Este documento presenta una propuesta de inversión para formalizar la empresa Esquina del Sabor, la cual actualmente opera de forma informal vendiendo comidas rápidas. La empresa busca expandirse mediante procesos administrativos formales. El documento analiza el contexto local e internacional de la informalidad laboral y las oportunidades de crecimiento en el sector alimenticio. Finalmente, presenta flujos de caja, costos fijos y variables, estados financieros y análisis de rentabilidad para formalizar la empresa.

1. Proyecto de Inversión
PRESENTADO POR:
DIANA VANESSA HURTADO
ANDRES FELIPE BARRERA

2. Empresa Esquina del Sabor
Se encarga de la producción y comercialización de comidas rápidas.

3. Contexto local
Ventas informales
Clientes frecuentes
1 Punto de atención
Sin procesos administrativos

4. Contexto Nacional
La proporción de ocupados informales en las 13 ciudades y áreas metropolitanas fue 46,8% para
el trimestre julio - septiembre 2018. Para el total de las 23 ciudades y áreas metropolitanas fue
48,0%
Para el periodo de análisis, de las 23 ciudades y áreas metropolitanas, las que presentaron mayor
proporción de informalidad fueron: Cúcuta A.M. (68,4%), Sincelejo (65,7%) y Santa Marta
(64,0%). Las ciudades con menor proporción de informalidad fueron: Manizales A.M. (38,1%),
Medellín A.M. y Bogotá D.C. (41,2% cada una).
La producción de alimentos en Colombia es, dentro de la industria nacional, uno de los rubros
más dinámicos, representando entre el 22% y el 24% del PIB industrial del país, desde el año
2000.

5. Contexto Internacional
Según OTI La economía informal emplea más de 60 por ciento de la población activa en el
mundo.
2.000 millones de personas ocupan un empleo informal, gran parte de ellas en los países
emergentes y los países en desarrollo.
En África, 85,8 por ciento de los empleos son informales. La proporción es de 68,2 por ciento en
Asia y el Pacífico, 68,6 en los Estados Árabes, 40,0 por ciento en las Américas y 25,1 por ciento
en Europa y Asia Central.
El informe muestra que 93 por ciento del empleo informal en el mundo se encuentra en los países
emergentes y en desarrollo.
El trabajo informal es una mayor fuente de empleo para los hombres (63,0 por ciento) que para
las mujeres (58,1). De los dos mil millones de trabajadores que ocupan un empleo informal en el
mundo, poco más de 740 millones son mujeres.

6. Problema
Informalidad
Expansión
Mayor productividad

7. Flujo de Caja

8. Flujo de Caja Del 1 Enero del 2018 al 30 Septiembre del 2018
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Ingresos
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ventas Totales $7.290.000,00 $6.420.000,00 $6.180.000,00 $9.530.700,00 $7.780.000,00 $6.020.400,00 $5.320.000,00 $6.400.000,00 $6.412.000,00
Suma de cobros $132.000,00 $0,00 $45.000,00 $0,00 $0,00 $145.000,00 $0,00 $34.000,00 $27.500,00
Total Ingresos $7.422.000,00 $6.420.000,00 $6.225.000,00 $9.530.700,00 $7.780.000,00 $6.165.400,00 $5.320.000,00 $6.434.000,00 $6.439.500,00
Arriendamie
ntos Gasto de arriendamiento $386.200,00 $386.200,00 $386.200,00 $386.200,00 $386.200,00 $386.200,00 $386.200,00 $386.200,00 $386.200,00
Salarios Pago de Nomina $2.300.000,00 $2.300.000,00 $2.300.000,00 $2.300.000,00 $2.300.000,00 $2.300.000,00 $2.300.000,00 $2.300.000,00 $2.300.000,00
Compras Materia Prima $1.172.000,00 $873.500,00 $832.800,00 $1.366.600,00 $1.059.800,00 $850.600,00 $750.650,00 $842.400,00 $832.600,00
Pagos Pago de Proveedores $1.692.000,00 $1.592.000,00 $1.272.000,00 $1.149.000,00 $1.932.000,00 $1.310.300,00 $1.101.000,00 $917.780,00 $1.083.000,00
Pago Creditos Bancarios $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $415.150,00 $415.150,00 $415.150,00 $415.150,00 $415.150,00
Servicios
Luz $77.034,00 $64.717,50 $53.550,00 $62.400,00 $72.100,00 $42.500,00 $53.200,00 $68.600,00 $124.000,00
Agua $156.893,00 $139.840,00 $79.874,00 $147.200,00 $158.750,00 $169.200,00 $124.800,00 $84.563,00 $105.200,00
Gas $112.742,00 $128.862,00 $159.415,00 $183.600,00 $195.478,00 $132.500,00 $165.200,00 $115.100,00 $87.200,00
Total Egresos $5.896.869,00 $5.485.119,50 $5.083.839,00 $5.595.000,00 $6.519.478,00 $5.606.450,00 $5.296.200,00 $5.129.793,00 $5.333.350,00
Saldo Final $1.525.131,00 $934.880,50 $1.141.161,00 $3.935.700,00 $1.260.522,00 $558.950,00 $23.800,00 $1.304.207,00 $1.106.150,00

