Este documento presenta el manual de implementación del sistema de gestión ambiental ISO 14001:2015 de la empresa SOAL S.A.C. El manual describe el contexto de la organización, la política ambiental, los roles y responsabilidades, y los procesos de planificación, operación, evaluación del desempeño, mejora continua y más para cumplir con los requisitos de la norma ISO 14001. El objetivo es seguir mejorando la protección ambiental y el desempeño de la empresa.

1. UNIVERSIDAD
CESAR VALLEJO
IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL
ISO 14001:2015
Docente: Zevallos León, Máximo
Ciclo: XVII
Aula: 503-B
Presentado por:
 Gavilán Quispe, Denis
 Ccanto Asto, Yine
 Aguilar Mancco, Franklin
 Espinal Heredia, Brayan
Este manual es de uso exclusivo de SOAL S.A.C y proporciona a nuestros
clientes solo para fines de información.
@2016SOALS.A.C.
El contenido de este manual no puede copiado, total o parcialmente sin la
autorización escrita de SOAL S.A.C.

2. ÍNDICE
Presentación de la Organización
Introducción
1. Objetivo y Campo de Aplicación
2. Referencias normativas
3. Términos y Definiciones
4. Contexto de la Organización
4.1. Conocimiento de la organización y su contexto
4.2. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas
4.3. Determinación del alcance del sistema de gestión ambiental
4.4. Sistema de Gestión Ambiental
5. Liderazgo
5.1. Liderazgo y compromiso
5.2 Política ambiental
5.3. Roles responsabilidades y autoridades en la organización
6. Planificación
6.1. Acciones para tratar riesgos asociados con amenazas y oportunidades
6.1.1 Generalidades
6.1.2 Aspectos ambientales significativos
6.1.3 Obligaciones de cumplimiento
6.1.4 Riesgos asociados con amenazas y oportunidades
6.1.5 Planificación de acciones
6.2. Objetivos ambientales y planificación para lograrlos
6.2.1 Objetivos ambientales
6.2.2 Planificaciones de acciones para cumplir los objetivos ambientales.
7. Soporte
7.1. Recursos

3. 7.2. Competencia
7.3. Toma de conciencia
7.4. Comunicación
7.4.1 Generalidades
7.4.2 Comunicación interna
7.4.3 Comunicación externa
7.5 Información documentada
7.5.1 Generalidades
7.5.2 Creación y actualización
7.5.3 Control de información documentada.
8. Operación
8.1. Planificación y control operación
8.2. Preparación y respuesta ante emergencias
9. Evaluación del desempeño
9.1. Seguimiento, medición, análisis y evaluación
9.1.1 Generalidades
9.1.2 Evaluación del cumplimiento
9.2. Auditoria interna
9.3. Revisión por la dirección
10. Mejora
10.1 No conformidades y acciones correctivas
10.2. Mejora continua

4. PRESENTACION DE LA EMPRESA
La Empresa SOAL S.A.C. es una empresa dedicado a la elaboración y
comercialización de alimentos para el consumo humano de alto valor nutritivo.
Soluciones Alimenticias S.A.C, se dedicamos fundamentalmente a la elaboración
de alimentos para el consumo humano, habiéndose especializado en aquellos con
alto contenido de nutrientes, diseñando en cada caso los componentes adecuados
para combatir los problemas de desnutrición o malnutrición establecidos en la
población a atender. Logrando combinar la nutrición con el agradable sabor y aroma
de sus nuestros productos, garantizando así una excelente calidad gracias al uso
adecuado de la tecnología, tanto en maquinarias, proceso de elaboración como en
envasado de los mismos.
La Empresa SOAL S.A.C. se encuentra ubicado en la Av. principal N° 1857 de la
Asociación de propietarios el Descanso en el distrito de ate vitarte.
Actualmente la empresa SOAL S.A.C. brinda servicio al programa nacional de
alimentación escolar (QALIWARMA), abasteciendo a cinco distritos de lima
metropolitana. La planta de producción de SOAL S.A.C. está compuesta de tres
áreas para cada proceso de producción, el personal en cada área es variable de
aproximado de 10 personas en el área de extrusión, 7 en el área de molienda y 40
en el área de envasado.
En control de calidad se encuentran 4 analistas que monitorean constantemente el
buen resultado de cada etapa de la producción.
En la parte administrativa se encuentran profesional de alta capacidad que trabajan
día a día para brindarle el mejor servicio a sus clientes y lograr el éxito de la
empresa.

