El documento habla sobre los diferentes métodos de esterilización de alimentos, incluyendo la esterilización en autoclaves, el procesamiento UHT continuo y la esterilización por radiación. Explica los principios básicos de cada método, como la eliminación de microorganismos mediante calor, productos químicos o radiación. También compara el procesamiento de alimentos envasados mediante enlatado versus procesamiento aséptico continuo.
La pasteurización es el proceso térmico que reduce los agentes patógenos en los alimentos líquidos mediante la aplicación de calor. Tiene como objetivo esterilizar parcialmente los alimentos alterando lo menos posible sus propiedades, y elimina bacterias dañinas pero no esporas. Existen diferentes métodos como el proceso HTST que expone brevemente los alimentos a altas temperaturas. La pasteurización extiende la vida útil de productos como la leche y reduce el riesgo de enfermedades.
La pasteurización es un proceso térmico que reduce los microorganismos en los alimentos líquidos mediante calentamiento y enfriamiento rápido. Existen tres métodos principales: pasteurización lenta a 63°C por 30 minutos, pasteurización rápida a 72°C por 15 segundos, y procesamiento UHT a 138°C por 2 segundos. La esterilización destruye todos los microorganismos en los alimentos mediante calentamiento a temperaturas más altas de 115-130°C. La uperización utiliza temperaturas aún mayores de
La pasteurización es un proceso de calentamiento de alimentos como la leche para reducir bacterias, mohos y levaduras dañinas sin alterar demasiado la estructura y componentes del alimento. Existen dos métodos principales, el proceso HTST que expone brevemente el alimento a altas temperaturas, y el proceso UHT que lo mantiene a temperaturas aún más altas. La pasteurización extiende la vida útil de alimentos como la leche sin eliminar todos los microorganismos.
Este documento describe los fundamentos, valores y procedimientos del método de evaluación de la pasteurización de la leche. Explica los diferentes tipos de procesos de pasteurización, incluidos el proceso lento VAT, el proceso de alta temperatura y corto tiempo HTST y el proceso de ultra alta temperatura UHT. También cubre los organismos afectados por la pasteurización y los factores que afectan el proceso como la acidez del alimento y los organismos resistentes.
Este documento describe los procesos de autoclave y pasteurización para esterilizar y conservar judías. El autoclave esteriliza totalmente las judías, permitiendo una larga conservación pero destruyendo vitaminas. El pasteurizador destruye parcialmente los microbios, permitiendo una conservación más corta pero manteniendo las vitaminas. Ambos procesos son sensibles y deben manipularse correctamente para evitar fallos costosos en la producción.
La pasteurización es un proceso que utiliza tiempo y temperatura para destruir bacterias dañinas en productos lácteos sin alterar sus propiedades. Existen tres tipos principales de procesos de pasteurización que difieren en la temperatura y duración del calentamiento. Los intercambiadores de calor son componentes clave en los sistemas de pasteurización para calentar y enfriar los líquidos de manera eficiente y en contracorriente.
La pasteurización es un proceso de calentamiento de líquidos como alimentos para reducir bacterias, protozoos, mohos y levaduras dañinas. Se calienta la leche a temperaturas entre 63°C-138°C por periodos de 15 segundos a 30 minutos dependiendo del método, y sirve para elaborar quesos y prolongar la vida útil de la leche.
Este documento describe los procesos y equipos utilizados en la industria láctea, incluyendo la pasteurización, homogenización y conservación de alimentos. Explica que la pasteurización destruye microorganismos dañinos mediante el control de la temperatura y tiempo de procesamiento, mientras que la homogenización reduce el tamaño de los glóbulos de grasa para evitar su separación. También detalla los métodos comunes utilizados para conservar alimentos, como el calor, refrigeración, deshidratación y radiaciones.
La pasteurización es el proceso térmico que reduce los agentes patógenos en los alimentos líquidos mediante la aplicación de calor. Tiene como objetivo esterilizar parcialmente los alimentos alterando lo menos posible sus propiedades, y elimina bacterias dañinas pero no esporas. Existen diferentes métodos como el proceso HTST que expone brevemente los alimentos a altas temperaturas. La pasteurización extiende la vida útil de productos como la leche y reduce el riesgo de enfermedades.
La pasteurización es un proceso térmico que reduce los microorganismos en los alimentos líquidos mediante calentamiento y enfriamiento rápido. Existen tres métodos principales: pasteurización lenta a 63°C por 30 minutos, pasteurización rápida a 72°C por 15 segundos, y procesamiento UHT a 138°C por 2 segundos. La esterilización destruye todos los microorganismos en los alimentos mediante calentamiento a temperaturas más altas de 115-130°C. La uperización utiliza temperaturas aún mayores de
La pasteurización es un proceso de calentamiento de alimentos como la leche para reducir bacterias, mohos y levaduras dañinas sin alterar demasiado la estructura y componentes del alimento. Existen dos métodos principales, el proceso HTST que expone brevemente el alimento a altas temperaturas, y el proceso UHT que lo mantiene a temperaturas aún más altas. La pasteurización extiende la vida útil de alimentos como la leche sin eliminar todos los microorganismos.
Este documento describe los fundamentos, valores y procedimientos del método de evaluación de la pasteurización de la leche. Explica los diferentes tipos de procesos de pasteurización, incluidos el proceso lento VAT, el proceso de alta temperatura y corto tiempo HTST y el proceso de ultra alta temperatura UHT. También cubre los organismos afectados por la pasteurización y los factores que afectan el proceso como la acidez del alimento y los organismos resistentes.
Este documento describe los procesos de autoclave y pasteurización para esterilizar y conservar judías. El autoclave esteriliza totalmente las judías, permitiendo una larga conservación pero destruyendo vitaminas. El pasteurizador destruye parcialmente los microbios, permitiendo una conservación más corta pero manteniendo las vitaminas. Ambos procesos son sensibles y deben manipularse correctamente para evitar fallos costosos en la producción.
La pasteurización es un proceso que utiliza tiempo y temperatura para destruir bacterias dañinas en productos lácteos sin alterar sus propiedades. Existen tres tipos principales de procesos de pasteurización que difieren en la temperatura y duración del calentamiento. Los intercambiadores de calor son componentes clave en los sistemas de pasteurización para calentar y enfriar los líquidos de manera eficiente y en contracorriente.
La pasteurización es un proceso de calentamiento de líquidos como alimentos para reducir bacterias, protozoos, mohos y levaduras dañinas. Se calienta la leche a temperaturas entre 63°C-138°C por periodos de 15 segundos a 30 minutos dependiendo del método, y sirve para elaborar quesos y prolongar la vida útil de la leche.
Este documento describe los procesos y equipos utilizados en la industria láctea, incluyendo la pasteurización, homogenización y conservación de alimentos. Explica que la pasteurización destruye microorganismos dañinos mediante el control de la temperatura y tiempo de procesamiento, mientras que la homogenización reduce el tamaño de los glóbulos de grasa para evitar su separación. También detalla los métodos comunes utilizados para conservar alimentos, como el calor, refrigeración, deshidratación y radiaciones.