9. Costos Fijos y
Variables

10. Costos fijos
Descripción Cantidad Vlr. Unit. Mensual Vlr. Total Anual
Servicio de Energia 1 $ 100.000,00 $ 1.200.000,00
Servicio de agua 1 $ 200.000,00 $ 2.400.000,00
Servicio de Gas 1 $ 250.000,00 $ 3.000.000,00
Arriendo 1 $ 350.000,00 $ 4.200.000,00
Nomina 2 $ 4.600.000,00 $ 55.200.000,00
Proveedores 4 $ 1.800.000,00 $ 21.600.000,00
Total $ 87.600.000,00
Costos Variable
Descripción Cantidad Vlr. Unit. Mensual Vlr. Total Anual
Materia Prima 10 $ 1.200.000,00 $ 14.400.000,00
Mano de obra 2 $ 3.500.000,00 $ 42.000.000,00
Aseo 5 $ 250.000,00 $ 3.000.000,00
Total $ 59.400.000,00
Relación de costos
Costos Valor
Fijos $ 87.600.000,00
Variables $ 59.400.000,00
Total $ 147.000.000,00

11. Estado de Resultados

12. Esquina del Sabor
Estado de Resultados al 30 de septiembre
Importe
Ventas $ 61.353.100,00
Descuentos sobre ventas $ -
VENTAS NETAS $ 61.353.100,00
Mano de obra $ 20.700.000,00
Materia prima $ 8.580.950,00
COSTO DE VENTA $ 29.280.950,00
UTILIDAD BRUTA $ 32.072.150,00
Gastos administrativos $ 10.035.000,00
Gastos de venta $ 2.500.000,00
Gastos financieros $ 2.075.750,00
TOTAL GASTOS $ 14.610.750,00
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO $ 17.461.400,00
Impuesto a la utilidad $ 5.762.262,00
RESULTADO DEL EJERCICIO $ 11.699.138,00

13. Balance General

14. BALANCE GENERAL
Esquina del Sabor / Periodo 1 Enero - 30 Septiembre 2018
Activos Pasivo y Patrimonio
Activo Corriente Pasivo Corriente
Caja y Bancos $ 21.790.501,00
Almacen $ 12.049.080,00 Proveedores $ 12.049.080,00
Cuentas Por Cobrar $ 383.500,00 Obligaciones Fin. $ 2.075.750,00
TOTAL ACTIVO CORRIENTE $ 34.223.081,00 TOTAL PASIVO CORRIENTE $ 14.124.830,00
Activo Fijo Patrimonio
Maquinaria y Equipo $ 125.872.000,00 Capital $ 179.271.113,00
Edificios $ 45.000.000,00 Utilidad del ejercicio $ 11.699.138,00
TOTAL ACTIVO FIJO $ 170.872.000,00 TOTAL PATRIMONIO $ 190.970.251,00
TOTAL ACTIVOS $ 205.095.081,00 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 205.095.081,00

15. Interés Simple

16. Datos a completar:
Resultado de la
operación
Capital $ 10.000.000,00 Intereses producidos $ 8.484.000,00
Interés 28,28% Capital + intereses $ 18.484.000,00
Período de la tasa de interés Anual
Período inversión o deuda en años 3,0

17. Interés Compuesto

18. Datos a completar:
Resultado de la
operación
Capital $ 10.000.000,00 Intereses producidos $ 11.109.446,88
Interés 28% Capital + intereses $ 21.109.446,88
Período de la tasa de interés Anual
Período inversión o deuda en años 3
Veces que capitaliza durante el año 1

