Este documento describe la experiencia de implementar huertos escolares en Arriaga, Chiapas, México. Se explica cómo la agricultura en la región se centró originalmente en cultivos como cacahuate, rábano y maíz, pero luego disminuyó debido a malas prácticas agrícolas. Ahora, los huertos escolares buscan enseñar sobre procesos agrícolas sostenibles y producción de alimentos a través de capacitaciones y proyectos prácticos con estudiantes y maestros.

1. GERMINACION DE
SEMILLAS DE
HORTALIZAS

2. Introducción
Nuestra experiencia con los huertos escolares en el municipio de Arriaga,
Chiapas. Iniciaron en el 2020, de lo cual sabemos que por consecuencias que
atravesamos en ese mismo año; no se pudo llevar a la práctica de forma
presencial, pero esta misma razón y necesidad de la calidad de los alimentos
(que pueden ir desde hortalizas, hierbas medicinales, frutas, vegetales y flores),
nos sirvió para trasmitir que es una herramienta pedagógica para acercarnos al
mundo natural y concientizar sobre los procesos que ocurren para que los
alimentos lleguen hasta la mesa.

3.  La agricultura en Arriaga en los años 80’s se potencializaba por producción de
cacahuate, rábano, maíz, frijol y ajonjolí, en menor proporción sandía, melón,
pepino y calabaza (INEGI, 1996).
 Desafortunadamente por las malas practicas del suelo: como ganadería y
sobrepastoreo, monocultivo y aplicación en exceso de pesticidas, originaron la
disminución de la producción ya que redujo la materia orgánica del suelo,
comprometiendo su capacidad para degradar los contaminantes orgánicos.
 Lo que generó que la practica principal y mas rentable sea la ganadería.
 Es por ello, que se implementa las capacitaciones para dar a conocer y establecer
los criterios generales que permitan obtener productos de origen vegetal para
consumo a partir de una producción sostenible.

4. Sitio donde se ha realizo proyectos de
huertos
Se ubica en la parte costera del Estado de Chiapas,
en el municipio de Arriaga, Chiapas. A 16º1422.83”,-
93º54’28.25”, donde las características de suelo que
predomina en el municipio son el “Arenosol (O.43
%)”, que son aptos para la agricultura, ya que este
tipo de suelo contiene materia orgánica.

5. Desarrollo
Foto 1.- Teoría de germinación y elaboración de
abono
Foto 2.- Practica de capas de abono bajo nuestra
experiencia
Foto 3.- Practica pero con apoyo de alumnos Foto 4.- Practica de germinación, de forma presencial

6. Foto 5.- Involucramos a docentes y alumnos Foto 6.- Dejamos que los alumnos desarrollen
preguntas y aportaciones

7. Guía de diseños

8. Foto 7.- En el vivero municipal con apoyo de una empresa Parque Eólica de Arriaga
Grupo Dragón, y de los viveristas se ha desarrollado un invernadero para prácticas
presenciales a todo publico y expandir las réplicas.
Foto 8.- Se ha llevado las capacitaciones a 5 primarias, 4 secundarias, dos
preparatorias y dos carreras universitarias, de forma presencial con teoría y practica.

9. Foto 9.- El vivero municipal ha sido apoyo visual para
generar el interés al publico en general.
Foto 10.- Hacemos las aportaciones de kit a las escuelas en la primera ocasión,
cajones, abono, fertilizante natural y semillas.

10. Resultados al momento
Número de cosechas
Pepino Calabaza Repollo Cebollin Lechuga orejona Tomate
Especie Cantidad de
cosechas
Pepino 4
Calabaza 4
Repollo 3
Cebollín 2
Tomate 1
Lechuga 1

11. Cosechas

12. Problemas o contratiempos para su
desarrollo
 Plagas
 Semillas mal cosechadas
 Temperaturas extremas
 Mal manejo de siembra
 Vacaciones de alumnos
 Vacaciones

13. Alternativas y soluciones
 Elaboración de bio-plaguicidas naturales y malla mosquitera para protección.
 Réplica de capacitación para altura de sembrado de semillas, proporcionar
diapositivas de apoyo.
 En control de temperaturas: movilidad de donde esta la siembra (cuando es
posible).
 Guardar semillas en frascos de vidrio, limpios y secos a temperatura ambiente.
 Que los alumnos nuevos y maestros le den continuidad, visita planificada para
llevar un control (mensual), y a través de fotos cuando es necesaria una consulta
urgente.
 Encargarle al intendente el cuidado y seguimiento.
 Vigilancia y apoyo de empresas para donaciones .

