La gastronomía ecuatoriana varía según las 4 regiones principales del país (costa, sierra, oriente e islas Galápagos). Platos típicos incluyen arroz, papas, carne y mariscos debido a la línea costera. Algunos platos reconocidos son ceviche, fanesca y sancocho de pescado. Las frutas tropicales como naranjilla y guanábana también son abundantes. La comida callejera incluye humitas, bolones, empanadas, cevichochos, choc

1. La gastronomíadel Ecuador,se caracterizapor su variadaformade prepararcomidasy
bebidas.Dentrodel paíspodemosencontrar4principalesregiones:costa,sierra,oriente y
regióninsular(Galápagos) consusrespectivascostumbresytradiciones.Dentrode la“comida
típica” podemosencontrar;arroz,huevo,papas,aguacate,carne de res o de cerdo.Debidoa
que el Ecuador consta con unaamplialíneacostera,losproductosmarinossonabundantes.
Entre lacomidaEcuatoriana se encuentranplatosmasreconocidos,se encuentra,el ceviche,el
bollo,lafanesca,el sancochode pescadoetc.Por otro lado,lazona tropical del Ecuadores
muyrica en susdistintasvariedadesde frutas:naranjilla,guanabana,granadilla,pitahayaetc.
Todosestosproductosson distribuidosentre lasdistintasregiones,esporesoque losmejores
platosse encuentranalrededorde todoel Ecuador.
Comidade la Calle (ComidaRápida):
Humitas:esun platode origenperuano,que se extendióporlaCordillerade losAndes(Bolivia,
Chile,Argentina,Chile,Ecuador).Consisteprincipalmenteenunapastade maíz, envueltay
cocida enlashojasde unamazorca de maíz. Puede acompañarse conhuevos, aguacate,
cebollas,ydistintasespeciesparadarle massabor.Las humitasse hanconvertidoenunplato
muyconocido,puedenserde sal y de dulce.
Bolones:Losbolonesde verde se preparanconplátanosverdesoplátanosmachos,loscuales
se cocinan y se aplastanhasta formaruna especie de masa,laque se rellenaconquesoo
chicharróno chorizo.En la costa no haydesayunomásrico que un deliciosobolónde verde
acompañadopor un huevofrito,aji,yunataza de cafecito.
Empanadas:esuna finamasa de pan, rellenade preparaciónsaladaodulce.Puedesercocida
al hornoo frita.La masageneralmente,esde harinade trigo,harinade maíz, u otroscerealesy
normalmente llevaalgúntipode mantecaoaceite.El rellenopuede incluirdistintas
variedades de carnes, verduras, queso, frutas entre otros. Existen

2. distintos tipos: empanada de morocho: hecha de maíz con arroz.
Empanada de verde: hecho de plátano verde con queso, empanada
de viento: hecha de harina con queso, y un poco de azúcar.
Cevichochos: es un plato vegetariano preparado a partir de semillas de
chocho, combinado con limón, sal, cebolla, salsa de tomate, maíz
tostado y banano frito.
Choclo: también conocido como el maíz Peruano. Es un tipo de maíz
con un sabor distinto al que estamos acostumbrados. En muchos casos,
es como vendido comida de calle, junto con queso y carne desmechada.
Pan de Yuca: es un tipo de pan elaborado con queso blanco, almidón
de yuca, huevos, polvo de hornear; que se amasa y e hornea. Típico de
la region de la costa del Ecuador, así como de la parte sur de Colombia.
Patacones: frito a base de plátanos verdes, popular en varios países de
latinoamerica.
Sopas y Estofados Ecuatorianos
Encebollado: es un plato típico ecuatoriano, originario de la región costa
y considerado como uno de los mejores platos del Ecuador. El
encebollado es un caldo de pescado, que contiene yuca y cebolla
colorada encurtida. El aderezo, es principalmente preparado con
cebollas, tomate fresco, ají en polvo y otras especies. Generalmente, el
pescado para preparar el encebollado es la albacora, aunque también
se puede utilizar atún, picudo entre otros. El encebollado es tipico en la
Costa del Ecuador, en estos tours tendrás la oportunidad de conocer al
cultura y probar platos de la Costa.
Locro de Papa con queso: es una sopa cremosa a base de papas con
queso y aguacate. Se consume en la zona de la cordillera de los Andes,
típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en

3. el maíz y la papa. Puede incluir alguna variedad de carne, vegetales,
cebolla y fréjoles.
Fanesca: La fanesca es una sopa tradicional a base de granos tiernos
y pescado seco. Es conocida por ser preparada a nivel nacional,
durante la época de la cuaresma (semana santa). Este plato tuvo su
origen durante la época prehispánica, llevaba alverjas, habas, mellocos,
choclo, frijol, zapallo y sambo. De esta manera se aprovechaba la
cosecha de granos tiernos. La fanesca lleva consigo un simbolismo
cristiano. La preparación esta hecha en base de doce granos,
representando a los apóstoles y a las tribus de Israel, mientras que el
bacalao representa a Jesucristo. Ya que no se puede comer carne
durante la semana santa, muchas veces esta sopa llega consigo huevo,
plátano verde, especies y empanadas de mejido.
Guatita: es un estofado a base de trozos de estomago de vaca,
acompañado con papas, salsa de maní y arroz