19. Amortización

20. VP $10.000.000,00
N 36 Meses
i 28,280488 Anual
im 2,356707 Mensual
0,02356707

21. Banco Caja Social
Cuota VP Valor a Pagar Valor intereses Abono Capital Saldo capital
1 $10.000.000,00 $415.150,00 $235.670,70 $179.479,30 $9.820.520,70
2 $9.820.520,70 $415.150,00 $231.440,90 $183.709,10 $9.636.811,60
3 $9.636.811,60 $415.150,00 $227.111,41 $188.038,59 $9.448.773,01
4 $9.448.773,01 $415.150,00 $222.679,89 $192.470,11 $9.256.302,91
5 $9.256.302,91 $415.150,00 $218.143,94 $197.006,06 $9.059.296,85
6 $9.059.296,85 $415.150,00 $213.501,08 $201.648,92 $8.857.647,93
7 $8.857.647,93 $415.150,00 $208.748,81 $206.401,19 $8.651.246,74
8 $8.651.246,74 $415.150,00 $203.884,54 $211.265,46 $8.439.981,27
9 $8.439.981,27 $415.150,00 $198.905,63 $216.244,37 $8.223.736,90
10 $8.223.736,90 $415.150,00 $193.809,38 $221.340,62 $8.002.396,29
11 $8.002.396,29 $415.150,00 $188.593,03 $226.556,97 $7.775.839,32
12 $7.775.839,32 $415.150,00 $183.253,75 $231.896,25 $7.543.943,07
13 $7.543.943,07 $415.150,00 $177.788,63 $237.361,37 $7.306.581,71
14 $7.306.581,71 $415.150,00 $172.194,72 $242.955,28 $7.063.626,43
15 $7.063.626,43 $415.150,00 $166.468,98 $248.681,02 $6.814.945,41
16 $6.814.945,41 $415.150,00 $160.608,30 $254.541,70 $6.560.403,70
17 $6.560.403,70 $415.150,00 $154.609,49 $260.540,51 $6.299.863,19
18 $6.299.863,19 $415.150,00 $148.469,32 $266.680,68 $6.033.182,51
19 $6.033.182,51 $415.150,00 $142.184,43 $272.965,57 $5.760.216,95
20 $5.760.216,95 $415.150,00 $135.751,44 $279.398,56 $5.480.818,38
21 $5.480.818,38 $415.150,00 $129.166,83 $285.983,17 $5.194.835,21
22 $5.194.835,21 $415.150,00 $122.427,05 $292.722,95 $4.902.112,26
23 $4.902.112,26 $415.150,00 $115.528,42 $299.621,58 $4.602.490,68
24 $4.602.490,68 $415.150,00 $108.467,22 $306.682,78 $4.295.807,90
25 $4.295.807,90 $415.150,00 $101.239,61 $313.910,39 $3.981.897,51
26 $3.981.897,51 $415.150,00 $93.841,66 $321.308,34 $3.660.589,16
27 $3.660.589,16 $415.150,00 $86.269,36 $328.880,64 $3.331.708,52
28 $3.331.708,52 $415.150,00 $78.518,61 $336.631,39 $2.995.077,13
29 $2.995.077,13 $415.150,00 $70.585,19 $344.564,81 $2.650.512,33
30 $2.650.512,33 $415.150,00 $62.464,81 $352.685,19 $2.297.827,13
31 $2.297.827,13 $415.150,00 $54.153,05 $360.996,95 $1.936.830,19
32 $1.936.830,19 $415.150,00 $45.645,41 $369.504,59 $1.567.325,60
33 $1.567.325,60 $415.150,00 $36.937,27 $378.212,73 $1.189.112,87
34 $1.189.112,87 $415.150,00 $28.023,91 $387.126,09 $801.986,78
35 $801.986,78 $415.150,00 $18.900,48 $396.249,52 $405.737,26
36 $405.737,26 $415.150,00 $9.562,04 $405.587,96 $0,00
Totales $14.945.400,00 $4.945.549,30 $10.000.000,00 $0,00

22. Pago programado $419.492,48
Número de pagos programados 36
Número real de pagos 36
Total de adelantos $0,00
Interés total 5101729,15

