El documento describe la agricultura urbana y los huertos escolares. Explica cómo se prepara un huerto escolar, incluyendo la selección del terreno, la preparación del suelo, el cultivo y la cosecha de vegetales. También describe cómo hacer abono orgánico y compost, así como algunas especies de plantas que se pueden cultivar en la Sabana de Bogotá.

1. PORYECTO AMBIENTAL 2013
POR: VIVIAN CAMILA GARCIA

2. QUE ES LA AGRICULTURA URBANA
• La agricultura urbana es la practica de una agricultura (con
cultivos, ganados, pesca, y forestación) dentro o en los alrededores del área
urbana.
• La tierra usada puede ser privada residencial, balcones, paredes o techos de
edificios, calles públicas o márgenes y antiguos sotos deforestados de los ríos.
• La agricultura urbana se practica para actividades de producción de alimentos.
Contribuye a la soberanía alimentaria y a alimentos seguros de dos maneras:
incrementando la cantidad de alimentos disponibles para los habitantes de
ciudades, y 2º provee vegetales y frutos frescos para los consumidores urbanos.
• Debido a que promueve el ahorro de energía la producción local de alimentos, la
agricultura urbana y periurbana son actividades de sostenibilidad. También
plantea otro tipo de problemas y conflictos sociales, derivados por ejemplo de la
utilización de terrenos privados abandonados para la ubicación de "huertos
familiares" clandestinos. También estas actuaciones incontroladas pueden
plantear problemas derivados de la falta de calidad de las aguas utilizadas para el
riego, a menudo aguas residuales. Requiere además de un tipo de gestión que va
más allá de los agronómico o incluso lo social, pues pasa a ser un aspecto de la
ordenación urbanística

4. HUERTA ESCOLAR
• En el campo se pueden observar sembradíos de hortalizas: zanahorias, papas, repollo,
entre otras. Los sembradíos que no ocupan espacios muy grandes se llaman huertos y
los sembradíos en terrenos mucho más grandes se llaman huertas.
• El huerto escolar, es un terreno pequeño, donde se cultivan hortalizas para consumo de
la comunidad escolar y usualmente funciona en terrenos disponibles dentro de la
escuela. Si no hay suficiente terreno, se pueden utilizar balcones, azoteas, materos o
cajas. En el huerto escolar se cultivan plantas cuyas semillas, raíces, hojas o frutos son
comestibles, también árboles frutales como: limoneros, naranjos, entre otros, si existe el
espacio suficiente.

6. COMO SE HACE UNA HUERTA ESCOLAR
• En la preparación de un huerto, se toman en cuenta los siguientes pasos:
• Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela.
• Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros.
• Labrar el terreno, unos 20 o 25 centímetros de profundidad
• Desmoronar y triturar muy bien la tierra.
• Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar fertilizantes
naturales, para evitar la contaminación de la tierra.
• Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas
previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. Se deben investigar lo
que necesita cada planta.
• Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de germinación y
desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o en la mañana antes de que
salga el sol.

7. HERRAMIENTAS DE LA HUERTA ESCOLAR
• Pala
• Pico
• Escardilla
• Machete
• Rastrillo
• Carretilla
• Manguera
• Tobo
• Cuchara
• Regadera
• Barretón
• Guantes

8. COMO PREPARAR LA TIERRA PARA EL HUERTO
• Se prepara del mismo modo, como se prepara un jardín. El terreno debe labrarse
profundamente, de ésta manera, se afloja la tierra y así el agua penetrará fácilmente. Es
recomendable cambiar cada año el tipo de planta que se va a cultivar. Es decir, un año se
siembran plantas con raíces largas y otro año plantas de raíces cortas, así las capas del
suelo se aprovechan y se utilizan mejor los componentes del suelo, ya que los nutrientes
se agotan cuando se mantiene por mucho tiempo el mismo cultivo. Es importante dejar
descansar el suelo y abonarlo. A este proceso se le llama rotación de cultivos.

