El pisco chileno es un aguardiente de uva producido en las regiones de Atacama y Coquimbo de Chile desde el siglo XVI. Se elabora mediante la destilación de vinos producidos a partir de 13 variedades de uva, siendo las cinco principales la Moscatel de Alejandría, Moscatel de Austria, Moscatel rosada, Pedro Jiménez y Torontel. El pisco chileno se clasifica de acuerdo a su graduación alcohólica mínima en pisco corriente, especial, reservado y gran pisco. Ex
El pisco chileno es un aguardiente de uva producido en las regiones de Atacama y Coquimbo de Chile desde el siglo XVI. Se elabora mediante la destilación de vinos producidos a partir de 13 variedades de uva, siendo las cinco principales la Moscatel de Alejandría, Moscatel de Austria, Moscatel rosada, Pedro Jiménez y Torontel. El proceso de producción incluye el cultivo de uvas, vinificación, destilación y envasado. Existen diferentes categorías de pisco según su graduación alco
Introducción al Vino de Estados Unidos y Canadá. Historia, legislación, principales variedades de uvas y regiones vinicolas. Actualización Febrero 2018.
El origen de la vodka se encuentra en Rusia, donde se elaboraba a partir de granos como trigo y centeno. Con el tiempo, se fueron incorporando otros ingredientes como la papa y el maíz. Actualmente, la vodka se compone principalmente de agua y alcohol, y su graduación típica oscila entre 37.5% y 42%. Es la bebida alcohólica más consumida en el mundo.
El origen de la vodka se encuentra en Rusia, donde se elaboraba a partir de granos como el trigo y el centeno. Con el tiempo, el proceso fue evolucionando e incorporando métodos de destilación más sofisticados. Actualmente, la vodka se compone principalmente de agua y alcohol, y su graduación típica oscila entre 37,5% y 42%. Algunas de las marcas más populares son Smirnoff, Absolut y Stolichnaya.
This document defines and compares different types of whiskey/whisky including Scotch, Irish, American, Canadian, and Indian varieties. It outlines the key ingredients and production processes for each type. Major brands are listed for single malt and blended Scotch whisky, Irish whiskey, bourbon, rye, and corn whiskeys, and Canadian whisky. The minimum aging periods and typical alcohol contents are provided for each whiskey/whisky type.
El documento proporciona una historia del vino, desde sus orígenes en el Neolítico hasta la actualidad. Los antiguos egipcios y griegos cultivaron la vid y desarrollaron la vinificación, y los romanos extendieron el cultivo del vino por Europa. La religión adoptó el vino para rituales sagrados. En la Edad Media, Carlomagno promovió la viticultura. En los siglos posteriores, la demanda de vino barato creció. En el siglo XIX, Pasteur revolucionó la enología y la filoxera
El pisco chileno es un aguardiente de uva producido en las regiones de Atacama y Coquimbo de Chile desde el siglo XVI. Se elabora mediante la destilación de vinos producidos a partir de 13 variedades de uva, siendo las cinco principales la Moscatel de Alejandría, Moscatel de Austria, Moscatel rosada, Pedro Jiménez y Torontel. El proceso de producción incluye el cultivo de uvas, vinificación, destilación y envasado. Existen diferentes categorías de pisco según su graduación alco
Introducción al Vino de Estados Unidos y Canadá. Historia, legislación, principales variedades de uvas y regiones vinicolas. Actualización Febrero 2018.
El origen de la vodka se encuentra en Rusia, donde se elaboraba a partir de granos como trigo y centeno. Con el tiempo, se fueron incorporando otros ingredientes como la papa y el maíz. Actualmente, la vodka se compone principalmente de agua y alcohol, y su graduación típica oscila entre 37.5% y 42%. Es la bebida alcohólica más consumida en el mundo.
El origen de la vodka se encuentra en Rusia, donde se elaboraba a partir de granos como el trigo y el centeno. Con el tiempo, el proceso fue evolucionando e incorporando métodos de destilación más sofisticados. Actualmente, la vodka se compone principalmente de agua y alcohol, y su graduación típica oscila entre 37,5% y 42%. Algunas de las marcas más populares son Smirnoff, Absolut y Stolichnaya.
This document defines and compares different types of whiskey/whisky including Scotch, Irish, American, Canadian, and Indian varieties. It outlines the key ingredients and production processes for each type. Major brands are listed for single malt and blended Scotch whisky, Irish whiskey, bourbon, rye, and corn whiskeys, and Canadian whisky. The minimum aging periods and typical alcohol contents are provided for each whiskey/whisky type.