El documento describe el proceso UHT (Ultra High Temperature) para la leche. Este proceso implica calentar rápidamente la leche a entre 135° y 150°C por un corto período de tiempo (2-4 segundos), seguido de un enfriamiento rápido a temperatura ambiente. El objetivo es obtener un producto estéril con una vida más larga a temperatura ambiente. Las ventajas del proceso UHT incluyen una alta calidad, una vida útil más larga de hasta 6 meses sin refrigeración, y un empaquetamiento y transporte más bar
Louis Pasteur descubrió en el siglo XIX que calentar alimentos como la leche a ciertas temperaturas reducía significativamente la cantidad de microorganismos presentes, prolongando su conservación. Este proceso térmico recibió el nombre de "pasteurización" en su honor. Más tarde se encontró que la pasteurización también eliminaba agentes patógenos dañinos de la leche. Hoy en día, la pasteurización se aplica comúnmente a la leche de manera continua e industrial usando intercambiadores de calor, calent
Este documento describe el proceso de pasteurización de alimentos. Define la pasteurización como someter los alimentos a una combinación adecuada de tiempo y temperatura para destruir microorganismos patógenos y enzimas sin alterar significativamente las propiedades del alimento. Explica los tres principales métodos de pasteurización - lenta, HTST y UHT - y los equipos empleados como intercambiadores de calor. El documento proporciona detalles sobre cómo la combinación óptima de tiempo y temperatura depende del pH y objetivos
La pasteurización de la leche es un proceso para destruir bacterias patógenas a través del calor. Se realiza a temperaturas entre 63-95°C por períodos cortos de tiempo para matar microbios sin alterar significativamente la leche. La pasteurización prolonga la vida útil de la leche al eliminar bacterias pero no la esteriliza, por lo que debe enfriarse rápidamente y mantenerse refrigerada.
Este documento describe diferentes tratamientos térmicos post-envasado como la pasteurización y la esterilización. La pasteurización implica destruir microorganismos vegetativos mientras que la esterilización destruye todos los microorganismos. Se detallan métodos como los pasteurizadores de inmersión en baño de agua o por lluvia de agua, así como sistemas de esterilización por cargas o continuos. También se explica el envasado aséptico y sus beneficios para mantener la calidad de los alimentos
La pasteurización es un proceso térmico que reduce los agentes patógenos en alimentos líquidos mediante la aplicación de calor. Tiene como objetivo principal la esterilización parcial para extender la vida útil de los productos sin alterar demasiado sus propiedades. Existen diferentes métodos como el proceso VAT, HTST y UHT que utilizan diferentes temperaturas y tiempos de exposición para eliminar microorganismos dañinos sin destruir las esporas.
El documento describe el proceso de pasteurización. Fue desarrollado por Louis Pasteur en 1864 para prevenir la alteración del vino sin cambiar su aroma mediante la aplicación de calor. La pasteurización elimina los microorganismos patógenos y reduce los microorganismos alterantes a través de la desnaturalización del ADN microbiano por el choque térmico. Los experimentos realizados en el laboratorio mostraron que la pasteurización fue efectiva para eliminar entre el 97-99.99% de los microorganismos presentes en diferentes muestras
El documento describe los fundamentos y procesos de la esterilización de la leche y productos lácteos. Explica que la esterilización busca destruir todos los microorganismos presentes mediante la aplicación adecuada de temperatura y tiempo. Los procesos comunes implican calentar la leche envasada a 115-125°C por 15-30 minutos para lograr la esterilidad comercial sin alterar sus propiedades. La esterilización por lotes es flexible y se realiza en autoclaves que calientan los envases con vapor de agua
La pasteurización es un proceso térmico que se aplica a la leche con el fin de reducir los agentes patógenos sin alterar sus propiedades, involucra calentar la leche a ciertas temperaturas por periodos breves. Existen diferentes métodos como la pasteurización lenta, alta temperatura-corto tiempo, ultrapasteurización y UHT que calientan la leche a temperaturas entre 63°C y 138°C por periodos de 15 segundos a 30 minutos. La pasteurización permite aumentar la vida útil de la leche sin
El documento describe diferentes sistemas y métodos de tratamiento térmico de alimentos, incluyendo la cocción, pasteurización, esterilización y más. Explica cómo estos procesos afectan a los microorganismos y propiedades de los alimentos. También define conceptos clave como autoclave y procesos como el escaldado.
Este documento trata sobre la pasteurización de la leche. Explica los tres principales procesos de pasteurización: el proceso vat a 63°C por 30 minutos, el proceso HTST a 72°C por 15 segundos, y el proceso UHT a 138°C por 2 segundos. También describe las ventajas e inconvenientes de cada método y los equipos necesarios para la pasteurización. El objetivo final es destruir microorganismos dañinos sin alterar demasiado las propiedades de la leche.
Este documento presenta una investigación sobre el proceso de pasteurización de la leche en la planta de lácteos de la Universidad Católica de El Salvador. Se divide en 10 capítulos que describen el objetivo de evaluar el proceso actual y encontrar formas de mejorarlo para reducir microorganismos de manera efectiva. Se realizan pruebas microbiológicas y se evalúan nuevos métodos de pasteurización con el fin de mejorar la calidad e inocuidad de los productos lácteos producidos.
Este documento trata sobre la esterilización y los procesos industriales para lograrla. El objetivo es conocer las bases de la esterilización y los métodos que sigue la industria, así como conocer los procesos de obtención de un edulcorante. Se describen los diferentes métodos de esterilización como el calor húmedo y seco, radiación y agentes químicos. También se explica el control del proceso a través de indicadores físicos, químicos y biológicos, y el almacenamiento
El documento describe los métodos de esterilización de alimentos, incluyendo métodos físicos como el calor y métodos químicos como el óxido de etileno. La esterilización destruye los microorganismos en los alimentos mediante el uso de altas temperaturas para conservar los alimentos por más tiempo. Algunos equipos comúnmente usados para la esterilización de alimentos son los esterilizadores UHT, equipos de blanqueo y hornos de secado con túnel de esterilización.
Este documento describe los procesos y procedimientos de un matadero vacuno. Resume que un matadero es una instalación donde se sacrifican animales para procesar y comercializar la carne. Explica que los animales son inspeccionados, aturdidos humanamente y exanguinados antes de retirar las vísceras y, en el caso de las vacas, la piel. Luego la carne es inspeccionada, refrigerada y preparada para su envío y venta. También cubre los subproductos no comestibles como la grasa y cómo son proces
Reconocimiento de equipos de tratamiento termicoJhonás A. Vega
Este documento presenta información sobre el reconocimiento de equipos de tratamiento térmico utilizados en procesos alimentarios. Describe diferentes equipos como una caldera, un ablandador de agua, una selladora de latas y una autoclave vertical. Explica las partes y funciones de cada equipo, así como los procesos industriales en los que se pueden utilizar para tratar térmicamente los alimentos y conseguir su conservación.
El documento proporciona información sobre el proceso de secado de alimentos. Explica que el secado elimina agua de los alimentos sólidos mediante evaporación para conservarlos. Describe los diferentes métodos de secado como la desecación, la deshidratación y el secado, así como los tipos de secadores y los pasos del proceso de secado.
