has finally led them out
secuencia, los pequeños productores no han logrado sostener of the business.
su cumplimiento de las exigencias del mercado de exportación
de aromáticas de consumo en fresco, lo que también ha deter-
minado su salida del negocio.
Palabras clave: economía rural, organizaciones, estudios de Key words: rural economy, organizations, case studies, tech-
caso, asistencia técnica. nical aid.
Introducción
Para mejorar los resultados económicos de la actividad cultivos nuevos) hasta su aceptación o toma de posesión. La
agraria, se puede recurrir a diferentes estrategias; una de adopción de innovaciones dentro de la empresa (agraria)
ellas es la adopción (introducción y difusión) de nuevas demanda, en cierto grado, un cambio previo del modo con-
especies de cultivos con mayor potencial económico que ductual del empresario (productor agrario), y tiene como
las especies hasta el momento utilizadas (Reid y Huq, consecuencia un determinado cambio en la estructura de
2007). Según Planck y Ziche (1979), la adopción es el pro- producción (De Haen, 1982). La decisión de adoptar o no
ceso mental que un determinado grupo de personas, por una innovación implica un riesgo, el cual, según Varela
ejemplo agricultores, lleva a cabo desde el descubrimiento, (2008), debe ser asumido de manera consciente por el
encuentro o develamiento de una innovación (por ejemplo, empresario, en este caso, por el productor agrario. De
Fecha de recepción: 30 de abril de 2009. Aceptado para publicación: 5 de marzo de 2010.
1
Departamento de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá (Colombia).
2
Oficina del Sistema de Investigación, Universidad de Cundinamarca, Fusagasugá (Colombia).
3
Autor de correspondencia. jcbarrientosf@unal.edu.co
Agronomía Colombiana 28(1), 99-106, 2010
2. todas maneras, el objetivo de adoptar una innovación es, tomillo. Como afirma Bareño (2007), aproximadamente
en lo posible, perder menos y ganar más (Frank, 2001). El el 30% de las hierbas aromáticas exportadas a Estados
proceso de adopción, sin embargo, no siempre termina con Unidos es rechazado por presencia de plagas cuarentena-
la aceptación o toma de posesión de la innovación, porque rias; esto tiene relación con los problemas de producción
esta puede ser rechazada en el camino, ya sea por proble- y trazabilidad que afrontan actualmente los productores y
mas que se presentaron en la adopción o por desventajas procesadores de especies aromáticas. Las causas de estos
que tiene la innovación para el adoptador (Planck y Ziche, problemas están asociadas con la tecnología de propagación
1979). En la adopción de nuevos cultivos hay factores que y manejo del cultivo, así como con la actividad de mercadeo.
son determinantes, entre los que se cuentan: la especie o
especies por adoptar, los factores de producción necesarios En Colombia, la región de Sumapaz fue pionera en la pro-
(tierra, capital, trabajo, insumos e información), la tecno- ducción comercial de aromáticas, pero hasta la fecha no
logía apropiada de producción y el mercado. logró la adopción de esos cultivos. En la segunda mitad de
la década de los años noventa del siglo pasado, comercian-
La zona de estudio, páramo de Sumapaz, está ubicada en la tes agrarios e instituciones del sector público, entre ellos
ecorregión central andina colombiana. Tiene un clima que el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), el Instituto
va de cálido a frío, con temperaturas que oscilan entre 2 y Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), las Unidades
24°C; alturas desde 1.600 hasta 4.000 msnm, y precipita- Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria (Umata) y
ciones de menos de 1.000 a más de 2.000 mm anuales. Los Secretarías de Agricultura, estimulados por el crecimiento
suelos, que varían entre francos y arcillosos, de moderada de la agroindustria y de la exportación, promovieron e
profundidad y con buen contenido de materia orgánica, son impulsaron en fincas de pequeños productores el estableci-
aptos para la agricultura. Entre las actividades económicas miento y la difusión de cultivos de hierbas aromáticas con
más importantes están el turismo y la agricultura, cuyas fines comerciales. El objetivo fundamental era mejorar los
ramas de mayor relevancia son la frutícola (tomate de árbol, ingresos de los productores agrarios incorporándolos en
mora, uchuva, gulupa y granadilla), la horticultura (papa, el negocio de la producción y comercialización, incluida la