5.  Misión
La misión de Soluciones Alimenticias es brindar a través de sus productos,
una buena nutrición a los consumidores más vulnerables, cumpliendo con
los requerimientos regulados por los organismos nacionales e
internacionales competentes.
 Visión
Ser la empresa líder en el mercado, que destina sus esfuerzos en la
elaboración de productos a partir de los recursos naturales de la región
andina con el propósito de atender a los menos favorecidos.

6. INTRODUCCION
Las industrias de manufactura desde su existencia han generado problemas
ambientales, por ello en este manual se trabaja bajo los principios de mejora
continua. Por esta razón es oportuno destacar los beneficios que le proporciona la
implementación de la ISO 14001:2015 como instrumento que le permite mejorar
continuamente el desempeño ambiental empresarial, grandes resultados
económicos y agregar valor a sus servicios.
Las normas internacionales sobre gestión ambiental tienen como finalidad
proporcionar a las empresas y organizaciones los elementos de un sistema de
gestión ambiental (SGA) eficaz que puedan ser integrados con otros requisitos de
gestión, para ayudar a las empresas a lograr metas ambientales y económicas.
Estas normas, al igual que otras normas internacionales, no tienen como fin ser
usadas para crear barreras comerciales no arancelarias, o para incrementar o
cambiar las obligaciones legales de una organización o empresa.
Por ello la empresa SOAL S.A.C. considera que el cuidado del medio ambiente es
importante a tomar en cuenta, esto motiva a la empresa crear un manual de sistema
de gestión ambiental (SGA) a base de la política ambiental, y programas que
involucren a todas sus actividades para controlar los impacto ambientales y ayudar
a conservar la armonía entre las actividades y su medio, de tal manera ser más
amigable con el medio ambiente y lograr una producción limpia, y por ende un
desarrollo sostenible.

7. UBICACIÓN DE LA EMPRESA SOAL S.A.C.

8. 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
El objetivo de establecer un Sistema de Gestión Ambiental de acuerdo a la
Norma ISO 14001:2015 es seguir impulsando la protección del medio ambiente
y el desarrollo de la mejora continua del personal que labora en la EMPRESA
SOAL S.A.C. cada vez mejorando el servicio.
2. NORMAS PARA CONSULTA
LA EMPRESA SOAL S.A.C desarrolla este manual de acuerdo a las
disposiciones contenidas en la norma ISO 14001:2015 para la mejora continua.
3. TÉRMINOS Y DEFINICIONES
 Empresa: Unidad económico-social, integrada por elementos humanos,
materiales y técnicos, que tiene el objetivo de obtener utilidades a través de
su participación en el mercado de bienes y servicios. Para esto, hace uso de
los factores productivos (trabajo, tierra y capital).
 Mejora Continua: Proceso recurrente de optimización del sistema de gestión
ambiental para lograr mejoras en el desempeño ambiental global de forma
coherente con la política ambiental.
 Medio Ambiente: Entorno en el cual una organización opera, incluidos el
aire, el agua , el suelo, los recurso naturales, la flora , la fauna , los seres
humanos y sus interrelaciones.
 Aspecto Ambiental: Elemento de las actividades, productos o servicios de
una organización que puede interactuar con el medio ambiente.
 Impacto ambiental: Cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea adverso
o beneficioso, como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de
una organización.
 Sistema de gestión ambiental: parte del sistema de gestión de una
organización, empleada para desarrollar e implementar su política ambiental
y gestionar sus aspectos ambientales.

9.  Desempeño ambiental: resultados medibles de la gestión que hace una
organización de sus aspectos ambientales.
 Prevención de la contaminación: utilización de procesos, practicas,
técnicas, materiales, productos, servicios o energía para evitar, reducir o
controlar (en forma separada o en combinación) la generación, emisión o
descarga de cualquier tipo de contaminante o residuo, con el fin de reducir
impactos ambientales adversos.
 Ciclo de Vida. Etapas consecutivas e interrelacionadas en del sistema del
producto desde la adquisición de la materia prima o su generación a partir de
recursos naturales hasta el tratamiento al finalizar su vida.
 Riesgo: Efecto de la incertidumbre de los objetivos.
 Objetivo Ambiental: Es establecido por la organización en coherencia de la
política ambiental.
 Obligaciones de cumplimiento: Requisitos que debe de cumplir una
organización o que decide cumplir.
 Acción correctiva: Accionar para eliminar la causa de una no conformidad
y prevenir que vuelva a ocurrir.
 Proceso. Conjunto de actividades interrelacionadas o que interactúan, que
transforma elementos de entrada en elementos de salida.
 Procedimiento: Forma especificada de llevar a cabo una actividad o un
proceso.