El documento proporciona una historia del vino, desde sus orígenes en el Neolítico hasta la actualidad. Los antiguos egipcios y griegos cultivaron la vid y desarrollaron la vinificación, y los romanos extendieron el cultivo del vino por Europa. La religión adoptó el vino para rituales sagrados. En la Edad Media, Carlomagno promovió la viticultura. En los siglos posteriores, la demanda de vino barato creció. En el siglo XIX, Pasteur revolucionó la enología y la filoxera
El documento describe la historia y receta del pisco sour, un coctel preparado con pisco y jugo de limón que es considerado el coctel nacional de Perú y Chile. El pisco sour se originó en el siglo XVIII en el virreinato del Perú y se popularizó en el Bar Morris de Lima a inicios del siglo XX antes de extenderse a hoteles limeños y a Chile, donde se consumía en clubes de Santiago en la década de 1920. Existe controversia sobre su lugar de creación entre Perú y Chile.
Brandy armagnac y cognac diapositiva esposicionJimmy Jp
El documento habla sobre el brandy, su origen y proceso de elaboración. Explica que el brandy se produce a través de la destilación del vino, la cual consiste en dos destilaciones seguidas de crianza en barriles de roble y añejamiento. Los principales tipos de brandy son el de uva, fruta y pulpa, siendo el cognac y armañac variedades emblemáticas del brandy de uva.
El tequila es una bebida alcohólica originaria de México hecha a base de agave azul. Los indígenas en Jalisco ya fermentaban el agave antes de la llegada de los españoles. Estos introdujeron el proceso de destilación, dando origen al tequila tal como lo conocemos. A lo largo de los siglos, se han desarrollado técnicas para el cultivo del agave y la producción artesanal del tequila de forma sustentable.
El documento describe las diferencias entre la ginebra y el gin. Originalmente eran la misma bebida, pero los altos costos de producción llevaron a los productores a cambiar la fórmula. La ginebra se sigue haciendo con cereales malteados, mientras que el gin se hace con cereales sin maltear. Ambos usan bayas de enebro para aromatizar, pero la ginebra tiene un sabor más dulce.
El vodka se originó en Rusia y se elabora mediante la destilación de granos como el trigo o la cebada. El proceso implica la fermentación de los granos para producir alcohol, seguido de múltiples destilaciones y filtración para crear un licor transparente, inodoro e insípido de alta graduación alcohólica. El vodka se ha popularizado en todo el mundo y se usa comúnmente para preparar cócteles.
The document provides a history of wine in India, detailing its origins in the Vedic period over 5000 years ago and cultivation during royal Mughal vineyards in the 16th-17th centuries. It discusses the main wine growing regions in India, the terroir and climate conditions suitable for grapes. The document also outlines various red and white grape varieties grown in India as well as the major Indian wine companies and their brand names. It concludes with suggestions on food and wine pairings.
Este documento fornece uma introdução sobre vinhos, abordando tópicos como enólogos, sommeliers, vinhos varietais e de corte, escolha de taças, decantação, rolhas, leitura de rótulos e serviço de vinho na temperatura correta. O autor sugere formas de aproveitar melhor a experiência com vinhos, como cursos, visitas a vinícolas e experimentação de diferentes estilos e países.
Los aguardientes son bebidas alcohólicas obtenidas por destilación de mostos o pastas fermentadas. Se originaron en Persia y se difundieron durante la época de Alejandro Magno. En Colombia, Cristóbal Colón trajo la caña de azúcar y comenzó la producción de aguardiente. La Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia es la principal productora de licores y aguardientes en Colombia, con más de noventa años de historia.
Brandy is a distilled spirit produced by fermenting and distilling wine. Cognac is a specific type of brandy produced in the Cognac region of France using double distillation in pot stills. Armagnac is another type of brandy from Gascony, France, produced using single continuous distillation. Other brandies can be made from various fruits like apples, peaches, or grapes and are often named after the base fruit. Brandy is aged in oak barrels which impacts its color, flavor, and aroma.
El documento presenta resúmenes breves sobre la historia de varios cócteles famosos. Explica que el Daiquirí fue creado por un ingeniero llamado Cox en las minas de Daiquirí en Cuba usando ron Bacardi, limón y azúcar. El Astoria fue creado por un barman del hotel Astoria en Nueva York. El Bloody Mary fue nombrado en honor a María I de Inglaterra o a una mujer proscrita por la ley. El Tom Collins fue perfeccionado por el barman Jerry Thomas en el Hotel Metropolitan de N
This document provides an overview of rum, including popular cocktails, production methods, and different types. It begins with descriptions of the Dark 'N Stormy and Daiquiri cocktails. It then discusses the history of rum development in the Caribbean and its spread to North America. The document defines rum and describes the various steps involved in rum production. It outlines different styles of rum including white, gold, dark, navy, premium aged, and vintage rums. It concludes with brief descriptions of overproof rum, rhum agricole, cachaca, and aquardiente.