habichuela, arveja, cebolla, fríjol arbustivo y tomate), la exportación, de hierbas aromáticas culinarias y medicinales
avicultura (carne y huevos de gallina y codorniz), la porci- comerciales. Se han hecho varios intentos con diferentes
cultura y la cunicultura. También se cultivan y comercian grupos de agricultores, en distintos lugares y tiempos. Los
algunas hierbas aromáticas, en especial para uso medicinal, resultados, buenos al principio, al final culminaron, en su
que se destinan principalmente al mercado local y nacional, mayoría, con pérdidas económicas y el posterior abandono
aunque por un tiempo se producían y exportaban aromá- de los cultivos de aromáticas. ¿Por qué no prosperaron estos
ticas culinarias para consumo en fresco. cultivos para constituirse en fuente principal de ingresos
económicos para los pobladores de la zona, como era la idea
La producción de aromáticas1 de importancia comercial inicial? ¿Cuáles fueron las causas principales? Este tema de
en Colombia es de aproximadamente 3.000 t año-1. La investigación surgió durante el desarrollo de una encuesta
superficie de cultivo es poco mayor a 700 ha, que se distri- para productores de aromáticas de la región de Sumapaz. El
buyen entre Cundinamarca (61%) y Valle del Cauca (29%), principal objetivo de la presente investigación fue determi-
principales departamentos productores (Portilla, 2007). Las nar las causas principales que limitaron la adopción de las
aromáticas se venden tanto dentro como fuera de Colom- aromáticas por parte de los pequeños agricultores de esa
bia. El 65% de las exportaciones de aromáticas colombianas región. Como objetivos específicos se planteó: i) identificar
tiene como destino final Estados Unidos de Norteamérica y analizar los casos de intento de adopción, ii) identificar
y el resto se distribuye entre Canadá y algunos países de la las causas de no adopción de los casos estudiados, iii) iden-
Unión Europea (Portilla, 2007). Según Echeverri y Forero tificar las causas principales de no adopción, y iv) analizar
(2007), las aromáticas exportadas salen en fresco en un 80% las causas principales de no adopción.
y son mayormente de uso culinario. Las principales especies
de exportación son: albahaca, cebollín, eneldo, estragón, Metodología
yerbabuena o menta, laurel, mejorana, orégano, romero y
a) Método de investigación
Por su carácter exploratorio (Lamnek, 2005), y basado
1
Plantas aromáticas son especies que concentran ciertas sustancias quími- en consideraciones teóricas (Kromrey, 1998; Friedrichs,
cas, generalmente en forma de aceites, en sus diferentes tejidos y órganos,
que se emplean principalmente en medicina, culinaria y cosmética (Ba- 1990; Noelle-Neumann y Petersen, 2005) y prácticas, se ha
reño y Clavijo, 2006). adoptado para esta investigación el método de estudio de
100 Agron. Colomb. 28(1) 2010
3. caso. Objetos de estudio son los grupos de productores que Resultados y discusión
han tenido la misma experiencia de intento de adopción de
cultivos de aromáticas (casos). a) Casos de intento de adopción
Se presenta un resumen de cada caso estudiado, donde se
b) Casos de adopción resaltan las razones que llevaron a la no adopción de los
En la región de Sumapaz, después de una indagación cultivos de aromáticas.
exploratoria en Umata y de la Secretaría de Agricultura
de Fusagasugá, se identificaron en total cinco casos: 1) Caso 1: Producción de tomillo español orgánico
producción de tomillo español orgánico para exportación para exportación en el municipio de Silvania
en el municipio de Silvania; 2) producción de deshidra- Lugar: vereda La Soledad. Fecha de entrevista: 4 de junio
tados y extractos de cidrón, yerbabuena y toronjil para de 2008. Entrevistados: tres agricultores.
exportación en el municipio de Pasca; 3) producción y
venta de caléndula orgánica en Silvania; 4) producción y El cultivo de tomillo se inició en la vereda La Soledad entre
comercialización de romero y tomillo para exportación en los años 2003 y 2004 por iniciativa de los propios agricul-
Fusagasugá; 5) comercialización de ruda, ajenjo y toronjil tores. Hasta 2007 había en la vereda aproximadamente
en Girardot y Bogotá. ocho hectáreas de tomillo y ocho productores. No existía
un paquete tecnológico de producción estandarizado para
c) Fuentes de información la zona. La asistencia técnica no era idónea. La producción
La mayor parte de la información para el desarrollo de de hierba fresca se entregaba semanalmente a empresas
esta investigación es primaria. Las fuentes de información exportadoras como Agrofresh, Herbs Gourmet y otros.