9. EL ABONO
• Son materiales y productos químicos que se echan a la tierra para enriquecerla y darle
más fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las sustancias que se encuentran en los
suelos, pero éstos poco a poco se van empobreciendo y perdiendo su valor nutritivo, por
eso es necesario recurrir a los abonos, para reponer las sustancias perdidas.
• Existen dos tipos de abono, el químico y el orgánico.
• El abono químico: Estos son productos elaborados en laboratorios por especialistas. En
realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede ser peligroso si no se
hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Además, puede afectar el producto de
la siembra y su costo es muy elevado.
• El abono orgánico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las conchas
de los vegetales y sustancias minerales como arena, cal y cenizas.

11. PASOS PARA HACER ABONO ORGÁNICO
• Pasos para preparar un abono orgánico
• El compostero es el lugar donde se prepara el abono o compost. Para aprovechar los desperdicios
orgánicos y evitar la contaminación ambiental se pueden seguir una serie de pasos sencillos:
• Escoger el sitio donde se va a preparar el abono. Puede ser en un recipiente o en un hoyo cavado en el
suelo. Si se usa un recipiente, es recomendable abrir pequeños huecos para que salga el agua.
• Reunir los materiales necesarios: flores muertas, hojas secas, conchas de frutas, desperdicios de
café, todo aquello que es de origen orgánico. Cal o ceniza y tierra.
• Colocar una capa de restos orgánicos y sobre ella, una capa de cal o ceniza, luego, otra capa de tierra
colocar todas las capas que sea posible dependiendo de la cantidad de desperdicios orgánicos con que se
cuente. Este proceso puede variar, porque existen otras formas de hacerlo. Pasará un buen tiempo para
que el material se descomponga y se obtenga el abono.
• Terminada la preparación se humedece, sin empaparlo, de agua.
• Después de varios días, es recomendable cubrir el abono con una capa de arena o de tierra, así se evitan
los malos olores y la proliferación de moscas o mosquitos.
• Al pasar un mes, ya el abono está listo para echárselo a las plantas.
• Una vez que éste el abono listo, este se mezcla con la tierra. Es importante saber que el abono no debe
colocarse en exceso.

13. EL COMPOST
• Compostaje en pilas estáticas: se forman pilas de reducida altura, que se dejan sin
movimiento, ventilándose naturalmente por un proceso de convección térmica natural. En
este procedimiento no se tiene temperatura, los procesos son los naturales a temperatura
ambiente.

14. • Compostaje en pilas estáticas aireadas: consiste en airear de manera forzada la materia
que se está compostando. La pila se construye sobre una red de tuberías, donde se
suministra o extrae aire frecuentemente para proporcionar un medio aeróbico. Esta
técnica es conocida también como técnica activa o caliente: se controla la temperatura
para permitir el desarrollo de las bacterias más activas, matar la mayoría de patógenos y
gérmenes, y así producir compost útil de forma rápida.
• .

15. • Compostaje en pilas de volteo: este sistema de compostaje es el más utilizado, y
considera el volteo manual o mecánico. En este método se amontona el material, se
mezcla y voltea periódicamente, evitando así la compactación y entregando oxígeno al
sistema.1

16. • La mayoría de plantas industriales y comerciales de compostaje
utilizan procesos activos, porque garantizan productos de mejor
calidad en un plazo menor. El mayor grado de control y, por
tanto, la mayor calidad, suele conseguirse compostando en un
recipiente cerrado con un control y ajuste continuo de
temperatura, flujo de aire y humedad, entre otros parámetros.
• El compostaje casero es más variado, fluctuando entre técnicas
extremadamente pasivas hasta técnicas activas propias de una
industria. Se pueden utilizar productos desodorantes, aunque
una pila bien mantenida raramente produce malos olores

17. ESPECIES QUE CULTIVAMOS:
• En la Sabana de Bogotá se pueden producir más de 60
especies vegetales entre
hortalizas, granos, tubérculos, cereales, seudocereales, medicin
ales y especies frutales. La Agricultura Urbana que se puede
practicar en áreas periurbanas y urbanas produce buena parte
de las especies cultivables en este piso térmico. Es
importante, sin embargo, el conocimiento del comportamiento
agronómico de las diferentes especies para lograr una mejor
producción cuando su siembra se hace en
recipientes, guacales, o en pequeñas áreas de suelo blando en
los patios traseros de las casas.