Métodos de limpieza, desinfección y esterilización utilizadosMarilu Perez Castro
Este documento describe los principales métodos de limpieza, desinfección y esterilización utilizados en la industria alimentaria. Explica los métodos físicos, químicos, manuales y automáticos de limpieza, así como los métodos de desinfección por calor, agua caliente y sustancias químicas. También detalla los métodos de esterilización por calor húmedo, calor seco, pasteurización, radiaciones y agentes químicos. Finalmente, proporciona referencias sobre estas té
Este documento describe las características psicológicas típicas de los niños de 7mo año básico (12-13 años). En esta edad, los niños comienzan la transición entre la niñez y la adolescencia, lo que implica cambios en sus relaciones con adultos y pares. Algunas características clave incluyen el desarrollo de la autoconocimiento, el pensamiento más abstracto, la influencia del grupo de pares, la curiosidad sexual emergente y el deseo de independencia de los padres.
MBM eHealthCare Solutions provides IT security and compliance products that help businesses meet HIPAA and HITECH requirements. Their solutions allow customers to automatically discover and manage all devices and applications on their network, identify and remediate security vulnerabilities, measure security exposure and risk, and ensure compliance with internal and external policies. In particular, their Security and Compliance Suite meets key technology auditing requirements and fulfills administrative safeguards for evaluation, security management, security incidents, training, and security assurances required in business associate contracts.
Este documento presenta un resumen de los principios administrativos. Explica brevemente la evolución de la administración desde la época primitiva hasta el siglo XXI, pasando por el esclavismo, el feudalismo y la revolución industrial. Luego describe las diferentes teorías administrativas desarrolladas en el siglo XX, incluyendo las contribuciones de Taylor, Fayol, Weber, Mayo y Maslow. Finalmente, menciona algunas áreas como la sociología, la economía, las matemáticas y la estadística que han influido
El documento describe el proceso UHT (Ultra High Temperature) para la leche. Este proceso implica calentar rápidamente la leche a entre 135° y 150°C por un corto período de tiempo (2-4 segundos), seguido de un enfriamiento rápido a temperatura ambiente. El objetivo es obtener un producto estéril con una vida más larga a temperatura ambiente. Las ventajas del proceso UHT incluyen una alta calidad, una vida útil más larga de hasta 6 meses sin refrigeración, y un empaquetamiento y transporte más bar
Louis Pasteur descubrió en el siglo XIX que calentar alimentos como la leche a ciertas temperaturas reducía significativamente la cantidad de microorganismos presentes, prolongando su conservación. Este proceso térmico recibió el nombre de "pasteurización" en su honor. Más tarde se encontró que la pasteurización también eliminaba agentes patógenos dañinos de la leche. Hoy en día, la pasteurización se aplica comúnmente a la leche de manera continua e industrial usando intercambiadores de calor, calent
Este documento describe el proceso de pasteurización de alimentos. Define la pasteurización como someter los alimentos a una combinación adecuada de tiempo y temperatura para destruir microorganismos patógenos y enzimas sin alterar significativamente las propiedades del alimento. Explica los tres principales métodos de pasteurización - lenta, HTST y UHT - y los equipos empleados como intercambiadores de calor. El documento proporciona detalles sobre cómo la combinación óptima de tiempo y temperatura depende del pH y objetivos
La pasteurización de la leche es un proceso para destruir bacterias patógenas a través del calor. Se realiza a temperaturas entre 63-95°C por períodos cortos de tiempo para matar microbios sin alterar significativamente la leche. La pasteurización prolonga la vida útil de la leche al eliminar bacterias pero no la esteriliza, por lo que debe enfriarse rápidamente y mantenerse refrigerada.
Este documento describe diferentes tratamientos térmicos post-envasado como la pasteurización y la esterilización. La pasteurización implica destruir microorganismos vegetativos mientras que la esterilización destruye todos los microorganismos. Se detallan métodos como los pasteurizadores de inmersión en baño de agua o por lluvia de agua, así como sistemas de esterilización por cargas o continuos. También se explica el envasado aséptico y sus beneficios para mantener la calidad de los alimentos
La pasteurización es un proceso térmico que reduce los agentes patógenos en alimentos líquidos mediante la aplicación de calor. Tiene como objetivo principal la esterilización parcial para extender la vida útil de los productos sin alterar demasiado sus propiedades. Existen diferentes métodos como el proceso VAT, HTST y UHT que utilizan diferentes temperaturas y tiempos de exposición para eliminar microorganismos dañinos sin destruir las esporas.
El documento describe el proceso de pasteurización. Fue desarrollado por Louis Pasteur en 1864 para prevenir la alteración del vino sin cambiar su aroma mediante la aplicación de calor. La pasteurización elimina los microorganismos patógenos y reduce los microorganismos alterantes a través de la desnaturalización del ADN microbiano por el choque térmico. Los experimentos realizados en el laboratorio mostraron que la pasteurización fue efectiva para eliminar entre el 97-99.99% de los microorganismos presentes en diferentes muestras
El documento describe los fundamentos y procesos de la esterilización de la leche y productos lácteos. Explica que la esterilización busca destruir todos los microorganismos presentes mediante la aplicación adecuada de temperatura y tiempo. Los procesos comunes implican calentar la leche envasada a 115-125°C por 15-30 minutos para lograr la esterilidad comercial sin alterar sus propiedades. La esterilización por lotes es flexible y se realiza en autoclaves que calientan los envases con vapor de agua
La pasteurización es un proceso térmico que se aplica a la leche con el fin de reducir los agentes patógenos sin alterar sus propiedades, involucra calentar la leche a ciertas temperaturas por periodos breves. Existen diferentes métodos como la pasteurización lenta, alta temperatura-corto tiempo, ultrapasteurización y UHT que calientan la leche a temperaturas entre 63°C y 138°C por periodos de 15 segundos a 30 minutos. La pasteurización permite aumentar la vida útil de la leche sin
El documento describe diferentes sistemas y métodos de tratamiento térmico de alimentos, incluyendo la cocción, pasteurización, esterilización y más. Explica cómo estos procesos afectan a los microorganismos y propiedades de los alimentos. También define conceptos clave como autoclave y procesos como el escaldado.
Este documento trata sobre la pasteurización de la leche. Explica los tres principales procesos de pasteurización: el proceso vat a 63°C por 30 minutos, el proceso HTST a 72°C por 15 segundos, y el proceso UHT a 138°C por 2 segundos. También describe las ventajas e inconvenientes de cada método y los equipos necesarios para la pasteurización. El objetivo final es destruir microorganismos dañinos sin alterar demasiado las propiedades de la leche.
Este documento presenta una investigación sobre el proceso de pasteurización de la leche en la planta de lácteos de la Universidad Católica de El Salvador. Se divide en 10 capítulos que describen el objetivo de evaluar el proceso actual y encontrar formas de mejorarlo para reducir microorganismos de manera efectiva. Se realizan pruebas microbiológicas y se evalúan nuevos métodos de pasteurización con el fin de mejorar la calidad e inocuidad de los productos lácteos producidos.
