Este documento trata sobre la elaboración de mermeladas funcionales con bajo contenido calórico en el departamento de Tolima, Colombia. El objetivo general es elaborar una mermelada utilizando endulzantes alternativos como la stevia o la miel para reducir las calorías, aprovechando los recursos naturales de la región. De manera específica, se busca diagnosticar el mercado de estas mermeladas, formular propuestas de comercialización y desarrollar formulaciones que generen beneficios para la salud.

1. ELABORACION DE MERMELADAS CON BAJO CONTENIDO CALORICO Title in here

2. TABLA DE CONTENIDOPROBLEMA

3. JUSTIFICACION

4. OBJETIVO GENERAL

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS

6. IMPACTO AMBIENTAL

7. RESULTADOS DEL PROYECTOINTEGRANTESYesica Alejandra Palomar Parra Cristian Augusto Puentes Mayerly Arias Moreno Francy Ximena Quezada PolocheJosé Alexander Divantoque Sanabria

8. PROBLEMA¿Como se pueden elaborar y comercializar mermeladas funcionales con bajo contenido calórico?

9. JUSTIFICACIONEn el departamento del Tolima cuenta con condiciones agroecológicas que permiten tener una gran variedad de frutas, lo que conduce al sector industrial a elaborar productos agroindustriales con un valor agregado; la elaboración de una mermelada con bajo contenido calorífico, cubrirá las demandas, tanto de salud como de satisfacción al paladar del cliente, el mismo que necesita actualmente adquirir un producto cien porciento natural y no a base de sustancias corrosivas que pueden afectar de alguna o de otra manera la salud del consumidor.

10. OBJETIVO GENERALElaborar una mermelada con condiciones funcionales con bajo contenido calórico, utilizando endulzantes (esplenda, fructosa, miel, stevia o azucares artificiales), e innovando , aprovechando los recursos naturales y tecnológicos del centro agropecuario la granja.