fueron: seis productores de aromáticas, cinco funcionarios La venta era regular y favorable para todos. En la segunda
de instituciones de la región de Sumapaz (Umata de Pasca mitad de 2007, aparecieron y proliferaron enfermedades
y Silvana, Secretaría de Agricultura de Fusagasugá, Insti- fungosas que en cuestión de meses diezmaron una gran
tuto Colombiano de Bienestar Familiar de Silvania) y tres parte de los cultivos. La reducción de cultivos no permitió
empresarios productores y comercializadores de flores y cubrir la demanda normal y el negocio quebró. Los pro-
hierbas aromáticas de la Sabana de Bogotá. ductores perdieron dinero y ahora no quieren saber más
sobre este tipo de cultivo.
d) Levantamiento de la información
Caso 2: Producción de deshidratados y
La información primaria se recogió a través de entre- extractos de cidrón, yerbabuena y toronjil para
vistas personales, en las que se utilizó un cuestionario exportación en el municipio de Pasca
semiestructurado con preguntas abiertas. Las preguntas Lugar: veredas San Pablo, Boca de Monte, Sabaneta y Bobal.
a productores y comercializadores de aromáticas iban Fecha de entrevista: 31 de julio de 2008. Entrevistadas: dos
dirigidas a una descripción general del caso, y luego a agricultoras.
la identificación de los problemas en cada uno de ellos,
tratando de identificar los factores comunes que deter- A finales de la década de los noventa, se constituyó formal-
minaron el fracaso en la adopción. Las entrevistas a ex- mente la cooperativa Coophierbabuena, una organización
pertos se orientaron a determinar las posibles causas de conformada por quince productores de aromáticas. El
los problemas que se presentaron en cada caso estudiado. objetivo era producir, deshidratar y vender cidrón, yerba-
Las entrevistas se llevaron a cabo entre el 4 de junio y el buena, toronjil y otras especies aromáticas. La Gobernación
22 de agosto de 2008. de Cundinamarca dio a la cooperativa en comodato una
deshidratadora. El SENA aportó con un curso de 40 h sobre
f) Proceso de la información primaria empresarización, y la Universidad de Ciencias Aplicadas y
Para la identificación de los problemas relacionados con la Ambientales (UDCA) aportó la capacitación técnica sobre
adopción de aromáticas se recurrió, por sus bondades ana- producción y deshidratado de aromáticas. La comerciali-
líticas, al método de árbol de problemas del marco lógico zación estaría a cargo de una exportadora. Los problemas
(Norad, 1999; Camacho et al., 2001). Una vez definidas las que se presentaron: mala ubicación y subutilización de la
causas del problema, se estableció el grado de causalidad deshidratadora, bajos volúmenes de materia prima y falta
de los factores determinantes del problema, es decir, se de Registro Invima. La cooperativa no logró vender sus
categorizaron las causas por su peso o importancia. Para productos, no generó ingresos y dejó de funcionar en abril
este fin se aplicó la matriz de Vester. de 2008. Los socios ya no quieren saber más de ese negocio.
2010 Barrientos F. y Cardona: Los pequeños productores están limitados para adoptar nuevos cultivos. El caso de las hierbas aromáticas... 101
4. Caso 3: Producción y venta de 40 arrobas por semana, que se abastece de fincas vecinas
caléndula orgánica en Silvania y de veredas aledañas. La mayor parte de la mercancía
Lugar: vereda El Azafranal – La Esperanza. Fecha de la es ruda. Si la zona produjera más, no se podría vender,
entrevista: 31 de julio de 2008. Entrevistada: una empleada porque, de por sí, es grande la oferta en los mercados
del ICBF. de Girardot, así como en el mercado Samper Mendoza
de Bogotá. La producción de aromáticas en la zona es
En el año 2002, el Instituto Colombiano de Bienestar Fami- marginal, porque estas especies no se consideran comer-
liar inició un proyecto productivo dirigido a madres cabeza cialmente importantes para los agricultores, sobre todo
de familia de población rural dispersa. Se inició con aves de por su reducida demanda.