This document discusses Spanish wine laws and regions. It outlines Spain's Denominación de Origen system for classifying wines based on geographic origin, as well as labeling requirements for aging classifications like Crianza, Reserva, and Gran Reserva. Key wine regions described include Rioja, Penedes, Navarra, Jerez, and Malaga. Details are provided on winegrowing practices, famous wines, and styles like Rioja reds, Cava sparkling wines, and Sherry produced using the solera aging system.
Rum is a distilled alcoholic beverage made from sugarcane byproducts like molasses through fermentation and distillation. It originated in the Caribbean and Latin America. The production process involves fermenting the sugarcane material, distilling the fermented mash in pot stills or column stills, and aging the distillate in barrels or tanks. Rum was popular in Colonial America and the triangular trade helped support the demand. While rum had positive health effects, overconsumption was common and contributed to alcoholism. Today, American craft rum production focuses on quality ingredients and traditions.
El documento proporciona información sobre el proceso de elaboración del whisky, incluyendo los pasos de malteado de la cebada, fermentación, destilación y envejecimiento en barriles de roble. También describe los principales tipos de whisky como el whisky escocés, irlandés, canadiense y estadounidense, señalando sus características distintivas. Además, brinda detalles sobre la historia del whisky y su comercialización.
The document discusses different types of whisky/whiskey including Scotch whisky, Irish whiskey, Canadian whiskey, American whiskey, bourbon, rye, Tennessee whiskey, and corn whiskey. It provides details on the whisky making process and defines key styles such as single malt, blended, and vatted malt whiskies. The origins and definitions of different whiskey varieties are outlined.
The document discusses Irish whiskey, including its production process, differences from Scotch whiskey, popular brands, and service. Irish whiskey is distilled from malted and unmalted cereals like barley in Ireland. The production involves steeping, malting, fermentation, distillation, and a minimum of 3 years of maturation in oak casks in Ireland. Compared to Scotch, Irish whiskey does not use peat and is distilled three times instead of twice. Popular Irish whiskey brands include Jameson, Bushmills, and Tullamore Dew.
El brandy es un aguardiente de vino obtenido por destilación entre 36° y 40° que envejece en toneles de roble. El cognac es un tipo de brandy elaborado exclusivamente en la región francesa de Cognac a partir de uvas cultivadas allí. El cognac se clasifica según su añejamiento de 2 a más de 50 años, lo que determina su calidad y precio.
Este documento presenta una introducción al mundo del vino. Explica la historia del vino, los diferentes tipos, las zonas vinícolas principales y los procesos de elaboración. Se detalla el ciclo vegetativo de la vid, las variedades más cultivadas, las diferencias entre el Viejo y Nuevo Mundo, y los procesos de elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos. También cubre temas como la cata de vinos, los componentes del vino, el aporte de la barrica, las principales
El valle de Vitor preserva las tinajas mas antiguas de Arequipa que corresponde a la produccion más especializada de vino en la epoca de la colonia , para comercio
El documento describe diferentes tipos de licores como el pisco chileno y peruano, vodka y ginebra. Explica el proceso de elaboración de cada uno, incluyendo la historia, variedades y detalles sobre su producción. El pisco chileno y peruano se producen a partir de uvas y tienen procesos similares que incluyen fermentación y destilación, aunque difieren en algunos detalles. El vodka se elabora principalmente a partir de cereales y tiene un contenido de alcohol entre el 30-50%, mientras que la ginebra incluye bot
El documento describe la historia y receta del pisco sour, un coctel preparado con pisco y jugo de limón que es considerado el coctel nacional de Perú y Chile. El pisco sour se originó en el siglo XVIII en el virreinato del Perú y se popularizó en el Bar Morris de Lima a inicios del siglo XX antes de extenderse a hoteles limeños y a Chile, donde se consumía en clubes de Santiago en la década de 1920. Existe controversia sobre su lugar de creación entre Perú y Chile.
Brandy armagnac y cognac diapositiva esposicionJimmy Jp
El documento habla sobre el brandy, su origen y proceso de elaboración. Explica que el brandy se produce a través de la destilación del vino, la cual consiste en dos destilaciones seguidas de crianza en barriles de roble y añejamiento. Los principales tipos de brandy son el de uva, fruta y pulpa, siendo el cognac y armañac variedades emblemáticas del brandy de uva.