Este documento trata sobre la esterilización y los procesos industriales para lograrla. El objetivo es conocer las bases de la esterilización y los métodos que sigue la industria, así como conocer los procesos de obtención de un edulcorante. Se describen los diferentes métodos de esterilización como el calor húmedo y seco, radiación y agentes químicos. También se explica el control del proceso a través de indicadores físicos, químicos y biológicos, y el almacenamiento
El documento describe los métodos de esterilización de alimentos, incluyendo métodos físicos como el calor y métodos químicos como el óxido de etileno. La esterilización destruye los microorganismos en los alimentos mediante el uso de altas temperaturas para conservar los alimentos por más tiempo. Algunos equipos comúnmente usados para la esterilización de alimentos son los esterilizadores UHT, equipos de blanqueo y hornos de secado con túnel de esterilización.
Este documento describe los procesos y procedimientos de un matadero vacuno. Resume que un matadero es una instalación donde se sacrifican animales para procesar y comercializar la carne. Explica que los animales son inspeccionados, aturdidos humanamente y exanguinados antes de retirar las vísceras y, en el caso de las vacas, la piel. Luego la carne es inspeccionada, refrigerada y preparada para su envío y venta. También cubre los subproductos no comestibles como la grasa y cómo son proces
Reconocimiento de equipos de tratamiento termicoJhonás A. Vega
Este documento presenta información sobre el reconocimiento de equipos de tratamiento térmico utilizados en procesos alimentarios. Describe diferentes equipos como una caldera, un ablandador de agua, una selladora de latas y una autoclave vertical. Explica las partes y funciones de cada equipo, así como los procesos industriales en los que se pueden utilizar para tratar térmicamente los alimentos y conseguir su conservación.
El documento proporciona información sobre el proceso de secado de alimentos. Explica que el secado elimina agua de los alimentos sólidos mediante evaporación para conservarlos. Describe los diferentes métodos de secado como la desecación, la deshidratación y el secado, así como los tipos de secadores y los pasos del proceso de secado.
Métodos de limpieza, desinfección y esterilización utilizadosMarilu Perez Castro
Este documento describe los principales métodos de limpieza, desinfección y esterilización utilizados en la industria alimentaria. Explica los métodos físicos, químicos, manuales y automáticos de limpieza, así como los métodos de desinfección por calor, agua caliente y sustancias químicas. También detalla los métodos de esterilización por calor húmedo, calor seco, pasteurización, radiaciones y agentes químicos. Finalmente, proporciona referencias sobre estas té
Este documento describe las características psicológicas típicas de los niños de 7mo año básico (12-13 años). En esta edad, los niños comienzan la transición entre la niñez y la adolescencia, lo que implica cambios en sus relaciones con adultos y pares. Algunas características clave incluyen el desarrollo de la autoconocimiento, el pensamiento más abstracto, la influencia del grupo de pares, la curiosidad sexual emergente y el deseo de independencia de los padres.
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Este documento presenta un resumen de los principios administrativos. Explica brevemente la evolución de la administración desde la época primitiva hasta el siglo XXI, pasando por el esclavismo, el feudalismo y la revolución industrial. Luego describe las diferentes teorías administrativas desarrolladas en el siglo XX, incluyendo las contribuciones de Taylor, Fayol, Weber, Mayo y Maslow. Finalmente, menciona algunas áreas como la sociología, la economía, las matemáticas y la estadística que han influido
This document provides information on projects by Zehark, an architecture and design studio located in Donostia Gipuzkoa, Spain. It lists competitions the studio has entered for a school cover, culture center, and new building for secondary education. It also lists housing projects completed by Zehark including nine apartments for rural tourism, rehabilitation of farmhouses, new housing in farmhouses, and a prefabricated wood family house. Contact information is provided at the bottom.
El documento define el trabajo como una fuerza aplicada a un cuerpo que causa movimiento. Explica que el trabajo se mide en kilowatios y kilogramo-metros y que sus unidades incluyen el ergio, el julio y el kilogramo. Además, señala que el trabajo se aplica en la vida cotidiana al aplicar fuerzas que causan movimiento y que se mide multiplicando unidades de fuerza por unidades de espacio.
Este documento resume cuatro convenios entre COOPSEGUROS S.A. y diferentes aliados para proveer capacitaciones, suministros y equipos de protección personal. Detalla los responsables, beneficiarios, fechas y estrategias de seguimiento y control para cada convenio con el Instituto Educativo Juan María Céspedes y sus aliados en materia de seguridad, salud y estilo de vida saludable.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang cara menghilangkan keloid secara alami dan ampuh dengan menggunakan jelly gamat. Disebutkan pula penyebab keloid, gejala, dan testimoni pasien yang sembuh dengan menggunakan jelly gamat. Cara pemesanan jelly gamat juga dijelaskan di akhir dokumen.
Este documento describe tres plantas medicinales con propiedades antibacteriales: el orégano, el ajo y la Calotropis gigantea. Explica cómo estas plantas contienen compuestos químicos como el carvacrol en el orégano y el látex en la Calotropis gigantea que inhiben el crecimiento de bacterias dañinas como E. coli y Salmonella. También destaca los beneficios de usar antibióticos naturales en lugar de los sintéticos y resume las fuentes de investigación citadas.
Este documento resume los diferentes tipos de enlaces químicos, incluyendo enlaces covalentes, iónicos y metálicos. También describe las teorías que explican estos enlaces como la teoría del orbital molecular y la teoría del mar de electrones. Además, explica los diferentes tipos de interacciones intermoleculares como los puentes de hidrógeno y las fuerzas de Van der Waals.
Pazaren kompas 2010 - Lifestyle in crisisMMD Partners
1. The document discusses lifestyle analysis of Bulgarian consumers conducted by Market Compass in 2010. It aims to understand consumers' predispositions, values and outlook that drive differences in lifestyle.
2. Market Compass identifies various lifestyle segments of Bulgarian consumers based on social status, sense of belonging, and attitude towards the world. It shows how behavior varies across these segments.
3. The analysis helps understand how consumers may react differently to economic crises based on their lifestyle outlook rather than just social status. The "Active" segment is discussed as an example that cuts spending more cautiously despite having higher incomes.
No document was provided to summarize. A summary requires source text to extract the key points and essential information from. Without a document, it is not possible to generate an accurate 3 sentence summary.
El documento presenta los resultados de una encuesta global. Muestra el porcentaje de personas en cada categoría de calificación, con un 33% insuficiente, un 22% suficiente, un 18% bien, un 15% sobresaliente y un 12% notable. La mayoría (un 55%) se ubicó en las categorías insuficiente o suficiente.
