Este documento resume el menú escolar de un colegio público durante cuatro semanas. Analiza el menú en términos de las raciones de diferentes grupos de alimentos en comparación con las recomendaciones. Algunos grupos como las verduras y las carnes cumplen o superan las recomendaciones, mientras que los huevos y lácteos son inferiores pero se complementan en otras comidas. También propone una cena complementaria para un día en particular que consiste en una tostada de tortilla de calabacín y yogurt.

1. 3.1 TALLER DE COEVALUACIÓN: TÚ MENÚ ESCOLAR.
El centro en el que trabajo no dispone de comedor, por lo tanto he elegido el
menú escolar del Colegio Público San Miguel ( Molina de Segura). Mi hija sólo se
queda a comedor los jueves. El menú consta de seis semanas diferentes y es el
siguiente:

2. Recuento de raciones:
En el recuento de raciones , tendré en cuenta las cuatro primeras semanas
de la primera imagen, equivalente a veinte días. Las frecuencias recome
Grupos de alimentos Frecuencias Frecuencias
recomendadas
Según
recomendaciones
FRUTAS 4-5 ración/semana 4-5 ración/ semana Dentro
VERDURAS Y
HORTALIZAS
1-2 veces/día 1 vez/día Superior
PAN 1 día 1 ración/día Dentro
PATATAS,PASTA,ARROZ,
LEGUMBRES , MAÍZ
1 vez/día 1 vez/día Dentro
CARNES Y DERIVADOS 8-10 raciones/mes 5-8 raciones/mes Un poco superior
PESCADOS, MOLUSCOS Y
CRUSTÁCEOS
6-7 raciones / mes 5-8 raciones/ mes Un poco inferior
HUEVOS 1 ración/mes 4-7 ración / mes Inferior
LÁCTEOS 1 vez/semana Complemento Complemento
AGUA Diaria Diaria Dentro
*1 mes(20) días lectivos
Las raciones del pescado y carne, en algunas ocasiones las he contabilizado como
media ración como por ejemplo el plato principal del viernes de la primera
semana, que se trata de guiso de garbanzos con pollo y arroz. Plato completo con
legumbres combinadas con arroz, carne y verduras. Es evidente que el pollo que
puede contener el guiso no va a corresponder a una ración.
Me parece interesante comentar que los huevos y lácteos establecidos en el menú
son inferiores a lo establecido , pero deduzco que deberán complementarse en las
otras comidas.
Cena complementaria :
El día elegido es el miércoles de la primera semana , que está determinado de
primero : ensalada con crujiente de pollo, y de segundo: guiso de merluza con
pasta, fruta , pan y agua.
La cena propuesta sería una tostada de tortilla de calabacín y un yogurt.