El tequila es una bebida alcohólica originaria de México hecha a base de agave azul. Los indígenas en Jalisco ya fermentaban el agave antes de la llegada de los españoles. Estos introdujeron el proceso de destilación, dando origen al tequila tal como lo conocemos. A lo largo de los siglos, se han desarrollado técnicas para el cultivo del agave y la producción artesanal del tequila de forma sustentable.
El documento describe las diferencias entre la ginebra y el gin. Originalmente eran la misma bebida, pero los altos costos de producción llevaron a los productores a cambiar la fórmula. La ginebra se sigue haciendo con cereales malteados, mientras que el gin se hace con cereales sin maltear. Ambos usan bayas de enebro para aromatizar, pero la ginebra tiene un sabor más dulce.
El vodka se originó en Rusia y se elabora mediante la destilación de granos como el trigo o la cebada. El proceso implica la fermentación de los granos para producir alcohol, seguido de múltiples destilaciones y filtración para crear un licor transparente, inodoro e insípido de alta graduación alcohólica. El vodka se ha popularizado en todo el mundo y se usa comúnmente para preparar cócteles.
The document provides a history of wine in India, detailing its origins in the Vedic period over 5000 years ago and cultivation during royal Mughal vineyards in the 16th-17th centuries. It discusses the main wine growing regions in India, the terroir and climate conditions suitable for grapes. The document also outlines various red and white grape varieties grown in India as well as the major Indian wine companies and their brand names. It concludes with suggestions on food and wine pairings.
Este documento fornece uma introdução sobre vinhos, abordando tópicos como enólogos, sommeliers, vinhos varietais e de corte, escolha de taças, decantação, rolhas, leitura de rótulos e serviço de vinho na temperatura correta. O autor sugere formas de aproveitar melhor a experiência com vinhos, como cursos, visitas a vinícolas e experimentação de diferentes estilos e países.
Los aguardientes son bebidas alcohólicas obtenidas por destilación de mostos o pastas fermentadas. Se originaron en Persia y se difundieron durante la época de Alejandro Magno. En Colombia, Cristóbal Colón trajo la caña de azúcar y comenzó la producción de aguardiente. La Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia es la principal productora de licores y aguardientes en Colombia, con más de noventa años de historia.
Brandy is a distilled spirit produced by fermenting and distilling wine. Cognac is a specific type of brandy produced in the Cognac region of France using double distillation in pot stills. Armagnac is another type of brandy from Gascony, France, produced using single continuous distillation. Other brandies can be made from various fruits like apples, peaches, or grapes and are often named after the base fruit. Brandy is aged in oak barrels which impacts its color, flavor, and aroma.
El documento presenta resúmenes breves sobre la historia de varios cócteles famosos. Explica que el Daiquirí fue creado por un ingeniero llamado Cox en las minas de Daiquirí en Cuba usando ron Bacardi, limón y azúcar. El Astoria fue creado por un barman del hotel Astoria en Nueva York. El Bloody Mary fue nombrado en honor a María I de Inglaterra o a una mujer proscrita por la ley. El Tom Collins fue perfeccionado por el barman Jerry Thomas en el Hotel Metropolitan de N
This document provides an overview of rum, including popular cocktails, production methods, and different types. It begins with descriptions of the Dark 'N Stormy and Daiquiri cocktails. It then discusses the history of rum development in the Caribbean and its spread to North America. The document defines rum and describes the various steps involved in rum production. It outlines different styles of rum including white, gold, dark, navy, premium aged, and vintage rums. It concludes with brief descriptions of overproof rum, rhum agricole, cachaca, and aquardiente.
This document discusses Spanish wine laws and regions. It outlines Spain's Denominación de Origen system for classifying wines based on geographic origin, as well as labeling requirements for aging classifications like Crianza, Reserva, and Gran Reserva. Key wine regions described include Rioja, Penedes, Navarra, Jerez, and Malaga. Details are provided on winegrowing practices, famous wines, and styles like Rioja reds, Cava sparkling wines, and Sherry produced using the solera aging system.
Rum is a distilled alcoholic beverage made from sugarcane byproducts like molasses through fermentation and distillation. It originated in the Caribbean and Latin America. The production process involves fermenting the sugarcane material, distilling the fermented mash in pot stills or column stills, and aging the distillate in barrels or tanks. Rum was popular in Colonial America and the triangular trade helped support the demand. While rum had positive health effects, overconsumption was common and contributed to alcoholism. Today, American craft rum production focuses on quality ingredients and traditions.
El documento proporciona información sobre el proceso de elaboración del whisky, incluyendo los pasos de malteado de la cebada, fermentación, destilación y envejecimiento en barriles de roble. También describe los principales tipos de whisky como el whisky escocés, irlandés, canadiense y estadounidense, señalando sus características distintivas. Además, brinda detalles sobre la historia del whisky y su comercialización.
