El documento describe las tradiciones gastronómicas de la Semana Santa en México. Durante la Cuaresma, los cristianos se abstienen de comer carne y en su lugar consumen pescado y mariscos. Algunos platillos típicos de la Semana Santa en México incluyen la capirotada, las tortas de camarón, los camarones a la diabla y el pipián. La cocina mexicana se ha enriquecido con guisos cuaresmales como caldos de habas y lentejas.

1. Platillos de Semana Santa

2. La Gastronomía y la Cuaresma La gastronomía tradicional en el periodo de la cuaresma, es el lapso de cuarenta días, contados a partir del Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo, se acostumbraba, de manera muy rigurosa, el ayuno y la abstinencia, es decir la “vigilia” cuaresmal, que obligaba a los fieles cristianos a no comer ningún tipo de carne que no fuesen pescados o mariscos. También estaba prohibido el empleo de grasas animales para cocinar los alimentos; y los que ayunaban únicamente hacían una comida al día, la principal, conmemorando con esa penitencia el ayuno de cuarenta días que Jesucristo llevó a cabo en el desierto.

3. El Miércoles de Ceniza da comienzo a la temporada de Cuaresma, durante la cual las familias cristianas se abstienen de comer carne de res los viernes anteriores a la Semana Santa. Muchos países latinos tienen un amplio menú cuaresmal. En México se ha ido enriqueciendo su cocina con los más diversos y apetitosos guisos, desde los más sencillos hasta los más suculentos, como el caldo de habas, caldo de lentejas, arroz blanco, capirotada, pipián de camarones, revoltijo de romeritos y nopalitos navegantes, entre varios otros”. Semana Santa en México

4. La capirotada Este tradicional postre mexicano no puede faltar en la mesa el Viernes Santo Un postre que se elabora con pan añejo o tostado, bañado con un jarabe o almíbar de piloncillo y, por último, espolvoreado con pasas, almendras, cacahuates y queso, entre otros.

5. Torta de camarón Es una especie de croqueta de camarones secos molidos, pan rayado, huevo , queso cotija y sal. Estas tortas se comen por lo regular con nopales o romeritos que se guisan en diversas salsas como mole, pipián, de tomate, etc.".

6. Camarones a la diabla Los camarones a la diabla sazonados con mantequilla, salsa inglesa y chile ancho; así como el puchero de pescado, que lleva papa, aguacate, aceite, tomate, cebolla, calabaza, col y zanahorias.

7. Pipian

8. La Tradicional Cocina Mexicana En Semana Santa Romeritos con tortas de camarón, tamales de charales o de nopal, tortas de papa, chiles poblanos y chilacayotes rellenos de queso, torrejas, capirotada.

9. La Cuaresma es una de las épocas más difíciles para preparar comidas variadas, en las cuales no intervenga la carne, pero como la imaginación del individuo no se detiene ante ningún obstáculo, ha ido enriqueciendo su cocina con los más diversos y apetitosos guisos, desde los más sencillos hasta los más suculentos, como el caldo de habas, caldo de lentejas, arroz blanco, capirotada, pipián de camarones, revoltijo de romeritos y nopalitos navegantes, entre varios otros”.

10. Bibliografías http://www.afuegolento.com/noticias/113/reportajes/4194/ http://www.laopinion.com/vidayestilo/?rkey=00060411122101650768 http://www.laopinion.com/comida/?rkey=00000000000003246700 http://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/27649.la-semana-santa-una-tradicion-que-pierde-fuer.html