Este documento trata sobre el procesamiento y comercialización de alimentos. Explica que el calor se transfiere entre cuerpos a diferentes temperaturas a través de la radiación, conducción o convección. Define los alimentos como sustancias ingeridas con fines nutricionales o psicológicos. Describe procesos como la esterilización, pasteurización y UHT que usan calor para destruir microorganismos y enzimas en los alimentos y prolongar su vida útil de manera segura.

1. Centro de bachilleratotecnologico industrial y de servicios No.140 Tema: procesamiento y comercialisacion de alimentosMateria:FisicaProfesora: elenasosa m.Integrantes:Héctor Hugo Flores GilCesar Cuauhtemoc Castillo TopeteGrupo: 5AMA

2. ¿Que es el calor?El calor es la transferencia de energía entre diferentes cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas temperaturas. a energía puede ser transferida por diferentes mecanismos, entre los que cabe reseñar la radiación, la conducción y la convección,¿Que son los alimentos?El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

3. Tema: El procesamiento y distribución de alimentos

4. La esterilización es un tratamiento térmico que tiene por objeto destruir todos los microorganismos vivos del alimento. Mediante el calor.Este proceso de conservación está relacionado con aquellos alimentos cuya finalidad es acabar en un contenedor hermético (latas, frascos) para su posterior almacenaje. y también otra forma de purificar el agua es calentando en un recipiente el agua a alta temperatura

5. Su objetivo es destruir, total o parcial las enzimas, los microorganismos y las toxinas, cuya presencia o su proliferación podrían alterar el alimento en cuestión o hacerlos no consumibles para el ser humano.

6. Se denomina pasteurización cuando la calefacción es inferior a 100 ° C y esterilización cuando la temperatura es superior a 100 ° C.

7. por ejemplo cuando calentamos alimentos en un Microondas y uno de los problemas es que tenga radiaciónUHT (Ultra High Temperature), Consiste en exponer la leche durante un corto lapso a una temperatura que oscila entre 135 y 140 ºC y seguido de un rápido enfriamiento. Esto se hace de una forma continua y en recinto cerrado que garantiza que el producto no se contamine mediante el envasado aseptico. Este proceso aporta a la leche un suave sabor a cocido debido a una suave caramelización de la lactosa (azúcar de la leche). Este proceso se lleva a cabo por contacto directo entre el producto y vapor a baja presión. productos líquidos (leche, zumos de frutas, ...) y productos de consistencia espesa (postres, nata, el zumo de tomate, sopa