The document discusses different types of whisky/whiskey including Scotch whisky, Irish whiskey, Canadian whiskey, American whiskey, bourbon, rye, Tennessee whiskey, and corn whiskey. It provides details on the whisky making process and defines key styles such as single malt, blended, and vatted malt whiskies. The origins and definitions of different whiskey varieties are outlined.
The document discusses Irish whiskey, including its production process, differences from Scotch whiskey, popular brands, and service. Irish whiskey is distilled from malted and unmalted cereals like barley in Ireland. The production involves steeping, malting, fermentation, distillation, and a minimum of 3 years of maturation in oak casks in Ireland. Compared to Scotch, Irish whiskey does not use peat and is distilled three times instead of twice. Popular Irish whiskey brands include Jameson, Bushmills, and Tullamore Dew.
El brandy es un aguardiente de vino obtenido por destilación entre 36° y 40° que envejece en toneles de roble. El cognac es un tipo de brandy elaborado exclusivamente en la región francesa de Cognac a partir de uvas cultivadas allí. El cognac se clasifica según su añejamiento de 2 a más de 50 años, lo que determina su calidad y precio.
Este documento presenta una introducción al mundo del vino. Explica la historia del vino, los diferentes tipos, las zonas vinícolas principales y los procesos de elaboración. Se detalla el ciclo vegetativo de la vid, las variedades más cultivadas, las diferencias entre el Viejo y Nuevo Mundo, y los procesos de elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos. También cubre temas como la cata de vinos, los componentes del vino, el aporte de la barrica, las principales
El valle de Vitor preserva las tinajas mas antiguas de Arequipa que corresponde a la produccion más especializada de vino en la epoca de la colonia , para comercio
El documento describe diferentes tipos de licores como el pisco chileno y peruano, vodka y ginebra. Explica el proceso de elaboración de cada uno, incluyendo la historia, variedades y detalles sobre su producción. El pisco chileno y peruano se producen a partir de uvas y tienen procesos similares que incluyen fermentación y destilación, aunque difieren en algunos detalles. El vodka se elabora principalmente a partir de cereales y tiene un contenido de alcohol entre el 30-50%, mientras que la ginebra incluye bot
El COGNAC UNA DE LAS BEBIDAS MÁS IMPORTANTE DEL SIGLO, CON CARACTERÍSTICAS ÚNICAS Y CON UNA ELABORACIÓN ANCESTRAL Y MÁGICA DONDE EL VINO BLANCO ES DESTILADO EN DOS OPORTUNIDADES LUEGO ENVEJECIDO EN BARRICAS DE ROBLE POR VARIOS AÑOS HASTA ENCONTRARNOS CON UN DESTILADO AROMÁTICO DE COLOR ÁMBAR DE INCREÍBLES PROPIEDADES.
Este documento compara el pisco peruano y chileno. Resume la historia, tipos y proceso de elaboración de ambos. El pisco peruano se ha producido desde el siglo XVI en el valle de Pisco, Perú, mientras que las primeras referencias del pisco chileno datan de 1748. Ambos siguen un proceso similar de vinificación, destilación y envasado, aunque difieren ligeramente en los tipos de pisco producidos.
El documento presenta una breve historia del vino, desde sus orígenes en la antigua Grecia hasta la actualidad. Describe cómo se ha desarrollado la viticultura y la producción de vinos en diferentes regiones del mundo a lo largo de los siglos, mejorando la calidad y conquistando nuevos mercados internacionales. También menciona algunas variedades de uva y denominaciones de origen que regulan la calidad de los vinos.
El documento resume brevemente la historia de varias bebidas, incluyendo la cerveza (originada accidentalmente al fermentar una papilla de cebada y agua), el anís (usado en el imperio de Babilonia hace miles de años), la ginebra (creada en Holanda en el siglo XVII), el champagne (desarrollado en la región francesa de Champagne), el cognac (posiblemente inventado por un comerciante holandés o ingleses) y el vino (con evidencia de su consumo en la antigua Grecia y R
Revista Vinissimo - Historia y evolucion del vino en Ecuador (1).pdfJorgeIiguezNoboa
El documento resume la historia y evolución del vino en Ecuador, destacando algunos hitos clave como la introducción de la vid por los españoles en 1544, los primeros intentos de producción de vino en el siglo XIX, y el establecimiento de las primeras bodegas modernas en las décadas de 1960 y 1980. Asimismo, resalta el papel de organizaciones como la Cofradía del Vino de Ecuador en promover la cultura vitivinícola local a partir de 2002.