14. ¿Pero como elijo mi semilla y cultivo?
SEMILLA:
• Las semillas deben de ser siempre de cultivos que ya estén adaptados
en la zona donde se implementará el huerto escolar, teniendo en cuenta
los criterios agroclimáticos como:
• Tipo de suelo
• Clima
• Altura
De la calidad de la semilla depende una buena planta , por lo que estas
deben ser certificadas, como las que son distribuidas en agro servicios.
Si no se cuenta con recursos para la compra de éstas, se pueden utilizar
semillas producidas en la zona, que deben cumplir con ciertas
características:
• Buen tamaño: de eso depende el tamaño del fruto o del grano que se
desea cosechar.
• Sanas: de eso depende el buen desarrollo de la planta.
• Buen peso: nos indica una buena germinación

15.  Los cultivos
 Deberían adecuarse a los hábitos alimentarios locales, ser fáciles de preparar y
tener un alto valor nutritivo (por ejemplo, hortalizas de hojas de color verde oscuro,
y frutas y hortalizas anaranjadas y amarillas.) En cualquier caso, los estudiantes
deben participar en la decisión de qué cultivar.
 Hortalizas: pepino, lechuga, repollo, melón, rábano, remolacha, chile, etc.
 Granos básicos: maíz y fríjol.
 Hierbas aromáticas y comestibles: cilantro, perejil, etc.
 Medicinales: zacate-limón, sábila, etc.
 Frutales: naranja, papaya, jocote, caco, mango, etc.

16. Características de los cultivos
Para una mejor producción es necesario conocer las características y
cualidades de los cultivos a sembrar:
• Forma de siembra (directa, semillero, trasplante).
• Distanciamiento de siembra (de acuerdo al tamaño y variedad del cultivo).
• Período de producción (varias veces al año, anuales, bianuales, perennes).
• Forma de la planta (guías, árboles o arbustos).
• Forma de frutos

17. SUELOS APTOS PARA LA SIEMBRA DE HORTALIZAS
El suelo para plantas hortícolas es de gran importancia en la producción de semillas, ya
que corresponde al medio físico donde se asientan las plantas. Así como también es el
sistema, del que las raíces de las plantas absorben el agua y elementos minerales para su
desarrollo.

18. INCORPORACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA
La materia orgánica es muy importante para la salud del suelo, necesaria para
mantener los nutrientes disponibles para las plantas y organismos del suelo, retener la
humedad, permitir que el suelo este suave y fácil de trabajar. Esta práctica favorece
una mejor fertilidad y textura del suelo.
La materia orgánica puede provenir de rastrojos de cultivos, hojas secas, estiércol seco
de ganado, cerdo, vacas y otros desperdicios de comidas y vegetales, los cuales
deben ser incorporados en el suelo donde se establecerán los cultivos del huerto
escolar.

19. ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO
 Para que los cultivos se desarrollen en buenas condiciones y libres de plagas y
enfermedades se les debe de dar un buen mantenimiento.
FERTILIZACIÓN DE LOS CULTIVOS
 Todo cultivo necesita nutrientes, los cuales son absorbidos por las raíces a través del suelo.
 Cuando dichos suelos no poseen los nutrientes que ellas necesitan, es indispensable
proporcionárselos. Los abonos orgánicos son la forma más sencilla para suplir esos
requerimientos. Con ello se logrará un buen desarrollo de los cultivos y una producción
saludable.
 Los abonos orgánicos no dañan el medio ambiente, no son tóxicos, mejoran la textura y
estructura de los suelos.

20. VAMOS A LA PRÁCTICA
 La semillas del rábano (Raphanus sativus L) germinan con mucha facilidad, esto permite
que tengamos rábano durante todo el año. Otra ventaja de tener tus propias semillas es
que puedes ahorrar en comprarlas y saber exactamente qué es lo que estas sembrando.
¿Cómo es la semilla de rábano?
 La semilla de rábano se obtiene de su fruto o vaina, el cual mide de 3 a 10 cm, es
alargado y de color verde (
 marrón al secarse), adentro tiene un tejido esponjoso donde se encuentran las semillas.
La semilla del rábano es color marrón-rojizo y su forma es redondeada.
¿Cómo se germina la semilla de rábano?
 La capacidad germinativa o el tiempo de vida que tiene la semilla de rábano es de hasta
6 años en optimas condiciones. Esta semilla tardará de 3 a 5 días en germinar. Para que
la semilla germine de forma rápida puedes remojar antes la semilla o fertilizar la tierra
donde sembrarás el rábano.