El documento presenta información sobre robótica educativa y robótica industrial impartida por Angie Carolina Ascencio, Danna Gabriela Rodríguez y Gustavo Pineda a estudiantes de séptimo grado. Explica conceptos básicos de neumática, automatización, electroneumática y tipos de robots, e incluye ejemplos de aplicaciones como brazos robóticos y robots seguidores de línea. También define la robótica educativa como un medio de aprendizaje basado en el diseño y construcción de creaciones similares a la vida a trav
Presentación ciclo de conferencias 2015 azkonaNerea Azkona
El documento analiza la relación entre las políticas de cooperación al desarrollo y las políticas de control de fronteras en el caso de los Planes África de España. Sugiere que la cooperación al desarrollo está subordinada a los objetivos de control migratorio, ya que la ayuda se usa para negociar acuerdos y se destina en gran parte a financiar el control de fronteras en países africanos. El documento examina los marcos normativos de la UE y España y los datos de los dos Planes África, concluyendo que existe una incoherencia
La pasteurización es un proceso térmico aplicado a alimentos líquidos como la leche para reducir los agentes patógenos mediante calentamiento a bajas temperaturas. Existen tres métodos principales: pasteurización lenta (VAT), pasteurización a alta temperatura por corto tiempo (HTST), y proceso a ultra alta temperatura (UHT). La pasteurización mejoró la calidad de vida al permitir el transporte de alimentos a largas distancias sin descomposición.
El documento trata sobre diferentes métodos de esterilización como la esterilización a vapor, con óxido de etileno y por radiación ionizante. La esterilización a vapor se realiza a altas temperaturas como 121°C o 134°C durante 20 minutos o 5 minutos respectivamente y elimina todos los microorganismos incluyendo esporas. La esterilización con óxido de etileno se usa a bajas temperaturas entre 50°C-60°C y es efectiva contra bacterias, virus y hongos. La esterilización por radi
Este documento resume los principales temas de un curso sobre calderas y autoclaves. Cubre la introducción a autoclaves y esterilización, el uso histórico de autoclaves, accesorios, agua de alimentación, generación de vapor, regulaciones, operación segura, prevención de accidentes y talleres de evaluación.
=metodos de conservacion de alimentos unc (2).pdfnoelia25455
1) El documento describe varios métodos de conservación de alimentos, incluyendo tratamientos térmicos como la pasteurización y la esterilización, así como una breve historia de los métodos de conservación. 2) Explica que la pasteurización implica calentar brevemente los alimentos a temperaturas que matan patógenos pero no esporas, mientras que la esterilización usa temperaturas más altas para destruir todos los microorganismos. 3) También cubre otros métodos como el escaldado y secado de alimentos.
El documento proporciona información sobre la esterilización de material de laboratorio. Explica que la limpieza elimina la suciedad, la desinfección destruye la mayoría de los gérmenes y la esterilización elimina todos los gérmenes. Describe los métodos físicos de esterilización como el calor seco mediante estufas y el calor húmedo mediante autoclaves. Detalla el funcionamiento y uso correcto de estufas y autoclaves para esterilizar de forma segura diferentes tipos de material de laboratorio.
La esterilización es un proceso de conservación de alimentos que destruye todos los microorganismos a altas temperaturas, extendiendo la vida útil de los alimentos. Fue inventado por Nicolás Appert en el siglo XIX y consistía en calentar alimentos en botellas de vidrio. Hoy en día, la esterilización industrial usa equipos como autoclaves, hornos y esterilizadores UHT para tratar una amplia gama de alimentos a altas temperaturas y así eliminar bacterias.
Este documento describe los procesos de desinfección, esterilización y uso del autoclave en un laboratorio. Explica que la desinfección destruye los microorganismos pero no necesariamente las esporas, mientras que la esterilización destruye todas las formas de vida microbiana. Detalla los métodos comunes de esterilización como el calor seco, el vapor y el autoclave, y los requisitos como la temperatura de 121°C y 15 minutos para el autoclave. También proporciona ejemplos de desinfectantes químic
El documento describe los diferentes métodos de esterilización, enfocándose en la esterilización por calor húmedo. Explica que este método destruye los microorganismos mediante la coagulación de sus proteínas celulares usando vapor. También lista los materiales que se pueden y no se pueden esterilizar con este método y describe los procedimientos y precauciones para su uso correcto.
Este documento contiene información sobre el proceso de esterilización de alimentos. Explica que la esterilización involucra calentar los alimentos a una temperatura y por un tiempo suficiente para destruir microbios y enzimas. También describe los parámetros como temperatura, tiempo y presión que se deben usar para esterilizar diferentes tipos de alimentos, así como las funciones y responsabilidades del operador de autoclave.
El documento describe las técnicas específicas requeridas para trabajar en un laboratorio de microbiología, incluyendo el uso de condiciones asépticas, campanas de flujo laminar y esterilización de materiales e instrumentos. Explica métodos como el calor seco, calor húmedo, vapor saturado a presión y filtración para esterilizar diferentes materiales, y destaca la importancia de prevenir contaminaciones durante el trabajo con microorganismos.
Metodos de conservacion de los productos agroindustrialesLivio Jimenez
Este documento describe varios métodos de conservación de alimentos, incluyendo tratamientos térmicos como el escaldado, la pasteurización y la esterilización, los cuales inactivan enzimas y microorganismos mediante calor. También describe la conservación por frío a través de la refrigeración y la congelación, así como métodos basados en la eliminación de humedad como el secado y la evaporación. Finalmente, explica la conservación mediante cambios de acidez a través de la fermentación y la eliminación de oxígeno
Este documento describe diferentes métodos y materiales para la esterilización. Explica que la esterilización mediante autoclave con vapor es el método más utilizado y describe diferentes tipos de empaques como polipropileno, papel grado médico, textil y Tyvek. También describe indicadores químicos y biológicos para monitorear el proceso de esterilización y diferentes métodos de esterilización como calor húmedo, calor seco, radiación ionizante y química. Finalmente, compara tres equipos de
1. El documento define los términos asepsia, desinfección y esterilización y describe los métodos físicos y químicos utilizados para esterilizar. 2. Los métodos físicos incluyen altas temperaturas, radiaciones y filtración. Los métodos químicos incluyen óxido de etileno y glutaraldehído. 3. Se proporcionan detalles sobre cómo se utilizan estos métodos para esterilizar diferentes materiales como soluciones, materiales sólidos y líquidos termolábiles
Este documento describe la tecnología de alta presión hidrostática para la conservación de alimentos. La alta presión permite eliminar microorganismos dañinos sin alterar las propiedades de los alimentos. El proceso implica envasar los alimentos, colocarlos en una cámara presurizada llena de agua, aplicar altas presiones de hasta 6000 bares durante un tiempo determinado, y luego descomprimir. Esta técnica permite conservar los alimentos por más tiempo manteniendo sus nutrientes y sabor.
El documento describe los procedimientos para la esterilización y descontaminación de material de laboratorio. Se recomienda lavar todo material sucio o contaminado y tratarlo con soluciones desinfectantes como lejía diluida o formol. Los métodos más comunes de esterilización son la autoclave, que usa vapor a 121°C, y la filtración para materiales sensibles al calor.
Rodriguez efrain (2020) la importancia de los intercambiadores de calorlalo2007
En este artículo se describe la importancia de los diferentes equipos empleados en la elaboración y conservación de productos de alimenticios como las calderas, enfriadores, congeladores, pasteurizadores, entre otros.
Este documento lista 5 estudiantes y describe varios métodos de conservación de alimentos, incluyendo desecación, refrigeración, congelación, esterilización, pasteurización, mermeladas y jaleas, y el uso del pH.