Este documento resume brevemente la historia de varias bebidas alcohólicas populares. Explica que la cerveza se originó accidentalmente al fermentar una papilla de cebada y agua, y que existen registros de su consumo desde hace miles de años. También describe los orígenes del vino en Grecia y su expansión en la antigua Roma, así como la invención del champagne en Francia y los métodos para embotellarlo con burbujas. Por último, resume brevemente el origen del cognac, el anís y la ginebra.
El documento describe la vida y contribuciones de Jean Pineau, un experto en vinos de Burdeos que fue contratado por la Diputación de Álava en 1862 para modernizar la producción de vinos en Rioja. Pineau introdujo técnicas bordelesas como plantar viñedos en líneas, usar estacas individuales, podar de manera más precisa, y construir bodegas para almacenar vino en barricas. Más tarde, el Marqués de Riscal contrató a Pineau para aplicar sus métodos en la nueva bodega moderna que constru
Este documento describe la vida y contribuciones de Jean Pineau, un experto en vinos de Burdeos que fue contratado por la Diputación de Álava en 1862 para modernizar la producción de vinos en Rioja. Pineau introdujo técnicas de viticultura y elaboración de vinos al estilo francés, como plantar viñedos en hileras y podar las vides correctamente. Trabajó primero para la Diputación y luego para el Marqués de Riscal, ayudando a establecer las bases para el éxito moderno de los vinos de Rioja.
Asustadizo Detalles Acerca de vinos por mayor Contado por Un especialistaSongDean4
Este documento presenta una historia detallada de la producción de vinos en Argentina y otros países. Comienza describiendo los orígenes del cultivo de la vid en los valles de Argentina en el siglo XVIII y la introducción de nuevas variedades de uva. Luego describe cómo la producción de vinos se volvió más sofisticada en el siglo XX con la llegada de enólogos franceses y el desarrollo de nuevas tecnologías. También señala que los romanos tenían un gran conocimiento del cultivo de la vid y la producción de vino.
El documento describe la vida y contribuciones de Jean Pineau, un experto en vinos de Burdeos que fue contratado por la Diputación de Álava para mejorar la producción de vinos en La Rioja. Pineau introdujo técnicas de viticultura y elaboración de vinos al estilo francés, como plantar viñedos en hileras ordenadas y usar barricas de roble. Sus enseñanzas ayudaron a revolucionar la industria del vino en La Rioja y llevaron a la creación del famoso "Medoc Alavés". Más tarde
El documento habla sobre la historia y producción del vino en Argentina y otras partes del mundo. Describe la evolución de la vitivinicultura desde la expansión del Imperio Romano, el crecimiento de la industria vitivinícola en Argentina en la década de 1990, y los diferentes tipos y variedades de uva producidas en el país, como Malbec y Chardonnay. También menciona detalles sobre denominaciones de origen, consumo de tintos y blancos, y procesos de producción y envejecimiento de vinos.
Este documento describe la historia y producción del pisco, un aguardiente de uva típico del Perú. Se produce principalmente en los valles costeros de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna desde finales del siglo XVI. El pisco toma su nombre de la región costera de Pisco, donde se almacenaba originalmente en recipientes llamados "piskos". La producción de pisco se expandió en los siglos posteriores y llegó a exportarse a otros países de América y Europa.
El documento presenta información sobre los orígenes del vino en diferentes regiones como España, Italia, Francia, Argentina y Australia. Se mencionan diferentes variedades de uva como malbec, cabernet sauvignon y chardonnay y estilos de producción de vino. También se discuten temas como el cultivo de vid, exportaciones de vino, bodegas reconocidas y eventos para promover el consumo de vino.
El documento describe el Pisco, un aguardiente de uva peruano. Explica que el Pisco se produce exclusivamente en cinco regiones del Perú y data del siglo XVI. También detalla los diferentes tipos de Pisco definidos por la uva utilizada y el proceso de elaboración que incluye la fermentación de la uva y la destilación del mosto fermentado.
El documento proporciona información sobre la historia de la vitivinicultura y la producción de vino en diferentes regiones del mundo. Menciona que la más antigua instalación de producción de vino descubierta data de aproximadamente 6000 años atrás en Armenia. También describe cómo la industria del vino en Argentina ha ido mejorando su calidad a lo largo de los siglos XVIII y XIX, llegando a ser reconocida mundialmente en la década de 1990. El documento también brinda detalles sobre los procesos de producción de vino y la
Los viñedos y el Vino de México, parte de los viajes hechos por Luis Fernando...