cría, luego con conejos y, finalmente, entre 2005 y 2006, con
caléndula. Dieciséis madres cabeza de familia sembraron y b) Causas del problema de adopción (árbol de problemas)
cultivaron caléndula orgánica en una parcela prestada. La Mediante el árbol de problemas se detectaron las causas
Umata dio asistencia técnica, y una persona del SENA apo- más relevantes de cada caso estudiado, que se presentan
yó en la comercialización. El proyecto fue exitoso hasta que en la Tab. 1.
cumplió su ciclo de dos años y las 16 madres del grupo ya
no podían ser beneficiarias del proyecto. Después, aunque
c) Principales causas que no permitieron la adopción
se continuó produciendo caléndula, la oferta se dispersó,
disminuyó en calidad, cantidad y continuidad de abasteci- Las causas resultantes de la aplicación del árbol de proble-
miento; además, se incrementaron los costos de producción mas se organizaron en una tabla, a la que se sometió a un
por concepto de transporte. El negocio se acabó. análisis con la matriz de Vester (Camacho et al., 2001). Los
resultados aparecen en la Tab. 2.
Caso 4: Producción y comercialización de romero
y tomillo para exportación en Fusagasugá Las causas de mayor relevancia son aquellas que por adi-
Lugar: Fusagasugá. Fecha de la entrevista: 22 de agosto de ción de unidades acumularon valores iguales o mayores a
2008. Entrevistado: un técnico de la Umata de Fusagasugá. 8. Las causas críticas que determinaron el problema de no
adopción de los cultivos de aromáticas en el Sumapaz (Fig.
La Secretaría de Desarrollo Económico del municipio 1), son las siguientes:
de Fusagasugá, entre los años 2002 y 2003 promovió la • Aplicación no apropiada de la tecnología.
creación de Fusaroma, una empresa conformada por 28
productores, para producir y exportar tomillo y romero. • Logística deficiente.
La Umata apoyó con asistencia técnica (tecnología básica • Tecnología de producción no apropiada.
de producción), un tractor y fertilizantes. La Secretaría se
ocupó del acopio y “bunchado” del producto. Fusaroma • Asistencia técnica no idónea.
exportó una vez y fracasó, pues la calidad del material en- • Deficiente organización de la producción.
viado no pasó el control fitosanitario del país importador. El
• Escasa o inexistente información de mercado.
problema de calidad no pudo ser superado posteriormente.
Los mercados local y nacional no pudieron absorber la • Oferta deficiente en calidad y cantidad.
cantidad de producto que ofrecía la empresa, la cual, para
evitar más pérdidas, tuvo que ser disuelta. Entre las siete causas críticas que se encontraron, hay al-
gunas que tienen, según la matriz de Vester, mayor peso
Caso 5: Comercialización de ruda, ajenjo para incidir en el problema de no adopción. Sin embargo,
y toronjil en Girardot y Bogotá tratándose de más de un caso de estudio, y siendo estos
Lugar: municipio de Granada. Fecha de la entrevista: 22 diferentes, no es recomendable priorizarlos sino, más
de agosto de 2008. Entrevistada: una productora y comer- bien, agruparlos. En ese sentido, las siete causas encontra-
cializadora de aromáticas de Granada. das se agruparon en: 1) factores de manejo técnico de la
producción, 2) factores de organización de la producción,
En 1997, un agricultor de Granada empezó a comercia- 3) factores de mercadeo de la producción y 4) factores de
lizar ruda, ajenjo, toronjil, viravira, caléndula, cola de mercado. A continuación, con base en las entrevistas y
caballo, etc., en Girardot. La cantidad de aromáticas que observaciones realizadas en campo, se presenta el análisis
el mencionado agricultor comercializa oscila entre 20 y de las mencionadas causas agrupadas.
102 Agron. Colomb. 28(1) 2010
5. TABLA 1. Causas de no adopción en los cinco casos de estudio.
Casos Causas de no adopción
Caso 1 Tecnología de producción no apropiada, asistencia técnica no idónea, oferta deficiente en calidad y cantidad.