El documento describe los requerimientos y sistemas para el tratamiento térmico de alimentos. Explica que los alimentos ácidos requieren temperaturas menores a 100°C, mientras que los de baja acidez necesitan temperaturas mayores a 121°C. También describe sistemas discontinuos como baños de agua caliente, los cuales consisten en tanques con agua calentada a la temperatura deseada para introducir los alimentos en canastillas.
El documento describe los requerimientos y sistemas para el tratamiento térmico de alimentos. Explica que los alimentos ácidos requieren temperaturas menores a 100°C, mientras que los de baja acidez necesitan temperaturas mayores a 121°C. También describe sistemas discontinuos como baños de agua caliente, los cuales consisten en tanques con agua calentada a la temperatura deseada para introducir los alimentos en canastillas.
Aplicación de frío a productos precocidos y preparados. Expo final.pptxVANIAYANIXANEIRAGUER
Este documento describe las características generales de una planta de alimentos preparados y precocidos. Incluye secciones sobre el almacenamiento de ingredientes y productos terminados a bajas temperaturas, el procesamiento y envasado de alimentos, y el uso de sistemas de refrigeración para mantener la inocuidad de los alimentos y prevenir el crecimiento microbiano. También discute métodos como el enfriamiento por vacío para enfriar rápidamente los alimentos preparados de manera segura y eficiente.
Business Plan -rAIces - Agro Business Techjohnyamg20
Innovación y transparencia se unen en un nuevo modelo de negocio para transformar la economia popular agraria en una agroindustria. Facilitamos el acceso a recursos crediticios, mejoramos la calidad de los productos y cultivamos un futuro agrícola eficiente y sostenible con tecnología inteligente.
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
1. -137160-99695UNIVERSIDAD CENTROOCCIDENTAL<br />“LISANDRO ALVARADO”<br />DECANATO DE AGRONOMÍA<br />PROGRAMA DE ING. AGROINDUSTRIAL<br />TECNOLOGIA 2<br />Bachilleres:<br />Francis Mendoza 18546207<br />Francisco Álvarez 18690005<br />Enero, 2011<br />INTRODUCCIÓN<br />Esterilización significa la eliminación de toda forma de vida de un medio o material, lo que se lleva a cabo generalmente por medios físicos, por ejemplo, filtración, o por muerte de los organismos por calor, productos químicos u otra vía. Esta definición excluye por lo tanto cualquier técnica que resulte solamente en un daño a los microorganismos o atenuación de la actividad de cualquier tipo.<br />En el ámbito industrial alimentario se considera también como esterilización el proceso por el que se destruyen o inactivan la casi totalidad de la flora banal, sometiendo a los alimentos a temperaturas variables, en función del tiempo de tratamiento, de forma que no sufran modificaciones esenciales en su composición y se asegure su conservación a temperatura adecuada durante un período de tiempo no inferior a 48 horas.<br />Siempre hay algún microorganismo resistente como el Bacillus subtilis y el Bacillus disenterico esto exige una higiene importante en la manipulación. La esterilización también afecta a los componentes de la leche apareciendo modificaciones importantes en la concentración de sales, la lactoalbúmina coagula, la caseina se modifica siendo la responsable de las coloraciones oscuras y el ligero olor a leche cocida, la lecitina se destruye en parte, las vitaminas pueden destruirse, siendo las grasas las que no se afectarían.<br />Esterilización: <br />Es el proceso de eliminación de toda forma de vida microbiana, incluidas las esporas. Es un término absoluto que implica pérdida de la viabilidad o eliminación de todos los microorganismos contenidos en un objeto o sustancia, acondicionado de tal modo que impida su posterior contaminación.<br />Se trata de un término probabilístico, de modo que tras un adecuado proceso de esterilización, se debe llegar a una probabilidad de encontrar microorganismos igual o menor que una unidad contaminada en un millón de unidades sometidas a un proceso de esterilización.<br />Esterilizadores:<br /> Son equipos diseñados para la destrucción segura de todos los gérmenes patógenos mediante la esterilización de instrumentos, materiales, textiles y soluciones en todos los campos de la sanidad humana, animal y en laboratorios. Los parámetros físicos del proceso mismo , el ciclo de esterilización, están regulados por normas correspondientes. Los esterilizadores se dividen entre categorías básicas según el agente operativo utilizado.<br />Existen 2 sistemas de esterilización<br />Esterilización de productos envasados-<br />Esterilización en autoclaves<br />(Enlatados o appertizacion)<br />Esterilización de productos antes de envasar<br />Esterilización por sistemas continuos UHT en intercambiadores de calor (procesamiento aséptico)<br />Comparación entre el enlatado y procesamiento aseptico (UHT)<br />ALIMENTOALIMENTOEMPAQUEEMPAQUE<br />TRATAMIENTO TERMICO CONTINUO (UHT)ESTERILIZACIONLLENADO<br />TRATAMIENTO TERMICO EN AUTOCLAVE<br />LLENADO ASEPTICO<br />PRODUCTO TERMINADOPRODUCTO TERMINADO<br />PROCESAMIENTO ASEPTICOENLATADOS<br /> Esterilización por enlatado o appertizacion:<br />Este procedimiento consiste en esterilizar simultáneamente el alimento y el envase en el autoclave, siendo el envase una lata metálica sellada y luego el llenado. Para este proceso de appertizacion también se pueden usar frascos o botellas de vidrio como envase que contiene el alimento.<br />Para este proceso existen 2 sistemas:<br />1.- sistema de esterilización en autoclaves por cargas:<br />Calentamiento por vapor de agua saturado.<br />Calentamiento por mezcla de vapor de agua-aire.<br />Calentamiento por agua sobrecalentada (por inmersión y por lluvia)<br />A la lama.<br />2.- sistemas de esterilización en autoclaves continuos:<br />Esterilizadores hidrostáticos.<br />esterilizadores con sistemas de rotación (STERILMATIC)<br />esterilizadores por llama directa (STERILFLAMME)-<br />Esterilización para productos antes de envasar:<br />Esta es llamada la esterilización continua, es un proceso aséptico-tratamientos UHT <br />Los tratamientos de esterilización UHT utilizan elevadas temperaturas durante muy cortos tiempos de retención (PARA LA LECHE: 135ºC DURANTE 2seg), alcanzándose un efecto letal deseado sobre los microorganismos mientras se reduce la perdida de nutrientes y factores de calidad del alimento.<br />Cuando el tratamiento UHT se acopla con el proceso de empacado aséptico, se logra que el producto permanezca comercialmente estéril por periodos relativamente largos (> 6meses) sin necesidad de refrigeración. <br />El principio básico en que se fundamenta este proceso de esterilización de flujo continuo es el siguiente:<br />Los microorganismos tienen rápidas velocidades de destrucción térmica, en comparación con las velocidades térmicas de los nutrientes y de los factores de calidad de los alimentos. Por lo tanto, en los rangos de temperatura-tiempo de los procesos UHT, las velocidades de inactivación de microorganismos es alta, comparada con la velocidad de destrucción de los factores de calidad.