Historia del pisco peruano
1. Trabajo Luis Fernando rojas Presentado por maireth Jiménez Pérez Del área de mesa y bar. El pisco chileno.
2. Historia del pisco chileno El pisco chileno es una bebida alcohólica de la familia de los brandy, perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas. Es un producto con denominación de origen que sólo se produce en las regiones de Atacama y Coquimbo de Chile.
3. Historia del pisco chileno Aguardiente de uva se produjo desde el siglo XVI principalmente los descendientes de Francisco de Aguirre y de Pedro de Cisternas en el Valle de Elqui y Valle de Limarí. En el Valle de Limarí Don Diego Pizarro del pozo y Clavijo Gálvez en testamento fechado el 28 de enero de 1643,[11] nombra ser propietario de viñas, alambiques para producir aguardientes, una bodega con capacidad de mas de 1300 arrobas castellanas (1 arroba=11,5 litros aprox) algo asi como 15.000 litros anuales,y todo lo necesario para la vendimia. En el año 1700, el Capitán de Caballería de La Serena, Miguel Pinto de Escobar y Blanco compró gran parte de las tierras del Valle de Elqui a Fernando de Aguirre, tataranieto del Conquistador Francisco de Aguirre, antiguo propietarios de estos terrenos en calidad de Mercedes concedidas por el Gobernador Pedro de Valdivia. Su hijo Miguel Nicolás Pinto de Escobar y de las Cuevas[12] fue quien hizo productivo el valle con numerosos fundos y haciendas, entre ellas, una propiedad de considerable proporciones de nombre San Buenaventura de Montegrande (origen del pueblo de Montegrande) que contenía 70 mil parras y una bodega que alcanzaba los 80 metros cuadrados para almacenar vino y aguardiente. Cavieres Figueroa agrega sobre este interesante dato: "En 1760, después de su fallecimiento, la hacienda San Buenaventura de Montegrande fue dividida entre dos heredas forzosas: su hermana Petronila y doña Magdalena, su viuda, albacea de sus quince hijos. Por entonces la viña estaba en plena producción y, en el contexto local, bastante bien aperada para la producción del vino y aguardiente. Además de otorgarse 35.000 plantas a cada una de las beneficiarias, a Petronila le correspondieron dos alambiques (uno con tapa y cajón de cobre), 24 tinajas, tres enfriaderos, con carga de cestos grandes, nueve pilones de cuero de vaca de guardar orujos. A Magdalena, la bodega, una paila de guarnición con su cañón de hacer aguardiente, lagar de cuero, 22 tinajas, un birque de enfriar cocido y otro pisquero". El Archivo Jesuita de La Serena registra en 1767 que la viña jesuita del Elqui, de 32 cuarteles con 19.176 parras, ya tenía entonces 1.215 arrobas de vino y 56 de aguardiente en bodegas. A pesar de esto, en el sector de San Isidro, según un libro de cuentas de la Hacienda San Isidro, ex propiedad de la familia Pinto y perteneciente entonces al sacerdote Basilio Egaña, aparece una producción casi continua entre 1769 y 1777, así como niveles parejos de gastos en insumos, lo que puede ser señal de crecimiento al tope en los niveles de producción artesanal. Cavieres Figueroa comenta al respecto: "En 1770 y 1772, las cifras relativas a estos gastos fueron más elevados porque hubo que reparar o comprar vasijas, pailas y los cueros del lagar y pisquera". Y varias páginas después, comentará sobre la producción anterior a estos años en estos viñedos.[13] En diciembre de 1818 el gobernador de Quillota se queja de la escasez económica de su zona y propone un impuesto "a los comerciantes entrantes i transeuntes o a los que introducen copioso número de licores del lugar de Elqui"[14] En 1819 habitantes del valle del Elqui solicitaron el establecimiento de una localidad en la zona, debido al importante auge de la actividad agrícola, incluida la producción de vino y aguardiente. Dicha petición finalmente se materializa en 1821, con la fundación de San Isidro de Vicuña. Hacia el año 1830, Ramón Luis Álvarez comenzó a elaborar aguardiente de uva, en la viña del fundo Varillal Alto, en botellas con la marca Pisco Álvarez. A partir del año 1861, Juan de Dios Pérez Arce, notario de Vicuña, comercializó uno propio, etiquetado como Pisco Italia. En 1873, mediante un Decreto de 12 de noviembre de ese año, se abrió un registro oficial de marcas, normas y emblemas de los productores chilenos de pisco, que sería la norma jurídica más antigua que hace referencia al pisco. Posteriormente, en 1883, se inscribe la marca Pisco Cóndor, que es considerada la primera marca comercial de un pisco a nivel mundial. Valle del Elqui en 1906. Unos años más tarde, en la Exposición Universal de París de 1889, los productores pisqueros chilenos presentan, entre otros, el Pisco Tres Cruces, Luis Hernández y Pisco Álvarez. En 1916, se publica la Ley n.