Caso 2 Tecnología de producción no apropiada, deficiente organización de la producción, escasez de mano de obra, escasez de insumos.
Caso 3 Escasez de tierra, logística deficiente, costos de producción muy altos, deficiente organización del mercadeo.
Tecnología de producción no apropiada, asistencia técnica no idónea, aplicación inadecuada de la tecnología, acceso restringido a mercados, deficiente
Caso 4
organización del mercadeo, escasa o inexistente información de mercado.
Caso 5 Acceso restringido a mercados, fuerte competencia, estrategias de mercadeo inadecuadas.
TABLA 2. Categorización de causas del problema de no adopción de aromáticas (matriz de Vester).
Causas / Panel de expertos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Activos
Tecnología de producción no apropiada 1 1 1 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 9
Asistencia técnica no idónea 1 1 1 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 9
Aplicación inadecuada de la tecnología 1 1 1 1 1 0 0 1 1 1 1 1 1 11
Deficiente organización de la producción 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 9
Costos de producción muy altos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1
Costos de mercadeo muy altos 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 0 0 0 5
Precios de aromáticas bajos 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 1 7
Carencia de mercados para aromáticas 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 1 0 0 3
Acceso restringido a mercados 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 1 7
Fuerte competencia 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 1 1 4
Oferta deficiente en calidad y cantidad 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 8
Escasa o inexistente información de mercado 1 1 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 1 9
Logística deficiente 1 1 1 0 0 1 0 1 1 1 1 1 1 10
Pasivos 8 8 8 8 3 9 4 6 5 5 8 10 10
13 Pasivos Críticos
12
11
10 12 13
9 6
8 11 1,2,4 3
7
6 8
5 10 9
4 7
3 5
2
1 Indiferentes Activos
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
FIGURA 1. Representación gráfica de la ubicación de las causas del problema de no adopción de aromáticas (matriz de Vester).
2010 Barrientos F. y Cardona: Los pequeños productores están limitados para adoptar nuevos cultivos. El caso de las hierbas aromáticas... 103
6. d) Análisis de las causas (agrupadas) que no volúmenes, la calidad del producto y la continuidad de
permitieron la adopción de aromáticas abastecimiento. Los bajos volúmenes de oferta estaban
determinados por el reducido número de productores y
Factores de manejo técnico de la producción la también reducida producción por productor, a lo que
se sumó la dispersión de las unidades de producción. La
Tecnología de producción no apropiada
calidad del producto se vio afectada por la utilización de
Los pequeños productores no tienen a su disposición in- materiales de propagación desconocidos, deficiente manejo
formación sobre la tecnología apropiada para manejar sus del cultivo y en poscosecha. La selección y clasificación del
cultivos y poder resolver los problemas que se presentan. producto no eran procesos habituales de la poscosecha, lo
Esta falta de disponibilidad de esa información está de- que originó un alto porcentaje de pérdidas en la exportación
terminada por dos aspectos. Por un lado, hay deficiencia (debe ser menos del 10%), a lo que se sumó la ausencia de
en cuanto a literatura (información) técnica, completa y aplicación de normas BPA (trazabilidad, registros, etc.),
estandarizada, sobre el manejo de cada especie aromática sellos de calidad, controles fitosanitarios del ICA, etc. La
en Colombia, especialmente en temas de fertilización, con- escasa planificación de cosechas y entregas se reflejó prin-
trol fitosanitario y poscosecha. Por otra parte, los grandes cipalmente en la discontinuidad de la oferta, ya fuese en
y medianos productores y exportadores de aromáticas de tiempo o volumen.
la Sabana de Bogotá, si bien cuentan con una tecnología
de producción propia, esta todavía está siendo desarrolla- Factores de mercadeo de la producción
da y su información no se encuentra disponible para los
productores pequeños. Logística deficiente
A la insuficiente planificación de la producción se agregó
Asistencia técnica no idónea la deficiente planeación de los procesos de poscosecha,
Como hay escasez de información sobre la tecnología de transformación y distribución del producto. La falta de
producción apropiada, también hay escasez de especialistas planeación de los procesos poscosecha y entrega de pro-
en el cultivo de aromáticas, y más aún para apoyar a los ducto elevó los costos de producción y declinó la calidad
pequeños productores. Las instituciones de apoyo al pro- del producto, lo que a su vez ocasionó pérdidas por recha-
ductor agrario (Umata y Secretarías de Agricultura) y los zo de este. A eso se le sumaron las dificultades de acopio
asesores técnicos en campo que trabajan con ellos no son del producto de las unidades productivas dispersas y las
especialistas en especies aromáticas. La mayoría de los asis- distancias considerables entre las unidades de producción
tentes técnicos que trabajan con los pequeños productores y la de acopio.