<br />El requerimiento básico para operar un sistema UHT- empacado aséptico es que el producto sea calentado instantáneamente hasta la temperatura deseada mantenerlo a esta temperatura el tiempo necesario para conseguir su esterilidad, enfriarlo instantáneamente hasta la temperatura de llenado y luego colocarlo asépticamente en envases estériles. Es decir, las operaciones necesarias son:<br />Esterilización del producto (tratamiento UHT).<br />Esterilización del envase.<br />Llenado del envase estéril con producto estéril bajo condiciones estériles.<br />Cerrado del envase bajo condiciones estériles.<br />Las instalaciones utilizadas para el tratamiento UHT poseen las siguientes características:<br />Funcionan a elevadas temperaturas (superiores a 130ºC)<br />Poseen una gran superficie relativa del intercambio calórico.<br />El producto circula sobre la superficie calefactora en flujo turbulento.<br />Utilizan bombas que mantienen el flujo constante del producto-<br />Las superficies calefactoras se limpian constantemente, loque permiten mantener velocidades de intercambio calórico elevadas sin que el producto se deteriore.<br />Las plantas para la esterilización en continuo de la leche pueden clasificarse en dos categorías:<br />De calentamiento directo<br />De calentamiento indirecto<br /> De igual forma que los pasteurizadores, cada equipo debe previstos de termómetros registradores y de válvulas de desviación de flujo para evitar que la leche que no ha alcanzado la temperatura adecuada, se mezcle con la corriente de leche UHT.<br />CALENTAMIENTO DIRECTO.<br />Consiste en la mezcla directa de vapor sobrecalentado con la leche, que en consecuencia se calienta de forma prácticamente instantánea hasta la temperatura de esterilización. <br />Una planta UHT basada en calentamiento directo incluye:<br />Precalentador: el cual puede ser del tipo tubular, de placa o de superficie raspada.<br />Calentador: puede ser de 2 tipos: calentador por inyección o ¨vapor al producto¨ y calentador por infusión ¨`producto al vapor¨.<br />La sección de retención.<br />Pre-enfriador: enfriador por expansión que es en el que el enfriamiento es obtenido por evaporación rápida en un recinto a vacio que conlleva al mismo tiempo la eliminación del agua aportada por la condensación del vapor.<br />Enfriador: enfriadores del tipo tubular, de platos o de superficie raspada. <br />Inyección de vapor: se inyecta vapor al producto fluido a presión elevada de 965KPa, donde se alcanzan instantáneamente (0.3 seg) altas temperaturas de hasta 130ºC-150ºC. el tiempo de retención es de 2.5seg; es por ello que es uno de los sistemas de calentamiento mas rápidos.<br />Infusión de vapor: el producto cae en forma de película fina a un recipiente que contiene vapor a elevada presión (450KPa) , donde se alcanzan instantáneamente (0.3 seg) altas temperaturas de hasta 142ºC-146ºC, cuya retención es de 3seg. Luego se mezcla el producto fluido con el vapor que se seara posteriormente en un enfriador al vacio.<br />CALENTAMIENTO INDIRECTO.<br />Se suministra la leche en intercambiadores de calor tubulares o de placas, muy parecidos a los utilizados para la pasteurización. Es necesario trabajar a mayores presiones para evitar que la leche hierva a las altas temperaturas que se aplican. Como medio calefactor se utiliza agua caliente a presión de vapor y se tiende al empleo de equipos de alta recuperación enegetica (del 85-90%). Las plantas de alta eficacia tienen genealmente grandes sistemas de intercambio de calor y por lo tanto tiempo de permanencias mas largos.<br />Los intercambiadores de calor as usados en los procesos UHT de calentamiento indirecto son:<br />Intercambiadores de placas<br />Intercambiadores tubulares<br />Intercambiadores de calor en espiral<br />Intercambiadores de superficie barrida<br />Introducción a la industria: <br />La historia de la esterilización de los alimentos fue revisada por Harold Burton (1988). Los esterilizadores fueron patentados y construidos para calentar leche a temperaturas que van desde los 130 °C hasta los 140 °C antes del siglo XIX, curiosamente antes de que sus beneficios fueran entendidos. La leche esterilizada se desarrolló industrialmente en el año 1921, y el proceso de inyección de vapor fue desarrollado en 1927 por G. Grindrod en Estados Unidos. Sin embargo, las iniciativas más relevantes que dieron lugar a la comercialización del método UHT se empezaron a desarrollar a fines del decenio de 1940, debido a la técnica desarrollada en los esterilizadores de tubos concéntricos y de vapor de HYPERLINK quot;
http://es.wikipedia.org/wiki/UHTquot;
quot;
UHTquot;
uperización para los sistemas de producción de leche. Debe entenderse que los esfuerzos de aquella época fueron muy grandes en la industria para lograr empaquetar asépticamente la leche, hasta que finalmente se logró con éxito en el año 1961.<br />Tipos funcionamiento y aplicación de los esterilizadores:<br />Esterilización por radiación:<br />Los productos y/o materia prima se exponen a la radiación durante un tiempo predeterminado, el necesario para que los productos absorban la energía suficiente para alcanzar el objetivo buscado.<br />Aplicación: <br />Productos de Uso Médico<br />Alimentos<br />Banco de Tejidos<br />Productos Odontológicos<br />Envases <br />Productos farmacéuticos<br />Cosméticos<br />Productos uso veterinario<br />Insumos para bioterios<br />Alimento para mascotas<br />Material de laboratorio<br />Material apícola<br />Obras de arte y antigüedades<br />Otras aplicaciones.<br />Intercambiadores de calor de placas:<br />Consiste en una serie de placas de acero inoxidable apilada con una pequeña separación entre ellas. El producto entra por un orificio en una esquina y sale por la esquina opuesta. El medio de calentamiento (o de enfriamiento) sigue una trayectoria opuesta. Una serie de empaque están arreglados de tal modo que el producto y el medio pasen a través de espacios alternados entre las placas. Los espacios son muy estrechos a fin de que se forme una película delgada que se caliente rápidamente. Además, por lo general las placas son corrugadas para que haya turbulencia y aumente el are superficial, a fin de acelerar el proceso de calentamiento. A causa del estrecho espaciamiento este método de calentamiento es muy apropiado para fluidos de baja viscosidad con poca o nada materia en forma de partículas. Estos se incrustan con mayor facilidad que otros tipos de calentadores a causa de una angosta vía de flujo, mas en cambio es posible desarmarlo para su limpieza. <br />Este intercambiador de calor consta de las siguientes secciones:<br />Sección de calentamiento: <br />Se utiliza vapor o agua caliente para elevar la temperatura del producto a la que se necesita para la esterilización. El producto pasa luego a través de un tubo de retención donde se mantiene la temperatura de esterilización el tiempo suficiente para alcanzar la muerte de los microorganismos.<br />Sección de regeneración: <br />Se utiliza para recuperar tanto calor como sea posible a parir del producto caliente y transferirlo al producto entrante sin procesar (ahorrar energía.