23. Pago N.º Fecha del pago Saldo inicial Pago programado Pago extra Pago total Capital Intereses Saldo final
1 01/06/2018 $10.000.000,00 $419.492,48 $419.492,48 $177.159,14 $242.333,33 $9.822.840,86
2 01/07/2018 $9.822.840,86 $419.492,48 $419.492,48 $181.452,30 $238.040,18 $9.641.388,56
3 01/08/2018 $9.641.388,56 $419.492,48 $419.492,48 $185.849,49 $233.642,98 $9.455.539,06
4 01/09/2018 $9.455.539,06 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $190.353,25 $229.139,23 $9.265.185,82
5 01/10/2018 $9.265.185,82 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $194.966,14 $224.526,34 $9.070.219,68
6 01/11/2018 $9.070.219,68 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $199.690,82 $219.801,66 $8.870.528,86
7 01/12/2018 $8.870.528,86 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $204.529,99 $214.962,48 $8.665.998,86
8 01/01/2019 $8.665.998,86 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $209.486,44 $210.006,04 $8.456.512,43
9 01/02/2019 $8.456.512,43 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $214.562,99 $204.929,48 $8.241.949,43
10 01/03/2019 $8.241.949,43 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $219.762,57 $199.729,91 $8.022.186,87
11 01/04/2019 $8.022.186,87 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $225.088,15 $194.404,33 $7.797.098,72
12 01/05/2019 $7.797.098,72 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $230.542,78 $188.949,69 $7.566.555,93
13 01/06/2019 $7.566.555,93 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $236.129,60 $183.362,87 $7.330.426,33
14 01/07/2019 $7.330.426,33 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $241.851,81 $177.640,66 $7.088.574,52
15 01/08/2019 $7.088.574,52 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $247.712,69 $171.779,79 $6.840.861,83
16 01/09/2019 $6.840.861,83 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $253.715,59 $165.776,88 $6.587.146,24
17 01/10/2019 $6.587.146,24 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $259.863,97 $159.628,51 $6.327.282,27
18 01/11/2019 $6.327.282,27 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $266.161,34 $153.331,14 $6.061.120,94
19 01/12/2019 $6.061.120,94 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $272.611,31 $146.881,16 $5.788.509,62
20 01/01/2020 $5.788.509,62 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $279.217,59 $140.274,88 $5.509.292,03
21 01/02/2020 $5.509.292,03 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $285.983,97 $133.508,51 $5.223.308,06
22 01/03/2020 $5.223.308,06 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $292.914,31 $126.578,17 $4.930.393,75
23 01/04/2020 $4.930.393,75 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $300.012,60 $119.479,88 $4.630.381,15
24 01/05/2020 $4.630.381,15 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $307.282,91 $112.209,57 $4.323.098,24
25 01/06/2020 $4.323.098,24 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $314.729,40 $104.763,08 $4.008.368,85
26 01/07/2020 $4.008.368,85 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $322.356,34 $97.136,14 $3.686.012,51
27 01/08/2020 $3.686.012,51 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $330.168,11 $89.324,37 $3.355.844,40
28 01/09/2020 $3.355.844,40 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $338.169,18 $81.323,30 $3.017.675,22
29 01/10/2020 $3.017.675,22 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $346.364,15 $73.128,33 $2.671.311,08
30 01/11/2020 $2.671.311,08 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $354.757,70 $64.734,77 $2.316.553,37
31 01/12/2020 $2.316.553,37 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $363.354,67 $56.137,81 $1.953.198,71
32 01/01/2021 $1.953.198,71 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $372.159,96 $47.332,52 $1.581.038,74
33 01/02/2021 $1.581.038,74 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $381.178,64 $38.313,84 $1.199.860,11
34 01/03/2021 $1.199.860,11 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $390.415,87 $29.076,61 $809.444,24
35 01/04/2021 $809.444,24 $419.492,48 $0,00 $419.492,48 $399.876,94 $19.615,53 $409.567,30
36 01/05/2021 $409.567,30 $419.492,48 $0,00 $409.567,30 $399.642,11 $9.925,18 $0,00
Banco de Occidente

24. VPN Y TIR

25. Datos Valores
Numero de Valores 3
Tipo de periodo Anual
Tasa de descuento 10%
Detalle
Periodos
0 1 2 3
Flujo Neto Efectivo
Proyectado
-$ 150.000.000,00 $ 80.000.000,00 $ 80.000.000,00 $ 120.000.000,00
Nro. FNE (1+i)^ FNE/(1+i)^
0 -$ 150.000.000,00 -$ 150.000.000,00
1 $ 80.000.000,00 1,10 $ 72.727.272,73
2 $ 80.000.000,00 1,21 $ 66.115.702,48
3 $ 120.000.000,00 1,33 $ 90.157.776,11
$ 79.000.751,31
VPN $79.000.751,31

26. Tasa Interna de Retorno
Tasa de descuento VPN
0% $130.000.000,00
5% $102.413.346,29
10% $79.000.751,31
15% $58.958.658,67
20% $41.666.666,67
25% $26.640.000,00
30% $13.495.675,92
35% $1.928.059,75
40% -$8.309.037,90
45% -$17.415.638,20
TIR 36%

27. Gracias