aplican técnicas muy generales de producción, que en su
mayoría son adaptaciones de técnicas correspondientes a Factores de mercado
otros cultivos. Por otro lado, los productores de aromáticas
Escasa o falta de información de mercado
no pueden pagar asistencia técnica especializada debido a
su elevado costo. La escasa o inexistente información de mercado por parte
del productor se manifestó en el parcial desconocimiento
Aplicación inadecuada de la tecnología de las exigencias del mercado de exportación relacionadas
Existen unos lineamientos generales para la producción de con el volumen, la calidad y continuidad de abastecimiento.
alimentos de consumo en fresco, como son las aromáticas Si bien, de alguna manera, los productores consideraron las
culinarias de exportación. La mayoría de los pequeños exigencias de volumen y continuidad de abastecimiento,
productores aplican tecnología de producción propia, de- hubo muchos vacíos de información en cuanto a la calidad.
sarrollada casi toda de forma empírica, al cultivar tomate, La sanidad e inocuidad de los alimentos de consumo en
habichuela, fríjol, mora, uchuva, gulupa, etc. Estas tecno- fresco no fueron tomadas muy en cuenta. Una consecuencia
logías utilizadas tienen ciertas deficiencias, sobre todo en de esta escasa información fue la entrega de producto no
aspectos como inocuidad y sanidad de los productos, que seleccionado ni clasificado, lo que ocasionó gastos extras en
se constituyen en una limitante más para la exportación. transporte y pérdidas por rechazo en el punto de entrega a
las comercializadoras.
Factores de organización de la producción
Oferta deficiente en calidad y cantidad
Deficiente organización de la producción Se notaron deficiencias en la planeación y en el análisis
La producción de la región, en general, no se planifica- de los procesos de preparación y entrega de producto a
ba con base en la demanda del mercado, es decir, en los las comercializadoras. No se llevó un registro y control
104 Agron. Colomb. 28(1) 2010
7. de los agroquímicos utilizados en la producción, lo que La escasez de recursos de los pequeños productores, entre
incidió negativamente en la trazabilidad e inocuidad del ellos la información de mercado, es una limitante para cum-
producto. Por otra parte, el incipiente proceso de posco- plir los requerimientos del mercado de exportación. Aquí
secha realizado, consistente en selección, limpieza y cla- es importante tomar en cuenta que mientras el productor
sificación, determinó pérdidas por rechazo de producto, no sea consciente de los requerimientos del mercado, y no
principalmente por efecto de daños mecánicos, presencia los cumpla a cabalidad, no puede pensar en convertirse en
de plagas y enfermedades. Respecto de las cantidades de un exitoso exportador.
oferta, estas no lograron cubrir los requerimientos de
volumen de los comercializadores, aparte de mostrar la Literatura citada
oferta demasiadas fluctuaciones. Finalmente, la oferta era Bareño, P. 2007. Estado actual de las hierbas aromáticas culinarias
muy pobre en cuanto a un portafolio de productos, pues frescas para exportación. pp. 141-144. En: Zurita, J., J.C. Ba-
solo se ofrecía lo que las comercializadoras decían y no lo rrientos y L. Chaparro (eds.). Perspectivas del agronegocio de
que el mercado requería. hierbas aromáticas culinarias y medicinales. Proyecto hierbas
aromáticas. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de
Colombia, Bogotá.
Conclusiones y recomendaciones
Bareño, P. y J. Clavijo. 2006. Hierbas aromáticas culinarias para ex-
portación en fresco. p. 7. En: Clavijo, J., P. Bareño, L. Chaparro
No toda especie o cultivo nuevo que se introduce y difunde y C. Guío (eds.). Últimas tendencias en hierbas aromáticas
en una zona de producción agraria, se adopta. culinarias para exportación en fresco. Produmedios, Bogotá.
