Este documento describe el proceso de producción de panela y propone la creación de una empresa para producir y comercializar panela pulverizada y saborizada. El objetivo general es estudiar la factibilidad técnica, social y de mercado de esta empresa. Los objetivos específicos incluyen producir panela pulverizada con aditivos como canela y limón a un precio accesible, establecer la demanda del producto en la región, y determinar su aceptación en el mercado. El documento también cubre las características de la panela, los consumid