<br />Sección de enfriamiento:<br /> Se utiliza agua fría para disminuir la temperatura a una temperatura adecuada para el empaque o el almacenamiento. <br />El gasto a través del sistema es crítico y se controla por medio de una bomba de alimentación rotatoria de desplazamiento positivo, colocada por lo general entre la sección de regeneración y la sección de calentamiento.<br />Si se presenta una fuga en la sección de regeneración, el producto podría pasar por el lado estéril al lado sin tratar. A fin de proteger el producto estéril de la contaminación, el lado en condiciones de esterilidad debe mantenerse a una presión mayor que el lado no tratado, de manera que el liquido que fluya por una fuga lo haga solo del lado estéril al lado sin tratar. Dicha diferencia de presión se obtiene por medio de la bomba de alimentación y es regulada controlando la velocidad de rotación de la bomba de alta presión, con el fin de que el lado estéril del sector de regeneración se mantenga a una presión más alta que el lado del producto que no ha sido procesado.<br />Aplicación:<br />Jugo.<br /> Leche.<br /> salsas pocos espesas.<br />Para uso industrial desde Farmacéutico, Alimenticio, Químico, Petroquímico, Plantas Eléctricas, Plantas Siderúrgicas, Marino y otros más. <br /> entre otras.<br />Intercambiador de calor con tubo en espiral sencillo:<br />En este tipo de intercambiador de calor, y como resultado de una presión tan alta, el producto es forzado a pasar a través de un tubo en espiral que se encuentra dentro de una coraza. El medio de calentamiento (o el de enfriamiento) que pasa por la coraza circundante caliente al producto. Este tipo de unidad es apropiado para líquidos de viscosidad baja y media con poco o nada de materia en forma de partículas.<br />Aplicación:<br />mezcla de helados.<br /> varios tipos de cremas.<br /> salsas espesas.<br /> entre otras.<br />Intercambiador de calor con tubo dentro de tubo sencillo:<br />El alimento pasa a través de un tubo interno y en el medio pasa un tubo circundante. Este sistema resulta apropiado para líquidos que contienen partículas hasta de ¾ de pulgadas de diámetro.<br />Aplicación:<br />Frutas picadas.<br />Sopas.<br />Purés.<br />Industrias Alimentaría, Química, Petroquímica, Farmacéutica.<br />Entre otras.<br />Intercambiador de calor con tubos dentro de tubo o tubos múltiples dentro de coraza:<br />El producto pasa por varios tubos dentro del mismo tubo exterior. Los tubos de diámetro pequeño aumentan la rapidez de calentamiento, pero limitan el uso a un producto de baja viscosidad con partículas muy pequeñas.<br />Aplicación:<br />industria farmacéutica<br />Intercambiador de calor de superficie raspada: <br />El producto pasa por un cilindro que se encuentra dentro de otro cilindro conteniendo el medio de calentamiento/enfriamiento. Las navajas raspadoras que giran en el interior del cilindro interno raspan el producto que se pega en la pared. Esto remueve el producto adherido y lo pone en contacto con el producto fresco con la superficie calentada y transporta calor al producto. Este intercambiador es más caro, pero es más apropiada para líquidos de viscosidad media y alta y admite partículas pequeñas. <br />Aplicación:<br />Salsas.<br />Frutas.<br />Derivados a utilizar en la elaboración de yogurt y pasteles.<br />Entre otros.<br />Inyección de vapor:<br />El producto se rocía con vapor. Este sistema eleva su temperatura rápidamente a 150ºC un inyector, inyecta vapor a una presión de 965kPa en el liquido precalentado a 76ºC. Después de permanecer a esta temperatura el tiempo necesario (2,5segundos). Después del procesamiento, se utiliza el enfriamiento evaporativo para eliminar el exceso de agua.<br />Aplicación:<br />Industria láctea.<br />Entre otras.<br />Infusión de vapor:<br />Este proceso es similar al de inyección de vapor, el alimento cae en forma de fina película a un recipiente que contiene vapor a elevada presión (450kPa). En este recipiente el producto se calienta en 0,3 segundos a 142-146ºC y se mantiene a esta temperatura durante 3 segundos en el tubo de mantenimiento, pulverizándose seguidamente en una cámara a vacio relativo donde se enfría rápidamente, el calor eliminado durante el enfriamiento se utiliza para precalentar el producto a su entrada en la instalación, se utiliza el enfriamiento evaporativo para eliminar el exceso de agua. <br />Aplicación:<br />Industria láctea.<br />Entre otras.<br />Cuadro comparativo de tecnologías:<br />esterilizadoresfluidosventajadesventajaDe placas.Baja viscosidad, con poca o nada de materia en forma de partículas_Fácil mantenimiento y reparación._Elevadas pérdidas de cargas._problemas de sedimentación, deposición e incrustacionesDe tubo en espiral sencillo.Viscosidad baja y media, con poca o nada de materia en forma de partículas_Altas resistencias a las incrustaciones debido al efecto de barrido._ son difíciles de reparar. Sin embargo el diseño de espiral reduce el ensuciamiento.De tubo dentro de tubo sencillo.Líquidos que contienen partículas hasta de ¾ de pulgadas de diámetro._se puede utilizar para productos con partículas de mayor tamaño._Es el más difícil para su mantenimiento.De Tubos dentro de tubo.Baja viscosidad con partículas muy pequeñas._Posee gran velocidad por lo que genera comportamientos turbulentos y evitan incrustaciones._ Con respecto al de placas estas son más voluminosos y carecen de versatilidad del mismo.De superficie raspada.Líquidos de viscosidad media y alta y admite partículas pequeñas. _procesa productos de altas viscosidades (por encima de 100000 centipoises)_su mantenimiento es muy costoso.Inyección de vapor.Pocos viscosos. líquidos_tratamiento adecuado para productos sensibles al calor._ Estas instalaciones requieren la utilización de vapor de agua potable, que es más caro.Infusión de vapor.Productos más viscosos que los sistemas de inyección de vapor._Calentamiento casi instantáneo del alimento por ende poco modifica sus características organolépticas._obstrucción de las boquillas de inyección y en algunos alimentos.<br />Conclusión<br />Los puntos clave del proceso de fabricación de leche UHT son la esterilización y el envasado aséptico, aunque la homogenización también es esencial para evitar la separación de la materia grasa y el endurecimiento de la misma durante el almacenamiento. Todos los componentes de la planta de tratamiento que se localizan después del tratamiento de esterilización tienen que poder ser esterilizados y mantenidos en condiciones estériles durante el proceso de elaboración.<br />Los cambios nutricionales de los alimentos durante la esterilización son, en la mayoría de los casos , pequeños y poco importantes , pero las modificaciones en los tratamientos UHT indirecto son mayores que en los directos. No obstante, las pérdidas de nutrientes después del tratamiento pueden hacer que el valor nutritivo de la leche pasteurizada y, en determinadas condiciones, de las leches esterilizadas en el momento de consumo este reducido..<br />Intercambiadores de calor de placas.<br />1015365104140<br />Intercambiador de calor con tubo en espiral sencillo.<br />1663065184785<br />Intercambiador de calor con tubo dentro de tubo sencillo.<br />1062990313690<br />Intercambiador de calor con tubos dentro de tubo o tubos múltiples dentro de coraza.<br />106299059055<br />Intercambiador de calor de superficie raspada:<br />2053590312420<br />