Camacho, H., L. Cámara, R. Cascante y H. Sainz. 2001. El enfoque
El mercado de exportación de hierbas aromáticas de con- del marco lógico: 10 casos prácticos. Ed. Cideal/ADC, Madrid.
sumo en fresco es bastante exigente en cuanto a calidad, De Haen, H. 1982. Theorien ländlicher Entwicklung. pp. 47-49. En:
cantidad y regularidad de entregas. Los que no cumplen Von Blanckenburg, P. (ed.). Sozialökonomie der ländlichen
sus requisitos, difícilmente tendrán éxito en el negocio. Entwicklung. 2a. ed. Eugen Ulmer, Stuttgart, Alemania.
Echeverri, C. y L.E. Forero. 2007. Exportación de hierbas aromáticas
La mayor parte de limitantes que tienen los pequeños y culinarias a los Estados Unidos – Aspectos fitosanitarios. pp.
productores para adoptar nuevas especies o cultivos están 73-74. En: Zurita, J., J.C. Barrientos y L. Chaparro. Perspectivas
del agronegocio de hierbas aromáticas culinarias y medici-
relacionadas con la escasez de recursos y la débil organi- nales. Proyecto hierbas aromáticas. Facultad de Agronomía,
zación para la producción. Universidad Nacional de Colombia, Bogotá.
Frank, R.H. 2001. Microeconomía y conducta. 4a ed. McGraw-Hill/
Las iniciativas de introducción y difusión de nuevas espe- Interamericana de España, Madrid.
cies o cultivos en zonas de pequeños productores partieron Friedrichs, J. 1990. Methoden empirischer Sozialforschung. 14a ed.
tanto de los mismos productores como de agentes externos Westdeutscher Verlag, Opladen, Alemania.
a la unidad productiva (instituciones de apoyo y comerciali- Kromrey, H. 1998. Empirische Sozialforschung. 8a ed. Leske +
zadores). Cuando la idea de adoptar nuevas especies partió Budrich, Opladen, Alemania.
de los productores, se mostraron mayores posibilidades de Lamnek, S. 2005. Qualitative Sozialforschung. 4a ed. Beltz Verlag,
tener éxito en el objetivo, que cuando partió de los agentes Basel, Suiza.
externos a la unidad, porque en el primer caso el interés, Noelle-Neumann, E. y T. Petersen. 2005. Alle, nicht jeder: Ein-
la participación y la responsabilidad del productor estaban führung in die Methoden der Demoskopie. 4a ed. Springer
presentes desde el inicio. La poca eficacia de la iniciativa Verlag, Berlin.
externa tuvo que ver con una planificación cortoplacista e Norad, Norwegian Agency for Development Cooperation. 1999. The
incompleta del proceso de adopción, que a su vez no tuvo Logical Framework Approach (LFA): Handbook for objetives-
muy en cuenta el perfil del productor ni su posibilidad de oriented planning. 4a ed. Oslo.
éxito y sostenibilidad. Planck, U. y J. Ziche. 1979. Land- und Agrarsoziologie. Eugen Ulmer,
Stuttgart, Alemania.
Hubo escasez de información técnica de producción en lo Portilla, A. 2007. Entorno de la cadena productiva de las plantas
relacionado con el productor. Las razones: la misma poca aromáticas, medicinales y condimentarias en Colombia. Plan
hortícola nacional. pp. 11-26. En: Zurita, J., J.C. Barrientos
disponibilidad de información técnica formal sobre pro-
y L. Chaparro. Perspectivas del agronegocio de hierbas
ducción de especies aromáticas y la deficiente capacidad de aromáticas culinarias y medicinales. Proyecto hierbas aro-
transmitir a los productores esa escasa información con la máticas. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de
que se contaba. Colombia, Bogotá.
2010 Barrientos F. y Cardona: Los pequeños productores están limitados para adoptar nuevos cultivos. El caso de las hierbas aromáticas... 105
8. Reid, H. y S. Huq. 2007. Adaptation to climate change. Briefing of Varela, R. 2008. Innovación empresarial. 3a ed. Pearson Educación
International Institute for Environment and Development. En: de Colombia, Bogotá.
Climate–screening and management planning in water and
agriculture, http://www.bangladesh-climate.org/dox/IIED.
pdf; consulta: febrero de 2010.
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