18. CARACTERÍSTICAS DE ALGUNOS VEGETALES
Planta Siembra Germinación Cosecha (días)
(días)
Acelga Directa 8 a 12 90 – 100
Ajo Semillero 10 180
Apio Semillero 20 a 30 90 a 120
Cebolla larga Directa 12 a 20 120
Cilantro Semillero 20 a 30 45
Coliflor Semillero 7 a 12 120
Espinaca Directa 7 a 10 60 en adelante
Lechuga Semillero 6a7 70 Cuando inicia
Perejil Directa 20 a 30 floración
Rábano Directa 5a8 30 a 35
Repollo Semillero 7 a 10 70 a 80
Remolacha Semillero 7 a 10 80 a 90
Tomate Semillero 12 a 20 90 a 120
Zanahoria Directa 7 a 12 90

19. CONOZCA MÁS ESPECIES QUE PUEDE
SEMBRAR EN UN CLIMA COMO EL DE BOGOTÁ
Alimento de México, Alimento de
rico en proteínas y Europa rico en
vitaminas, hierro y calcio, se usa en
fibra. Se usa en sopas y arroz.
sopas y cocidos
Alimento de
Alimento de Perú.
América, se
Rico en vitaminas,
usa en
se usa en
sopas, chicha,
ensaladas y puré
tortillas y
arepas

20. Alimento de china, rico
Condimento oriental rico
en potasio y vitamina en fosforo, azufre y
C. se usa como vitamina C, se usa en
condimento de carnes carnes y sopas.
y sopa.
Hortaliza de Europa, rica en Hortaliza de
fibras y vitaminas, se usa en América, se
ensaladas al vapor o en sopas consume cocido,
y pastas. frito, asado o relleno
Fruta de ecuador y
Fruto de los
Colombia, se consume
Andes, rico en
fresca, sola o mezclada
vitaminas A,. B, C, E
en ensaladas, jugos,
además de Hierro. Se
helados o mermeladas
consume crudo o
cocinado.
Alimento andino. Bajo
Fruta de Colombia
en calorías y rico en
Ecuador y Perú. Se
vitamina C. se consume
consume fresca en
como fruta fresca y en
jugos y postres
ensaladas, sopas y
postres

21. Fruta de la pasión
púrpura de los andes
Fruto del mediterráneo,
peruanos y bolivianos,
rico en fibra, se
se consume cruda o en
consume en postres y
jugo.
conservas.
Planta medicinal
Planta medicinal cuyas hojas se comen
que se utiliza en en ensaladas crudas o
infusión, jarabe y cocida ideal para curar
extracto y aceite el dolor de garganta o
esencial. la boca irritada.

22. WEDGRAFIA
• http://www.humboldt.org.co/jardinesdecolombia/agricultura_urbana/especies.htm
• http://huertasescolares.wordpress.com/
• http://organicsa.net/compost-organico-en-3-pasos.html
• http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_urbana
• http://www.google.com.co/search?hl=es&q=la+agricultura+urbana&bav=on.2,or.r_gc.r_pw
.r_qf.&biw=1280&bih=880&pdl=300&safe=active&um=1&ie=UTF-
8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=73k3UfzLF4OA9gS-kIGYDw
• http://www.google.com.co/search?hl=es&q=la+agricultura+urbana&bav=on.2,or.r_gc.r_pw
.r_qf.&biw=1280&bih=880&pdl=300&safe=active&um=1&ie=UTF-
8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=73k3UfzLF4OA9gS-
kIGYDw#um=1&hl=es&safe=active&tbm=isch&sa=1&q=el+compost&oq=el+compost&gs_l
=img.3..0l3j0i24l7.22392.25781.0.26195.10.10.0.0.0.0.240.1731.0j8j2.10.0...0.0...1c.1.5.i
mg.ykpmv2DjWMs&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.43287494,d.eWU&fp=41d5c8dc
547d90d5&biw=1280&bih=880