º 3.087 que contiene una exención en beneficio del pisco, respecto del pago de impuesto a los alcoholes. Mientras en 1929, la Ley n.º 4.536, sobre Alcoholes vuelve a referirse al pisco. Por Decreto con Fuerza de Ley n.º 181 de 16 de mayo de 1931, se crea la denominación de origen pisco, estableciendo como zona de producción las provincias de Atacama y Coquimbo. Meses más tarde se constituye en La Serena la Sociedad Cooperativa y Control Pisquero Elqui Ltda (posteriormente conocida como Pisco Control), una sociedad pionera en el rubro. En 1936, mediante la Ley n.º 5.798, el pueblo La Unión cambia de nombre a Pisco Elqui. Dos años antes se había creado la Sociedad de Productores y Vitivinícola de Elqui, una organización que agruparía a los productores de pisco de la zona del Valle del Elqui. En 1939 ésta se transforma en la Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada (CAPEL). Posteriormente, el artículo 49 del Decreto n.º3.355 del Ministerio de Hacienda, de 13 de octubre de 1943, establece que "El nombre de pisco queda reservado a los aguardientes que provengan de la destilación de los vinos de uvas producidas dentro de la zona pisquera y obtenidos por medio de alambiques que, a juicio de la Dirección General de Impuestos Internos, garanticen la calidad del producto".
4. Elaboración del pisco chileno El pisco chileno es un aguardiente elaborado por destilación de vino genuino potable. Su producción consta de cuatro grandes fases: el cultivo y cosecha de las uvas pisqueras, la vinificación para fines pisqueros, la destilación del vino para la obtención del pisco y, finalmente, el envasado en unidades de consumo. Tales actividades sólo pueden realizarse en la zona pisquera. El alcohol de vino para la elaboración de pisco solo puede provenir de las siguientes variedades de uva de la especie Vitis vinífera L., plantadas en la zona pisquera y que se denominan en conjunto uvas pisqueras:
5. Elaboración del pisco chileno Moscatel de Alejandría Moscatel de Austria Moscatel rosada Pedro Jiménez Torontel ChaselasMusqueVrai Moscatel de Frontignan Moscatel de Hamburgo Moscatel amarilla Moscatel blanca temprana Moscatel negra Moscato de Canelli, y Muscat Orange. Las cinco primeras variedades se consideran como principales y las ocho restantes, como accesorias. La vinificación para fines pisqueros se hace en blanco con temperaturas controladas, descartándose el uso de equipos de molienda y descobajado de racimos, de altas velocidades de giro, que provoquen rompimientos excesivos de elementos indeseados en los mostos, tales como: pepas, escobajos, etc. Igualmente se prohíbe el uso de prensas de orujos frescos de tipo continuo que trabajen con altas presiones. El proceso de destilación del vino para la producción de alcohol para pisco, debe hacerse en alambiques de ciclo discontinuo. La destilación de los vinos de cada temporada, comienza inmediatamente después que éstos están en condiciones para tal propósito, y no puede superar la fecha del 31 de enero del año siguiente. Los alcoholes, tras ser destilados para la elaboración de pisco, deben tener un reposo mínimo de 60 días. En el pisco chileno los productores pueden agregar agua desmineralizada para ajustar la graduación alcohólica resultante, que alcanza regularmente los 60° y llegar hasta 73°, a la deseada, tal como se hace en elaboración de otros licores espirituosos, como el whisky, el vodka y el singani. Ello ha generado una rápida popularización de las variedades con baja graduación, por su bajo precio, generalmente de 30, 33 y 35° grados de alcohol, sin embargo los piscos chilenos de mejor calidad se encuentran sobre los 40º, de las categorías especial y reservado.[15] En variedades de alta graduación, Chile produce piscos perfumados con guarda en vasijas de madera que agrega un toque muy agradable a la bebida.[15]
9. Variedad de pisco chileno El pisco chileno se clasifica de acuerdo su graduación alcohólica mínima, que se indica a continuación (con todo, se tolera una diferencia de hasta medio grado inferior a los mínimos señalados): Pisco corriente o tradicional: 30°. Pisco especial: 35°. Pisco reservado: 40°. Gran pisco: 43°. Sin perjuicio de la clasificación anterior, existen piscos denominados de guarda, cuyos alcoholes son objeto de guarda con madera noble y por un tiempo mínimo de 180 días, y piscos envejecidos, cuyos alcoholes son objeto de envejecimiento en madera noble y por un tiempo mínimo de 360 días.